普洱茶湯為什么混濁(普洱茶湯，顏色，層次？)

普洱茶湯為什么混濁

普洱茶湯為什么混濁，主要有三點(diǎn)，一是新制普洱茶，水味靑味比較重，茶湯物質(zhì)雜亂導(dǎo)致湯色混濁；二是普洱餅茶由于壓制較緊，撬茶時(shí)撬碎，沖泡時(shí)碎末多，導(dǎo)致茶湯混濁；三是有的普洱生茶葉片顯毫、絨毛多，沖泡時(shí)茶湯中毫毛較多，茶湯也會(huì)表現(xiàn)不通透混濁。

普洱茶湯混濁的其他原因：

《1》

在炒茶時(shí)可能由于鍋溫太高或者翻炒不及時(shí)導(dǎo)致炒糊了，產(chǎn)生糊葉，揉捻時(shí)糊葉碎了，沖泡時(shí)茶湯也會(huì)渾，有細(xì)小的黑點(diǎn)混在茶湯和葉底中，這種茶茶湯會(huì)有輕微的糊味，存放時(shí)間久了會(huì)慢慢淡去，主要見于生茶。

《2》

水質(zhì)的不同也會(huì)導(dǎo)致茶湯渾，各個(gè)地方的水質(zhì)酸堿度不一樣，比如說，普洱茶在蒸壓時(shí)吸入大量水汽，這些水的水質(zhì)如果是酸性，在沖泡時(shí)遇到偏堿性的水也會(huì)導(dǎo)致茶湯不通透，反之一樣，這種情況比較少見，而且影響不大，茶湯渾的不明顯。

《3》

處于高速轉(zhuǎn)化期中的茶，最常見的，受潮濕倉了，滲入過多水分導(dǎo)致茶葉短期內(nèi)高速轉(zhuǎn)化，這段時(shí)間茶湯也會(huì)非常渾，生熟茶都一樣。

《4》

茶湯冷卻之后變的渾濁，這是因?yàn)椴铚械牟瓒喾雍涂諝饨佑|后發(fā)生氧化作用，導(dǎo)致茶湯渾濁，加熱之后會(huì)恢復(fù)通透，多見于生茶，另外也要多注意水質(zhì)，盡量少用自來水沖泡，山泉水最佳，日常情況我們使用純凈水或者礦泉水即可。

結(jié)語：

在泡茶過程中，參照正確的方法，在撬茶時(shí)盡量保持條索完整，熟練掌握沖泡方法。如果是新茶，注水時(shí)沿著蓋碗邊緣慢注，可減輕茶湯渾濁，當(dāng)然，具體茶品具體分析，自己可以多研究沖泡，然后總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

普洱茶湯，顏色，層次？

1.綠艷：茶湯翠綠而且微黃，清澈鮮艷，淺綠鮮亮。是鮮葉采制及時(shí)、殺青恰當(dāng)、干燥迅速不受漚的優(yōu)質(zhì)曬青毛茶湯色。早春茶中比較常見這種湯色。隨著生茶不斷的陳化，茶湯的這種綠艷會(huì)逐漸消失，隨即慢慢演變?yōu)樾狱S明亮的湯色。

　　2.黃綠：湯色綠中微微帶黃，就好像半成熟的橙子的顏色，所以也叫作“橙綠”。是中高檔曬青毛茶的湯色。黃綠色的茶湯，多出現(xiàn)在春茶中，是加工時(shí)揉捻、干燥及時(shí)的表現(xiàn)。
3.綠黃：湯色綠中帶有較多黃色的茶湯，類似于淺黃色。清明至谷雨期間的曬青毛茶?？梢砸姷竭@種湯色。是鮮葉少量裂變、受漚，或加工時(shí)殺青溫度偏低、揉捻葉攤涼干燥不及時(shí)的表現(xiàn)。常伴有青草氣或者水悶味。

　　4.淺黃：湯色黃而淺，也可稱為“淡黃色”，是物質(zhì)欠豐富的低檔曬青毛茶的湯色。如果是原料細(xì)嫩的茶表現(xiàn)出這類湯色，那么很可能是因?yàn)轷r葉受漚或加工中揉捻葉(濕條）攤涼干燥不及時(shí)造成。

　　5.橙黃：茶湯黃中微帶紅色，像橙色或桔黃色。新茶有這種湯色大多是茶青鮮葉裂變、殺青溫度偏低的表現(xiàn)，常伴有紅茶香或生澀氣。藏期在3～5年的老生茶就會(huì)是這樣的湯色，并且亮度比較高。

　　6.深黃：湯色暗黃，顏色較深卻沒有什么亮度。新茶如果有這樣的湯色，大多是幾天采的茶青合并加工或揉捻葉長時(shí)間得不到干燥所致。而老生茶有這種湯色的話，茶湯黃的同時(shí)，亮度會(huì)比新茶要好。

　　7.青暗：湯色泛青，沒有光澤。多為花青素含量較高的紫芽茶或高錳土壤環(huán)境下生產(chǎn)的曬青茶，或受“新鐵”（普洱“八病”之一）污染的茶葉。滋味往往會(huì)比較高澀。受“新鐵”污染的茶湯表面經(jīng)常會(huì)有像油膜一樣的漂浮層。

　　8.混暗：湯色混并且暗，就是渾濁的意思。茶湯中的沉淀多，渾濁不清。這是加工中曬青毛茶沒有曬到足干就裝袋，或者是長時(shí)間悶干的表現(xiàn)。這樣的茶喝起來會(huì)覺得澀、鈍，茶氣低悶。味道會(huì)比較薄，但又會(huì)比較甜。

　　9.紅湯：茶湯為紅褐色。這是鮮葉嚴(yán)重變質(zhì)的表現(xiàn)。經(jīng)常會(huì)伴有餿味，是品質(zhì)不良的曬青茶的表現(xiàn)。如果是老生茶出現(xiàn)紅湯，并且是晶瑩剔透的話，那就是不可多得的好茶喲。

　　10.黃湯：湯色過黃而無綠色。這是曬青毛茶在加工時(shí)，殺青也濕熱悶黃，或者揉捻也受漚變化的表現(xiàn)。也是屬于品質(zhì)不好的普洱生茶。

　　普洱熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵工藝。其茶性溫和，有養(yǎng)胃、護(hù)胃、降脂等諸多功效作用。而普洱熟茶的湯色則是鑒別茶質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)之一，那么普洱熟茶常見的湯色有那些呢？

　　常見的普洱熟茶湯色

　　1、紅艷：湯紅艷、欠亮。是熟茶發(fā)酵程度較輕的表現(xiàn)。觀察葉底，多呈暗紅透青綠，滋味往往較苦澀。

　　2、紅亮：茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤。稱“紅亮”，光澤微弱的，稱紅明。觀察葉底，多呈暗紅微黃，滋味較“釅”。

　　3、紅濃：湯色紅而暗，略呈黑色，欠亮。觀察葉底，多呈紅褐柔軟，滋味較醇和。

　　4、紅褐：湯色紅濃，紅中透紫黑，勻而亮，有鮮活感。觀察葉底，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和。

　　5、褐色：茶湯黑中秀紫，紅而亮，有鮮活感。觀察葉底，色多呈暗褐而硬，滋味較醇和。

　　6、黑褐：茶湯呈暗黑色，有鮮活感。觀察葉底，色多呈黑褐質(zhì)硬，滋味較醇和。

　　7、黃白：茶湯微黃，幾乎接近無色。觀察葉底，色黑而硬脆似“碳條”，滋味平淡，是發(fā)酵過度，已經(jīng)“燒心”的普洱茶。

　　俗話說：烏龍聞香，普洱賞色。取3-5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內(nèi)觀賞湯色。普洱茶的湯色紅濃通透明亮，在普洱茶的加工過程中，80%左右的茶黃素（TF）和茶紅素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味濃厚、湯色紅褐的基物質(zhì)礎(chǔ)。

　　茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分，在發(fā)酵過程中，過氧化物酶活性增強(qiáng)，促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素復(fù)合物，隨著普洱茶陳期延長，發(fā)酵時(shí)間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素復(fù)合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來越紅。茶湯泛青、泛黃為陳期不足，茶湯褐黑、渾濁不清、有懸浮物的則是變質(zhì)的普洱茶。

　　一款好的普洱茶，從其湯色便可辨別一二。茶湯的湯色是茶葉加工質(zhì)量及茶品優(yōu)劣的表現(xiàn)，可以從茶湯不同顏色中，分析茶品品質(zhì)的

普洱茶頭茶，泡幾泡后，用茶針弄碎了后，茶湯變渾濁了？如圖，什么原因？圖一是沒弄碎前，圖二是弄碎后的

您好：
首先沖泡什么茶都一樣，不要翻動(dòng)葉底，什么茶翻動(dòng)完葉底湯都是混的，只不過熟普比較明顯。
你翻動(dòng)完葉底茶渣都出來了，湯混是必然的，你可以提高水溫，來沖泡，也不要高沖，這樣湯也容易渾濁。
你提的問題是關(guān)于沖泡知識(shí)的問題，跟你的茶的本身質(zhì)量沒有什么關(guān)系

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