怎么判斷茶葉是否發(fā)霉

判斷茶葉是否發(fā)霉，可通過干燥度、聞氣味、看顏色、觀外形三種方法辨別。

干燥度：正常茶葉干燥度較高，手捏易碎，而發(fā)霉茶黏連，濕度大。

色澤：茶葉顏色呈嫩綠、墨綠、褐色等正常色，出現(xiàn)灰色、黑點(diǎn)及成片物體則為發(fā)霉。

香氣：茶葉多為清香、香氣使人愉悅，發(fā)霉的茶則有霉味且刺鼻。

外觀：正常茶葉外觀均整、緊實(shí)，發(fā)霉的茶葉條索松散、呈棉柔感。

怎么判斷茶葉是否發(fā)霉

1、干燥度

干度正常的茶葉，其含水量在8.5%以內(nèi)，是很干燥、酥脆的一種狀態(tài)。

能夠輕松折斷，干脆，而發(fā)霉的茶葉吸收過多的水汽，讓葉片變得有韌性，則不容易碎。

2、看顏色

鑒別茶葉是不是發(fā)霉，可以看茶葉的顏色，如綠茶正常顏色是嫩綠或者是墨綠，紅茶為紅褐色，金毫顯露；白茶為灰綠銀白色，光澤鮮潤，如果出現(xiàn)黑點(diǎn)、灰白色等類似霉點(diǎn)，或者色澤暗沉沒有活力，則是已經(jīng)發(fā)霉的茶葉。

發(fā)霉的茶葉

正常的茶葉

3、聞氣味

鑒別茶葉是不是發(fā)霉，可以聞茶葉的氣味，沒有發(fā)霉的茶葉會有一股淡淡的茶香，聞之令人愉悅，已經(jīng)發(fā)霉的茶葉會有一股霉味，嗆鼻，帶有刺激性。

4、觀外形

鑒別茶葉是不是發(fā)霉，還可以觀察茶葉的外觀，好的茶葉外觀均整、緊實(shí)，色澤明亮；發(fā)霉的茶葉外觀松散，表面會有明顯地霉點(diǎn)。

發(fā)霉茶的湯色

正常湯色

5、觀湯色

正常茶葉的湯色一般較為明亮，明亮指的是茶湯本身較為清晰，自然色澤。而發(fā)霉的茶葉，湯色都比較渾濁，不清晰，不容易看到透出來的光線。

結(jié)語

茶葉需要合理保存，避免存放不當(dāng)，或受潮、吸收異味變質(zhì)。

而對于發(fā)霉的茶葉，我們可以通過多個(gè)角度去判斷，一旦確定茶葉發(fā)霉了，便不能再繼續(xù)飲用。

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