廬山云霧茶六大品鑒方法展示(茶的六大分類(lèi))

廬山云霧茶六大品鑒方法展示

廬山云霧茶，產(chǎn)自中國(guó)江西廬山，享有“味醇、色秀、香馨、湯清”盛名，被列入中國(guó)十大名茶，在宋代的時(shí)候還有一個(gè)稱(chēng)號(hào)“貢茶”。它屬于保健茶，喝多了可以延年益壽，你們知道怎樣品鑒廬山云霧茶嗎?讓小編告訴你。

廬山云霧茶鑒賞：條索粗壯

首先我們先看它的茶骨，它的茶骨是很粗壯、大條的、拿在手上是有些許份量的。如果是像別的茶骨那么細(xì)枝，拿在手里的那種感覺(jué)完全不同。

廬山云霧茶鑒賞：湯色明亮

被水泡過(guò)后的湯色則顯微黃，如果葉子較大一點(diǎn)的話(huà)，湯色則顯淡綠色、清綠帶黃明亮。

廬山云霧茶鑒賞：香凜持久

廬山云霧茶的品茶鑒賞方法大部分從香氣上就能分辨出來(lái)，一般廬山云霧茶都會(huì)有一種由熟茶味道而陳化過(guò)來(lái)的沉香氣息，味道持久芳香。廬山云霧茶就可以從這種香氣中鑒賞出來(lái)。

廬山云霧茶的品茶鑒賞方法上文給大家講述了幾個(gè)方面，不妨可以借鑒一下。

茶的六大分類(lèi)

根據(jù)陳宗懋主編《中國(guó)茶經(jīng)》的分類(lèi)法，分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。

1.綠茶

包括：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。

炒青綠茶分為：眉茶、珠茶、細(xì)嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等。

烘青綠茶分為：普通烘青、細(xì)嫩烘青等。

曬青綠茶分為：川青、滇青、陜青等。

蒸青綠茶分為：煎茶、玉露等。

2.紅茶

分為：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶 。

小種紅茶包括：正山小種、煙小種。

工夫紅茶包括：川紅（金甘露、紅甘露等）、祁紅、滇紅、閩紅（金駿眉等）等。

紅碎茶包括：葉茶、碎茶、片茶、末茶。

3.烏龍茶

分為：閩北烏龍（武夷巖茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等，還有些建甌建陽(yáng)等地產(chǎn)的茶，如矮腳烏龍等）

閩南烏龍（鐵觀(guān)音、奇蘭、水仙、黃金桂等，這里的水仙和奇蘭主要是指主地的不同，同一種茶地在不同的產(chǎn)地產(chǎn)的茶）

廣東烏龍（鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等）

臺(tái)灣烏龍（凍頂烏龍，包種等，前兩年流行的那個(gè)叫東方美人的也是這種）阿里山高山茶（阿里山青心烏龍茶，阿里山極品金萱茶等）

4.白茶

分為：白芽茶、白葉茶

白芽茶，主要是指銀針等。

白葉茶，主要是指白牡丹、貢眉等。

5.黃茶

分為：黃芽茶、黃小茶、黃大茶

黃芽茶：包括蒙頂黃芽、君山銀針等。

黃小茶：包括北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等。

黃大茶：包括霍山黃大茶、廣東大葉青等。

6.黑茶

分為：湖南黑茶（安化黑茶等）

湖北老青茶（蒲圻老青茶等）

四川邊茶（南路邊茶和西路邊茶等）

滇桂黑茶（六堡茶等）

陜西黑茶（涇渭茯茶等） 

擴(kuò)展資料：

茶，（學(xué)名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），灌木或小喬木，嫩枝無(wú)毛。葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發(fā)亮，下面無(wú)毛或初時(shí)有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無(wú)毛?；ò咨ū袝r(shí)稍長(zhǎng)；

萼片闊卵形至圓形，無(wú)毛，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面無(wú)毛，有時(shí)有短柔毛；子房密生白毛；花柱無(wú)毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有種子1-2粒?；ㄆ?0月至翌年2月。

參考資料：-茶

最好的茶葉是什么茶？

茶葉有很多種，其實(shí)沒(méi)有最好的，只有適合自已體質(zhì)、喝茶習(xí)慣的才是最好的，為大家推薦幾款茶葉：x0dx0a1、六安瓜片x0dx0a六安瓜片是國(guó)家級(jí)歷史名茶，中國(guó)十大經(jīng)典綠茶之一。六安瓜片(又稱(chēng)片茶)，為綠茶特種茶類(lèi)。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過(guò)獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。x0dx0a2、西湖龍井x0dx0a西湖龍井，是綠茶中最有特色的茶品之一，素有“天堂瑰寶”之稱(chēng)，居中國(guó)名茶之冠。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周?chē)娜荷街小：贾莶粌H以美麗的西湖聞名于世界，也以西湖龍井茶譽(yù)滿(mǎn)全球。西湖群山產(chǎn)茶已有千百年的歷史，在唐代時(shí)就享有盛名，但形成扁形的龍井茶，大約還是近百年的事。相傳，乾隆皇帝巡視杭州時(shí)，曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩(shī)一首，詩(shī)名為《觀(guān)采茶作歌》。x0dx0a3、安溪鐵觀(guān)音x0dx0a安溪鐵觀(guān)音屬青茶類(lèi)，是我國(guó)著名烏龍茶之一。安溪鐵觀(guān)音茶歷史悠久，素有茶王之稱(chēng)。一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品質(zhì)以春茶為最佳。采茶日之氣候以晴天有北風(fēng)天氣為好，所采制茶的品質(zhì)最好。其制作工序分為曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復(fù)烘、烘干9道工序。x0dx0a柴燒鐵觀(guān)音：是采用傳統(tǒng)的柴燒技藝，即以紅磚起灶、鐵鼎炒制、木柴為燃料，純手工制作出來(lái)具有獨(dú)到香韻及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鐵觀(guān)音，是一種融合了傳統(tǒng)技藝，最具地方特色的老字號(hào)茶品。x0dx0a4、洞庭碧螺春x0dx0a中國(guó)著名綠茶之一。洞庭碧螺春茶產(chǎn)于江蘇省吳縣(今屬蘇州市)太湖洞庭山。太湖遼闊，碧水蕩漾，煙波浩渺。洞庭山位于太湖之濱，東山是猶如巨舟伸進(jìn)太湖的半島，西山是相隔幾公里、屹立湖中的島嶼，西山氣候溫和，冬暖夏涼，空氣清新，云霧彌漫，是茶樹(shù)生長(zhǎng)得天獨(dú)厚的環(huán)境，加之采摘精細(xì)，做工考究，形成了別具特色的品質(zhì)特點(diǎn)。碧螺春茶條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿(mǎn)披茸毛，色澤碧綠。沖泡后，味鮮生津，清香芬芳，湯綠水澈，葉底細(xì)勻嫩。尤其是高級(jí)碧螺春，可以先沖水后放茶，茶葉依然徐徐下沉，展葉放香，這是茶葉芽頭壯實(shí)的表現(xiàn)，也是其他茶所不能比擬的。因此，民間有這樣的說(shuō)法：碧螺春是“銅絲條，螺旋形，渾身毛，一嫩(指芽葉)三鮮(指色、香、味)自古少”。x0dx0a5、黃山毛峰x0dx0a黃山毛峰茶產(chǎn)于安徽省黃山。黃山是我國(guó)景色奇絕的自然風(fēng)景區(qū)。那里常年云霧彌漫，云多時(shí)能籠罩全山區(qū)，山峰露出云上，像是若干島嶼，故稱(chēng)云海。黃山毛峰茶起源于清代光緒年間，黃山茶的采制相當(dāng)精細(xì)，認(rèn)清明到立夏為采摘期，采回來(lái)的芽頭和鮮葉還要進(jìn)行選剔，剔去其中較老的葉、莖，使芽勻齊一致。在制作方面，要根據(jù)芽葉質(zhì)量，控制殺青溫度，不致產(chǎn)生紅梗、紅葉和殺青不勻不透的現(xiàn)象;火溫要先高后低，逐漸下降，葉片著溫均勻，理化變化一致。每當(dāng)制茶季節(jié)，臨近茶廠(chǎng)就聞到陣陣清香。黃山毛峰的品質(zhì)特征是：外形細(xì)扁稍卷曲，狀如雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃，香氣持久似白蘭。x0dx0a6、武夷巖茶x0dx0a武夷巖茶產(chǎn)于閩北"秀甲東南"的名山武夷，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等，而以大紅袍最為著名。x0dx0a武夷大紅袍：產(chǎn)于福建武夷巖，品質(zhì)優(yōu)異。是中國(guó)茗苑中的奇葩，素有“茶中狀元”之美譽(yù)，乃巖茶之王，堪稱(chēng)國(guó)寶，產(chǎn)于福建省武夷山，以精湛的工作特制而成。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，被譽(yù)為“武夷茶王”。大紅袍茶樹(shù)為灌木型，為千年古樹(shù)，九龍窠陡峭絕壁上僅存4株，產(chǎn)量稀少，被視為稀世之珍。

茶文化旅游公司怎么做才能有創(chuàng)意

一、茶文化和旅游的基本含義
茶文化是一定時(shí)期內(nèi)物質(zhì)文明和精神文明的綜合體現(xiàn)。它以茶這種實(shí)物為載體來(lái)傳播與茶有關(guān)的各種文化，因此茶文化有著非常廣闊的內(nèi)容，它涵蓋了多個(gè)學(xué)科與行業(yè)，如文化藝術(shù)、醫(yī)學(xué)保健、科技教育、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、歷史考古、餐飲旅游和新聞出版等。具體內(nèi)容包括:茶與詩(shī)詞、茶與歌舞、茶與禪教、茶藝表演、茶與婚禮、茶事掌故、茶與楹聯(lián)、茶與諺語(yǔ)、茶葉專(zhuān)著、茶葉期刊、茶與小說(shuō)、茶與美術(shù)、茶與祭祀、飲茶習(xí)俗、陶瓷茶具、茶館茶樓、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等方面。茶與各種形式的文化有機(jī)融合在一起，形成了今天內(nèi)涵豐富的中國(guó)茶文化，當(dāng)代茶文化精神講求人與自然的親和、追求真善美的完美統(tǒng)一。旅游即旅行游覽活動(dòng)，泛指為旅客提供休閑設(shè)施與服務(wù)的產(chǎn)業(yè)，涉及到政經(jīng)史地法等各個(gè)社會(huì)領(lǐng)域。一般而言，旅游具有觀(guān)光和游歷兩個(gè)不同的層次，前者歷時(shí)短，體驗(yàn)較淺;后者歷時(shí)長(zhǎng)，注重精神層面的人生體驗(yàn);旅游既能鍛煉人的身體，又能陶冶情操，豐富知識(shí)，開(kāi)闊眼界，體味生活的本來(lái)面目，平時(shí)不易得到的快樂(lè)通過(guò)旅游得到充分的釋?xiě)?，并成為一生永久而美好難忘的記憶。休閑生態(tài)旅游成了當(dāng)今人們外出旅游的趨勢(shì)與方向?，F(xiàn)代的旅游方式已不同于古代文人的游山玩水或徐霞客式的旅行和科學(xué)考察，“求新、求知、求樂(lè)”是旅游者普遍的心理需求，它已經(jīng)成為人類(lèi)社會(huì)中一種不斷發(fā)展的生活方式。
二、旅游經(jīng)濟(jì)與茶文化的契合點(diǎn)
旅游通常衍生游樂(lè)活動(dòng)、餐飲及購(gòu)物等幾個(gè)環(huán)節(jié)，與茶文化有很好的契合度。首先，現(xiàn)在以文化藝術(shù)為主題的體驗(yàn)式旅游倍受推崇，既娛樂(lè)身心又增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，而茶道本身就是一種藝術(shù)，是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。旅游中游客能品茗香茶并欣賞不同風(fēng)格的茶藝表演，能給游客帶來(lái)更好的休閑生活體驗(yàn)。中國(guó)各地現(xiàn)有20多種形式的茶道表演或茶禮表演，各具地方及民族色彩，且朝著藝術(shù)化的、故事化、規(guī)范化發(fā)展，如浙江的龍井茶禮、湖南擂茶表演、江西的禪茶、廣東福建的功夫茶、云南的三道茶、陜西的唐代宮廷茶道等。茶藝表演集中了中國(guó)的傳統(tǒng)文化和茶文化內(nèi)涵，將民俗、民風(fēng)、詩(shī)詞歌舞、書(shū)法繪畫(huà)、壺藝、茶藝等融為一體，吸引著海內(nèi)外游客的目光。其次，餐飲是旅游的重要環(huán)節(jié)。中國(guó)飲食文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。茶食品也有很長(zhǎng)的歷史和經(jīng)驗(yàn)。各地茶葉做的飯菜已超過(guò)100種。而茶膳以清淡、爽口、開(kāi)胃為特色，并配以多種罐裝茶飲料和熱飲清茶，非常適應(yīng)各種年齡段游客的需要。比較有名的有:杭州特色的龍井蝦仁、雙龍戲珠;北京特色的純芽龍須、銀針慶有余、茶餃;臺(tái)灣特色碧螺春筍、綠茶白蓮、香片淋餅等。茶餐廳在廣東、北京、上海等大城市已成為中式餐廳的重要補(bǔ)充。茶膳的基本形式有早茶、套餐、家常菜飯、特色茶宴(婚禮及生日茶宴等)，備受各階層人士的青睞。游客在旅游的過(guò)程中通常需要購(gòu)買(mǎi)一些紀(jì)念品及地方特產(chǎn)。有茶文化要素的特色商品是游客喜歡購(gòu)買(mǎi)的商品之一。在茶文化旅游景點(diǎn)除了可購(gòu)買(mǎi)傳統(tǒng)茶葉、茶具產(chǎn)品和一般旅游茶產(chǎn)品之外，新型茶葉商品如茶餅、茶糖、保健功能茶、減肥茶、茶類(lèi)字畫(huà)等也拓展了茶文化商品的名單。
三、江西風(fēng)景名勝與所產(chǎn)名茶的現(xiàn)狀
江西有句俗語(yǔ)“贛鄱綠寶石，高山出好茶”，名山深處有名茶，下面以江西公認(rèn)的名山名茶舉例說(shuō)明:
1．廬山云霧茶:產(chǎn)于江西省廬山坡800米以上的含鄱口、五老峰、漢陽(yáng)峰、小天池、仙人洞等地。廬山年平均溫度12℃，年降雨量2500毫米，年霧日期260天。山高林密，泉水泛流，土壤腐殖質(zhì)層深厚，有機(jī)質(zhì)含量極為豐富，茶生其間得天獨(dú)厚。朱德有詩(shī)贊曰:“廬山云霧茶，味濃性潑辣。若得長(zhǎng)年飲，延年益壽法?！滨r葉于5月初采摘，以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)攤放、殺青、輕揉、理?xiàng)l整形、提毫干燥等工序加工而成。成品形如石松，緊結(jié)圓直，綠潤(rùn)多毫;湯色碧亮，香高味濃，鮮甘耐泡;葉底嫩綠，從容舒展。廬山是中國(guó)5A景區(qū)，年游客逾千萬(wàn)人次、旅游收入近百億元，廬山云霧茶的種植面積廬山區(qū)達(dá)1萬(wàn)畝，產(chǎn)量200噸。浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)品牌研究中心做出這樣的評(píng)估:“廬山云霧茶品牌價(jià)值為10．99億元，位居全國(guó)第13位”。旅游圣地給名茶帶來(lái)的附加價(jià)值可見(jiàn)一斑。
2．井岡翠綠:井岡翠綠是新創(chuàng)名茶，產(chǎn)于中國(guó)革命圣地井岡山，1983年被評(píng)為江西省八大名茶之一。井岡山地處江西省西南部，位于湖南和江西省邊界的羅霄山脈中段，東連江西泰和、遂川兩縣，南鄰湖南炎陵縣，西靠湖南茶陵縣，北接江西永新縣。井岡山最高峰海拔2120米，風(fēng)景秀麗，林木繁茂，有高山幽壑，飛瀑深澗，巖洞云海之景，是著名的旅游勝地。井岡翠綠茶，產(chǎn)于海拔千米的井岡山風(fēng)景區(qū)內(nèi)的茨坪花果山茶園。這里一年四季云霧飄繞，空氣濕度大，日照光度短，適宜于茶樹(shù)好濕喜陰的特點(diǎn)，因而生產(chǎn)的茶葉葉片肥壯，柔軟細(xì)嫩，全年產(chǎn)茶葉50多萬(wàn)斤。茶葉已成為井岡山的一項(xiàng)可觀(guān)的經(jīng)濟(jì)收入，同時(shí)井岡山景區(qū)年游客接待量在2008年即突破1000萬(wàn)人次，旅游收入60億元。
3．遂川狗牯腦:產(chǎn)于江西遂川縣湯湖鄉(xiāng)狗牯腦山，該山矗立于羅霄山脈南麓支系，坐南朝北，山南為五指峰，北有老虎巖，東北面5公里有著名的湯湖溫泉，地理環(huán)境優(yōu)美。狗牯腦茶始創(chuàng)于清嘉慶年間，已有近200年歷史，曾獲1915年巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。隨著黃金假日生態(tài)游的興起，狗牯腦山景區(qū)接待茶山游客有近八千人的規(guī)模，在旅游經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)下，遂川縣現(xiàn)有茶園面積13萬(wàn)畝，年產(chǎn)量2000噸，產(chǎn)值近3億元。
4．婺源茗眉:產(chǎn)于江西省婺源縣，位于贛東北山區(qū)，與浙、皖接壤，1958年創(chuàng)制。茶區(qū)地勢(shì)高峻，峰巒起伏，有海拔1000米以上的石耳山和鄣公山，星江河貫穿縣內(nèi)，年平均溫度16℃至17℃，年降雨量1700毫米至2000毫米，云山霧海，四季不絕，土壤肥沃，土層深厚，宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)。婺源縣位于江西東北部，與安徽省、浙江省交界，作為江西近年興起的生態(tài)旅游圣地，2011年游客數(shù)量突破600萬(wàn)人次，旅游綜合收入28．9億元，同時(shí)全縣的茶園面積16．4萬(wàn)畝，年產(chǎn)5500噸，出口5000噸，創(chuàng)匯1200萬(wàn)美元。由此可知，旅游經(jīng)濟(jì)的繁榮推動(dòng)了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，與茶文化的發(fā)揚(yáng)是一種良性互動(dòng)的關(guān)系，旅游經(jīng)濟(jì)對(duì)茶文化的推動(dòng)作用是顯而易見(jiàn)。
四、江西茶文化旅游的現(xiàn)狀及特點(diǎn)
江西是著名的茶鄉(xiāng)，如何將旅游經(jīng)濟(jì)與茶文化有機(jī)聯(lián)系在一起，使旅游產(chǎn)業(yè)獲得持續(xù)的發(fā)展是我們要重點(diǎn)分析討論的問(wèn)題，目前江西茶文化旅游的現(xiàn)狀及特點(diǎn)反映在以下幾個(gè)方面。
(一)市場(chǎng)前景看好與茶文化底蘊(yùn)低共存說(shuō)起“茶旅游”，許多家庭都很感興趣，由于其獨(dú)特的旅游形式頗受大眾歡迎，市場(chǎng)前景看好。經(jīng)過(guò)這幾年的發(fā)展，“茶旅游”實(shí)質(zhì)上僅停留在茶的外在物質(zhì)形態(tài)，對(duì)于其內(nèi)涵部分也就是精神形態(tài)方面則很難觸及?，F(xiàn)今高度競(jìng)爭(zhēng)的社會(huì)，養(yǎng)成了人們快節(jié)奏的生活方式，加上旅游團(tuán)為考慮自身的經(jīng)濟(jì)效益，旅游活動(dòng)往往行程安排很緊，沒(méi)有時(shí)間安排大家靜下心來(lái)，泡茶品茶，更別說(shuō)觀(guān)賞茶藝表演了。而真正的茶文化旅游一定要挖掘茶文化的深厚內(nèi)涵，根據(jù)各景區(qū)特點(diǎn)設(shè)計(jì)不同茶事旅游產(chǎn)品，形成多層次消費(fèi)，培育一批高品位的茶文化愛(ài)好者，帶動(dòng)更多的人了解喜愛(ài)茶文化，以此推動(dòng)“茶旅游”的發(fā)展。婺源是江西省近年興起的旅游熱點(diǎn)地區(qū)。2007年11月成立了江西婺源旅游股份有限公司，注冊(cè)資本為18849萬(wàn)元。公司現(xiàn)有江灣、大鄣山臥龍谷、靈巖洞、李坑、曉起、思溪延村、彩虹橋、文公山、汪口、江嶺、石城、百柱宗祠等12個(gè)精品景區(qū)，其中國(guó)家4A級(jí)旅游區(qū)六個(gè)，涵蓋了婺源古村文化、田園風(fēng)光和茶園風(fēng)情旅游資源之精華。婺源縣努力打造“中國(guó)最美鄉(xiāng)村”品牌，帶動(dòng)了全縣旅游快速發(fā)展。但對(duì)于大多數(shù)游客而言，茶園風(fēng)情游僅限于在茶園觀(guān)光、采摘茶葉、呼吸新鮮空氣、喝茶品茗、購(gòu)買(mǎi)茶葉做紀(jì)念品的階段，停留在泛茶文化的淺層次。因此茶文化游在婺源起點(diǎn)低，規(guī)模小，設(shè)施嚴(yán)重不足。在這種情況下，游客來(lái)婺源以觀(guān)光為主，婺源的景點(diǎn)門(mén)票收入是旅游收入的主要來(lái)源。由于婺源的茶旅游產(chǎn)品不夠豐富，且缺乏茶文化的挖掘宣傳，再加上茶旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)的單調(diào)，使得游客通常逗留天數(shù)為1．1天，難以發(fā)揮規(guī)模效益和經(jīng)濟(jì)效益。
(二)專(zhuān)業(yè)化公司較少，品牌意識(shí)有待加強(qiáng)茶文化旅游僅是旅游公司的小眾產(chǎn)品。雖然茶文化被大眾所熟知，但是與茶文化相關(guān)的旅游線(xiàn)路卻知名度不高。杭州的“西湖龍井”茶很多旅游者耳熟能詳，卻對(duì)與“西湖龍井”相關(guān)的旅游產(chǎn)品知之甚少。國(guó)內(nèi)的茶文化旅游市場(chǎng)不但產(chǎn)品稀少而且形式單一，茶文化旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)滯后，還沒(méi)有打造出一條與茶文化相關(guān)的旅游產(chǎn)業(yè)鏈條。江西茶文化旅游尚處于初級(jí)階段，近年來(lái)雖然發(fā)展較快，但仍然存在許多問(wèn)題。主要有:旅游產(chǎn)品較少，產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小，知名度不高?，F(xiàn)在開(kāi)展茶文化旅游項(xiàng)目的地區(qū)主要在較大的產(chǎn)茶區(qū)，這些地區(qū)雖然茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模較大，但是與茶相關(guān)的旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模卻相對(duì)較小，沒(méi)有形成專(zhuān)門(mén)開(kāi)展茶文化旅游的大型旅游景區(qū)和旅游公司。
(三)茶文化游重“茶”輕“旅”，重“物質(zhì)財(cái)富”輕“文化價(jià)值”我國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式大多以經(jīng)濟(jì)利益為導(dǎo)向，政府也以GDP數(shù)量的高低作為官員績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)。茶文化旅游市場(chǎng)需要長(zhǎng)時(shí)間的培育，周期長(zhǎng)見(jiàn)效慢，短期內(nèi)對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)提升作用不明顯，因此導(dǎo)致各個(gè)層面都十分重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，忽視了與茶文化有關(guān)的旅游項(xiàng)目的挖掘。江西省茶文化旅游是在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的，由于與茶文化有關(guān)的消費(fèi)休閑項(xiàng)目不多，導(dǎo)致以茶為主的旅游收入趕不上茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)收入高，所以茶文化旅游一直處于無(wú)足輕重的地位。如何將“茶文化”的豐富內(nèi)涵植入到旅游項(xiàng)目中，從物質(zhì)層面的消費(fèi)轉(zhuǎn)向到精神層面的消費(fèi)，是我們可以努力的方向。
五、關(guān)于發(fā)展江西茶文化旅游的思考
江西省茶文化旅游無(wú)論在理論研究還是在行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)上都處于起步階段。我國(guó)許多產(chǎn)茶省的茶文化旅游，都把茶文化旅游納入了重點(diǎn)發(fā)展項(xiàng)目。世界上許多產(chǎn)茶國(guó)，如日本、韓國(guó)、斯里蘭卡等國(guó)家開(kāi)展了茶文化旅游項(xiàng)目，并取得許多成功經(jīng)驗(yàn)。茶文化旅游是深受歡迎的專(zhuān)項(xiàng)旅游，包括生態(tài)旅游、文化旅游、名勝旅游等諸多內(nèi)容。借鑒中外成功的經(jīng)驗(yàn)，江西省可以通過(guò)以下幾個(gè)途徑發(fā)展茶文化旅游產(chǎn)業(yè)。
(一)通過(guò)節(jié)會(huì)旅游帶動(dòng)茶文化旅游發(fā)展通過(guò)舉辦各種類(lèi)型的茶文化會(huì)展活動(dòng)，“以茶促旅，以旅促茶”，帶動(dòng)茶文化旅游的發(fā)展。如“中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)”江西婺源于2008年5月28至30日舉辦2008“婺源茶文化節(jié)”，搭建茶業(yè)科研信息交流平臺(tái)，展示婺源茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成就，打造“婺源綠茶”品牌，開(kāi)拓茶葉銷(xiāo)售市場(chǎng)。江西省的茶資源十分豐富，且茶園大多位于自然環(huán)境優(yōu)美的風(fēng)景名勝之處，將自然資源優(yōu)勢(shì)與相關(guān)的文化(詩(shī)歌，神話(huà)、典故等)有機(jī)結(jié)合，正可滿(mǎn)足都市人追求自然美感和文化體驗(yàn)的需求。茶文化旅游有豐富多彩的內(nèi)容，如游覽茶山、考察茶園、參觀(guān)茶建筑，觀(guān)賞茶俗、學(xué)習(xí)茶藝、品嘗和購(gòu)買(mǎi)名茶，欣賞茶歌、茶舞、茶戲，以及與茶相關(guān)的名勝、名人和文化事項(xiàng)。通過(guò)做大做強(qiáng)某一地區(qū)的茶旅游品牌形象，給全省產(chǎn)茶區(qū)旅游帶來(lái)示范和引領(lǐng)效應(yīng)。通過(guò)市場(chǎng)及游客的培育，使“茶節(jié)”的參與者從簡(jiǎn)單的游客變?yōu)閷?duì)茶文化感興趣的有心人。
(二)大力開(kāi)發(fā)包含茶文化特色的旅游產(chǎn)品目前中國(guó)各產(chǎn)茶區(qū)以茶為主的旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)不夠，各地可以因地制宜的發(fā)展以欣賞、參與特色茶俗為主題的茶俗風(fēng)情游。除了名茶文化游外，具有地方特色的山茶文化游也十分受歡迎。以南昌為例:南昌市正在打造“中國(guó)水都”，給茶文化旅游發(fā)展帶來(lái)極好的契機(jī)。“中國(guó)水都”既應(yīng)是自然水系之都，又要是人文生態(tài)之都。茶和水關(guān)系密切，茶文化與水文化和諧相融。南昌市“洪崖丹井”景點(diǎn)有唐代“茶圣”陸羽評(píng)定的“天下第八泉”，紅谷灘新區(qū)又有泊園老茶館等裝修典雅、文化內(nèi)涵深厚的茶藝館，鳳凰溝景區(qū)還有萬(wàn)畝茶園。通過(guò)深度挖掘茶文化與山水的特色，開(kāi)發(fā)適合廣大人群的旅游特色產(chǎn)品。隨著人民生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越重視自己的身心健康，因此可以利用和宣傳茶的藥用價(jià)值及保健功能。茶葉內(nèi)含成分豐富，有多種已被證明對(duì)人體有明顯的保健和藥用價(jià)值的化學(xué)成份。它具有提神、健胃、幫助消化、減肥、美容等功效。通過(guò)樹(shù)立“生態(tài)茶”、“放心茶”的良好形象，將生態(tài)游與茶文化之旅有機(jī)結(jié)合，使游客切身體會(huì)到茶的價(jià)值并產(chǎn)生認(rèn)同感。根據(jù)茶文化的特征，可以設(shè)計(jì)各類(lèi)茶文化旅游主題，如“茶文化美食”主題，舉辦茶宴(茶點(diǎn))品嘗節(jié)，推出一批茶餐飲特色宴會(huì)、菜肴和茶點(diǎn)，吸引游客到茶餐飲特色店用餐消費(fèi);“茶藝交流”主題，舉行中外茶藝交流活動(dòng)，為海內(nèi)外茶藝愛(ài)好者提供茶藝交流的平臺(tái);“茶文化體驗(yàn)”主題，向中外游客介紹、展示、品鑒包括采摘、炒制在內(nèi)的中國(guó)茶藝文化;“茶文化專(zhuān)題游”主題，設(shè)計(jì)茶文化特色旅游線(xiàn)路，如茶文化尋蹤游、茶道尋源游、茶文化工業(yè)游、都市茶館游、農(nóng)家茶館游等系列茶文化旅游線(xiàn)路。通過(guò)這些主題的設(shè)立，使游客在這其中逐步理解當(dāng)?shù)夭栉幕膬?nèi)涵，樹(shù)立起良好的品牌形象。
(三)從政策層面支持茶文化旅游項(xiàng)目的建設(shè)茶文化旅游項(xiàng)目帶有很強(qiáng)的綜合性，既具有文化產(chǎn)業(yè)性質(zhì)，又具有生態(tài)建設(shè)性質(zhì)，還具有文化創(chuàng)意性質(zhì)。其多種屬性都是當(dāng)前政府倡導(dǎo)和支持的產(chǎn)業(yè)發(fā)展類(lèi)型，應(yīng)該給予政策層面和經(jīng)濟(jì)方面的大力支持。要把茶文化旅游列入地方可持續(xù)生態(tài)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型提升的項(xiàng)目，作為文化產(chǎn)業(yè)和創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的項(xiàng)目，在計(jì)劃立項(xiàng)、用地審批、土地占補(bǔ)平衡、信貸支持等方面予以扶持?，F(xiàn)在，江西省泊園茶文化傳播有限公司正規(guī)劃投入巨資在南昌建設(shè)“江西茶文化博物館”、“江西茶文化博覽園”和“茶文化精品一條街”，并且以朱權(quán)墓區(qū)為依托開(kāi)發(fā)“皇茶”和古琴文化景區(qū)。這一項(xiàng)目，得到中國(guó)民俗學(xué)會(huì)茶藝研究專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、江西省民俗與文化遺產(chǎn)學(xué)會(huì)、江西茶業(yè)聯(lián)合會(huì)、南昌市文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的大力支持，該項(xiàng)目正在論證和規(guī)劃階段。項(xiàng)目建成后，將形成“一館、一園、一街、一景區(qū)”的茶文化旅游龍頭基地，并與南昌茶館、茶葉市場(chǎng)、鳳凰溝景區(qū)、江南茶倉(cāng)等形成一條旅游熱線(xiàn)，進(jìn)而推動(dòng)南昌市旅游的整體發(fā)展。
(四)加強(qiáng)茶文化旅游人才的培養(yǎng)和培訓(xùn)。在全省已有的旅游管理專(zhuān)業(yè)中，開(kāi)設(shè)茶文化課程。通過(guò)培訓(xùn)班、研討會(huì)、遠(yuǎn)程教育等多種方式，加強(qiáng)對(duì)在職人員從事茶文化旅游基本知識(shí)與技能教育的培訓(xùn)。同時(shí)在現(xiàn)有的茶學(xué)、茶文化和茶藝專(zhuān)業(yè)中開(kāi)設(shè)茶文化旅游課程，讓學(xué)員充分了解和掌握旅游的相關(guān)知識(shí)與服務(wù)特點(diǎn)。新中國(guó)成立以來(lái)，我國(guó)幾乎所有大專(zhuān)院校都沒(méi)有茶文化專(zhuān)業(yè)，調(diào)查結(jié)果表明，較高素質(zhì)的茶文化專(zhuān)業(yè)人才相當(dāng)缺乏。目前從當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展需要和社會(huì)的需求出發(fā)，為適應(yīng)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，許多高校開(kāi)設(shè)了茶文化專(zhuān)業(yè)。多層次辦學(xué)體現(xiàn)在既有普通高校教育系列又要有高職層次的應(yīng)用型人才。辦學(xué)的主要思路是:①確立“面向旅游業(yè)，做大茶文章”的辦學(xué)定位。根據(jù)茶文化專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和要求，對(duì)該專(zhuān)業(yè)的建設(shè)是以強(qiáng)化專(zhuān)業(yè)技能教育為導(dǎo)向，各科教學(xué)以實(shí)踐技能為主體的辦學(xué)路徑。②在教學(xué)實(shí)施過(guò)程中，注重實(shí)踐技能操作和一技之長(zhǎng)相結(jié)合的綜合能力培養(yǎng)，在課時(shí)分配上加大技能操作課時(shí)的比重，力求在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)改革上創(chuàng)新。③以地方對(duì)茶文化人才的社會(huì)需求為導(dǎo)向，進(jìn)行相關(guān)人才動(dòng)向的社會(huì)調(diào)查，致力于茶文化優(yōu)秀特色人才的培養(yǎng)，使茶文化專(zhuān)業(yè)的教育目標(biāo)與社會(huì)需求相一致。④加大茶葉審評(píng)、茶葉制作、茶葉沖泡、古箏、音樂(lè)、茶文化表演等課程課時(shí)的比重。學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生不僅具有扎實(shí)的茶葉基礎(chǔ)知識(shí)，而且要會(huì)識(shí)別各種茶葉，會(huì)動(dòng)手制作各種茶葉，會(huì)表演各種茶葉沖泡技藝，會(huì)管理茶館、茶樓，使學(xué)生既具有過(guò)硬的實(shí)踐操作技能，又具有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題的創(chuàng)新力。⑤進(jìn)行茶文化教學(xué)方法實(shí)效與示范成果推廣。
(五)加強(qiáng)省內(nèi)茶景區(qū)與省外景區(qū)的合作長(zhǎng)三角、珠三角都是江西主要的旅游目標(biāo)客戶(hù)。這幾大城市群本身都是都市旅游型的城市，江西高品位的“綠色”旅游對(duì)這些游客極具滲透力。江西旅游產(chǎn)業(yè)必須善于造勢(shì)，善于抓住機(jī)遇，早日參與滬、蘇、浙的旅游經(jīng)濟(jì)區(qū)域網(wǎng)絡(luò)，并且打通與粵、港、澳旅游組織的關(guān)系。我們既要目光向內(nèi)，發(fā)掘潛能，矢志不渝地做強(qiáng)綠色旅游，打響江西茶文化旅游品牌;又要針對(duì)周邊不同狀況，善于抓住不同的市場(chǎng)機(jī)遇，打破地域界限，加強(qiáng)與周邊地區(qū)的旅游合作，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。
六、總結(jié)
作為中國(guó)長(zhǎng)三角的后花園，文化及歷史底蘊(yùn)深遠(yuǎn)的贛鄱大地，茶文化在江西默默地傳播了千年?！昂箍婉绮璁?dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同?！毙率兰o(jì)應(yīng)有的思維，傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)及茶文化應(yīng)通過(guò)與旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的緊密合作，實(shí)現(xiàn)茶文化的弘揚(yáng)及旅游業(yè)的和諧發(fā)展。

鐵觀(guān)音的儲(chǔ)存方法

　　茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種,無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。那么，下面是我給你介紹的鐵觀(guān)音的儲(chǔ)存方法，希望對(duì)你有幫助。

　　鐵觀(guān)音的儲(chǔ)存方法 　　影響茶葉品質(zhì)的原因有五個(gè)：水分 、溫度 、空氣 、光線(xiàn) 、異味。一般都要求低溫和密封真空，這樣在短的時(shí)間內(nèi)可以保證鐵觀(guān)音的色香味，但是在實(shí)際的保存中會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)茶葉保存時(shí)間雖不長(zhǎng)，但色香味卻均不及開(kāi)始泡飲的情況，原因在于茶葉發(fā)酵后的烘干程度。

　　1、現(xiàn)代貯藏方法中，效果較佳的是：

　　抽氣充氮貯藏法

　　是在密閉的盛器中，用氮?dú)馊〈諝猓共枞~在無(wú)氧條件下貯藏。具體做法是：先將經(jīng)過(guò)乾燥的茶葉裝入帶有卷邊蓋的茶罐或鋁箔袋內(nèi)，然后抽去空氣，充入純氮?dú)猓詈竺芊?。茶葉貯存在充氮的盛器中，能夠防止茶葉內(nèi)含物耿氮化變質(zhì)。在常溫下，一般在一年內(nèi)可保持品質(zhì)不變。如能置于低溫狀態(tài)下貯藏效果更佳。

　　低溫貯藏法

　　是在低溫狀況下，防止茶葉氧化變質(zhì)。具體做是：先將干燥的茶葉(茶葉含水量百分之五以下)，裝入密封性較好的貯器中，置于攝氏三度以下低溫貯藏。大宗茶葉貯存，要建造專(zhuān)用冷庫(kù)，防潮、隔熱，庫(kù)內(nèi)空氣相對(duì)濕度保持在百分之五十左右。

　　2、居家飲用的少量茶葉，常采?。汗薏?/p>

　　最好是錫罐，或雙層蓋的鐵皮罐，將茶葉用紙包好，或直接裝入罐，盡量搖緊裝足，不留空隙，減少罐內(nèi)空氣，以有利于保持茶葉的品質(zhì)。裝好后，蓋好雙層蓋，蓋日縫用膠紙緊封。罐外再套兩層尼龍袋，并緊扎袋口，如將罐茶貯于冰箱內(nèi)或干燥器內(nèi)，效果更好。

　　鐵觀(guān)音的作用 　　一. 鐵觀(guān)音的抗衰老作用

　　中外一些科學(xué)研究表明，人的衰老與體內(nèi)不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化作用有關(guān)，而不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化是與自由基的作用有關(guān)?；瘜W(xué)活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過(guò)度氧化，使細(xì)胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產(chǎn)生置人于死地的疾病。脂質(zhì)過(guò)度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍?zhǔn)讌s是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細(xì)胞獲得正常的生長(zhǎng)發(fā)育而健康長(zhǎng)壽。

　　通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化。而最近日本研究人員表明，鐵觀(guān)音中的多酚類(lèi)化合物能防止過(guò)度氧化;嘌呤生物堿，可間接起到清除自由基的作用，從而達(dá)到延緩衰老的目的。

　　二. 鐵觀(guān)音的抗癌癥作用

　　癌癥是當(dāng)今嚴(yán)重威脅人們健康的“不治之癥”。因此，近年來(lái)研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關(guān)注。數(shù)年前，曾有一篇報(bào)道稱(chēng)，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預(yù)防癌癥的發(fā)生這一事實(shí)在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認(rèn)，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀(guān)音。

　　早在1983年，日本岡山大學(xué)奧田拓男教授就曾對(duì)數(shù)十種植物多酚類(lèi)化合物進(jìn)行抗癌變作用篩選，結(jié)果證明：兒茶素(EGCG)具有很強(qiáng)的抗癌變活性。其他科學(xué)家在證實(shí)鐵觀(guān)音抗變異的研究中，認(rèn)為鐵觀(guān)音茶多酚是這一作用的主要活性成分;在化學(xué)物質(zhì)致癌的研究中，肯定了鐵觀(guān)音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀(guān)音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對(duì)防治癌癥有較大的作用。

　　各種茶葉的功效大全 　　1、鐵觀(guān)音：除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、降火，敵煙醒酒。

　　2、普洱茶：同時(shí)具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。又由于普洱茶經(jīng)歷了生茶到熟茶的轉(zhuǎn)變過(guò)程，其生茶具有祛風(fēng)解表、清頭目等功效，而熟茶又有下氣、利水通便等功效。

　　3、武夷巖茶：含有多種化學(xué)元素和咖啡堿、茶多酚、脂多糖等。其藥理性能特別顯著，不但能醒心、明目、健神、消愁、止渴、殺菌、去垢、利尿、解暑、醒酒等，還有降壓、減肥、抗輻射、防癌、延緩衰老等功效。

　　4、龍井茶：可以?xún)艋埽A(yù)防中風(fēng)和心臟病。

　　5、碧螺春：屬于綠茶，具有抗衰老，抗菌，防癌降血脂，瘦身減脂，防齲齒，清口臭，防癌，美白及防紫外作用。

　　6、黃山毛峰：對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)、降低膽固醇、增加毛細(xì)血管單行，增強(qiáng)血液抗凝性都有一定好處：同時(shí)，黃山毛峰對(duì)防癌、抗癌還能起到一定的作用。

　　7、廬山云霧茶：具有六大功效，即降脂、減肥、降壓、抗動(dòng)脈硬化;抑制腫瘤細(xì)胞產(chǎn)生;養(yǎng)胃、護(hù)胃;健牙護(hù)齒;消炎、殺菌、治痢;抗衰老等這樣的一些功效。

　　8、六安瓜片：有利于預(yù)防和抑制癌癥;有利于心血管疾病的保健治療;有利于減肥和清理腸道脂肪;有利于清熱除燥、排毒養(yǎng)顏。

　　9、君山銀針：具有一般茶類(lèi)所有的保健功效：興奮解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加營(yíng)養(yǎng)。還有殺菌、抗氧化、抗衰老、預(yù)防癌癥的功效。

　　10、信陽(yáng)毛尖：不但營(yíng)養(yǎng)成分含量較高，而且清心明目、散熱解渴、去煩提神、助消化、健脾。

　　炭焙鐵觀(guān)音傳統(tǒng)工藝制作 　　1、要有高等級(jí)的鐵觀(guān)音原材料，原材料要求傳統(tǒng)中發(fā)酵工藝，現(xiàn)行市面上流行的輕發(fā)酵觀(guān)音并不符合要求;強(qiáng)行焙制會(huì)導(dǎo)致茶湯寡淡無(wú)味。

　　2、要有高水平的精焙人才操作，一般要求具有焙火經(jīng)驗(yàn)十年以上，且具有較高的技術(shù)水平;技術(shù)差者很容易將茶焙焦。

　　傳統(tǒng)焙火技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)原則

　　發(fā)揚(yáng)其優(yōu)點(diǎn)，摒棄其缺點(diǎn)。

　　輕火焙制，保留其觀(guān)音本色的同時(shí)，加入焙火風(fēng)味，品質(zhì)會(huì)絕佳。

　　中火焙制，去除輕度苦澀的不足。

　　高火焙制，這種原材料一般苦澀度較高，高火焙制可充分去除。

　　炭焙鐵觀(guān)音的茶葉回甘特別，有獨(dú)特的口感，品嘗之后喉嚨特別舒爽，帶有強(qiáng)烈的火香味。沖泡之后湯色褐紅明亮，香氣濃郁，滋味甘潤(rùn)生津;茶性溫涼，乃茶中極品。

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