明前茶雨前茶的區(qū)別(明前茶和雨前茶的區(qū)別)

明前茶雨前茶的區(qū)別

明前茶雨前茶的區(qū)別：明前茶采摘時間為清明節(jié)前一周，而雨前茶為清明節(jié)到谷雨之間采摘；明前茶為芽蕊茶和一芽一葉初展芽尖，其口感清純持久，滋味醇厚，無苦澀味；而雨前茶為一芽二葉的柔嫩芽葉，其干茶呈栗香，滋味濃醇回甘，鮮濃耐泡，外形比明前茶稍大。

明前茶和雨前茶的區(qū)別：

1.采摘時間不同

明前茶：清明節(jié)前一周左右采摘。

雨前茶：清明到谷雨之間的這段時間。

2.茶色不同

明前茶：上選品色翠香幽，帶油光，碧綠新鮮，湯色碧綠或呈清黃色;次選品綠而無油光，老葉多，或稍呈黃色，湯色帶黃或暗黃。

雨前茶：湯色碧綠或呈清黃色。

3.茶香不同

明前茶：干茶香氣清純，新茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚。

雨前茶：干茶香氣清純，多清香、栗香，滋味濃醇回甘、鮮濃而耐泡。

4.外形不同

明前茶：多為芽蕊茶和一芽一葉初展的芽嫩尖，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩。其嫩芽像蓮心，所以也稱蓮心。

雨前茶：多為一芽二葉的柔嫩芽葉，外形稍大。碧綠新鮮，帶油光，白毫多，形狀扁直，尖端不彎曲。

5.口感不同

明前茶：口感很柔和，不會有很濃的苦澀味。

雨前茶：滋味清新刺激，有清新爽口之感。

關(guān)于各種茶葉稱謂的解釋：

1.春茶

立春后到谷雨前采制的茶葉一般稱為春茶。茶芽經(jīng)過了一冬的休眠和養(yǎng)分積累，加之春季溫度適中、雨量充分，使得春茶肥碩，內(nèi)含物質(zhì)豐富，鮮爽度和飽滿度極高。

2.頭采茶

茶園開園后，對極少量的、已經(jīng)達到標準的芽葉第一次采摘稱為頭采茶。因為采摘時間最早，數(shù)量極少，性價比不算高，大可不必盲目追求頭采茶。

3.頭春茶

第一波春天采摘的茶葉，稱為頭春茶。頭春茶一般可以輪采三四次，第一輪就是頭采。在春茶之中，頭春茶代表的是高品質(zhì)，頭春接下去就是二春。因為每個省份氣候的差異，頭春茶的時間會有區(qū)別。

4.明前茶

在清明節(jié)前采制成的茶葉稱為明前茶。明前茶采摘早，本身質(zhì)量不錯，產(chǎn)量較少，上市時間早，對消費者有不小的吸引力。坊間也有“明前茶，貴如金”之說。

5.雨前茶

在清明到谷雨之間采制的茶葉稱為雨前茶。雨前茶雖不及明前茶那么細嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，內(nèi)含物豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡，且性價比高。

明前茶和雨前茶的區(qū)別

1、茶形不同

明前茶和雨前茶的茶形不同，明前茶多為芽蕊茶，或是一芽一葉初展的芽嫩尖，質(zhì)地細嫩，形似蓮心。雨前茶多為一芽二葉的柔嫩芽葉，茶形肥碩扁直，尖端不彎曲。

2、茶葉品質(zhì)不同

明前茶芽型小，滋味鮮爽度高，香氣清幽，口感爽滑，但缺點是不耐泡，茶湯滋味寡淡，沒有多少厚度。雨前茶芽型普遍較大，基本一芽二葉，乃至有三葉。鮮爽度不及明前茶，但耐泡度提升，口感的豐富程度，要好很多。

3、采摘時間不同

明前茶是在清明之前采摘、制成的，也就是4月4日或4月5日之前。雨前茶是在清明到谷雨時節(jié)采摘、制成的，時間一般為4月4日至4月20日。

明前茶和雨前茶有什么區(qū)別

1、相同點：明前茶和雨前茶都屬于春茶，春茶的品質(zhì)最佳，因為在春茶生長期間，氣溫較低，日照強度較弱，雨水充沛，這一生態(tài)條件有利于茶樹的代謝，故而芽葉的物理性狀和化學(xué)特性好，表現(xiàn)為芽葉嫩度好，持嫩性強，葉質(zhì)柔軟，富有光澤，芽葉肥壯，茸毫多，色澤綠，紫芽少。
2、不同點：明前茶和雨前茶是我國長江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼，“明前茶”是清明節(jié)前采制的茶葉，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉。
3、明前茶是經(jīng)過冬天的潛伏期，香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富，但由于清明前，茶樹發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘的標準的產(chǎn)量很少，所以明前茶便更珍貴了。
4、雨前茶雖不及明前茶那么細嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
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