西湖龍井個(gè)別怎么有毫(如何泡出好喝的西湖龍井)

西湖龍井個(gè)別怎么有毫

西湖龍井個(gè)別怎么有毫：采摘的西湖龍井鮮葉，在加工過程中經(jīng)過揉捻及抖散等10道手法，大部分茶毫已經(jīng)褪去，干茶本身并無茸毛，時(shí)間一長，微小的一部分茶毫脫落聚集在其中一部分西湖龍井干茶上，因此就形成了西湖龍井個(gè)別有毫。

西湖龍井的品質(zhì)特征：

西湖龍井屬于綠茶，性偏寒，不發(fā)酵，是中國十大名茶之一。

西湖龍井茶的總體特點(diǎn)有：外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。

其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。

夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級春茶差。

西湖龍井分一級產(chǎn)區(qū)和二級產(chǎn)區(qū)，一級產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大核心產(chǎn)區(qū)，二級產(chǎn)區(qū)是除了一級產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井。

如何泡出好喝的西湖龍井

　　泡茶可是一件十分有講究的事情，那么該怎樣泡西湖龍井才好喝呢，下面我們一起來看看吧。

　　如何泡出好喝的西湖龍井 　　(一)初識仙姿

　　龍井茶外形扁平潤滑，享有色綠、香郁、味醇、形美“四絕”之盛譽(yù)。優(yōu)質(zhì)龍井茶，通常以清明前采制的為最佳，稱為明前茶;谷雨前采制的稍遜，稱為雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田藝衡曾有“烹煎黃金芽，不取谷雨后”之語。

　　(二)再賞甘霖

　　“龍井茶、虎跑水”是為杭州西湖雙絕，沖泡龍井茶必用虎跑水，如此才干茶水融合，相輔相成。虎跑泉的泉流是從砂巖、石英砂中滲出，流量為43。286。4立方米/日。如今將硬幣悄悄置于盛滿虎跑泉流的賞泉杯中，硬幣置于水上而不沉，水面高于杯口而不外溢，表明該水水分子密度高、表面張力大，碳酸鈣含量低。請賓客品賞這甘霖清冽的.佳泉。

　　(三)靜心備具

　　沖泡高級綠茶要用通明無花的玻璃杯，以便非常好地賞識茶葉在水中上下翻飛、翩然起舞的仙姿，欣賞碧綠的湯色、細(xì)嫩的茸毫，領(lǐng)會新鮮的茶香。沖泡龍井茶更是如此。如今，將水寫入將用的玻璃杯，一來清洗杯子，二來為杯子增溫。茶是純潔之物，泡茶人要有一顆純潔之心。

　　(四)盡心置茶

　　“茶滋于水，水藉于器”。茶與水的份額適宜，沖泡出來的茶才干不失茶性，雙充沛展示茶的特征。一般來說，茶葉與水的份額為1：50，即100毫升容量的杯子放入2克茶葉。現(xiàn)將茶葉用茶則從茶倉中悄悄取出，每杯用茶2～3克擺布。置茶要心態(tài)安靜，茶葉勿掉落在杯外。敬茶惜茶，是茶人應(yīng)有的修養(yǎng)。

　　(五)溫潤茶芽

　　選用“回旋斟水法”向杯中灌水少量，以1/4杯為宜，溫潤的目的是滋潤茶芽，使干茶吸水舒展，為即將進(jìn)行的沖泡打好根底。

　　(六)懸壺高沖

　　溫潤的茶芽現(xiàn)已散發(fā)出一縷清香，這時(shí)高提水壺，讓水直瀉而下，接著使用手腕的力氣，上下提拉灌水，反復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動。這一沖泡方法，雅稱鳳凰三允許。鳳凰三允許不只為了泡茶自身的需求，為了顯示沖泡者的姿勢優(yōu)美，更是我國傳統(tǒng)禮儀的表現(xiàn)。三允許像是對客人鞠躬行禮，是對客人表明敬意，一起也表達(dá)了對茶的敬意。

　　(七)甘露敬賓

　　客來敬茶是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗，也是茶人所遵照的茶訓(xùn)。將自個(gè)精心泡制的清茶與新朋老友共賞，別是一番歡愉。讓我們一起領(lǐng)會這大天然賜與的綠色高手。

　　(八)辨香識韻

　　鑒定一杯茶的好壞，必從色、形、香、味下手。龍井是茶中珍品，素有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕佳茗之稱。其色弄清碧綠，其形一旗一槍，交織相映，上下沉浮。通常采摘茶葉時(shí)，只采嫩芽稱“蓮心”;一芽一葉，葉似旗、芽似槍，則稱為“旗槍”;一芽兩葉，葉形彎曲，形似雀舌，故稱“雀舌”。聞其香，則是香氣新鮮渾厚，無濃郁之感，細(xì)品慢啜，領(lǐng)會齒頰留芳、甘澤潤喉的感受。

　　(九)再悟茶語

　　綠茶大多沖泡三次，以第二泡的色香味最佳。因而，當(dāng)客人杯中的茶水見少時(shí)，要及時(shí)為客人添注熱水。龍井茶初品時(shí)會感清淡，需細(xì)細(xì)領(lǐng)會，慢慢領(lǐng)會。正如清代茶人陸次之所說：“龍井茶，真者甘香而不洌，啜之漠然，好像無味，飲往后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無味之味甚至味也。

請問這是龍井茶毫還是發(fā)霉了啊？

龍井隸屬綠茶、白茶兩大類，按圖片判斷，應(yīng)該類似于白茶龍井。

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。茶葉表面有一層白色的絨毛是白茶的特征，如白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等。

外觀是無法判斷茶葉是否發(fā)霉，還需聞茶香：無霉味、酸味；觸茶感：判斷含水分是否超過8.5%，感觸是干燥、干脆、堅(jiān)挺的，掐梗、掐葉脆聲即斷；品茶銘：飽滿、稠滑、醇厚的特點(diǎn)，忌“苦澀”、“寡淡”。

建議閱讀下《日常生活中如何判斷一款白茶是否受潮發(fā)霉，請參照這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)！》

上述，希望能幫到你！

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