酥油茶如何做,酥油茶的做法步驟教程(酥油茶怎么制作)

酥油茶如何做,酥油茶的做法步驟教程

酥油茶是西藏地區(qū)最有名的地方特產(chǎn)，也是最能展現(xiàn)當(dāng)?shù)夭刈逦幕奶赜忻朗?，很多人在去過西藏以后，對(duì)那里的美味酥油茶念念不忘，回家以后也想自己制作，但是酥油茶應(yīng)該怎么做呢？一會(huì)兒我就把它的做法步驟寫出來告訴大家。

酥油茶如何做 酥油茶的做法步驟教程

制作方法一

1、平時(shí)制作酥油茶時(shí)，要提前準(zhǔn)備好固體狀的磚茶，再準(zhǔn)備好茶刀，從磚茶上取下五克左右的茶葉，放到鍋中加300克清水然后加熱，煮至煮開以后再煮，十分鐘左右煮到茶水變黑以后再把火關(guān)掉。

2、鍋中的茶水煮好以后，加入少許食用鹽，再加入三克酥油，把它們放在一起調(diào)勻，然后倒到茶壺中，再分裝到茶杯中直接飲用，就是簡(jiǎn)易版的自制酥油茶。

制作方法二

1、藏族人民在制作酥油茶時(shí)，都會(huì)把新鮮的奶汁先加熱，然后倒入到一種專用的大木桶中再用力上下抽打，經(jīng)過上百次的抽打以后，桶裝的奶就會(huì)出現(xiàn)油水分離，這時(shí)在它的上層會(huì)有一層黃色的油脂出現(xiàn)，人們把它取出來放到皮口袋中，這些冷卻冷卻以后，就能得到塊狀酥油。

2、想喝酥油茶時(shí)，準(zhǔn)備適量的茶葉，放在鍋中加清水，熬制，半小時(shí)左右，熬成濃濃的茶汁，然后再把茶汁取出來，倒入酥油茶桶，接著放入自己治好的酥油和少量食用鹽，在來回抽動(dòng)十幾下，讓里面的茶與酥油完全融合，取出以后倒在鍋中加熱，煮開以后就是香噴噴的酥油茶。

3、自己在家中制好的酥油可以冷藏在冰箱中，每次想喝酥油茶時(shí)取出適量直接與茶湯調(diào)制酥油茶就可以，每次喝的酥油茶數(shù)量不能做太多，最好是隨做隨飲，如果做好以后長(zhǎng)時(shí)間保存，酥油茶也會(huì)變質(zhì)而且口感會(huì)變差很多。

酥油茶怎么制作

原料
酥油、茶葉或磚茶、食鹽
調(diào)料
牧民們傳統(tǒng)的提煉酥油方法是：先將從牛、羊身上擠出來的奶汁加熱，倒入特制的大木桶中（這種桶當(dāng)?shù)亟小把┒?，是專用來提煉酥油的，高約4尺、直徑在1尺左右)，然后用專用的酥油用具用力上下抽打奶汁，來回?cái)?shù)百次，攪得奶汁油水分離 [1]。
制作編輯
方法一
磚茶呈固體狀,需要用刀切削，如砍柴刀等，得用力切削 [2]。
鍋中加300毫升水煮沸,加3到5克碎磚茶，煮到茶水變黑熄火。
茶水變色后，可加入0.5克鹽。寒冷的日子里還可以多加一些鹽。
再加入2克酥油(約湯匙的三分之二)。
水經(jīng)茶水過濾網(wǎng)注入茶壺備用。通常使用小茶杯飲用。
方法二
先將奶汁加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑1尺左右)，用力上下抽打。
來回?cái)?shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成酥油。
制作酥油茶時(shí)，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。再把茶水倒入酥油茶桶。
接著放入酥油和食鹽，用力將茶桶上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。 [3]
酥油茶有各種制法，一般是先煮后熬，即先在茶壺或鍋中加入冷水，放入適量磚茶或沱茶后加蓋燒開，然后用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦為最佳。在這種熬成的濃茶里放進(jìn)少許鹽巴，就制成了咸茶。如在成茶碗里再加一片酥油，使之溶化在茶里。就成了最簡(jiǎn)易的酥油茶。但更為正統(tǒng)的做法是：把煮好的濃茶濾去茶葉，倒入專門打酥油茶用的酥油茶桶（這是藏區(qū)群眾家里常見的也是必備的一種生活工具，由筒桶和攪拌器兩部分組成。筒桶用木板圍成，上下口徑相同，外面箍以銅皮，上下兩端用銅做花邊，顯得精美大方。
牛羊奶經(jīng)過這樣搗打后，其中的油質(zhì)浮出水面，將它用手提出。壓裝于皮翼中，冷卻后便成酥油，進(jìn)入21世紀(jì)以來，手搖牛（羊）奶分離器已經(jīng)逐步代替了手工搗制的舊工藝。酥油以夏季從牦牛奶里提煉的金黃色酥油為最好，從羊奶里提煉的則為純白色。虔誠(chéng)的藏傳佛教信徒敬神供佛時(shí)，點(diǎn)燈、煨桑等都離不開酥油。酥油還可以軟化皮革，以便揉搓皮繩革條，在牧區(qū)，男女青年還用它擦臉，以保護(hù)皮膚，防曬抗寒。被譽(yù)為青海塔爾寺密宗“藝術(shù)三絕“（酥油花、堆繡、壁畫）之一的酥油花，更是以其獨(dú)特的工藝和豐富的文化內(nèi)涵而馳名中外。
酥油花是一種獨(dú)特的雕塑藝術(shù)，它用酥油揉以各色礦物顏料塑成形態(tài)各異的形象，大至山川人物，小至花草蟲魚，無(wú)不逼真細(xì)膩，栩栩如生，具有很高的藝術(shù)價(jià)值和審美價(jià)值。 藏區(qū)絕少產(chǎn)茶，制作酥油茶的茶葉，最初多來自中原地區(qū)。據(jù)史書記載，早在公元4、5世紀(jì)時(shí)，吐蕃軍隊(duì)就曾通過與內(nèi)地的戰(zhàn)爭(zhēng)奪得了大量茶葉，但直到公元5世紀(jì)以前，吐蕃社會(huì)還沒有形成飲茶的習(xí)俗，茶葉也只是作為一種珍貴的保健品而為社會(huì)上層所珍藏。唐朝開元年間以后，隨著唐蕃之間交往的增多，飲茶習(xí)俗漸漸傳入吐蕃。

怎么做酥油茶

制作

編輯

方法一

磚茶呈固體狀,需要用刀切削，如砍柴刀等，得用力切削 [2]  。

鍋中加300毫升水煮沸,加3到5克碎磚茶，煮到茶水變黑熄火。

茶水變色后，可加入0.5克鹽。寒冷的日子里還可以多加一些鹽。

再加入2克酥油(約湯匙的三分之二)。

水經(jīng)茶水過濾網(wǎng)注入茶壺備用。通常使用小茶杯飲用。

方法二

先將奶汁加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑1尺左右)，用力上下抽打。

來回?cái)?shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成酥油。

制作酥油茶時(shí)，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。再把茶水倒入酥油茶桶。

接著放入酥油和食鹽，用力將茶桶上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。

酥油茶如何做 酥油茶的做法

1、制作酥油茶時(shí)，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃什，再把茶水倒入藏民稱為“董莫”的酥油茶桶，再放入酥油和食鹽，用力將“甲洛”上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。

2、小貼士：酥油茶可甜可咸，加入一點(diǎn)鹽就是咸味的奶茶，也很有風(fēng)味！青海人喝奶茶大都喜歡咸味的，稀稠度以加入青稞炒面的多少而定。

酥油茶怎么做出來的 酥油茶的制作步驟

1、準(zhǔn)備材料：紅茶50克、酥油100克、食用鹽適量。

2、先煮紅茶水，將茶葉倒入茶壺中，小火慢煮5分鐘，也能直接倒開水沖泡15分鐘左右。

3、融化酥油，將酥油倒入鍋中，小火使之慢慢融化，將紅茶水過濾掉殘?jiān)蟮谷脲佒小?br>
4、加入適量的食用鹽，小火慢煮5分鐘左右，用筷子慢慢攪拌使之混合均勻即可。

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