白茶為什么被稱為一年茶、三年藥、七年寶

白茶為什么被稱為一年茶、三年藥、七年寶

在茶葉界中有句這樣的俗話，稱白茶“一年茶、三年藥、七年寶”，那么為什么要這么說呢？

1、白茶一年為茶

一年茶，說的是當(dāng)年的新白茶，白茶屬于是微發(fā)酵茶，剛剛制作出來的頭年白茶，其口感接近綠茶，茶性寒涼，香氣清新鮮純，有類似于豆?jié){的香味；湯色淺黃明亮，湯感爽口清銳，如清泉甘露，滋味相對來說是比較平淡一些的。

2、白茶三年為藥

貯藏得當(dāng)?shù)陌撞瑁谶@2-3年的過程中，茶葉內(nèi)部其實(shí)已經(jīng)悄悄的發(fā)生了很大的變化，原來的清澀感褪去，湯色加深，由淺黃變成杏黃，或是更深黃，甚至?xí)霈F(xiàn)荷葉香味，時(shí)間越長，這股香味就更加的醇厚；這個(gè)時(shí)候的白茶，是茶，也是藥，收藏價(jià)值很高，所以是備受茶友們的喜愛的。

3、白茶七年寶

一般來說，白茶在存放了5-7年以后，基本上就已經(jīng)是老白茶了。經(jīng)過了5-7年時(shí)間存放的老白茶，擁有清甜花香，細(xì)聞還有陳香出現(xiàn)；隨著時(shí)間的推移，會呈現(xiàn)出棗香味，甚至是一股讓人舒適的“藥香味”。入口順滑，甜度、粘稠度也會逐漸的增加，細(xì)細(xì)品嘗，回味無窮。

如何挑選老白茶？

可以說，市場上的老白茶是非常稀少的，尤其是一些7年、10年的老白茶，更是罕見，多被茶友收藏家們收藏，不愿意出手。再加上老白茶的價(jià)格昂貴，大家挑選的時(shí)候，一定要多留個(gè)心眼，下面分享幾個(gè)挑選老白茶的技巧。

1、看茶餅顏色

老白茶的顏色往往是“五顏六色”的，毫?xí)D(zhuǎn)化為銀灰色；而沒有經(jīng)過充分轉(zhuǎn)化的葉子似綠色額，轉(zhuǎn)化過程中為褐色、黃色，深度發(fā)酵后則是黑色的；如果說茶餅的顏色為單一的褐色或是黑色的話，那么一般都是經(jīng)噴水以后，再高溫發(fā)酵的“作舊茶”。

2、從口感、香氣上辨別

白茶講究的是“毫香蜜韻”。一般3-7年的白茶，往往是具有荷葉香味的，而隨著時(shí)間推移，儲藏時(shí)間越久，則表現(xiàn)為棗香、藥香；如果說你購買的白茶只有陳香味，而沒有其他茶香，并且口感也接近綠茶一般，且不耐泡的話，那么一般都是新茶。真正的老白茶，口感滑、甜感足、香氣撲鼻；尤其是7年以上的老白茶，即使沖泡10次以上，依然是很有味道的。

3、看葉底

還有一點(diǎn)很重要，就是看葉底；通過自然氧化、緩解發(fā)酵的老白茶，葉底是非常清晰的，并且有活性；而且經(jīng)過后期加工造舊的白茶，往往是不清晰的，并且用手一捏就碎，很容易爛掉。

白茶保質(zhì)期有多久？越久白茶藥用越高

　　好酒放得越久越香醇，而白茶也有著“一年茶、三年藥、七年寶”的說法，在越南地區(qū)的白茶更是堪比感冒藥的神茶，越久白茶藥用越高是真的嗎？

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　　白茶存放時(shí)間越長，其藥用價(jià)值越高。沒有保質(zhì)期。白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。同是時(shí)白茶還有防輻射物質(zhì)，對人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用，能減少電視輻射的危害。

　　因此在看電視過程中多喝一些白茶是是百利無一害，尤其是少年兒童更應(yīng)該提倡多喝白茶，有利于保護(hù)眼睛，健康身體。特別是新近美國癌癥研究基金會援助的一個(gè)剛剛發(fā)表的科研項(xiàng)目表明：白茶中含有一種特殊的成分，具有抗癌功能，飲用白茶，可以提高肝癌患者免疫能力。

　　不管任何東西都是有保質(zhì)期的，更何況茶葉是食品。白茶說是越陳越好，當(dāng)然也是要在保存的好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然會散失其中的水分或者潮濕。保存好才能達(dá)到一年茶，三年藥，七年寶的說法。

　　第一種：白茶放罐子里儲存。茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐為上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。

　　第二種：木炭儲藏法。取適量的木炭裝入小布袋內(nèi)，放入存放茶葉罐的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里，在密封壇口，木炭應(yīng)每個(gè)月?lián)Q一次。

　　第三種：冷藏儲藏法。將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內(nèi)儲藏，溫度最好為5°。

　　第四種：暖水瓶儲藏法。將白茶茶葉裝進(jìn)新買的暖水瓶中，密封好即可。

　　第五種：白茶要低溫、避光貯藏。因?yàn)?，在高溫條件下，茶葉內(nèi)含成分的化學(xué)變化加快，從而使品質(zhì)陳化加速，光照使茶葉內(nèi)含成分發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，從而使品質(zhì)失去原有風(fēng)格。

　　第六種：生石灰儲藏法。將生石灰用布袋包裝好，同時(shí)茶葉也密封包裝好，茶葉要密封包裝并遠(yuǎn)離有異味的物品，需要注意的是生石灰?guī)ё詈妹扛?個(gè)月?lián)Q一次。

茶葉的保質(zhì)期是多長時(shí)間 自制茶葉水能用多久時(shí)間

1、黑茶。一般認(rèn)為磚茶存放10至15年，千兩茶10至15年，散茶5至10年，其經(jīng)濟(jì)，品飲價(jià)值較高，高檔原料制作的精品茶存放1至2年即有較好的口感。普洱茶分為生茶和熟茶兩種，一般而言，生茶的保質(zhì)期在5年左右，熟茶經(jīng)過特殊發(fā)酵越陳越香，茶葉保質(zhì)期在15年以上。
2、綠茶。綠茶保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。綠茶由于沒有經(jīng)過發(fā)酵，保存方面要求相對其它茶類要高，保質(zhì)期也最短。如果保存得當(dāng)，保質(zhì)期也可以延長。
3、紅茶。一般紅茶的保質(zhì)期都比較短，一般是1年，次摘和秋摘的紅茶保質(zhì)期為1-2年，錫蘭紅茶保質(zhì)期比較長，二年的比較多。散裝紅茶的保質(zhì)期，一般是18個(gè)月，一般袋裝紅茶保質(zhì)期是24個(gè)月，罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存三年左右，紙袋包裝的紅茶可保存兩年左右。
4、白茶。一般的茶葉保質(zhì)期為兩年，因?yàn)檫^了兩年的保質(zhì)期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡，白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。白茶存放時(shí)間越長，其藥用價(jià)值越高，因此老白茶極具收藏價(jià)值。白茶說是越陳越好，當(dāng)然也是要在保存的好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然會散失其中的水分或潮濕。保存好才能達(dá)到一年茶，三年藥，七年寶的說法。
5、黃茶。黃茶屬發(fā)酵茶類，黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點(diǎn)是多一道悶堆工序。所以黃茶與綠茶一樣，保持期都只有一年左右。
6、烏龍茶(青茶)。不像普洱茶保存時(shí)期越久陳味就越醇厚，正常情況下烏龍茶冷藏保鮮18個(gè)月，如果是烘焙的烏龍茶時(shí)間可以往后推六個(gè)月，達(dá)24個(gè)月，烘焙的烏龍茶無須冷藏保鮮，放在陰涼通風(fēng)的地方就可!判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個(gè)方面：看它是不是發(fā)霉，或出現(xiàn)陳味;綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗;滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質(zhì)期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個(gè)月再沖飲。

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