高原茗株普洱茶怎么樣,簡(jiǎn)單的普洱茶鑒別技巧

高原茗株普洱茶怎么樣,簡(jiǎn)單的普洱茶鑒別技巧

普洱茶隨著近年來市場(chǎng)上的熱潮，引發(fā)的火爆的銷售場(chǎng)景讓人羨慕不已，普洱茶作為主打保健養(yǎng)生的茶葉品類，讓消費(fèi)者牢牢記住了其特有的養(yǎng)生保健的功效，讓消費(fèi)者更愿意為茶葉功效買單。

隨著市場(chǎng)上的普洱茶熱銷，漸漸的普洱茶也玩起了更為高端的茶葉定制了，一些茶葉直接就去茶葉主產(chǎn)地玩起了茶樹定制，這樣的新玩法給普洱茶帶來了全新的銷售理念。

其中就有一款高原茗株普洱茶就是伴隨著這樣的場(chǎng)景下誕生的，那么高原茗株普洱茶怎么樣呢?

下面小編就為大家詳細(xì)介紹下簡(jiǎn)單的普洱茶鑒別技巧，讓大家更直觀的了解普洱茶的特性。

普洱茶與其他茶類不同，普洱茶的葉片十分碩大，讓人想不到的是，這樣大的葉片，泡茶能出現(xiàn)那樣強(qiáng)烈的回甘，回甘的感覺是，一陣猛苦，一陣猛甜！

接下來兩頰開始生口水，就是所謂的舌底生津，這種感受，是喝普洱茶最特別的地方。普洱茶分為生茶和熟茶，生茶是以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、曬干、蒸壓成型等工序制成，茶性較烈，湯色綠黃清亮，有強(qiáng)烈的苦澀味。

如果將生茶在環(huán)境合適的倉儲(chǔ)環(huán)境中陳化三五年，發(fā)生氧化、聚合、分解、降解等一系列復(fù)雜反應(yīng)，產(chǎn)生大量的有益菌群，多酚慢慢氧化掉了，茶黃素、茶紅素、茶褐素含量增加，它才開始變得陳香、醇厚。

普洱熟茶比生茶多了一項(xiàng)渥[wò]堆工藝，利用人工快速發(fā)酵使茶性趨向溫和，湯色紅濃明亮，口感醇厚回甘。生茶由于沒有經(jīng)過人工快速發(fā)酵處理，耐儲(chǔ)藏性更好，具有陳化生香的風(fēng)味特點(diǎn)，并且隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)，茶葉的色、香、味、品質(zhì)可以得到顯著提升。

普洱茶的最佳保質(zhì)期只有10年左右，“越陳越香”這個(gè)概念只在保質(zhì)期內(nèi)適用。如果儲(chǔ)存不當(dāng)，最佳保質(zhì)期會(huì)相應(yīng)縮短。只有質(zhì)量合格的產(chǎn)品在合適的儲(chǔ)存條件下，品質(zhì)才會(huì)朝更好的方向轉(zhuǎn)化。如果起初質(zhì)量未達(dá)標(biāo)，或者后期儲(chǔ)存不當(dāng)，不論存放多久品質(zhì)都不會(huì)好。

如何分辨一款茶的好壞?

需要考量諸多因素，最基本的四點(diǎn)：

★一看條索，生普是否清晰粗壯，熟普是否金芽顯著;

★ 二聞茶香，生普是否清新自然，熟普是否無雜味、堆味;

★三品口感，生普是否回甘生津，熟普是否順滑、不掛喉;

★四看茶底，生普是否整齊肥沃，熟普是否油亮飽滿;

還可以觀湯色是否通透，好茶通透，可以說是越好越透。

不過這幾點(diǎn)只能大致區(qū)分品質(zhì)好壞，若要說好喝，還是要看品茶者自己獨(dú)特的喜好了。

說到普洱茶的品質(zhì)，現(xiàn)在純料的概念開始慢慢興起，以前從不講山頭，采下來做出來就是普洱。但是慢慢發(fā)現(xiàn)，不同區(qū)塊的茶，的確有著不同的特點(diǎn)，南苦北澀，南有老班章，北有冰島，老班章純料的價(jià)格，甚至高達(dá)好幾十萬！

如何分辨普洱茶品質(zhì)的好壞呢

1、香氣。鑒別普洱茶好壞可以聞香氣，品質(zhì)好的普洱茶沖泡后香氣接近桂圓香、棗香、檳榔香等香型。品質(zhì)差的普洱茶沖泡后總有異雜味，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉的味道。
2、茶湯。鑒別普洱茶好壞可以看茶湯，品質(zhì)好的普洱茶沖泡后茶湯顏色如同紅酒一般，比較偏向深紅色或紅褐色。品質(zhì)差的普洱茶沖泡后茶湯看起來較為渾濁，呈暗紅色或暗黑色。
3、滋味。鑒別普洱茶好壞可以品滋味，品質(zhì)好的普洱茶滋味醇和爽滑，回甘生津迅速，無澀感。品質(zhì)差的普洱茶苦澀味較為濃重，回甘生津不明顯，有鎖喉感。

鑒別普洱茶好壞的方法

　　導(dǎo)語：現(xiàn)在市場(chǎng)上的普洱茶五花八門、良莠不齊， 要如何鑒別普洱茶的好壞呢?下面我就以熟普為例教教大家?guī)醉?xiàng)基本的鑒別方法：

　　鑒別普洱茶好壞的方法 　　一、看色澤

　　好的普洱茶外形色澤褐紅(俗稱豬肝色)，條索肥嫩、緊結(jié)，聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香。

　　二、看嫩度

　　普洱散茶以嫩度劃分等級(jí)，從級(jí)外、十級(jí)到一級(jí)、特級(jí)，嫩度越來越高，一般來說，嫩度越高，品質(zhì)越好。衡量嫩度的高低主要看四點(diǎn)：一看芽頭多少，芽頭多、毫顯的嫩度高;二看條索緊結(jié)、厚實(shí)程度，緊結(jié)、厚實(shí)的嫩度高;三看色澤光潤(rùn)程度，色澤光滑、潤(rùn)澤的嫩度高;四看凈度，勻凈、梗少無雜質(zhì)者為好。

　　三、看茶餅松緊度

　　普洱緊壓茶外形要求松緊適度，色澤以青褐、棕褐、褐紅色為正常。以青餅為例，一般3-5年，茶餅緊結(jié)，圓邊完整，茶梗泛淡紫色;5-7年，茶餅完整，茶梗全紫;7-10年，茶餅邊輕，邊緣掉粒，茶梗深紫;10年以上，茶餅邊松，葉際邊緣模糊。

　　四、看湯色

　　俗話說：烏龍聞香，普洱賞色。取3-5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內(nèi)觀賞湯色。普洱茶的湯色紅濃通透明亮，在普洱茶的加工過程中，80%左右的茶黃素(TF)和茶紅素(TR)氧化、聚合，形成茶褐素(TB)，再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味濃厚、湯色紅褐的基物質(zhì)礎(chǔ)。茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分，在發(fā)酵過程中，過氧化物酶活性增強(qiáng)，促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素復(fù)合物，隨著普洱茶陳期延長(zhǎng)，發(fā)酵時(shí)間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素復(fù)合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來越紅。茶湯泛青、泛黃為陳期不足的`表現(xiàn)，茶湯褐黑、渾濁不清、有懸浮物的則是變質(zhì)的普洱茶。

　　五、看葉底

　　開湯后看沖泡后的葉底(茶渣)，主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質(zhì)柔軟、肥嫩、有彈性，色澤褐紅、均勻一致的好。若葉底無彈性、花雜不勻、發(fā)黑，葉片不開展甚至腐爛如泥屬品質(zhì)不好。

　　六、品滋味

　　主要是品嘗普洱茶湯，聞其香氣，嘗其滋味，要求甘甜、潤(rùn)滑、厚重、陳香。厚重是指茶濃稠而不淡薄，入口味覺香濃而不寡淡。陳香是指普洱茶特有的醇香味，特別要區(qū)別于霉雜味，有霉雜味的茶是發(fā)酵失敗的茶，是不能喝的普洱茶。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中，以茶多酚為主的多種化學(xué)成分這些微生物和酶的作用下，形成了一些新的物質(zhì)所產(chǎn)生的香氣，普洱茶的香氣特點(diǎn)就是陳香顯著。

　　通過以上的介紹，大家可能會(huì)有了一些大概的了解，要想真的理解，需要大家結(jié)合實(shí)際去慢慢體會(huì)吧。

怎樣鑒別普洱茶品質(zhì)優(yōu)劣

普洱茶品質(zhì)優(yōu)劣可以通過干茶顏色、茶底、茶湯三方面來鑒別。

一、干茶：青黑色

正宗生普的干茶應(yīng)該是青黑色以及夾雜黃白毫的組合，有些年頭的情況是青黑色轉(zhuǎn)紅、轉(zhuǎn)褐色，而黃白毫則轉(zhuǎn)為金毫，索條應(yīng)該是要成梭狀的比例高、片狀的少；如果看到任何綠色甚至隱含綠色的茶面，則要小心了，要么不是普洱茶要么不是曬青茶?！?/p>

二、茶湯：淡黃色、黃色

茶湯應(yīng)該是淡黃色、黃色、琥珀黃色，茶湯顏色有溫暖感，如果看到任何綠色或者冷調(diào)子，則要小心了。

三、茶底：黃綠色、暗綠色

生普茶底以黃綠色，暗綠色為主，活性高，較柔韌，有彈性，無雜色，有條有形，展開仍保持整葉狀的為好茶。

如果看到茶底的葉子大多都不能展開，呈現(xiàn)手風(fēng)琴那種多重褶皺、或者呈現(xiàn)邊緣卷曲，則很可能不是好茶。

普洱茶的沖泡方法

1、留根泡法

洗茶后自始至終將泡開的茶湯留一部分在茶壺里，不把茶湯倒干，一般采取留二出八或留半出半，每次出湯后再注水，直到茶葉變淡，此時(shí)，可長(zhǎng)時(shí)間悶泡。

2、功夫茶泡法

每泡茶湯盡出，不留茶根，這樣泡的特點(diǎn)是，可以很好地欣賞一道茶的水路變化，看是否耐泡，體驗(yàn)每一泡湯不同的湯色、香氣、滋味等等的變化。

3、煮泡法

這種泡法適用于選料較粗老的茶品，煮泡法若采用西式玻璃器皿，即可以看到水滾茶漂的動(dòng)感畫面，也可以欣賞茶湯的色彩如何一絲一縷沁潤(rùn)開來的過程，可以增加不少樂趣，若采用帶有少數(shù)民族色彩的陶器那又是另一番風(fēng)味了。

如何鑒別普洱茶的好壞

　　1、外形，普洱熟茶有緊壓熟茶和普洱散熟茶之分。散茶一般來說，其品質(zhì)的高低，外形重點(diǎn)看條索和色澤、條索主要看條形松緊、重實(shí)的程度，以條形肥壯緊結(jié)、重實(shí)的為好;色澤看含芽毫的多少，色澤的深淺是否均勻一致，以色澤褐紅、均勻一致、金毫顯露為好，色澤發(fā)黑或花雜有青張、枯暗為品質(zhì)差的表現(xiàn)。

　　2、湯色，普洱熟茶湯色特點(diǎn)：明亮，紅濃，紅褐色，好的普洱熟茶，茶湯紅潤(rùn)透亮，顏色和紅酒相似。顏色偏向深紅、紅褐均屬正常，但如果湯色暗紅、暗黑渾濁的為劣質(zhì)。

　　3、香氣，普洱茶在其發(fā)酵過程中會(huì)形成一種獨(dú)特的陳香味，這種香味是多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的一種綜合香氣，它接近于桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣，絕對(duì)不同于霉變的味道。因此在購(gòu)買普洱熟茶的時(shí)候，一定要注意辨別氣味。如有霉味，酸味，或其他異味，那都是不正常的。

　　4、滋味，普洱茶的滋味要醇和，爽滑，回甘。沒有澀味，口感舒服。所謂的回甘是指茶湯濃而刺激性不強(qiáng)，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。

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