紫鵑茶與紫芽茶的特點及簡介(紫娟茶屬于什么茶 紫娟茶是什么茶)

紫鵑茶與紫芽茶的特點及簡介

陸羽《茶經(jīng)》中曾言"紫者上，綠者次"。我們常見的紫葉茶，有紫芽、紫鵑。那么它們都一樣么，是否都是上品？

一、紫鵑和紫芽是兩種不同茶

紫鵑茶，1985年由云南農(nóng)科院茶葉研究所，從云南群體種發(fā)現(xiàn)的特異單株選育而成。紫鵑莖紫、芽紫、葉紫，所制成的茶干茶和茶湯皆為紫色。2015年，紫鵑通過了國家林業(yè)植物新品種保護授權(quán)。

紫鵑茶中含有大量花青素?；ㄇ嗨厥亲匀唤缰幸环N廣泛存在于植物體內(nèi)的、天然水溶性色素，屬于黃酮類化合物。自然界中呈現(xiàn)紫色的很多植物，大多含有較高花青素。

花青素可隨酸堿度改變顏色。在沖泡好的紫鵑茶湯中，加入酸性物質(zhì)，茶湯會變紅；加入堿性物質(zhì)，茶湯會變藍。

因此，可以根據(jù)花青素的這一特性，遇酸變紅、遇堿變藍來作為鑒別深色食物是否染色憑據(jù)。例如市場上假黑米，將黑米用水浸泡變色，滴入醋酸，變紅色的是真黑米，而不變色的則是被染色的。同樣也可以運用到真假紫鵑的鑒別中。

因為花青素含量高，所以紫鵑茶的苦澀感比較明顯?；ㄇ嗨厥羌兲烊坏目顾ダ蠣I養(yǎng)補充劑?；ㄇ嗨鼐哂锌寡趸?、增強視力、改善睡眠、修復肌膚等功效?；ㄇ嗨丶瓤梢钥诜?，也可以做成護膚品外涂。經(jīng)常食用含有花青素的食物，可以有效的改善皮膚以及改善睡眠的質(zhì)量。

紫芽茶

紫芽茶是云南大葉種茶隨氣候變化，導致的變異芽體。

葉色雖說由茶樹遺傳特性決定，但也受到茶樹生存環(huán)境的影響。所以普通茶樹也會出現(xiàn)茶芽呈紫、紫紅或紅色的情況。

除此之外，土壤化學環(huán)境也會影響葉色，出現(xiàn)缺磷，在芽基部和葉柄處，看見紫紅的顏色。

據(jù)陳宗懋院士主編的《中國茶葉詞典》記載，紫芽是少部分茶樹品種因內(nèi)含高含量的飛燕草苷元等花色素（即花青素）所致；或因夏秋季，樹體花色素累積增加，加之細胞液中pH升高，導致紫芽的形成。

二、如何區(qū)分紫鵑和紫芽？

紫鵑，人工培育的茶樹品種。歷經(jīng)十余選育繁殖而得的一種珍稀茶樹品種，芽紫、莖紫、葉紫，特征穩(wěn)定。

紫芽，茶樹自然變異的結(jié)果。茶葉葉色主要由茶樹遺傳特性決定，但也受到茶樹生存環(huán)境的影響。但同一棵樹并非每年都會發(fā)生變異，并且通常只有芽葉初展的一芽到第三葉是紫色，其后葉則重新恢復綠色。

紫娟茶屬于什么茶 紫娟茶是什么茶

1、紫娟茶屬于普洱茶，是原產(chǎn)云南的人工培育茶樹品種，紫鵑茶樹屬小喬木型，大葉類中芽種，芽紫、莖紫、葉紫，特征穩(wěn)定。

2、用紫娟茶樹的鮮葉制成的茶葉便是紫娟茶，其茶色澤為紫色，湯色亦為淡紫色，香氣純正，滋味濃強，輕微苦澀，但回甘生津明顯。

經(jīng)常喝紫芽茶對身體有那些好處？大神們幫幫忙

紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽葉的顏色特點命名的茶。它是從幼嫩芽葉呈紫色的茶樹上采取茶青進行加工以后形成的成品或半成品。 我國栽培茶樹里，芽葉呈紫色的不多。除栽培觀賞性茶樹外，有意識栽培紫色芽葉茶樹的行為更為罕見。全國代表性品種主要有云南省農(nóng)科院茶葉研究所選育的“紫鵑”、浙江省選育的“苔香紫”、福建“大紅袍”、“紅芽佛手”等。 紫芽茶中花青素含量較正常芽葉高很多，花青素是茶多酚的組成成分。其形成和積累與茶樹生長發(fā)育狀態(tài)和環(huán)境條件密切相關(guān)，較強的光照不口高溫能增加其含量，使茶樹芽葉呈紫紅色。紫色茶所含的脂型兒茶素較一般茶樹高，所以制成的曬青毛茶，苦澀味較重，湯色褐綠，葉底(茶渣)靛藍色。制成紅茶，湯烏葉暗，品質(zhì)較差。故傳統(tǒng)栽培技 術(shù)理念上比較排斥紫芽茶。 目前，市場上出現(xiàn)了以紫芽茶為原料加工的產(chǎn)品。雖然味較苦澀，但現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)，紫芽茶所含有的花青素，對人體生理健康很有好處?；ㄇ嗨貫橐环N水溶性的植物色素，從廣義上看，屬于黃酮類化合物。在美國，花青素主要用于保健品中，具有減肥、抗衰老、抗輻射的保健功能。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/14553.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 雪片帶有山韻的冬茶(中國十大名茶是什···

下一篇: 巖茶為什么要進行烘焙,