白茶屬于綠茶還是紅茶(白茶屬于紅茶還是綠茶)

白茶屬于綠茶還是紅茶

白茶不屬于紅茶與綠茶，白茶本身即為茶類，白茶，六大茶類之一，輕微發(fā)酵，主產(chǎn)于福建政和、福鼎、松溪、建陽等地，根據(jù)采摘原料的不同，白茶分為白牡丹、貢眉、壽眉、白毫銀針?biāo)姆N，其加工特點(diǎn)為不經(jīng)炒、揉，直接干燥而成，因此具有醇爽鮮甜，內(nèi)質(zhì)豐厚的特征。

白茶的特點(diǎn)是什么：

1、白毫銀針

白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。

2、白牡丹

白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。

3、貢眉

貢眉毫心多而肥壯，葉張幼嫩，芽葉連枝，葉態(tài)緊卷如眉，勻整，破張少。色澤灰綠或墨綠，色澤調(diào)和。香氣鮮爽，滋味清甜醇爽，湯色淺橙黃，清澈，葉底葉色黃綠，葉質(zhì)柔軟勻亮。

4、壽眉

壽眉毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時(shí)感覺滋味醇爽，香氣鮮純。

白茶等級(jí)分類：

一、白毫銀針

白毫銀針全部是茶芽。白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。白毫銀針分為以下幾個(gè)等級(jí)。

1.太姥銀針

太姥銀針是白毫銀針中等級(jí)最高的，只有單芽制成。

2.米針

第一批采摘的叫頭批針，也叫作米針、首日茶等。米針和太姥銀針等級(jí)相差沒有太多，同樣是單芽采摘。

3.一級(jí)針

一級(jí)針等級(jí)比米針低一級(jí)，但總體來說，等級(jí)較高，帶有些許小葉殼。

4.二級(jí)針

二級(jí)針芽頭較為瘦小，小葉殼較多，葉片開始慢慢舒長。

二、白牡丹

白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成。

1.牡丹王

牡丹王是白牡丹中等級(jí)最高的，牡丹王葉片少，小葉殼多，芽頭肥壯?？涉敲雷畹偷燃?jí)的白毫銀針。

2.特級(jí)牡丹

特級(jí)白牡丹和牡丹王相差無幾，芽頭和葉片有細(xì)微的差別。芽頭白毫明顯，大葉片少，小葉殼多。

3.一級(jí)牡丹

一級(jí)牡丹芽頭較瘦小，葉片較多。但白毫特征依舊明顯。

4.二級(jí)牡丹

葉片多，芽頭少。雖然品級(jí)不高，但是香氣更張揚(yáng)，口感更醇厚。

三、貢眉?jí)勖?/strong>

優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠。貢眉和壽眉之間相差不大，貢眉的葉片較小，芽頭較多。壽眉的葉片較大，芽頭較少。

白茶屬于紅茶還是綠茶

白茶不昰紅茶，也不昰綠茶。

白茶，屬微發(fā)酵茶。既不是紅茶，也不是綠茶。白茶是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整、滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。

白茶因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味。

白茶的主要品種：

白毫銀針，白毫銀針簡稱銀針、又叫白毫，因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名。其香氣清新，湯色淡黃，味道鮮爽，昰白茶中的極品。素有茶中美女、茶王等美稱。

白牡丹：白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放而得名。它采自大白茶或水仙種的短小芽葉新梢的一芽二葉制成，昰白茶中的上乘佳品。

貢眉：貢眉有時(shí)又被稱為壽眉，昰白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種，它昰由菜茶茶樹的芽葉制成的。制作貢眉的鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽三葉，采摘時(shí)要求茶芽中含有嫩芽、壯芽。

老白茶屬于紅茶還是綠茶

老白茶既不屬于紅茶也不屬于綠茶。

白茶如果要區(qū)分的話屬于白茶類，白茶為輕發(fā)酵工藝，制作工藝為萎凋、干燥，新茶茶性偏涼，主產(chǎn)于福建省政和縣、寧德、福鼎等地，白茶主要包含白牡丹、貢眉、壽眉、白毫銀針等品種，其加工特點(diǎn)為不炒不揉，經(jīng)過干燥工序制作而成。

老白茶，又名白金茶，即貯存多年的白茶，其中的多年是指在一個(gè)合理的保質(zhì)期內(nèi)，比如10~20年。白茶在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。

老白茶的特點(diǎn)：

老白茶寒涼，功同犀角，且存放時(shí)間越長，滋味也越醇和，其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。雖然老白茶的湯色、陳化程度隨著時(shí)間在不但的加深，但是市面上十幾年、二十年的老白茶都很少了，更何況要發(fā)酵到紅茶的地步那是要幾十年的。

綠茶屬不發(fā)酵茶類，常見的綠茶有：龍井、碧螺春、毛峰、猴魁、六安瓜片、毛尖、蒙頂甘露、安吉白茶、金獎(jiǎng)惠明、眉茶、滇青、川青等。