信陽毛尖和都勻毛尖區(qū)別

信陽毛尖和都勻毛尖區(qū)別

一說到毛尖茶，很多人會想到信陽毛尖和都勻毛尖，而且信陽毛尖和都勻毛尖都屬于綠茶，大家總會把這兩種茶相提并論，不過還是有不少的朋友分不清楚這兩種茶，那么信陽毛尖和都勻毛尖區(qū)別是什么?今天來給大家講講信陽毛尖和都勻毛尖的區(qū)別。

信陽毛尖和都勻毛尖區(qū)別

1、產(chǎn)地的不同，信陽毛尖產(chǎn)于河南，是河南著名的特產(chǎn)之一，也稱“豫毛峰”;都勻毛尖產(chǎn)于貴州都勻市，由毛澤東親筆命名，又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一。

2、外觀形態(tài)的不同，信陽毛尖外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。都勻毛尖有著“三綠透黃色”的特色，干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。

毛尖的品種分類

毛尖屬于綠茶或者黃茶的一個子產(chǎn)品，較為有名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、信陽毛尖、贛州上猶毛尖。外形比較細直、圓潤光滑，茶葉全身遍布著白毫，香氣香遠悠長，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特。另外，擁有歷史悠久茶文化的產(chǎn)茶大縣竹溪出產(chǎn)的竹溪毛尖，是湖北省茶文化的一大奇葩。

總結(jié)：信陽毛尖和都勻毛尖有很多的不同，今天在這里就說這么多，希望對新茶友會有一些幫助，

毛尖和龍井的區(qū)別有哪些

1、產(chǎn)地不同
（1）龍井產(chǎn)于浙江，龍井茶（Longjing Tea），浙江省特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
（2）毛尖具體又分溈山毛尖，信陽毛尖，茅坪毛尖，都勻毛尖，秀山毛尖，黃山毛尖等。另有擁有悠久茶文化歷史的產(chǎn)茶大縣竹溪出產(chǎn)的竹溪毛尖，是湖北省茶文化的一大奇葩。
2、成長環(huán)境不同
（1）浙江屬亞熱帶季風(fēng)氣候，季風(fēng)顯著，四季分明，年氣溫適中，光照較多，雨量豐沛，空氣濕潤，雨熱季節(jié)變化同步，氣候資源配制多樣，氣象災(zāi)害繁多。年平均氣溫15～18℃，1月、7月分別為全年氣溫最低和最高的月份，5月、6月為集中降雨期。
（2）都勻毛尖主要產(chǎn)地在團山、哨腳、大槽一帶，該地區(qū)年平均氣溫為16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚，土壤疏松濕潤，土質(zhì)是酸性或微酸性，內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽適宜茶樹的生長。
3、味道不同
（1）龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質(zhì)，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。
（2）毛尖，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。

毛峰和毛尖的基本區(qū)別

　　毛峰毛尖雖然只有一字之差，但是卻有著不少區(qū)別呢，下面我為大家介紹關(guān)于毛峰和毛尖的基本區(qū)別，歡迎大家閱讀！

　　區(qū)別一：產(chǎn)地

　　毛尖是綠茶，比較有代表性的就是信陽毛尖、都勻毛尖。毛尖比較細嫩，口感也是特別清爽;毛峰屬于綠茶，產(chǎn)地很多，主要有云南，峨眉，遵義等，但正宗原產(chǎn)地為安徽黃山。茶樹品種不同(雖然都是采摘茶樹上的剛冒出來的尖尖)，其次茶樹生長環(huán)境不同，再有各產(chǎn)區(qū)的溫度和降水以及土壤很大程度上使新采摘的`茶芽從內(nèi)質(zhì)上有明顯的區(qū)別，雖然毛峰和毛尖外觀都有白毫，但區(qū)別不在外觀而在內(nèi)質(zhì)，一方水土一方茶，營養(yǎng)和口感是二者最大的區(qū)別。

　　區(qū)別二：加工方式

　　雖然毛峰跟毛尖都有白毫，但各自在制作工藝不同，所以在外形上難免會有一些差異，傳統(tǒng)工藝毛峰在烘培的時候分毛火和足火兩個程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火，但現(xiàn)代工藝制成的毛峰茶多用烘干機烘干。

　　信陽毛尖品質(zhì)好，端在炒中成。信陽毛尖炒制工藝獨特，炒制分“生鍋”、熟鍋”、“烘焙”三個工序，用雙鍋變溫法進行?，F(xiàn)代工藝制作的信陽毛尖則去除了“生鍋”、熟鍋”折扣兩個步驟。

　　區(qū)別三：茶樹品種

　　毛尖中小葉種茶樹鮮葉制，成品毫顯而不露，毛峰大中葉種茶樹鮮葉制，成品白毫明顯;信陽毛尖，是河南信陽產(chǎn)的茶葉，是綠茶的一種。毛峰，是安徽黃山產(chǎn)的茶葉，也是綠茶的一種，兩者各有千秋。

　　區(qū)別四：外形口感

　　毛尖茶外形條索細、圓、緊、直，色澤翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮，熟板栗香高長、鮮濃，滋味鮮爽，余味回甘，葉底嫩綠勻整;毛峰茶條索緊細彎曲，色澤翠綠多毫，香氣清香持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，葉底綠亮勻整。

怎樣鑒別毛尖茶 毛尖茶的鑒別方法

1、看：看條形、看色澤、看湯色。形條：凡是毛尖茶的外形有過緊、過細、過小的茶都不是好茶；色澤：凡是干茶顏色過綠的茶都不是好茶；湯色：凡是渾湯的茶都不是好茶。

2、聞：即聞香氣，干茶聞著要香、洗茶后聞著要香、湯色聞著要香，不能有怪氣味和青草氣，目前市場上青草氣的茶特別多，一些茶啇將“青草氣”的茶向顧客誤導(dǎo)成“清香”，即使是清香的茶也是普通的茶，毛尖茶中常見有八種香氣，當(dāng)數(shù)“花香”和“栗香”茶為上茶。

3、嘗：即嘗滋味，凡是味澀的茶不是好茶，凡是味過苦的茶不是最好的茶。澀苦和青草氣是茶本質(zhì)生成的物質(zhì)，就是要通過加工炒制過程中將味澀炒成味醇味甘，將青草氣炒成熟透的栗香清香花香等香氣，毛尖可以微苦，但決不許味澀。

擴展資料：

毛尖，屬于綠茶或黃茶的一個子產(chǎn)品，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制后命名為毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖。外形比較細直、圓潤光滑，茶葉全身遍布著白毫，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特。

毛尖，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。

人民網(wǎng)-茶癡趙凡國談如何鑒別真假信陽毛尖

-毛尖

福建毛尖和信陽毛尖有什么區(qū)別

產(chǎn)地不同，信陽毛尖產(chǎn)自河南，福建毛尖產(chǎn)自福建；外觀上的差別：信陽毛尖的外形圓、細、直、白毫多，沖泡后香味十足，茶湯濃郁，湯色翠綠，福建毛尖外形卷、細、成條狀，色澤綠潤，沖泡后香氣顯現(xiàn)，清嫩性明顯，喝起來滋味香甜，湯色清澈見底，葉底蔥綠帶有些黃，看著猶如身處在美麗的江南；加工工藝上的區(qū)別：信陽毛尖制作工藝復(fù)雜而講究，需要經(jīng)過從“生鍋”到熟鍋“再到”烘焙“才能制作完成，每一道工序都有嚴格的標(biāo)準(zhǔn)，對于茶葉的含水量需要完整的把控，制作考究；而都勻毛尖制作雖然分為達成、揉捻、搓團提毫、干燥多個工序，但是制作起來比較簡單，不復(fù)雜，可以很快就完成。
信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是中國十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)地在信陽市_河區(qū)（原信陽市）、平橋區(qū)（原信陽縣）和羅山縣。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制。民國初年，因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽毛尖”。信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。1915年在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅臺同獲金質(zhì)獎，1990年信陽毛尖品牌參加國家評比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名。信陽毛尖被譽為“綠茶之王”。信陽毛尖品牌多年位居中國茶葉區(qū)域公用品牌價值第3位。2017年，中國茶葉區(qū)域品牌價值評比中，信陽毛尖以59.91億元位居品牌價值排行榜第二名。

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