白牡丹是什么茶怎么樣(白牡丹屬于什么茶類)

白牡丹是什么茶怎么樣

白牡丹屬于白茶，主產(chǎn)于中國福建省的南平市政和縣、松溪縣、建陽市和寧德市福鼎市，是中國福建省歷史名茶。因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。

白牡丹與花同名，以香氣取勝，如芳蘭競體，芬芳滿庭。泡上一杯入口清潤香滑，鮮香甜美；慢慢的喝上幾杯，淳淳的茶湯，滋潤著干涸喉嚨。

在很多人的印象中，白牡丹只在景色芳菲正好時的三四月小陽春里采摘。但是滿城桂花開的寒露時節(jié)，“白牡丹”依舊可以少量采摘。養(yǎng)在深閨少人識的秋牡丹，比起春牡丹來，并非遜色半點。

春牡丹，在三月底到四月初之間采摘。不論早一點，或者晚一點，都仍是與姹紫嫣紅的春菲相伴。春光明媚，暖風(fēng)搖曳，鳥語花香時節(jié)，白茶茶樹孕育出來的白牡丹，清麗脫俗，清芬動人，清香甜潤。

秋牡丹，大約在寒露節(jié)氣的前后采摘，又稱之為“寒露牡丹”。寒露分三候，一候鴻雁來賓；二候雀入大水為蛤；三候菊有黃華。到了寒露節(jié)，秋已經(jīng)深了，天氣慢慢變冷。百花已開遍，秋菊始盛開，黃花遍地，秋香清郁。

春秋牡丹在外形上有非常顯著的區(qū)別

1、茶梗的長短

秋牡丹因為氣溫下降，植物生長速度放緩，所以茶梗和芽頭對比春季要稍短一些。春牡丹的身材要更高挑，茶梗和芽頭都長得更挺拔，梗葉儀態(tài)更優(yōu)美。

2、葉片的大小

秋牡丹的葉片更寬，更舒展。而春牡丹的葉片要更細(xì)，更窄，像是一道淺淺的柳葉眉，身量輕盈。

3、葉片的顏色

秋牡丹的葉片以綠為主，葉面上邊少許分布著小塊的紅磚色。春牡丹看上去，要更清秀活潑，葉片的綠要淺上一個色號，是春風(fēng)細(xì)雨帶來的砂綠色，黛綠色。

4、芽頭的大小

秋牡丹的芽頭瘦長，白毫層少，白毫分布量較少。春牡丹的芽頭飽滿，白毫層層疊疊緊密厚實，芽頭體態(tài)更加豐腴，摸上去手感毫毛柔順。

春牡丹茶香沉郁，層層疊疊，芳香不歇

第一沖，春牡丹的蓋香里，一股甜香過后，桂馥蘭香，夾著清新的粽葉香、草木香如同落花流水般，順著杯沿順流而下，落入掌心之中慢慢擴(kuò)散。

第二沖：毫香、花香、草藥香，芬芳并舉。清麗的花香，在湯水里更加明顯，喝入一口茶湯，齒頰留香。像是從花瓣中取出的露水一般。最后沉郁的藥香壓軸出場。在回甘里，不斷傳遞著草木自帶的清涼感，絲絲縷縷回蕩在喉嚨之中。

第三沖：最先沖出來的是玉米的香甜氣息。緊接著花香、草香、草木香各顯繽紛。一杯小茶入口下肚，口中殘留余香久久不散，回口甘甜令人遲遲不能忘懷。

秋牡丹茶香雅致，變幻多端，舌底鳴泉

第一沖：秋天清郁的香氣最先浮現(xiàn)。狗尾草的清香，混合著干燥的花香齊頭并進(jìn)緩緩的釋放。一杯茶湯下去，帶著明顯的鮮爽芳香，像是一陣清涼、鮮香的西風(fēng)從喉嚨里吹過。

第二沖：茶香顯出了秋茶的本色，更成熟，更沉郁。草藥香，更濃郁，更明顯。其中一縷馥郁的花香盈盈而出。清雅的蘭花香、清淺的芍藥香、清甜的桂花香，香潤芳美。

第三沖：茶湯入口芬芳又清甜，像是加入了蜂蜜一樣既特殊，又不同。這似蜜一般的甜美，是秋牡丹的實力體現(xiàn)。茶樹經(jīng)受住秋寒的考驗后，葉片里生出更多的養(yǎng)分，抵御的著寒冷天氣的侵害。茶葉內(nèi)部的芳香物質(zhì)，也隨著變得不那么一般。秋牡丹的香氣更持久，更沉熟，更穩(wěn)重。細(xì)嗅茶香，就能感受到如沐清風(fēng)的愜意。

白茶里，春牡丹和秋牡丹，屬于并蒂雙姝。爭芳斗艷到了最后，才發(fā)現(xiàn)，環(huán)肥燕瘦，各有風(fēng)情。春牡丹，桂馥蘭馨，清香味甜，嬌俏可人。秋牡丹，掬水留香，久而不散，高雅脫俗。不論是春牡丹，還是秋牡丹，它們都是經(jīng)過天時地利與人和，大自然香培玉琢出來的佳茗。只一杯，便能吻喉潤！

白牡丹屬于什么茶類

白牡丹茶屬于白茶。

雖然它被稱為白牡丹，但它與我們所知的牡丹花無關(guān)。由福建寧德福鼎產(chǎn)的大白茶和大毫茶經(jīng)一定加工步驟而成。它是一種發(fā)酵茶，但發(fā)酵程度不是很高。這茶像花，所以叫白牡丹茶。

白牡丹的生產(chǎn)工藝非常簡單，只有兩個過程：萎凋和烘焙，所以茶葉的營養(yǎng)成分得到了最大程度的保存。因此，白牡丹茶有很多功效，尤其是老茶。白牡丹屬于中國六大茶類之一，它是中國福建省的一種歷史名茶。白牡丹是白茶中的名貴茶，可分為特級、一級、二級和三級。

白牡丹茶外觀質(zhì)量好，內(nèi)在營養(yǎng)豐富，泡制后口感鮮美，嫩而持久，口感醇厚帶有甜味，這是一種好茶。因其沖泡后的形狀如同白牡丹一般美艷，因此而得名，是一種非常具有產(chǎn)地特征的優(yōu)質(zhì)茶葉。

茶的分類：

1、季節(jié)劃分

茶按照季節(jié)劃分有春茶、夏茶、秋茶、冬茶，其中春茶指的是每年3-5月份采摘制作的茶葉，夏茶是每年的5-7月份采摘的茶葉，秋茶是8月份之后采摘的茶葉，冬茶會在每年的10月份開始采摘。

2、焙火程度

茶按照焙火程度可以分為綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黃茶、黑茶，其中綠茶有炒青、曬青、蒸青三種，而黃茶需要發(fā)酵20分鐘，白茶要發(fā)酵30分鐘，青茶會發(fā)酵一小時，紅茶發(fā)酵一個半小時，黑茶發(fā)酵一百分鐘。

3、再加工分類

茶按再加工分類有花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、保健茶、茶飲料、抹茶等品種，其中花茶有茉莉花茶、桂花茶、玫瑰花茶等，緊壓茶有黑磚、茯茶、茶餅等，果味茶有檸檬紅茶等，茶飲料有奶茶、冰紅茶等。

白牡丹屬于什么茶

白牡丹屬于中國六大茶類之一的白茶品項，主產(chǎn)于中國福建省的南平市政和縣，松溪縣，建陽市和寧德市福鼎市，柘榮縣，是中國福建省歷史名茶。

因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉，新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。

而采自大白茶樹的肥芽制成的，白茶稱為白毫銀針，因其色白如銀，外形似針而得名，是白茶中最名貴的品種。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。

采摘標(biāo)準(zhǔn)

而采自菜茶品種的短小芽片，和大白茶片葉制成的白茶，稱為貢眉和壽眉。其制作工藝關(guān)鍵在于萎凋，要根據(jù)氣候靈活掌握。以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，采取室內(nèi)自然萎凋或復(fù)式萎凋為佳。采摘時期為春，夏，秋三季，其中采摘標(biāo)準(zhǔn)以春茶為主。一般為一芽二葉，并要求三白即芽一葉，二葉均要求有白色茸毛。

白牡丹葉態(tài)自然，色澤呈暗青苔色，葉背遍布潔白茸毛，湯色杏黃或橙黃，湯味鮮醇。精制工藝是在揀除梗，片，蠟葉，紅張，暗張進(jìn)行烘焙。只宜以火香襯托茶香，保持香毫顯現(xiàn)，湯味鮮爽。成品毫心肥壯，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉緣向葉背卷曲，芽葉連枝，葉面色澤呈深灰綠，葉背遍布白茸毛。

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