普洱茶為什么那么淡

普洱茶為什么那么淡

普洱茶為什么那么淡：普洱茶用云南大葉種制作而成，有越陳越香、湯色濃厚的特點(diǎn)。普洱茶投茶量少會(huì)導(dǎo)致茶湯清淡；沖泡時(shí)水溫沒(méi)達(dá)到100℃也會(huì)清淡；出湯時(shí)間快則淡，出湯時(shí)間長(zhǎng)則濃；另外還跟茶葉品質(zhì)有關(guān)，茶葉品質(zhì)差，內(nèi)含物質(zhì)少、析出少也會(huì)顯得清淡。

普洱茶沖泡方法：

1.撬茶

用茶刀從各種普洱緊壓茶（餅、磚、沱等）撬下適量（5-10克）普洱茶。撬茶的原則是盡量撬散不要撬碎。方法是先撬一大塊，再分解成小塊。訣竅是下刀要狠，杜絕多次下刀。

2.投茶量

沖泡普洱茶時(shí)，投茶量的大小與飲茶習(xí)慣、沖泡方法、茶葉的個(gè)性有著密切的關(guān)系，富于變化。就云南人的飲茶習(xí)慣而言，采用留根悶泡法時(shí)，沖泡品質(zhì)正常的茶葉，投茶量與水的質(zhì)量比一般1：15或1：20。如果采用“功夫”泡法，投茶量可適當(dāng)增加，通過(guò)控制沖泡節(jié)奏的快慢來(lái)調(diào)節(jié)茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如熟茶、陳茶可適當(dāng)增加，生茶、新茶適當(dāng)減少等等。

3.洗茶

沖泡普洱茶：普洱茶沖泡需先沖一次熱水，稱為“洗茶”?！跋床琛备拍畛霈F(xiàn)于明代，《茶譜》（明朝）載“凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美?！睂?duì)于普洱茶，“洗茶”這一過(guò)程必不可少。因?yàn)榇蠖鄶?shù)普洱茶都是隔年甚至數(shù)年后飲用的?！跋床琛睍r(shí)注意掌握節(jié)奏，杜絕多次“洗茶”或高溫長(zhǎng)時(shí)間“洗茶”，減少茶味流失。普洱茶沖泡宜選腹大的壺，因?yàn)槠斩璧臐舛雀?，用腹大的壺可避免茶湯過(guò)濃，材質(zhì)宜選陶壺、紫砂壺。而第二次以后濃淡的選擇就可依照個(gè)人喜好來(lái)決定。普洱茶也可冷飲。

4.泡茶水溫

水溫的掌握對(duì)茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。高溫有利于發(fā)散香味，有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。水溫的高低因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶（如較新的宮廷普洱）、高檔青餅適宜適當(dāng)降溫沖泡。避免高溫將細(xì)嫩茶燙熟成為“菜茶”。在沖泡部分高檔新青茶時(shí)，除直接降溫外，還可通過(guò)不加壺蓋或沸水高沖來(lái)降低水溫，避免因茶葉燙熟而產(chǎn)生“水悶氣”。

5.沖泡時(shí)間

沖泡時(shí)間長(zhǎng)短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短。陳茶、粗茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，新茶、細(xì)嫩茶沖泡時(shí)間短；手工揉捻茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，機(jī)械揉捻茶沖泡時(shí)間短；緊壓茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，散茶沖泡時(shí)間短。

6.沖泡技巧

一般有高沖、低沖和高吊四種，各有利弊。高沖為聞茶香，但攪動(dòng)茶葉，易產(chǎn)生苦澀；高吊的目的在于降溫，為提升湯感，但犧牲了香氣；低沖較為均衡。

結(jié)語(yǔ)：

無(wú)論哪一種手法，最重要的是出湯時(shí)間的把握，這需要看茶泡茶，即掌握了所泡之茶的茶性來(lái)調(diào)整。

有懂普洱茶的嗎？有一封2011年的正宗大益普洱茶，熟茶，，今天拆開(kāi)泡茶喝，味道很淡，是怎么回事？如

這款應(yīng)該是清淡微調(diào)味的香味也少，主打清甜微香，水質(zhì)不同口味差別很大，幾乎可以拿來(lái)品水質(zhì)和品茶壺的差別，不過(guò)，我居然感覺(jué)有云南特有的一種甜茶(不是茶葉，是一種帶點(diǎn)鉤刺的藤蔓植物)的味道，忽然對(duì)所謂拼配有了另一番感悟………

普洱茶沒(méi)味道

普洱茶有味道的。

屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府（今普洱市），故得名?，F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶?！逼斩枋恰翱扇肟诘墓哦?，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會(huì)隨著時(shí)間逐漸升值。

普洱茶可按高、中、低檔分等級(jí)。茶葉采摘時(shí)，葉和芽同時(shí)普洱茶采，一般從茶樹(shù)枝條的尖往下采摘到第三葉：一葉一芽的采一芽、二葉一芽的采一葉一芽、三葉一芽的采二葉一芽。分級(jí)時(shí)，級(jí)別高的芽多，級(jí)別低的葉多梗多。
1. 高檔次茶如：金瓜貢茶、宮廷、禮茶、特級(jí)。
2. 中檔次茶如：一級(jí)、三級(jí)磚茶，沱茶、一級(jí)到五級(jí)散茶。
3. 低檔次茶：低等級(jí)是七到十級(jí)的散茶。

為什么我的普洱茶的茶湯顏色不深？

能喝。與熟普洱茶的喝法一樣!

原因有多種。

一、可能是你放少了；
二、水溫不夠；
三、茶的質(zhì)量較差；
四、
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泡茶用量。茶葉用量為泡茶三要素（用量、水溫、沖泡時(shí)間和次數(shù)）之首。茶葉種類繁多，泡茶時(shí)茶葉用量各異，還要考慮泡茶用具大小和飲茶者的習(xí)慣。沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例大致掌握在1：50或1：60，即每杯放3克左右茶葉，加沸水150—200毫升。如飲用普洱茶、烏龍茶，每杯放茶量5—10克，如用茶壺沖泡，則按茶壺容量大小適當(dāng)掌握比例，投入量為茶壺容積的一半，或更多。

泡茶水溫。泡茶水溫的掌握因茶而定。高級(jí)綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。沖泡烏龍茶、普洱茶和沱茶，因每次用茶量較多而且茶葉粗老，必須用100度的沸滾開(kāi)水沖泡。少數(shù)民族飲用的緊壓茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎熬煮。通常茶葉中的有效物質(zhì)在水中的溶解度跟水溫相關(guān)，60度溫水浸出的有效物質(zhì)只相當(dāng)于100度沸水浸出量的45—65％。

有些茶沖泡的時(shí)候顏色很淡是怎么回事

茶不分顏色深還是淺，好茶也有顏色淡，花茶：顏色淺的好綠茶：顏色淺的好烏龍茶：適度點(diǎn)，鐵觀音金黃明明亮，武夷巖茶橙黃明亮紅茶：深點(diǎn)好，紅艷明亮，并有金圈白茶：淺點(diǎn)好，杏黃普洱：深點(diǎn)好，就紅色的是好的，醬油色最差黃茶：淺點(diǎn)好
首先，跟茶樹(shù)的品種有關(guān)
在我們?cè)牢鳟?dāng)?shù)噩F(xiàn)在普遍種植的有本地群體種，還有外來(lái)的一些早茶品種，我們當(dāng)?shù)亟须s交茶。一些品種包括烏牛早、舒茶早和大白毫，另外還有一部分龍井43號(hào)。這些早茶品種開(kāi)采的時(shí)間比較早，但是口感相對(duì)來(lái)說(shuō)比較淡，一般情況下沖泡2~3次味道就非常的淡了，但是如果是本地群體種制作的岳西翠蘭，通常可以泡3~4次。其他地區(qū)的情況也差不多，不同的茶葉品種耐泡都不一樣。

其次，跟茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)
比如說(shuō)高山茶的耐泡度可能就會(huì)更高一些。像海拔或者是緯度較高的地區(qū)，氣溫比較低，晝夜溫差大，所以茶樹(shù)的生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，因此茶葉的內(nèi)質(zhì)更為豐富，在茶葉沖泡的過(guò)程中，茶湯的滋味也更為濃厚一些，也更加耐泡一些。我們都知道，在我國(guó)江北茶區(qū)中的日照綠茶其實(shí)就是非常典型的高香耐泡的綠茶，這就跟他們的生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)。

再次，跟茶葉的采摘制作工藝有關(guān)
相對(duì)而言，在茶樹(shù)開(kāi)采前期采摘的單芽或者是一芽一葉的小芽頭制作出來(lái)的茶葉耐泡度跟后期一芽二三葉制作出來(lái)的茶葉的耐泡度，有一定的差異。因?yàn)榍捌诘牟枞~芽頭小，所以茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)沒(méi)有后期大葉片的含量高。另外不同的制作工藝，制作出來(lái)的茶葉耐泡度也不一樣。通過(guò)手工揉捻之后的茶葉，耐泡度要更高一些。因?yàn)樵谌嗄樀倪^(guò)程中，它破壞了茶葉的細(xì)胞壁，可以讓茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)迅速析出，而且更加徹底
最后，跟茶葉的沖泡手法有關(guān)
同樣是一款綠茶，如果用玻璃杯悶泡的話，加兩次水，可能最后就沒(méi)什么味道了。因?yàn)閻炁輹r(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)讓茶湯析出比較徹底，所以在前一兩泡很多精華物質(zhì)都已經(jīng)被釋放出來(lái)。而如果采用蓋碗沖泡的話，出湯的時(shí)間較快，茶水分離，所以能夠提高茶葉的耐泡度。另外如果是用玻璃杯沖泡的話每次續(xù)水時(shí)，茶杯中留存的茶湯容量，也會(huì)對(duì)耐泡度產(chǎn)生一定的影響。正常情況下，一般當(dāng)杯中水剩下1/3的時(shí)候就要續(xù)水，如果將茶杯中的茶湯喝得光光的干干凈凈的，那么再續(xù)水的話，茶湯肯定會(huì)淡一些。

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