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普洱茶屬于什么茶種

品茶 2023-05-17 20:53:20

普洱茶屬于再加工茶，是采用云南大葉種曬青毛茶為原料，并再此基礎(chǔ)之上經(jīng)過曬干蒸壓

，或渥堆發(fā)酵等工藝制成
，成品茶分為熟茶、生茶兩種
，屬于再加工茶中的緊壓茶，普洱茶品種、形狀各異
，有茶餅、沱茶
、磚茶
、鐵餅、金瓜貢茶等
。

普洱茶熟茶與生茶的區(qū)別：

1.熟普洱茶

是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料

，采用渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶
。其品質(zhì)特征為:湯色紅濃明亮
，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘
，葉底紅褐均勻
。

熟茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，熟普具有溫和的茶性

，茶水絲滑柔順
，醇香濃郁，更適合日常飲用
。熟普的香味會隨著陳化的時間而變得越來越柔順
，濃郁。

2.生普洱茶

是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料

，經(jīng)殺青
、揉捻、日光干燥
、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶
。

其品質(zhì)特征為:外形色澤墨綠

、香氣清純持久、滋味濃厚回甘
、湯色綠黃清亮
、葉底肥厚黃綠。生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放
，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理
。生茶茶性較烈，刺激
。

結(jié)語：

普洱茶熟茶和生茶的外觀

、制作工藝、顏色
、茶性
、湯色、口感
、葉底
、主要功效、注意事項(xiàng)等方面都有所區(qū)別
。

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