細說黃山毛峰茶的真?zhèn)舞b別方法(黃山毛峰如何去分辨優(yōu)劣好壞？)

細說黃山毛峰茶的真?zhèn)舞b別方法

喜歡喝茶的朋友看過來啦，這里有黃山毛峰茶的真?zhèn)舞b別方法，對于茶愛好者來說，是很有必要知道的哦。

黃山毛峰茶的真?zhèn)?/strong>

面對市面上琳瑯滿目的黃山毛峰茶品，我們可以從依據(jù)以下的方法來鑒別其真?zhèn)?。分別是：

1、看外形

黃山毛峰茶的真?zhèn)文芨鶕?jù)外形來鑒別，真正的黃山毛峰外形是緊細微卷似雀舌的，勻齊而壯實，峰顯且白毫遍布，葉呈金黃色。假冒偽劣的黃山毛峰茶芽鋒躲藏，芽毫也會比較少。

2、聞味道

真?zhèn)吸S山毛峰茶，還能從香氣上來分辨。拿一小把黃山毛峰放在手心，湊近鼻子聞一下，如果香味很淡弱且有異味的，定是低劣茶葉。反之，真正的黃山毛峰，不僅外形嫩綠銀毫顯露，而且聞起來還會有清鮮高揚的香氣，同時帶有淡淡的蘭花和板栗香味。

3、觀湯色

如果以上兩種方法都無法明顯分辨出黃山毛峰茶的真?zhèn)?，那就泡開來看看湯色吧。假如是真正的黃山毛峰，其湯色是呈淺綠或黃綠色的，并清而不濁、明亮清澄。若湯色比暗沉渾濁，則說明茶葉質(zhì)量有問題哦。

4、品滋味

接著再品嘗一下茶湯，真正的黃山毛峰，品嘗起來口感醇爽、甘甜、生津潤喉；如果口味平淡苦澀，則很可能是假冒的黃山毛峰喔。這點對于常喝茶的茶友來說，是可以明顯分辨出來的。

5、看葉底

通過查看沖泡后的黃山毛峰葉底的老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況，也能分辨出其真假優(yōu)劣。真正的黃山毛峰茶經(jīng)沖泡后留下的葉底依然是很細嫩的，且均勻成朵、通體鮮亮；反之則會有很多碎末及摻雜物。

6、看包裝

以上的鑒別方法，需要對黃山毛峰茶有一定的基本了解之后才能分辨出來哦。如果你對茶葉不是很了解的話，那就從包裝上來分辨吧。真正的黃山毛峰茶外形包裝上的生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、編碼等都是清晰可見的，而假冒的普洱茶，包裝上的字樣會比較模糊，甚至看不清楚。

根據(jù)以上的方法，大家大概就可以辨別出黃山毛峰茶的真?zhèn)瘟?。在此，小編建議大家最好去大型超市、商場、茶葉品牌老店等地方購買，如果去集市或一些小店購買，質(zhì)量就不一定會有保證了哦。

黃山毛峰如何去分辨優(yōu)劣好壞？

沖泡黃山毛峰有以下幾點是要值得注意的,否則的話,即使是上等的黃山毛峰也泡不出好的滋味來。
比例
直接反應的是茶的濃淡.濃淡要合適才好,使我們能夠品嘗到茶的色和香,同時,適當?shù)臐獾瓕τ诓枞~中的物質(zhì)的浸出是有影響的,這不但影響到茶水的色、香、味，也影響到茶水對人體影響作用。濃淡可以科學計測，但是平時很少有人去理會這一指標的，還是要自己把握，一般是宜淡不宜濃。大致上說，一般綠茶，茶與水的重量比為1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。
水溫
對不同的茶要求用不同的水溫，應視不同類茶的級別而定。但是我們經(jīng)常不注意這一點，總是喜歡用很燙的水來沖泡。一般說來，紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶，如黃山毛峰、西湖龍井，應用80%-90%的開水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。
時間
一般也就是3到10分鐘。泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對人體不利的物質(zhì)泡出來。將黃山毛峰放入杯中后，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加入開水七八成滿便可趁熱飲用。水溫高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時間可短些；反之，時間應長些。一般沖泡后加蓋3分鐘，茶中內(nèi)含物浸出55%，香氣發(fā)揮正常，此時飲茶最好。
次數(shù)
一般3到4次就好了，俗話說：“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬?！币馑际钦f頭道沖泡出來的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。飲茶時，一般杯中茶水剩1/3時，就應該加入開水，這樣能維持茶水的適當濃度。

如何鑒別茶葉真假

鑒別方法如下：

一看。新茶葉呈嫩綠色，老茶葉呈深綠色，葉緣呈鋸齒狀，有16至32對齒，葉端呈凹形，其嫩梗呈扁圓形，葉背有白絨毛，外形條索緊細，細嫩茶葉含筋梗，色澤黃綠，干凈均勻，花干黃白色；假茶葉，無上述明顯特征，顏色枯滯，看水色，葉底顏色既無紅茶那樣紅亮，也無綠茶翠綠。

二燒。取茶葉數(shù)片，用火點燃，真茶葉有馥郁芳香，用手指捏碎灰燼細聞，可聞到茶香；假茶葉有異味而無茶香。最好同時用正品茶葉和待辨茶葉火灼比較。

三泡。取待辨茶葉和真茶葉各一小撮，分別用開水沖泡兩次，開湯細看。每次泡10分鐘，等葉子充分泡開后，分別放在兩個白瓷清水盤中，仔細觀看葉形、葉脈、鋸齒等特征。真茶葉具有明顯網(wǎng)狀葉脈，主脈直接射頂端，側(cè)脈伸展至葉緣2/3的部位便向上方彎曲，呈弧形與上方支脈相聯(lián)合。葉背面有白茸毛，葉邊緣鋸齒顯著，基部鋸齒稀疏。假茶葉的葉脈不明顯，一般側(cè)脈直射邊緣，有的兩面都有白茸毛，葉邊鋸齒明顯，或鋸齒粗大。

茶葉真假的辨別方法與技巧

　　茶一直都是咱老百姓生活必不可少的。茶可以修身養(yǎng)性，陶冶情操;茶可以提神蓄銳，消除煩膩。那么對于茶你知道應該如何鑒別其中真?zhèn)螁?以下是我為你整理的茶葉真假的辨別，希望能幫到你。

　　茶葉真假的辨別 　　一看。新茶葉呈嫩綠色，老茶葉呈深綠色，葉緣呈鋸齒狀，有16至32對齒，葉端呈凹形，其嫩梗呈扁圓形，葉背有白絨毛，外形條索緊細，細嫩茶葉含筋梗，色澤黃綠，干凈均勻，花干黃白色;假茶葉，無上述明顯特征，顏色枯滯，看水色，葉底顏色既無紅茶那樣紅亮，也無綠茶翠綠。

　　二燒。取茶葉數(shù)片，用火點燃，真茶葉有馥郁芳香，用手指捏碎灰燼細聞，可聞到茶香;假茶葉有異味而無茶香。最好同時用正品茶葉和待辨茶葉火灼比較。

　　三泡。取待辨茶葉和真茶葉各一小撮，分別用開水沖泡兩次，開湯細看。每次泡10分鐘，等葉子充分泡開后，分別放在兩個白瓷清水盤中，仔細觀看葉形、葉脈、鋸齒等特征。真茶葉具有明顯網(wǎng)狀葉脈，主脈直接射頂端，側(cè)脈伸展至葉緣2/3的部位便向上方彎曲，呈弧形與上方支脈相聯(lián)合。葉背面有白茸毛，葉邊緣鋸齒顯著，基部鋸齒稀疏。假茶葉的葉脈不明顯，一般側(cè)脈直射邊緣，有的兩面都有白茸毛，葉邊鋸齒明顯，或鋸齒粗大。

　　茶葉的種類 　　【紅茶】

　　其以茶樹的芽葉為主要原料，經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。紅茶中主要的品種有祁紅、川紅、泉城綠、英紅、越紅、滇紅、泉城紅、蘇紅等，其中祁門紅茶最為有名，且為國家原產(chǎn)地保護。紅茶有助消化、暖胃、提神消除疲勞的作用。還能抗衰老和一定的抗癌作用。但是經(jīng)期、孕期、更年期的女性還有神經(jīng)衰弱、結(jié)石患者容易上火的人不宜喝紅茶。

　　【綠茶】

　　綠茶是采取茶樹新葉或芽，沒有經(jīng)過發(fā)酵，經(jīng)過烘干等典型工藝制作而成的茶品。成品泡出來的茶水更多的保留了鮮茶葉綠色的本性。綠茶的種類有很多：太平猴魁、信陽毛尖、黃山毛峰、西湖龍井、碧螺春、雨花茶等等。‍綠茶對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發(fā)酵類茶等所不及。常飲綠茶能防癌，降血脂和減肥。吸煙者可減輕尼古丁傷害。高血壓患者、食用油膩食物過多這、小便不利的人都可以飲用綠茶。但神經(jīng)衰弱不適合飲用綠茶。

　　【黃茶】

　　黃茶的特點是“葉黃茶黃”，原因是在由于殺青、揉捻后干燥不足，葉色即變黃。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類，其中有名氣的有：君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黃芽、溈江白毛尖、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。其中君山銀針、霍山黃牙都是黃茶的杰出代表。黃茶對脾胃有好處，助消化、有益于脂肪代謝。

　　【黑茶】

　　黑茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，因為其選用的原料均為較粗老的茶原料，所以成品從色澤上就可看出明顯的黑色。主要分類有湖南黑茶(茯茶)、云南黑茶(普洱茶)、雅安藏茶(黑茶鼻祖)、廣西六堡茶、陜西黑茶(茯茶)及湖北老黑茶。俗稱黑五類。黑茶品種可分為緊壓茶與散裝茶及花卷三大類，緊壓茶為磚茶，主要有茯磚、花磚、黑磚、青磚茶，俗稱四磚，散裝茶主要有天尖、貢尖、生尖統(tǒng)稱為三尖，花卷茶有十兩、百兩、千兩等。黑茶能降血糖，防止糖尿病，抗衰老，延年益壽。

　　【白茶】

　　白茶屬微發(fā)酵茶，在制作工藝中基本流程包括萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復火等工序，其中萎凋是形成白茶的重要工藝，因為成平白茶具有滿身披毫，針針如銀雪。茶水黃綠清澈，口味清淡甘冽。成品茶的外觀呈白色，故名白茶。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽以及浙江安吉等地。主要的品種有：白牡丹、貢眉、壽眉等。主要功效有：名目、保肝護肝、促進血糖平衡、防暑。

　　【青茶】

　　青茶是經(jīng)過殺青、萎凋、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出茶品種，品質(zhì)有益。青茶種類包括：鐵觀音、黃旦(黃金桂)、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍、武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、大紅袍、肉桂、奇蘭、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅、色種等。其中主要分2類：武夷巖茶和安溪青茶。武夷巖茶的代表作就是大紅袍，而安溪青茶代表作就是安溪鐵觀音(臺灣等其他各地的就不略表了)。青茶有以下一些功效：降血脂、抗衰老、減肥。因為這些功效所以：空腹不要喝、睡前不要喝(含茶多酚提神)、涼的不要喝。

　　普洱生茶的功效與作用 　　1.減肥瘦身、提高代謝

　　每餐后一杯普洱茶生茶能夠有效的刺激你的新陳代謝，加速脂肪分解，加快能量的消耗。

　　同時，普洱茶中的兒茶素能夠抑制膽固醇形成、降低血脂，從而達到減肥的效果。

　　曾有一個患有肥胖癥和高血壓的馬來西亞老人，經(jīng)人介紹來到"只見普洱"門店，郭子劍老師推薦了一款01年中茶7542生茶餅。堅持喝了一個月的普洱生茶后，老人的"啤酒肚"明顯變小，高血壓癥狀也得到了緩解。后來雖然遠在異國他鄉(xiāng)，也一直在郭老師的淘寶店鋪下單，成為了很好的朋友。

　　2.清理腸道、治療便秘

　　未轉(zhuǎn)化的生茶和綠茶一樣，有較多的活性成分，能夠清理腸道。便秘的朋友可以每天飯后喝一杯普洱生茶。

　　3.降血壓、抗動脈硬化

　　飲用普洱生茶能幫助人體的血管舒張、血壓下降、心率減慢，所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用。

　　4.抗衰老

　　兒茶素具有抗衰老的作用，普洱生茶所含兒茶素較高，抗衰老作用優(yōu)于其他茶類。愛美的女性朋友，可以每天喝一杯普洱茶，抗衰老的作用不屬于葡萄籽油哦!

　　5.提高人體免疫力