鳳凰單叢黃枝香有什么特點(「鳳凰單叢·茶中香水之香氣特點」)

鳳凰單叢黃枝香有什么特點

鳳凰單叢黃枝香為無性系高香優(yōu)質(zhì)型茶樹品種，是從鳳凰水仙中單株選育而成。鳳凰單叢黃枝香的特點為：干茶條索挺壯肥大，色澤黃褐呈鱔魚皮，油潤有光；其湯色金黃，花香濃郁，味道甘醇，其口感韻味獨特，回甘力強，耐沖泡，是著名的單樅茶之一。

鳳凰單叢黃枝香的四大品種：

一、烏崠宋種

宋種1號，它是鳳凰茶區(qū)現(xiàn)存最古老的茶樹。是從烏崠山鳳凰水仙群體品種自然雜交后代中單株篩選而成。生長在位于海拔約1150米的烏崠山上，據(jù)說是南宋末年由村民李氏幾經(jīng)選育繁殖后傳到今天，樹齡達600年左右。是當今鳳凰名茶中最古老的一株名樅，因種奇、香異、樹老而出名，曾用過“團樹葉”、“大葉想”、“巖上珍”、“東方紅”等名，于1980年正式命名“宋種單樅”。

品質(zhì)特點：茶條索挺壯肥大，色澤黃褐呈鱔魚皮，油潤有光，湯色金黃，香氣濃郁，天然花香，味道甘醇。老樅韻味獨特，回甘力強，耐沖泡，是著名的單樅茶之一。

二、海底撈針

又名水路種。無性繁殖系。小喬木型，大葉類，中芽種。原有母樹系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。該茶品種優(yōu)異，在泡烏龍茶時，只要加入少許的該種茶葉，即能顯現(xiàn)其特殊的香味，因茶葉投量比例懸殊，故喻為海底撈針。

因為生長在水溝旁，而得名水路。該茶曾于汕頭經(jīng)濟特區(qū)成立十周年慶典期間，被來汕頭的中央領導飲后大加稱贊，是名單樅之一，該茶目前已有一定數(shù)量的無性繁殖后代。

品質(zhì)特點：成茶條索碩大，壯直，灰褐色，香氣清高細銳，黃枝花香明顯，湯色橙黃，滋味獨特。

三、老仙翁

有性繁殖植株。小喬木型，也中類，遲芽種。是從烏崠山水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因樹齡老，成茶香氣高，滋味好，可與八仙單叢茶媲美而命名為老仙翁。生長在海拔約1150米的烏崠山，樹齡達400年。老樅已有小量扦插或嫁接繁殖，其后代在烏崠高山地帶栽培較多。

品質(zhì)特點：條索緊直纖細，色澤烏褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高細銳，湯色金黃，滋味醇厚爽口。

四、粗香黃枝香

黃枝香單叢之一。無性株系，因其香氣濃郁，易于制作成高香茶葉故名。粗香黃枝香屬鳳凰水仙老樅的無性后代，老樅樹已經(jīng)枯死，以無性株系相傳下來。代表樹位于海拔約500米的茶園里，樹齡50多年。

品質(zhì)特點：條索緊直，色澤淺黃褐，較油潤；內(nèi)質(zhì)香氣高長，具有濃郁的黃枝花香，湯色金黃明亮，滋味甘醇。

「鳳凰單叢·茶中香水之香氣特點」

1.鳳凰單叢，也稱“鳳凰茶”，屬于烏龍茶，主要產(chǎn)自廣東省潮州市潮安區(qū)，因當?shù)氐镍P凰山而得名。

2.鳳凰單叢具有自然花香型79種、天然果味香型 12種、其他清香型16種，將之比喻為茶中香水一點都不為過。

玉蘭香

湯色淡黃明亮，滋味甘醇，香氣以焙烤香、蜜香、木香為主。

蜜蘭香

湯色金黃清澈，以花香、蜜香、辛香為主。

肉桂香

滋味甘醇爽口，以花香、辛香、焙烤香為主。

杏仁香

成茶灰褐色，有杏仁味、堅果味和奶香。

姜花香

淺褐油潤，味道鮮爽，有堅果味、高火香和果香。

芝蘭香

香高細說，鮮爽甘醇，有甜香、酒香、果香。

桂花香

桂花香氣濃郁，還有蜜香及柑橘香。

茉莉香

條索緊卷，滋味清涼，有花香及辛香。

黃枝香

味道甘醇，有黃梔子花香及甜香。

夜來香

具有自然的夜來香花味，清涼有花香。

鳳凰單樅銀花香的特點

單叢茶系銀花香在鳳凰水仙群體品種中選拔優(yōu)良單株茶樹，經(jīng)培育、采摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異，當?shù)亓晳T將單叢茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。

因此，單叢茶實行分株單采，當新茶芽萌發(fā)至小開面時（即出現(xiàn)駐芽），即按一芽、二三葉標準，用騎馬采茶手法采下，輕放于茶羅內(nèi)。有強烈日光時不采，雨天不采，霧水茶不采的規(guī)定。

于午后開采，當晚加工，制茶均在夜間進行。經(jīng)曬青、晾青、碰青、殺青、揉捻、烘焙等工序，歷時10小時制成成品茶。其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點。

沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱，具有獨特的山韻品格。

擴展資料： 鳳凰單叢銀花香正宗產(chǎn)地以有"潮汕屋脊"之稱的鳳凰山東南坡為主，分布在海拔500公尺以上的烏崠山、烏譬山、竹竿山、大質(zhì)山、萬峰山、雙譬山等潮州東北部地區(qū)。

鳳凰單叢茶的采制，以特早熟種的白葉單叢最先開鑼，在每年正月(農(nóng)歷1月25日)前后陸續(xù)開采直至清明左右，這是一種蜜蘭春型的高檔茶，有嶺頭單叢茶、烏東蜜蘭香單叢、金獎工夫白葉茶等品種。

清明前后早熟種單叢開始采摘，有肉桂香單叢、金玉蘭、蛤股撈等。單叢茶采制旺季在清明至谷雨期間，大部分老名叢茶都在這段時間采摘，有宋種1號、黃桅香2號、芝蘭香及各種特殊香型茶。

鳳凰單叢 鴨屎香 黃枝香 哪種好？

單叢茶有常見十幾種香型，這兩種單叢味道都不一樣，哪個好因人而異。本人比較習慣喜歡蜜蘭香，鴨屎和黃梔香也很喜歡，我注重香氣濃郁和回甘力強，單叢的中高山老叢春茶品質(zhì)都無與倫比的贊。

鳳凰單叢茶是烏龍茶/青茶 的一種，半發(fā)酵茶(發(fā)酵度30-60%)，超贊的一類茶。
鳳凰單叢茶出產(chǎn)于潮州市鳳凰山脈
其主峰高達一千四百多米
得天地之正氣、吸日月之精華
加上當?shù)厝嗣耖L期生產(chǎn)實踐掌握的高超技術(shù)
為天、地、人結(jié)合的產(chǎn)品！
成品茶素有形美、色翠、香郁、味甘四絕之稱
沖泡時芬香四溢，入口甘醇，有獨特的天然山韻味
富含人體需要的多種微量元素
適量飲用，可提神益思、去油膩、助消化、靜心境、抗衰老，有益身心健康，實乃茶中珍品！

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