祁門紅茶有煙熏味正常嗎(祁門紅茶的特點(diǎn))

祁門紅茶有煙熏味正常嗎

祁門紅茶屬于高檔紅茶，味道清甜，滋味濃醇，很多人都有這樣的疑問，祁門紅茶有煙熏味正常嗎?下面讓我們一起來了解下吧。

祁門紅茶有煙熏味正常嗎

祁門紅茶有煙熏味并不正常，祁門紅茶的制作并沒有經(jīng)過煙熏，不應(yīng)該存在這種味道。祁門紅茶湯色紅艷明亮，滋味鮮醇酣厚，香氣清鮮持久，似花、似果、似蜜，被公認(rèn)為“祁門香”，葉底呈紫銅色，勻嫩。

好的祁門紅茶外觀上是烏黑潤澤，并不是干枯無光，茶湯紅潤，滋味鮮醇，喝過后有回甘味，有點(diǎn)甜的感覺，有收斂性而不能有苦、澀味。香氣應(yīng)具有明顯的“祁門香，甜蜜蜜的味道，或有點(diǎn)果香味，或花香味，且香高持久，為佳品。

祁門紅茶的鑒別方法

1、外形：祁門紅茶外型上，條索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。

2、葉底：祁門紅茶葉底明亮的，質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。

3、色澤：祁門紅茶色澤烏潤，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。

4、湯色：祁門紅茶湯色紅艷，在評茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。

5、滋味：祁門紅茶滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。

總結(jié)：祁門紅茶不應(yīng)該有煙熏味道，好的祁門紅茶帶有明顯的花果香氣。

祁門紅茶的特點(diǎn)

祁門紅茶的特點(diǎn)：

1、茶香

祁門紅茶最主要的特點(diǎn)是濃郁的茶香，成品干茶葉的茶香極為豐富，沖泡后清鮮且持久，嗅聞茶香時，能聞到類似花果香，也類似蜜糖的香味，蜜糖似的茶香是祁門紅茶獨(dú)有的一種香味，而且祁門紅茶老茶和新茶的茶葉香氣被統(tǒng)一稱為祁門香。

2、茶型

祁門紅茶是紅茶中的代表茶葉種類，成品茶葉的條索緊結(jié)勻整，整體苗鋒秀麗，干茶葉的色澤以紅褐色為主。由于加工方式的差異性，部分祁門紅茶的茶形相對松散，茶色為較深的黑褐色。

3、茶湯

祁門紅茶最顯著的特點(diǎn)就是茶葉沖泡后的鮮亮紅色茶湯，飲入口中帶來的滋味鮮醇酣厚，飲用結(jié)束還有明顯的回甘，口腔中有甜潤的感覺，收斂性極佳，不過祁門紅茶的茶湯并不完全甘甜，剛?cè)肟趲в行┰S苦澀的滋味，只是消散的速度較快。

4、葉底

祁門紅茶沖泡后的葉底也有自己的特點(diǎn)，紅茶以紅葉和紅湯聞名，祁門紅茶同樣如此，沖泡后的葉底是鮮艷完整的嫩芽。祁門紅茶根據(jù)茶葉的完整度可分為十個級別，級別越高，葉底嫩牙葉越多，雜質(zhì)越少。

祁門紅茶的沖泡方法：

1、簡單泡法：

將水燒至90-95℃，茶具最宜使用景瓷，裝上大約占壺容量百分之五的茶葉，沖入已燒好的熱水，沖泡后香氣高銳持久，隔45秒左右倒入小杯，先聞香，再品味，滿口生香，回味甘美。

2、功夫泡法：

祁門紅茶采用清飲最能品味其雋永香氣，沖泡功夫紅茶時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在90-95℃。

沖泡功夫紅茶一般采用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時間在2~3分鐘，然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中，并使茶湯濃度均勻一致。品飲時要細(xì)品慢飲，好的功夫紅茶一般可以沖泡2-3次。

祁門紅茶的口感

祁門紅茶的口感

　　祁門紅茶，世界四大名茶之一，簡稱祁紅，產(chǎn)于中國安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶。那么祁門紅茶的口感如何呢?

　　"祁門紅茶"自誕生以來，一直以其優(yōu)異的品質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)味蜚聲于國際市場，不僅與印度的"大吉嶺"和斯里蘭卡的"烏伐"并稱為"世界三大高香名茶"，1915年"祁紅"榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎 。 "祁紅"采制工藝精細(xì)，紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，由此而成的"祁紅"香氣清鮮持久，海外贊為"祁門香"，"祁紅"鮮醇甘厚，入口醇和，回味雋厚，味中有香。

　　祁門紅茶有這般獨(dú)特的'口感，與它的自然生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越是分不開的。從地理上來說，祁門地處安徽南端，黃山支脈由東向西環(huán)繞，西北有大洪嶺和歷山，東有楠木嶺，南有櫸根嶺，山地面積占總面積的90%，平均海拔高度為600米左右，茶園80%左右分布在海拔100~350米的峽谷地帶，森林面積占80%以上，早晚溫差大，常有云霧繚繞，且日照時間較短，構(gòu)成茶樹生長的天然佳境，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味。

　　因此，總結(jié)來說，祁門紅茶的口感就是鮮醇甘厚，讓人回味無窮。;

祁門紅茶味道苦的原因有哪些？

紅茶是全發(fā)酵茶，性質(zhì)溫和，滋味醇厚，尤其是暖胃功效非常突出，是當(dāng)今世界消費(fèi)量高的茶。
味道苦的原因可能是:
1.投茶量過多
2.直接沸水泡
3.洗茶速度太慢
4.出湯時間不規(guī)律
5.茶本身質(zhì)量差。

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