• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁 >> 茶常識 >> 禁忌
    
      

      


      
    
      
        
      白茶怎么品(如何白茶的好壞怎樣辨別)
      
        
      
            品茶
            2023-05-17 23:27:10
        
      

        
      
           
      白茶怎么品
      品白茶分為四個(gè)步驟
      ，一是感受茶香
      ，分別為鼻腔感受和口腔感受
      ；二是看湯色
      、葉底以明茶之內(nèi)質(zhì) 
      ；三是通過小口品啜茶湯的內(nèi)質(zhì)
      ，從而感受茶湯的內(nèi)質(zhì)；四是用舌根回味留下的味蕾與余韻
      。
      白茶怎么品：
      1.首先聞香
      我們感受茶香，主要分為兩個(gè)途徑
      。一是鼻腔感受
      ，二是口腔感受
      。前者很好理解
      ，茶香隨熱氣進(jìn)入鼻腔
      ，再通過神經(jīng)傳遞給大腦
      ，香氣的感受和記憶就形成了
      。而口腔感受就是茶湯入口
      ，口腔中飄散的部分水汽（水含香）傳到鼻腔
      ，即“口齒留香”
      。
      干聞
      抓一把干茶聞一聞，也可以呵一口氣趁熱聞
      。亦或把蓋碗內(nèi)外都用熱水燙一下，把水倒出
      ，置入茶葉，加蓋5秒后
      ，趁熱聞香
      。
      熱聞
      注意
      ，熱聞跟干聞中的趁熱聞是有很大區(qū)別的
      。熱聞是在注水后
      ，加蓋5秒
      ，掀蓋聞香
      ，主要辨別有沒有煙焦味
      、霉味等異味。出湯后
      ，掀蓋聞香
      ，主要聞香氣是否高揚(yáng)
      ，辨別香氣類型
      。同時(shí)對比第一到五泡的香氣，判斷香氣是否持久
      。
      冷聞
      是指溫度降低后再聞茶蓋或杯底留香，這時(shí)可聞到在高溫時(shí)
      ，因茶葉芳香物大量揮發(fā)而掩蓋了的其他氣味
      。
      2.其次賞茶
      嫩度
      、色澤
      、勻整度
      、凈度
      。以觀茶之外形
      ；看湯色、葉底以明茶之內(nèi)質(zhì) 
      ，此為賞茶。
      看外形
      看茶葉的外觀形狀及色澤
      。好的白茶條形勻整滿，無雜質(zhì)
      ，色澤墨綠或青綠
      。
      看湯色
      好的白茶沖泡后的湯色應(yīng)杏黃或橙紅
      ，清澈明亮
      ，賞心悅目，老茶可呈鮮亮的琥珀色
        。
      看葉底
      葉底即茶葉沖泡后剩下的茶渣
        。茶葉在沖泡之后吸水膨脹
        ，使葉片還原為原有的形狀
        。一款茶從采摘到加工存儲的合理與否
      ，都可以在葉底中暴露無遺
      。
      3.再者品茶
      即通過“含英嚼華”品啜茶湯來評鑒白茶的內(nèi)質(zhì)
      。
      工藝
      白茶制作工藝獨(dú)特
      ，保留著茶葉原始的生命形態(tài)和特有的營養(yǎng)成分
      ，不炒不揉，萎凋過程是形成白茶色
      、香、味的關(guān)鍵
      。要注意萎凋的時(shí)間和方式。
      滋味
      看茶湯的滋味是鮮爽
      、甜爽
      、濃醇
      、醇厚
      、醇正
      ，還是淡薄
      、青淡
      、生澀甚至苦澀
      。一般而言，好的白茶湯入口過吼都順口潤
      、潤滑有活性，過后回甘明顯
      。
      毫香蜜韻
      毫香蜜韻，品悟白茶的特色
        ，要用心綜合領(lǐng)略白茶中的“香
        、甘
        、鮮
        、爽”這四大因素
        ，特別是“香”字
        ，要從舌本去細(xì)辨
        、從喉底去感受
        ，要能體會出舌下生津、口里回甘
        、神情氣爽
        、心曠神怡的快感
        。
      4.最后是回味
      品了真正的好茶后：舌根回味甘甜
        ，滿口生津；齒頰回味甘醇
        ，余韻悠長；喉底回味甘爽
        ，氣脈暢通
        ，五腑六臟如得滋潤
      ，使人心曠神怡
      ，飄然欲仙
      。
      如何白茶的好壞怎樣辨別
       　　 白茶的好壞怎樣辨別 
      　　白茶有兩個(gè)產(chǎn)地，一個(gè)是福建(主產(chǎn))福鼎
      ，另一個(gè)是浙江安吉。白茶的好壞怎樣辨別我們因該從如下五個(gè)方面去了解
      。
      　　(1) 觀色：白茶鮮葉越嫩
      、越飽滿
      ，白化程度越強(qiáng)
      ，制成的干茶越顯金黃
      ，品質(zhì)越高,越顯尊貴
      。
      　　(2) 聞香：嫩香是大山塢白茶的.特色之一,無論是干茶還是沖泡后的茶湯,嫩香越濃,越持久,品質(zhì)越高
      。
      　　(3) 賞奇：用95攝氏度左右開水沖泡
      ，切勿加蓋
      ，至三分鐘后
      ，觀白茶舒展，還原呈玉白色
      ，葉片瑩薄透明
      ，葉脈翠綠色，葉底完整均勻
        、成朵，似片片翡翠起舞
        ，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮
        ，此時(shí)
        ，白茶的獨(dú)特性狀達(dá)到至純至美
        。
      　　(4) 品評：待茶湯涼至可入口時(shí)
        ，細(xì)細(xì)品味
        ，滋味鮮爽
        ，甘味生津，唇齒留香
        ，進(jìn)入最高境界。
      　　(5) 添水：待茶湯飲至茶杯的三分之一時(shí)
      ，添加開水再飲，一般沖飲三次為宜白茶
      　　市場主要白茶是福建產(chǎn)的：白毫銀針
      ，白牡丹
      ，貢眉
      ，壽眉
      　　白毫銀針：一芽白牡丹：采摘一芽二葉為原料
      ，攤吉萎凋后直接烘干。成茶芽頭挺直
      ，吉緣垂卷，葉背披滿白毫
      ，葉面銀綠色
      。芽葉連枝
      ，形似牡丹而得名
      。貢眉：采摘一芽二、三葉為原料
      ，經(jīng)萎凋
      、烘干制成。
      　　壽眉：采來的芽葉
      ，將芽抽摘下制銀針，摘下葉片萎凋后烘干
      ，每張葉乍的葉緣微卷曲，葉背披滿白毫
      ，酷似老壽星的眉毛而得名
      。
      　　綜上所述
      ，我們了解了白茶的好壞怎樣辨別
      ，首先要看的是茶葉的外型，芽葉破損少的為好;其次香氣是否甜香明顯
      ，則發(fā)酵相對重
      ，品質(zhì)會差一些;第三從湯色上看
      ，湯色金黃的為上
      ，暗橙不亮的差
      ，清者為佳
      ，混濁的差。
      白茶怎么沖泡方法
      1.杯泡法：，用杯泡法
      ，用200ml透明玻璃杯
      ，取3-5g用約90度開水
      ，先洗茶溫潤聞香再用開水直接沖泡白茶
      ，沖泡時(shí)間根據(jù)個(gè)人口感自由掌握?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！?. 蓋碗法：取白茶投入蓋碗，用90度開水洗茶溫潤聞香
      ，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次遞減
      ，這樣能品到福鼎白茶的清新口感。
      　3.壺泡法：大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯
      ，取5-6g福鼎白茶投入其中
      ，用約90度開水洗茶溫潤聞香
      ，45秒后即可品飲
      ，特點(diǎn)：毫香醇厚?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！?.大壺法：取10-15g白茶投入大瓶瓷壺中，用90-100度開水直接沖泡
      ，喝完蓄水
      ，白茶具有耐泡，長時(shí)間擱置
      ，口感依然淡雅醇香的特點(diǎn)，可從早喝到晚
      ，適合家庭夏天消暑用茶
      。
      　5.煮飲法：適合保健用途
      ，用清水投入10g陳3年以上陳年老白茶
      ，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水
      ，待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用
      ，常用于治療嗓子發(fā)炎退燒 治療水土不服
      ，口感醇厚奇特
      。亦有夏天冰鎮(zhèn)后飲用別有一番風(fēng)味。
      如何挑選白茶？
      當(dāng)年采制的白茶更接近綠茶的特征
      ，鮮爽怡人
      。優(yōu)質(zhì)白茶具有以下特征：
      ①干茶：以毫多、肥壯為好
      ；以芽葉瘦小
      、毫稀少為劣。
      ②色澤：以色白隱綠為好
      ；以草綠發(fā)黃為劣
      。
      ③香氣：以清純甜香為好
      ；以味淡
      、帶青腥味為劣。
      ④滋味：以醇厚
      、鮮爽、清甜為好
      ；以淡薄、苦澀為劣
      。
      ⑤湯色：以清澈明亮為好
      ；以渾暗為劣
      。
      ⑥葉底：以勻整
      、毫多、肥軟為好
      ；以無毫
      、暗雜為劣。
      如何鑒別白茶茶葉的品質(zhì)
      ？
      鑒別這個(gè)事情需要多看
      ，多喝
      。小陳茶事總結(jié)過相關(guān)的內(nèi)容：從白茶國標(biāo)來看
      ，判斷一款茶的好壞
      ，要深度了解這款茶的品質(zhì)特征，其實(shí)就是白茶的基本特性有哪些。
      白茶的好壞
      ，不過就是香氣
      ，滋味
      ，湯水
      ，葉底四個(gè)方面，對于一般的茶友
      ，買茶時(shí)主要觀察干茶的條索和顏色
      ，還可以通過聞干茶香，如果只是簡單的通過外觀來判斷
      ，會缺少依據(jù)。
      如果要深入了解白茶的品質(zhì)
        ，要從香氣開始，如果不客氣地說
        ，香氣和口感好的茶
        ，才算得上是初級的好茶，只是品質(zhì)不差
        。
      白茶的香氣和本身的有機(jī)物含量有關(guān)
        ，如果白茶內(nèi)部的芳香物質(zhì)多
        ，所展現(xiàn)出來的層次感就強(qiáng)
        ，因此
      ，優(yōu)質(zhì)白茶要滿足以下四個(gè)條件
      。
      香氣明顯
      ，好茶
      ，要有好香氣，明顯的香氣
      ，使人不用太過于費(fèi)力就能聞到，就像老白茶的藥香就是十分濃烈的
      ，好的老白茶還會出現(xiàn)棗香。
      這種香氣
      ，明顯
      ，而且十分豐富
      ，不用太過費(fèi)力去感受
      ，就可以捕捉到，不管是杯蓋上
      ，湯水中
      ，葉底里，都能聞到香氣
      。
      好白茶的香氣都是外露的，不會藏著掖著
      ，那些香氣不明顯的茶，都不是好茶的特征
        。
      香氣要清晰
        ，香氣不僅需要明顯
        ，還要有辨識度
        ，只要通過香氣，就可以辨別出茶的品種
        。
      這是花香，這是棗香
        ，每種香氣，都代表著一種白茶
        ，每個(gè)香氣都是一個(gè)獨(dú)立的組織
        ，有著自己的性格
        。香氣不能模棱兩可
        ，模糊的香氣，不利于白茶的表現(xiàn)
        。
      口感也是判斷一款白茶的依據(jù)
        ，香氣要落水
        ，在沖泡后
        ，香氣要落到水中，還能被很好的捕捉到
        ，而不是湯水中只有水味。
      簡單來說
      ，就是我們喝到的白茶
      ，不能只有水的味道
      ，還要有香氣
      ，讓香味與水融合
      ，不顯得突兀
      。
      湯水清甜，在湯水入口后
      ，茶湯清爽，味道不苦澀
      ，而白茶里的清爽感源自于氨基酸
      ，甘甜感，就是源自于茶多糖
      ，喝完后，不會產(chǎn)生負(fù)擔(dān)
      ，口腔有種鮮爽的感覺
      。
      如果茶里有其它的氣味
      ，就是湯水品質(zhì)不佳
      。湯水無異味，好茶的茶湯
      ，是干凈的，入口順滑
        ，猶如甘冽的山泉水，入口清凈
        ，沒有負(fù)擔(dān)
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/14243.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
        ，注重分享
        ，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系
      ，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員
      ，我們會立即處理
      ，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益
      ，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
      ，情況屬實(shí)
      ，我們會第一時(shí)間予以刪除
      ，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
       
      
      
        
      

  
    
      相關(guān)文章
      
        
      
             
                
            
 
                
            
      
                
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      恩施玉露屬于什么茶
      
                        
      恩施玉露屬于什么茶恩施玉露屬于蒸青綠茶
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      碧螺春的茶葉特點(diǎn)
      
                              
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      你喝過紫色的茶嗎愛茶的人稱他為茶中紫霞仙子
      
                        
      紫色，一種神秘的色彩
      。許多紫色食品
      ，都有著對人體不一般的營養(yǎng)。我們對“紫色食品”有一個(gè)共識
      ，指那些表皮或內(nèi)里為紫色或黑紫色的蔬菜
      、水果、薯類及豆類等食品
      ，其中包括：紫皮葡萄
      、黑草莓、櫻桃
      、李子
      、黑胡椒粉、黑加侖
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      黃花云尖名字的由來(黃花云尖功效與作用)
      
                        
      黃花云尖名字的由來黃花云尖名字的由來
      ，產(chǎn)自黃花山一帶，被稱為黃花云尖
      。黃花云尖是誕生于80年代的新創(chuàng)名茶
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      什么普洱茶好(普洱茶哪個(gè)品牌的最好
      ？)
      
                        
      什么普洱茶好普洱茶是中國十大名茶之一
      ，在云南普洱茶有幾個(gè)大產(chǎn)區(qū)出來的普洱茶都可以
      ，主要看喜歡什么樣的口感。每個(gè)產(chǎn)區(qū)的普洱茶都有好的壞的
      。1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      武夷巖茶肉桂巖巖有肉(武夷巖茶肉桂是什么茶)
      
                        
      武夷巖茶肉桂巖巖有肉“牛肉”——牛欄坑肉桂牛欄坑肉桂“牛欄坑”
      ，以其獨(dú)一無二的山場、氣候
      ，成就其為“三坑兩澗”的核心產(chǎn)區(qū)之一
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      找到屬于你的那些花茶
      
                        
      找到屬于你的那些花茶翻一本淡淡的詩集
      ，品那一份閑情逸致，那一份云淡風(fēng)輕
      ，找到屬于你的那杯茶