喝茶人常說的掛杯香是如何掛上去的,

喝茶人常說的掛杯香是如何掛上去的,

掛杯香是什么？這個專業(yè)詞匯似乎讓普洱茶又更添一分神秘色彩。喝茶時拿著品茗杯或者公道杯聞一聞，的確有香氣。那為什么這茶會有掛杯香呢？掛杯香真的是“掛”上去的嗎？

“掛杯”這個詞匯最早是品酒的專業(yè)詞匯，以葡萄酒為代表。喝葡萄酒時，搖晃高腳杯，讓酒的液體在杯中旋轉，停下來后，杯子的內壁會有一層濃稠的酒液向下滑落。

玻璃杯壁是光滑的，卻可以掛住酒的液體，這和其酒精程度有關系。

在茶界，顧名思義，“掛杯香”又稱“掛杯”，俗稱“杯底留香”，就是留存于杯子的香氣。即洗茶第一泡從公道杯倒掛后，趁熱在杯口聞一下，然后等公道杯稍冷或晃幾下再聞的香氣或香味。

而在品飲普洱茶時，所說的“掛杯”，并非指的是茶湯掛在杯璧上的時間，而是指茶香氣留在杯璧上的時間。掛杯時間越長，留香時間越是持久濃郁，越能說明茶的品質上佳。

當然，“掛杯”可以作為評判茶葉好壞的依據(jù)之一（但不是絕對因素），追求普洱茶的“掛杯”也勢必會與好茶失之交臂。畢竟“掛杯”是由于普洱茶本身內質飽滿、湯色濃醇，類似紅酒掛杯，但有些好茶卻沒有掛杯之說。

不少人都說好牛奶不掛杯，牛奶掛杯是怎么回事？

在我們的日常生活中，牛奶已經是早餐必不可少的一部分，因為牛奶富含大量的鈣元素，對人體的健康有很大好處，但是選擇一個好牛奶卻成了現(xiàn)在一個非常困難的問題，大家都說好牛奶不掛杯，那怎么判斷一個牛奶的品質好不好呢？

在挑選牛奶的時候，除了買貴的，選擇大品牌以及選擇沒有任何添加劑的純牛奶以外，一定要仔細看看配料表，在同等的價位里面，一定要選擇脂肪含量比較高的，因為一般原料牛奶的脂肪含量越高，它的質量就越好。這個牛奶跟蛋白質不同，脂肪是沒有辦法造假的，很少會有人工添加化學物質的情況，并不是蛋白質含量高就代表牛奶品質好。

回到家里以后，大家可以將牛奶倒進透明玻璃杯中，觀察牛奶的顏色，好牛奶的顏色是乳白色，香味清淡，口感比較稀薄，聞起來的味道很淡很淡。入口有淡淡的奶香，如果純牛奶的口感很厚重，是不正常的，那種開封以后牛奶味道很重，入口以后牛奶味道也很重的牛奶。一定是添加了牛奶香精;其次可以傾斜一下玻璃杯子，看看有薄薄的牛奶掛在壁面，用水一沖就干凈的就是新鮮的牛奶，品質是非常好的，在短時間內送到加工廠進行生產的，如果壁面牛奶不均勻，可以看到有小顆粒的牛奶，并且用水沖不干凈，那這種牛奶粉的親自就比較一般。

可以在盛滿涼水的碗里面加入幾滴牛奶。如果牛奶凝固沉入底部是比較好的牛奶，如果是浮散開來就說明這個牛奶的質量比較次，如果你喜歡喝熱牛奶，可以觀察牛奶在煮開后放涼看牛奶的皮，如果奶皮比較完整，說明牛奶質量不錯，脂肪量高。

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