普洱茶和安化黑茶的區(qū)別是什么(普洱茶與黑茶的區(qū)別是什么?)

普洱茶和安化黑茶的區(qū)別是什么

云南普洱茶、湖南安化黑茶，都具有越陳越香的特色，是可以長期儲存的，那么普洱茶和安化黑茶的區(qū)別是什么呢？

一、產(chǎn)地區(qū)別

云南地處高原，有高山、無污染、純凈、古樹眾多等產(chǎn)地優(yōu)勢；湖南則是雨量充沛（地勢較低），四季分明，相對來說，在環(huán)境與資源上，云南普洱茶區(qū)更勝一籌。

二、原料區(qū)別

云南普洱茶，原料是采自于大樹種，質(zhì)地較嫩，含梗量也比較少的；而湖南安化黑茶，原料以中小葉種居多，選用的材料比較粗老一些，含梗量也比較多。

三、工藝區(qū)別

云南普洱茶，用曬青毛茶，毛茶不渥堆，成品茶多為餅狀，并且還有生熟之分；而湖南安化黑茶，采用的是黑毛茶，毛茶渥堆，成品茶多為磚型；并且湖南安化黑茶的千兩茶，采用的是竹篾、粽葉、蓼葉包裹，茯茶則有發(fā)花工藝。

四、風(fēng)味區(qū)別

就拿普洱熟茶來說吧，風(fēng)味口感為：陳香、粘稠、滑爽；而湖南安化黑茶，則是有發(fā)酵香，甜酒味；伏茶有菌花香，湯色淡，但有王者的霸氣。

五、湯色區(qū)別

普洱茶沖泡以后，色由青，至栗紅、深紅、暗紅；而湖南安化黑茶，沖泡以后湯色是橙黃、橙紅色的；普洱茶變冷以后有出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象，透明的比較差；而安化黑茶，則是明亮如鏡子一般。

六、滋味區(qū)別

普洱茶沖泡后飲用，入口濃厚、醇爽，有經(jīng)久耐泡的特點(diǎn)；而安化黑茶，則是入口香甜、純正，茶湯甜度韻味憂長。

七、香氣區(qū)別

普洱茶和安化黑茶的香氣還是存在一定的區(qū)別的。普洱茶是經(jīng)過后發(fā)酵的茶，在發(fā)酵過程中，香氣不斷的變化，所以表現(xiàn)出不同年份的普洱茶，香氣方面也是各不一樣的，整體給人的感覺就是很厚重、深沉；而安化黑茶，香氣上則是比較開闊、明朗一些，對比起普洱茶，有比較鮮潔的香氣。

八、葉底不同

葉底特征，取決于原料，還有加工工藝；因普洱茶采摘原料多為芽頭，并且不需要切碎，所以沖泡以后，葉底也是均勻完整的。

而安化黑茶，工藝上采用的是切碎工序，芽葉完整性比較差一些，所以沖泡以后，葉底不會(huì)出現(xiàn)完整的狀態(tài)；當(dāng)然，高檔的安化黑茶，葉底完整性也是比較好的。

普洱茶與黑茶的區(qū)別是什么?

黑茶屬后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，花色品種豐富。早在11世紀(jì)前后，即北宋熙寧年間(公元1074年)就有用綠毛茶做色變黑的記載。黑茶是很多緊壓茶的原料，黑茶壓制成的緊壓茶有茯磚茶、黑磚茶、花磚茶、湘尖茶、青磚茶、康磚茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圓茶、緊茶等等。以湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)。黑茶的年產(chǎn)量很大，僅次于紅茶、綠茶產(chǎn)量，成為我國的第三大茶類。黑茶以邊銷為主，部分內(nèi)銷，少量外銷，因此，習(xí)慣上又把黑茶制成的緊壓茶稱為邊銷茶。x0dx0a在茶葉分類習(xí)慣上把普洱茶歸入黑茶類。x0dx0a普洱茶與黑茶的區(qū)別：黑茶是以小葉種茶樹粗老鮮葉為原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)自然發(fā)酵陳化，或人工渥堆后發(fā)酵而制成的再加工茶類。x0dx0a黑茶與普洱茶的外形，內(nèi)質(zhì)有著本質(zhì)的不同。x0dx0a黑茶主要做成緊壓茶供邊銷，屬于邊銷茶；普洱茶有各種規(guī)格的散茶和各種形狀的緊壓茶，可供邊銷、內(nèi)銷和外銷。x0dx0a以下材料足以說明，普洱茶不是黑茶。x0dx0a普洱茶六奇x0dx0a產(chǎn)地奇：經(jīng)歷了由地名命名而發(fā)展為專門茶類的一種茶葉。普洱茶原是產(chǎn)于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶葉。x0dx0a品種奇：茶樹鮮葉為普洱茶變種，即云南大葉種茶樹的鮮葉。x0dx0a原料奇：是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵而成。后發(fā)酵的途徑有兩種：一種是自然存放，長時(shí)間的緩慢自然發(fā)酵，這樣變成的普洱茶，叫傳統(tǒng)普洱茶；一種是用曬青毛茶經(jīng)過人工促成后發(fā)酵辦法生產(chǎn)的普洱茶及其壓制成型的各種緊壓普洱茶，叫現(xiàn)代普洱茶或熟普。x0dx0a形狀奇：普洱茶除散茶外，緊壓成型的普洱茶有各種形狀，有如小藥丸、圓球、象棋、沱茶、圓餅；大如南瓜、巨型餅、樹筒、屏風(fēng)、大匾等等。x0dx0a品質(zhì)奇：普洱茶有越陳越香的特點(diǎn)，與茶貴新、酒貴陳的特點(diǎn)背道而馳。如儲存保管得當(dāng)，可儲存一百年左右。x0dx0a飲用奇：如在茶館用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱，可泡20泡。x0dx0a云南普洱茶的上述特點(diǎn)，也使普洱茶成為可具收藏鑒賞的古董，這是任何茶類都不具備的特性。因此，普洱茶完全有資格，也完全應(yīng)當(dāng)成為一種獨(dú)立的茶類，即普洱茶類。x0dx0a根據(jù)《中國茶葉大詞典》對基本茶類和再加工茶類的定義，基本茶類是茶鮮葉經(jīng)過不同制造過程形成的不同品質(zhì)成品茶的類別。再加工茶類是以基本茶類的茶葉原料經(jīng)再加工而形成的茶葉產(chǎn)品。普洱茶是以基本茶類中的曬青綠茶為原料，經(jīng)過渥堆后發(fā)酵而形成的再加工產(chǎn)品，因此，不能歸于黑茶類。根據(jù)陳椽教授編著《茶葉通史》中對茶葉分類的理論：“茶葉分類應(yīng)該以制茶方法為基礎(chǔ)。從這種茶類演變到那種茶類，制法逐漸革新、變化，茶葉品質(zhì)也不斷變化，因而產(chǎn)生了許多品質(zhì)不同，但卻相近的茶類。由量變到質(zhì)變，到了一定時(shí)候，就成為一種新茶類。x0dx0a從茶類發(fā)展的先后看，普洱茶最早見于文獻(xiàn)記載的是唐朝樊綽撰的《蠻書》，距今一千多年，起始年代更早。而黑茶起源于11世紀(jì)前后的宋代，普洱茶在前，黑茶在后，按照茶類發(fā)展的先后來看，普洱茶也不能列入黑茶類。

黑茶和普洱茶的區(qū)別 黑茶的沖泡方法和步驟

黑茶是市面上都非常常見的一種茶葉，同時(shí)普洱茶也是我們大家很多人都喜歡喝的一種茶葉，而有些人分不清這兩種茶葉，那么黑茶和普洱茶的區(qū)別？黑茶的沖泡方法和步驟？
黑茶和普洱茶的區(qū)別
一、原料不同：黑茶加工的初級原料是一種中小葉種。普洱茶加工的原料是一種云南大葉種。

二、發(fā)酵方式不同：黑茶的加工濕度是鮮葉本身經(jīng)水分殺青的剩余部分，一般堆溫來源于殺青后的殘余溫度，殘存酶促呼吸作用的熱量，黑茶特征形成于初制。一般普洱生茶是新鮮的茶葉采摘后，經(jīng)過殺青、揉捻、毛茶干燥后，以自然的方式進(jìn)行陳放，是沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理的茶，而熟茶是生茶經(jīng)過人工快速后熟發(fā)酵，灑水渥堆工序后制成的一種茶品。

三、加工工藝不同：黑茶加工過程中的鮮葉至成品是連續(xù)完成的，一般由于原料嫩變的不同，加工時(shí)間也有所差別。普洱茶是利用人工調(diào)節(jié)溫度、水分、空氣，實(shí)現(xiàn)有限控制微生物消長及水熱作用，發(fā)展出了高溫渥堆快速發(fā)酵普洱茶的工藝。

黑茶的沖泡方法和步驟
一、傳統(tǒng)的喝法：取茶10至15克，用壺或其它容器盛滿500毫升的水，煮至一沸時(shí)，將茶放入其中，待至壺中水再沸騰時(shí)，改用文火煮一至二分鐘，?；鸷?，濾去茶渣，即可飲用。

二、功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡飲方法飲用。

三、蓋碗沖泡的喝法(南方最為常見)：可用蓋的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水沖洗一次，燙杯后倒掉，再?zèng)_入沸水，加蓋悶一分鐘左右，待到湯色紅濃，即可飲用。

四、涼茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，按照傳統(tǒng)方法將茶水煮好，濾去茶渣，放涼后即可飲用，放入冰箱，風(fēng)味更佳。

五、奶茶沖泡喝法：用傳統(tǒng)的方法將茶湯煮好后，按照茶湯和牛奶1比1的比例，調(diào)入牛奶，加少許鹽，即成具西域特色的奶茶。

黑茶的副作用
黑茶可以適量喝，但不可以長時(shí)間大量飲用。因?yàn)楹诓韬写罅亏匪?，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的物質(zhì)，從而影響人體對鐵元素的吸收，造成人體缺鐵，誘發(fā)缺鐵性貧血。其次，黑茶對降三高有著明顯的作用，如果是低血糖、低血壓的患者，就應(yīng)該少喝黑茶，否則會(huì)引起頭暈、惡心等問題。再者，黑茶里面有較高的氟，過多飲用會(huì)造成體內(nèi)的鈣離子不容易被吸收，容易引起缺鈣，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松等癥。黑茶還有提神醒腦的功效，可以緩解疲勞，但是失眠的人最好不要喝，否則會(huì)使失眠癥狀加重。

黑茶的味道
茶葉中已發(fā)現(xiàn)有約700種香氣化合物。各類茶的香氣成分的種類及含量各不相同。這些成分的絕妙組合形成了黑茶的獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)味。香氣的類型包括：清香、青草氣香、玫瑰花香、桂花香、茉莉花香、蘭花香、紫羅蘭香、水仙花香、椰子香、果味香、木質(zhì)香、樹脂香、烘炒香、蜜糖香、沉香等。茶葉的香氣成分被吸入人體內(nèi)后，會(huì)引腦波的變化，神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)與其受體的親和性的變化，以及血壓的變化等。不同成份會(huì)引起大腦的不同的反應(yīng)。有的為興奮作用，有的為鎮(zhèn)靜作用等等。留香穩(wěn)定。目前收藏在20年以上的老茶所釋放出來的香氣仍然是陳香撲鼻而來，香氣持久。

黑茶和普洱的區(qū)別

  什么是普洱茶？什么是黑茶？

 

    普洱茶是采用云南特定區(qū)域內(nèi)大葉種茶樹茶葉，制作成曬青毛茶，并經(jīng)過特殊發(fā)酵工藝制作而成，分有緊壓茶、散茶、普洱熟茶、普洱生茶。黑茶屬于全發(fā)酵茶，因成品呈黑色而得名，主要分布在四川、云南、湖北、湖南、陜西等地。

 普洱茶和黑茶的區(qū)別：

 

    1、選料上：普洱茶必須是大葉種茶樹茶葉。黑茶這是可以用灌木茶制作。

 

    2、發(fā)酵工藝上：普洱茶是屬于半發(fā)酵和后發(fā)酵茶葉。黑茶則是全發(fā)酵茶葉。

    3、色澤上：普洱茶生茶可以明顯可見茶葉鮮活性，熟茶則是顯示出褐紅色。黑茶經(jīng)全發(fā)酵后呈現(xiàn)烏黑色澤。

 

    4、其它區(qū)別上：黑茶是直接使茶葉酶活性鈍化高溫蒸壓之后渥堆發(fā)酵而成。普洱茶熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，采用低溫灑水的方式。普洱生茶則是在后期的擺放過程中自行發(fā)酵。

安化黑茶屬于什么茶?

黑茶是什么茶？
黑茶 黑茶的基本工藝流程是殺青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。黑茶主要供邊區(qū)少數(shù)民族飲用，所以又稱邊銷茶。黑毛茶是壓制各種緊壓茶的主要原料，各種黑茶的緊壓茶是藏族、蒙古族和 *** 爾族等兄弟民族日常生活的必需品，有“寧可一日無食，不可一日無茶”之說。黑茶因產(chǎn)區(qū)和工藝上的差別有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶之分。

最早的黑茶是由四川生產(chǎn)的，由綠毛茶經(jīng)蒸壓而成的邊銷茶。由于四川的茶葉要運(yùn)輸?shù)轿鞅钡貐^(qū)，當(dāng)時(shí)交通不便，運(yùn)輸困難，必須減少體積，蒸壓成團(tuán)塊。在加工成團(tuán)塊的工程中，要經(jīng)過二十多天的溼坯堆積，所以毛茶的色澤逐漸由綠變黑。成品團(tuán)塊茶葉的色澤為黑褐色，并形成了茶品的獨(dú)特風(fēng)味，這就是黑茶的由來。黑茶是利用菌發(fā)酵的方式制成的一種茶葉，它的出現(xiàn)距今已有四百多年的歷史。由于黑茶的原料比較粗老，制造過程中往往要堆積發(fā)酵較長時(shí)間，所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色，因此被人們稱為“黑茶”。黑茶按照產(chǎn)區(qū)的不同和工藝上的差別，可以分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶。對于喝慣了清淡綠茶的人來說，初嘗黑茶往往難以入口，但是只要堅(jiān)持長時(shí)間的飲用，人們就會(huì)喜歡上它獨(dú)特的濃醇風(fēng)味。黑茶流行于云南、四川、廣西等地，同時(shí)也受到藏族、蒙古族和 *** 爾族的喜愛，現(xiàn)在黑茶已經(jīng)成為他們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵贰?br>
參考資料：茶話會(huì)
安化黑茶有什么作用，特點(diǎn)？
中國自古就有“以茶治病”的歷史，古代民間采用老茶治療糖尿病、痢疾、傷風(fēng)等的記載甚多，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：茶中的多酚類、茶多糖類、茶皁素類、氨基酸生物堿類和無機(jī)元素都對人體具有保健功能。茶是一種能增強(qiáng)人體免疫力、抗氧化衰老、抗癌變、降血脂、調(diào)節(jié)新陳代謝的特殊飲料，所有被世界茶學(xué)界、醫(yī)學(xué)界公認(rèn)為21世紀(jì)的健康飲料，位于世界六大健康飲料之首。 黑茶屬于后發(fā)酵茶，其獨(dú)特的加工過程，尤其是微生物的參與使其具有特殊的中醫(yī)藥理功效，其富含茶多糖類化合物被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝（防止糖尿?。?、降血脂、血壓、抗血凝、血栓、提高機(jī)體免疫力。臨床試驗(yàn)證明，黑茶之特殊功效顯著，是其他茶類不可替代。過利用高通量篩選技術(shù)，選擇10個(gè)現(xiàn)代疾病的模型，研究了黑茶對人體健康的功能，其中包括降血壓、降血脂、降血糖模型，抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散模型、提高人體免疫力模型等等。通過模型評價(jià)發(fā)現(xiàn)，千兩茶和茯磚對降壓、降脂、降糖有顯效，對人體脂肪代謝、體重控制非常有幫助。此外，千兩茶的提取物對胃癌細(xì)胞、肝癌細(xì)胞的擴(kuò)散有抑制作用。同時(shí)，化學(xué)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)千兩茶中有兩種其他茶葉中從未見到的成分?！斑@些都給健康帶來了新的希望，也說明盡管湖南黑茶的原料比較粗老，邊疆人民卻長期以來一直依賴它、選擇它，是有其深刻的科學(xué)道理的。數(shù)百年來歷史證明，它是邊區(qū)牧民的生命之飲，“寧可三日無食，不可一日無茶”，這就是黑茶獨(dú)特的藥理功效的見證?，F(xiàn)在隨著人們生活方式和飲食結(jié)構(gòu)的變化，攝脂飲奶越來越多，飲用黑茶越來越有必要。由于茯磚茶有獨(dú)特的發(fā)花過程，產(chǎn)生一種冠突散囊菌，在發(fā)酵過程中產(chǎn)生一種普諾爾成分，氧化人體過剩膽固醇，防止脂肪堆積，世界一流的微生物學(xué)家王志偉博士，在日本研究微生物與食品發(fā)酵達(dá)18年，稱茯磚茶是世界上最神奇的食品。在2007年國際茶葉大會(huì)高端論壇上，湖南省茶葉學(xué)會(huì)理事長、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華面向全球茶葉精英作《湖南黑茶：人類健康的新希望》的演講。劉教授是通過模型評價(jià)發(fā)現(xiàn)，千兩茶和茯磚茶對降脂降糖有顯效，對人體脂肪代謝，體重控制非常有幫助。 黑茶的主要功能性成分是茶復(fù)合多糖類化合物，這類化合物被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝（防治糖尿病）、降低血脂血壓、抗血凝、血栓、提高機(jī)體免疫能力。臨床試驗(yàn)證明，黑茶的這些特殊功能顯著，是其他茶類不可替代。 黑茶湯色的主要成分是茶黃素與茶紅素，研究結(jié)果表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，而且具有抗癌、抗突變、抑菌抗病毒、改善和治療心腦血管疾病、治療糖尿病等多種生理功能。 茶葉中的礦質(zhì)元素主要集中在成熟葉、莖、梗中，黑茶采制原料較老，礦質(zhì)元素含量比其他茶類高。其中氟對防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯療效；硒能 *** 免疫蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)人體對疾病的抵抗力，并對治療冠心病，抑制癌細(xì)胞的發(fā)生與發(fā)展有顯著效果，茶葉中硒含量可高達(dá)3.8~6.4mg/kg。 黑茶還是一種低咖啡因的健康飲料（原料成熟度高，烘焙等因素），與可樂以及其它茶類相比，黑茶不影響睡眠。 陳年黑茶在存放的過程中，微生物經(jīng)歷代繁衍與代謝，產(chǎn)生了一系列未知名的小分子活性物質(zhì)，即次生代謝物，這些物質(zhì)形成過程緩慢，而且化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，只有保持在原有的天然狀況下才對人體產(chǎn)生特殊的功效，它與千年靈芝在功效上有異曲同工之妙。安化人民大多有這種經(jīng)歷，喝陳年黑茶治療腸胃病效果可以說是“藥到病除”。

安化黑茶與普洱茶的比較
首先兩者在原材料上就有著較大的區(qū)別，普洱茶用的是云南大葉茶日曬后制成，而湖南黑茶是以產(chǎn)自雪峰山脈的云臺大葉種茶和安化群體中小葉種炒青后制成。云南大葉種和云臺大葉種在一九五六年全國茶葉評比中同屬全國五個(gè)優(yōu)秀大葉品種之一，不相伯仲。二者在發(fā)酵進(jìn)程上也有不同。如普洱生茶是把采來的鮮葉萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成，后經(jīng)吸取空氣中的水分和氧氣自然陳化。熟普增加了渥堆即人工發(fā)酵的過程，減輕了苦澀味。湖南黑毛茶就是把采摘下來的鮮葉經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥而成，黑毛茶經(jīng)蒸壓等非常繁復(fù)的工序后裝簍制成天尖貢尖生尖，蒸壓成磚形的是黑磚、花磚，茯磚有一道專門的發(fā)花工序，使茯磚內(nèi)部產(chǎn)生對人體腸胃大有益處的“冠突散囊菌”。不同的地理環(huán)境，不同的氣侯條件，不同的工藝過程，造成了當(dāng)今這兩大黑茶間的差別。三、從口感上來看，湖南黑茶顯清新，云南普洱顯滑軟。 黑茶口感較輕，普洱口感較重。 曾經(jīng)鑒評過現(xiàn)存于世的50年前的黑茶，干茶烏黑油潤，湯色紅艷透亮，經(jīng)久耐泡，口感滑爽，有一股淡淡的中藥香。這種老茶在實(shí)驗(yàn)室提取中，蛋白質(zhì)、茶多酚、氨基酸都瀕臨消逝。為何還讓人趨附者眾呢?湖南農(nóng)大蔡正安教授在他的黑茶研究中發(fā)現(xiàn)了一種現(xiàn)象：當(dāng)茶性逐漸消逝的同時(shí)，它的藥理本質(zhì)卻在加強(qiáng)。好比,糖尿病患者一個(gè)病理表示是常常口乾，而這種癥狀老茶就能解決，其實(shí)這種藥理功效在《本草綱目》和《本草拾遺》中已有記錄。在研究中還發(fā)現(xiàn)，黑茶在遲緩的微生物氧化進(jìn)程中，茶葉內(nèi)部所有害物質(zhì)都逐漸消逝。 有幾個(gè)能夠自行考證的例子：睡前喝一杯濃茶，大多數(shù)人就會(huì)感受精力大振、睡意全無；可是連喝5杯湖南黑茶，你仍是能夠該睡覺就睡覺去，一點(diǎn)不受影響。別說連喝幾杯濃茶，就是連喝幾杯開水，個(gè)把小時(shí)擺布就會(huì)感應(yīng)要上廁所，可是同時(shí)喝湖南黑茶的人，就不急著上茅廁。湖南黑茶的這種’保水’感覺就很受年青女孩的喜愛。黑茶消食去膩、降脂減肥的功效就更為茶葉愛好者所熟知。黑茶寄存越久茶性越濃，而當(dāng)經(jīng)過很長一段時(shí)期茶性轉(zhuǎn)淡時(shí)又轉(zhuǎn)化為藥理本質(zhì)。這種現(xiàn)象還有待茶學(xué)界進(jìn)一步研究。
白茶是指的什么茶？黑茶是指的什么茶？
黑茶本是藏族、蒙古族和 *** 爾族等兄弟民族日常生活的必需品，有寧可一日無食，不可一日無茶之說。可見黑茶的保健作用是非常明顯的，近年來黑茶受到了越來越多的矚目。

最早的湖南黑茶是由湖南安化縣生產(chǎn)的， 安化素有加工煙熏茶的習(xí)慣，茶葉通過高溫火焙，色澤變得黑褐油潤，故稱黑茶。黑茶也是利用菌發(fā)酵的方式制成的一種茶葉。由于黑茶的原料比較粗老，制造過程中往往要堆積發(fā)酵較長時(shí)間，所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色，因此被人們稱為黑茶。

黑茶經(jīng)過發(fā)酵之后產(chǎn)生的金花可以繁衍出很多對人體有益的特殊微生物，具有降脂、減肥、暖胃、清理腸道等多種功效。

1、有效降血壓

白茶加工工藝簡單，保留了較多的茶多酚，可以促進(jìn)維生素C的吸收。同時(shí)白茶中所帶有的維生素C和維生素P也很豐富。豐富的維生素C可以降低血液中膽固醇的濃度，增強(qiáng)血管的彈性和滲透能力。而白茶中的茶堿類物質(zhì)可以擴(kuò)展血管，保持血液暢流，有效緩解高血壓。

2、可以降血脂
黑茶都包括什么茶？
黑茶主要品種有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川邊茶、廣西六堡散茶，云南普洱茶等。其中云南普洱茶古今中外久負(fù)盛名。

湖南黑茶 主要集中在安化生產(chǎn)，此外，益陽、桃江、寧鄉(xiāng)、漢壽、沅江等縣也生產(chǎn)一定數(shù)量。湖南黑茶是采割下來的鮮葉經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶條索卷折成泥鰍狀，色澤油黑，湯色橙黃，葉底黃褐，香味醇厚，具有松煙香。黑毛茶經(jīng)蒸壓裝簍后稱天尖，蒸壓成磚形的是黑磚、花磚或茯磚等。

湖北老青茶 老青茶產(chǎn)于蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等縣，采割的茶葉較粗老，含有較多的茶梗，經(jīng)殺青、揉捻、初曬、復(fù)炒、復(fù)揉、渥堆、曬干而制成。以老青茶為原料，蒸壓成磚形的成品稱“老青磚”，主銷內(nèi)蒙古自治區(qū)。

四川邊茶 四川邊茶分南路邊茶和西路邊茶兩類，四川雅安、天全、榮經(jīng)等地生產(chǎn)的南路邊茶，壓制成緊壓茶——康磚、金尖后，主銷 *** ，也銷青海和四川甘孜藏族自治州。四川灌縣、崇慶、大邑等地生產(chǎn)的西路邊茶，蒸后壓裝入篾包制成方包茶或圓包茶，主銷四川阿壩藏族自治州及青海、甘肅、新疆等?。▍^(qū)）。南路邊茶制法是用割刀采割來的枝葉殺青后，經(jīng)過多次的“扎堆”、“蒸、餾”后曬干。西路邊茶制法簡單，將采割來的枝葉直接曬干即可。

滇桂黑茶 云南黑茶是用滇曬青毛茶經(jīng)潮水漚堆發(fā)酵后干燥而制成，統(tǒng)稱普洱茶。這種普洱散茶條索肥壯，湯色橙黃，香味醇濃，帶有特殊的陳香，可直接飲用。以這種普洱散茶為原料，可蒸壓成不同形狀的緊壓茶——餅茶、緊茶、圓茶（即七子餅茶）。

廣西黑茶最著名的是六堡茶，因產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。已有200多年的生產(chǎn)歷史?，F(xiàn)在除蒼梧外，賀縣、橫縣、岑溪、玉林、昭平、臨桂、興安等縣也有一定數(shù)量的生產(chǎn)。六堡茶制造工藝流程是殺青、揉捻、漚堆、復(fù)揉、干燥，制成毛茶后再加工時(shí)仍需潮水漚堆，蒸壓裝簍，堆放陳化，最后使六堡茶湯味形成紅、濃、醇、陳的特點(diǎn)。

普洱茶和六堡茶是特種黑茶，品質(zhì)獨(dú)特，香味以陳為貴，在港、澳、東南亞和日本等地有廣泛的市場。黑茶為中國 特有的茶類。因 茶葉顏色呈烏黑 狀，所以稱作為 黑茶。中國人一 般不太熱衷于陳 茶。據(jù)說日本人 更傾注于新茶； 然而近來日本人 開始對云南出產(chǎn) 的黑茶中的代表 “普洱茶”青睞起來了。這大概是受到香港慣飲陳茶的習(xí)俗的影響吧。
安化黑茶哪種茶好喝
安化黑茶三個(gè)較佳的品飲期

第一個(gè)品飲期：壓制好兩三個(gè)月以后，這個(gè)時(shí)候的黑茶堆味重，性燥熱，高溫蒸壓之后的水味還在，但也有黑茶獨(dú)特的醇香甘甜。這個(gè)時(shí)候喝它，主要是為了試茶，決定一款茶適不適合后期存儲。

第二個(gè)品飲期：三年之后，黑茶堆味才會(huì)褪的差不多，內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)。此時(shí)的黑茶，可細(xì)品其味，感受時(shí)光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細(xì)膩，缺陷慢慢隱去，茶性由燥熱朝著溫潤轉(zhuǎn)變，偏寒體質(zhì)適宜常飲。

第三個(gè)品飲期：十年，十年之后是黑茶最適合品飲的時(shí)期，茶進(jìn)入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，滋味醇厚甘甜，香氣純正，飽滿豐潤，藥用價(jià)值高，老少皆宜。對于茶來說，適不適合喝，存多少年好喝，都有兩個(gè)前提條件：原料好工藝好，存儲環(huán)境得當(dāng)，不滿足這兩個(gè)條件，存多久都不會(huì)好喝。
黑茶與茯茶有什么區(qū)別
黑茶的湯色紅艷明凈，如陳年洋酒，無沉淀、渾濁，極具觀賞價(jià)值。初泡醇香帶陳，剛性較弱，中期陳醇兼而有之，后期陳香突出，醇香如陳年洋酒。初泡入口甜、潤、滑，味厚而不膩，回味甘甜；中期甜純帶爽，入口即化；后期使湯色變淺后，茶味仍沉鄲純，無雜味。

茯茶有一種金花菌(冠突散囊菌)，使磚茶里面布滿星星點(diǎn)點(diǎn)密密麻麻黃色的“金花”?！敖鸹ā痹矫?，品質(zhì)就越好，對消化、對生理的調(diào)節(jié)作用就越大。茯茶消滯去膩，降脂降血，平衡生理，是不爭的事實(shí)。茯茶的“金花”，一目了然，茯茶金花菌的作用，不是其他茶可以替代的。茯茶中有人體必須的多種氨基酸、維生素和微量元素，茯茶的原材料本身具有對人輪狀病毒的抑制作用，能有效地阻斷人體致癌性亞硝基化合物形成；所含脂肪分解酵素含量高于其他茶類。
湖南安化黑茶的功效有哪些
我想很多的人都知道茶葉里面有很多的功效，而且今天我要告訴你，其實(shí)黑茶里面的功效就更是多，你們知道黑茶有哪些功效嗎和它的特點(diǎn)嗎？ 其實(shí)安化黑茶的功效主要就是四個(gè)方面： 黑茶的第一大功能是清脂肪，減肥胖：安化的黑茶中里面含有多酚類以及氧化產(chǎn)物能夠溶解脂肪，這樣還可以好好的活化蛋白質(zhì)激酶，加快脂肪的分解，快速的降低體內(nèi)脂肪的含量，所以，這個(gè)安化黑茶被人韓國的人稱作是“瘦身茶”；臺灣的人稱為“消食茶”；被日本人就稱作是“美容差”。 黑茶的第二大功能是助消化，清腸胃：黑茶他里面富含著膳食纖維，這種膳食纖維對于調(diào)理腸胃有著很好的功效，而且還有有益生菌參與，這是對于改善腸道微生物非常好的東西，而且還能好好的治療一些小毛病，比如腹脹、痢疾、消化不良的等癥狀。 黑茶的第三大功能就是清血管，降三高：湖南安化黑茶里面富含茶黃素，這種茶黃素能夠好好的軟化血管，能夠有效的清除血管壁內(nèi)一些不必要的物質(zhì)和多余的物質(zhì)，被人稱作“心血管的清道夫”，黑茶里面還富含有氨基酸，這種可以好好的有效抑制血壓升高，降低血壓。還有黑茶里面的茶多糖可以降低血糖含量，而且黑茶里面含有的一些還能很好的降低血液中膽固醇的含量。 黑茶的第四大功能是請毒素，保護(hù)好肝和腎，湖南黑茶里面有著獨(dú)特的益生菌的一些因子和多酚類的氧化物，兒茶素等多種化合物的成分，這些對于人體內(nèi)的新陳代謝，對于人體的內(nèi)臟的精華功能，媳婦體內(nèi)的毒素，比如這些酒精，重金屬，體內(nèi)垃圾，通過長期的引用黑茶可以輕易把他們排除體外，并且是能深沉排毒，這樣是間接保護(hù)了肝和腎。
黑茶是什么茶，與普洱茶的區(qū)別
黑茶和普洱茶的區(qū)別第一種：從原料上分析 黑茶和普洱茶在原料上是有很大區(qū)別： 1、普洱茶是用云南大葉茶日曬后制成。 2、而黑茶是用產(chǎn)自武陵山區(qū)的云臺大葉種茶炒青后制成。 3、黑茶和普洱茶都有一些家養(yǎng)的茶種。 黑茶和普洱茶的區(qū)別第二種：發(fā)酵過程不同 黑茶和普洱茶在發(fā)酵過程上是有很大區(qū)別： 1、普洱生茶是把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后枯燥而成。 2、黑茶就是把采割上去的鮮葉經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、枯燥而成，黑茶經(jīng)蒸壓裝簍后稱天尖，蒸壓成磚形的是黑磚、花磚或茯磚。 3、從以上的加工工藝來看，也是可以看出黑茶和普洱茶的區(qū)別是很多的。 黑茶和普洱茶的區(qū)別第三種：從味道上分析它們的不同 黑茶和普洱茶的地理環(huán)境，天氣和工藝細(xì)節(jié)，都培養(yǎng)了當(dāng)今這兩大黑茶間的差別，從味道上來看，湖南黑茶更顯清新，云南普洱更顯滑軟。
黑茶是屬于寒性還是溫性？
中醫(yī)認(rèn)為人的體質(zhì)有燥熱、虛寒之別，而茶葉經(jīng)過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分，所以體質(zhì)各異飲茶也有講究。燥熱體質(zhì)的人，應(yīng)喝涼性茶，虛寒體質(zhì)者，應(yīng)喝溫性茶。

常見的茶葉主要分為綠茶、清茶（包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍）、紅茶、黑茶（普洱茶）等幾大類。這基本上是根據(jù)茶葉發(fā)酵程度由低至高劃分的。一般而言，綠茶和清茶中的鐵觀音由于發(fā)酵程度較低，屬于涼性的茶；清茶中的烏龍茶、大紅袍屬于中性茶，而紅茶、普洱茶屬于溫性茶。

專家建議，有抽菸喝酒習(xí)慣，容易上火、熱氣及體形較胖的人（即燥熱體質(zhì)者）喝涼性茶；腸胃虛寒，平時(shí)吃點(diǎn)苦瓜、西瓜就感覺腹脹不舒服的人或體質(zhì)較虛弱者（即虛寒體質(zhì)者），應(yīng)喝中性茶或溫性茶，老年人適合飲用紅茶及普洱茶。不過要特別注意的是，苦丁茶涼性偏重，清熱解毒、軟化血管、降血脂的功能較其他茶葉更好，最適合體質(zhì)燥熱者飲用，但虛汗體質(zhì)的人絕對不適宜飲用此茶。

不過，現(xiàn)代都市人的體質(zhì)卻不能以燥熱、虛寒簡單劃分，有的人從表現(xiàn)看兩種體質(zhì)兼而有之：體形較胖容易上火，但是吃點(diǎn)生冷的東西就拉肚子；還有的人體形偏瘦明顯脾胃虛弱，但又十分熱氣。這主要是現(xiàn)代都市人，有抽菸、喝酒、熬耿等不良生活習(xí)慣，從而導(dǎo)致體質(zhì)的多樣化，但是每個(gè)人的體質(zhì)都會(huì)表現(xiàn)出主要癥狀，飲茶時(shí)應(yīng)以主癥狀作為依據(jù)。

處于亞健康的都市病患者，應(yīng)喝大紅袍、紅茶及普洱等中性、溫性茶，最多在茶中加點(diǎn)奶，做成奶茶效果會(huì)更好。如果血糖本身不高的話，還可考慮在茶中加糖。可能有部分人吸收功能較差，喝奶茶可能腹瀉，那就只喝熟普洱茶（發(fā)酵程度較高），因?yàn)槭炱斩l(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生很多微量元素能促進(jìn)食欲和吸收。

了解茶葉特性

綠茶：過敏體質(zhì)喝綠茶易嘔吐。中國大部分名茶都為綠茶，由于制作工藝中沒有發(fā)酵環(huán)節(jié)，所以營養(yǎng)成分較之其他類高，但葉綠素含量也較多，對腸胃 *** 較大，胃潰瘍病患者不能喝綠茶。

鐵觀音：空腹不能喝。鐵觀音屬半發(fā)酵茶，由于發(fā)酵期短仍偏寒性，消脂促消化功能突出，而且茶香特別濃郁。但空腹不能喝鐵觀音，否則，易醉茶。

烏龍茶：須用100℃開水沖泡。烏龍茶不寒不熱，辛涼甘潤，是一種中性茶，適合大多數(shù)人飲用。因茶葉較粗老，須用100℃的開水沖泡。

大紅袍茶：溫而不寒不傷胃，滋味醇厚，香氣濃郁，飲后齒頰留香，經(jīng)久不退，沖泡9次后，還有原茶的桂花香味。

普洱茶：性溫和醇厚，有暖胃、降血壓、降血脂的作用，長期飲用對減輕動(dòng)脈粥樣硬化和預(yù)防心血管疾病有效。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/14432.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 普洱茶和滇紅茶的區(qū)別(紅茶和普洱茶有···

下一篇: 安化黑茶多少錢一斤(95白紙磚茶多少···