普洱茶外形特征(云南普爾茶的特點)

普洱茶外形特征

普洱茶外形特征：餅茶是普洱茶最為常見的形狀，主要分為鐵餅和泡餅兩種，前者壓制相對要緊實一些，且兩面均為平面，后者壓制沒那么緊，一般茶餅背面會有一個茶窩，餅茶的常規(guī)規(guī)格為357克/餅，制成的生茶特點為色澤墨綠，葉底肥厚黃綠，普洱熟茶則色澤褐紅或深栗色。

普洱茶的其他形狀：

1.磚茶

除去餅茶，磚茶也是普洱茶常見的形態(tài)之一，一般有長磚和方磚，規(guī)格則視具體規(guī)則而定，250克、500克不等。另外，茶磚這幾年逐漸興起了“九宮格”形式，直接將磚茶裁成小塊，沖泡時可直接掰開，無需撬茶。

2.沱茶

沱茶也是普洱茶較為常見的形狀，沱茶一般有臼型沱茶和蘑菇沱兩種。沱茶一般是100克、150克、250克的規(guī)格。

3.金瓜貢茶

除去以上幾種較為常見的形狀，金瓜貢茶也是較為傳統(tǒng)的一種形狀，也被稱作圖案差和人頭貢茶，宛如金瓜，其規(guī)格也較為靈活，小到100克，大的則可能有數(shù)百斤，很多時候都被拿來作為“觀賞品”。

4.小沱茶、龍珠

這幾年隨著普洱茶的發(fā)展以及人們的需求變化，普洱茶的形狀也日益多樣，其中迷你型小沱茶、龍珠這一類“一泡型”形狀也逐漸被越來越多的人所喜愛，市場上越來越常見。

5.柱狀茶

另外相對少一些的則是柱狀茶，其中以竹筒茶最為常見，至于一些茶屏，也就是壓制成屏風的樣式，并有各種圖案，相信很多茶友剛接觸普洱茶時不太有這種需求。

結(jié)語：

最后，普洱茶有沒有散茶形態(tài)呢，當然是有的，也就是我們常說的曬青毛茶，不過相對少一些。此外，老茶頭、茶化石一般也是以散茶的形態(tài)存在的，不過以其它茶類的散茶差別很大。

云南普爾茶的特點

　　普洱茶分為散茶和緊壓茶，散茶分特級和一到十級及級外茶，緊壓茶有餅茶、磚茶、沱茶、柱茶、金瓜茶、人頭茶等。目前，市場上的普洱茶品質(zhì)良莠不齊，消費者在購買時一定要注意辨別。如何鑒定普洱茶的好壞呢？一般說來有以下幾種：
　　查外形:
　　好的普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩、緊結(jié)，聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香。
　　普洱散茶以嫩度劃分等級，從級外、十級到一級、特級，嫩度越來越高，一般來說，嫩度越高，品質(zhì)越好。衡量嫩度的高低主要看四點：一看芽頭多少，芽頭多、毫顯的嫩度高；二看條索緊結(jié)、厚實程度，緊結(jié)、厚實的嫩度高；三看色澤光潤程度，色澤光滑、潤澤的嫩度高；四看凈度，勻凈、梗少無雜質(zhì)者為好。
　　普洱緊壓茶外形要求松緊適度，色澤以青褐、棕褐、褐紅色為正常。以青餅為例，一般3-5年，茶餅緊結(jié)，圓邊完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶餅完整，茶梗全紫；7-10年，茶餅邊輕，邊緣掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶餅邊松，葉際邊緣模糊。
　　看湯色 :
　　俗話說：烏龍聞香，普洱賞色。取3-5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內(nèi)觀賞湯色。普洱茶的湯色紅濃通透明亮，在普洱茶的加工過程中，80%左右的茶黃素（TF）和茶紅素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味濃厚、湯色紅褐的基物質(zhì)礎(chǔ)。茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分，在發(fā)酵過程中，過氧化物酶活性增強，促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素復合物，隨著普洱茶陳期延長，發(fā)酵時間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素復合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來越紅。茶湯泛青、泛黃為陳期不足，茶湯褐黑、渾濁不清、有懸浮物的則是變質(zhì)的普洱茶。
　　觀葉底：
　　開湯后看沖泡后的葉底（茶渣），主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質(zhì)柔軟、肥嫩、有彈性，色澤褐紅、均勻一致的好。若葉底無彈性、花雜不勻、發(fā)黑，或腐爛如泥、葉張不開展屬品質(zhì)不好。
　　品滋味：
　　主要是品嘗普洱茶湯，聞其香氣，嘗其滋味，要求甘甜、潤滑、厚重、陳香。這是因為普洱茶在后發(fā)酵過程中有黑曲霉、青霉屬、根霉屬、灰綠曲霉、酵母屬等微生物特別是黑曲霉和酵母屬對茶葉發(fā)生作用。在這里，厚重是指茶濃稠而不淡薄，入口味覺香濃而不寡淡。陳香是指普洱茶特有的醇香味，特別要區(qū)別于霉雜味，有霉雜味的茶是發(fā)酵失敗的茶，是不能喝的普洱茶。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中，以茶多酚為主的多種化學成分這些微生物和酶的作用下，形成了一些新的物質(zhì)所產(chǎn)生的香氣，普洱茶的香氣特點就是陳香顯著。
　　最后，普洱茶的品鑒還要聯(lián)系其內(nèi)涵，即云南大學文化產(chǎn)業(yè)研究所茶文化工作室王美津博士提出的普洱茶的“五德”“四品”“三原則”。
　　五德：健、奇、厚、和、真
　　?。吼B(yǎng)生保健之健；"天行健"之生命價值觀之健；奇：產(chǎn)地原料加工及陳香之奇；民族文化背景之奇；變化迷人之奇；
　　厚：形貌之厚；氣韻之厚；涵容不同茶具和口味之厚；
　　和：性非寒非熱之中和；涵容不同文化之和；人與人之和；人與茶之和；
　　真：由天然自然之真；風華萬種卻性純而真；由外表大智若愚而內(nèi)質(zhì)絢麗多彩而真 四品：味、氣、韻、境。
　　三原則：
　　原產(chǎn)地的原材料在原地加工（正宗論），即“好茶三原則
　　普洱散茶：制茶過程中未經(jīng)過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶。
　　七子餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357克，每七個為一筒，每筒重2500克，故名七子餅。
　　磚茶：長方形或正方形，250克—1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運送。
　　沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個凈重100克、250克，現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個凈重2克—5克。
　　金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數(shù)百斤均有。
　　千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶。
　　廣云貢餅：除云南省外，廣東省也生產(chǎn)少量的普洱茶，有部分所用的茶青調(diào)撥自云南省，而部分則是廣東省所生產(chǎn)的茶青，也稱之為“廣東餅”。大部分廣東餅的普洱茶，在60年代后都是用廣東的茶青或云南茶青和廣東的茶青拼配后制成餅，故名：廣云貢
　　紀念餅（磚、沱）：為紀念某個事件所特別制作的小批量茶葉，帶有相應編號和證書，較有名氣的如：西雙版納傣族自治州成立50周年紀念茶.
　　傣族竹筒茶： 竹筒茶，傣語稱為“臘跺”。用曬干的春茶，或經(jīng)初加工而成的毛茶，裝入剛剛砍回的生長期為一年左右的嫩香竹筒中.

你知道如何從外形，滋味，湯色來分辨好普洱茶嗎？

各位茶友們，你們都知道普洱茶有很多保健功效，并且它減肥護胃的功效最為明顯，但是為了達到以茶強身的功效，我們首先就需要保證普洱茶的質(zhì)量。

普洱茶的生產(chǎn)在云南，并且目前還存在幾個知名的茶廠。

鑒別普洱熟茶的基本點就是看色澤是否褐紅，條索是否整齊緊結(jié)，口感是否甘滑，醇厚，喝得令人愉快。

從普洱的外形上來看。

普洱散茶的級別按嫩度為基礎(chǔ)，嫩度越高級別就越高。那我們?nèi)绾蝸砗饬磕鄱饶?？也就那三點，一個是條索，緊結(jié)厚實，一個是芽頭多，毫顯，還有一個是色澤光滑潤澤。

普洱緊壓熟茶的辨別就從外形看是否是形狀均勻整齊端正，棱角整齊，厚薄一致，松緊適度，色澤黑褐，棕褐，褐紅色則是正常。

拋去外再來看一下內(nèi)質(zhì)上如何辨別。

首先是湯色。湯色明亮紅濃呈紅褐色。湯色紅濃剔透的是上好的普洱熟茶，深紅紅褐色的茶湯則為正常，而暗紅暗黑渾濁的就是劣質(zhì)普洱。

其次是香氣。香氣夠純，沒有類似霉味的變質(zhì)氣味就是好普洱。在普洱發(fā)酵以后，它會產(chǎn)生一種綜合的香氣，有的像桂圓，棗香等。

最后是滋味。普洱滋味醇和，爽滑，甘甜。沒有生澀感，茶湯入口以后舌頭感受回甘。

選到了一份上好的普洱茶，可不能讓一個杯子壞了飲茶的心情。這時，一個合適的好杯子就可以更好的凸顯出普洱的韻味了。這款龍騰盛世品茗杯，影青雕刻的祥龍圖案明晰生動，杯子瓷質(zhì)透亮，寓意極好。大口徑的口沿，更加適合品味普洱，散香顯色，在品飲普爾之時，得到身心的愉悅之感。

老曼峨普洱茶的特點是什么？

老曼峨普洱茶的特點是葉厚，條索肥大；湯色金黃透亮；苦若黃連，苦盡甘來，5-7泡后，鳴泉生津，后舌跟回甘；茶氣霸氣，性極寒，十泡以后口感更為爽滑，極耐沖泡。

老曼峨古樹普洱茶外形是典型的大葉種特征，芽頭粗壯，肥碩，白毫滿批。葉片厚實油潤，光澤度好，葉尖似針，鋸齒明顯，脈絡清晰，色澤黃綠。

老曼峨古樹茶葉型肥大厚實，春茶卻顯的難以下喉，湯質(zhì)厚，特別霸氣，苦很重還略澀，香高，青味重，生津好，韻足，回甘好。

擴展資料：

關(guān)于老曼峨普洱茶的介紹如下：

老曼峨普洱茶的產(chǎn)地是有名的“布朗山古茶山”核心區(qū)之一，屬班章村委會，地處云南省西雙版納州勐海境內(nèi)布朗山的中心地帶，海拔略低于老班章，常年高溫濕潤。老曼峨古茶園原有的生態(tài)環(huán)境保存的很好，古茶園中不使用農(nóng)藥和化肥，這就使得老曼峨古喬木茶具有的獨特品質(zhì)。

老曼峨作為布朗山較早的布朗族定居地，有著悠久的種茶歷史。老曼峨普洱茶其生茶外形美觀，香氣飄揚，品味悠長且經(jīng)久耐泡；熟茶香味醇濃，湯色紅亮，口感順滑，是云南普洱茶中的精品。

-老曼峨古樹茶 

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