學(xué)習(xí)中國正宗的茶道,了解不同四字茶德(茶文化之茶道與茶藝)

學(xué)習(xí)中國正宗的茶道,了解不同四字茶德

茶道烹茶飲茶被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種和美儀式。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。中國的茶道精神有不同的提法，雖然自古就有道，但宗教色彩不濃，而是將儒、道、佛三家的思想溶在一起，給人們留下了選擇和發(fā)揮的余地，經(jīng)過歸納，得出幾條便于茶人們記憶、操作的不同“茶德”。下面我們就來學(xué)習(xí)一下!

一、中國四字“茶德”--廉、美、和、敬

1、廉--推行清廉、勤儉有德。以茶敬客，以茶代酒，簡單不奢侈，待客重在“心”。

2、美--名品為主，共嘗美味，共聞清香，共敘友情，康起長壽。

3、和--德重茶禮，和誠相處，搞好人際關(guān)系。

4、敬--敬人愛民，助人為樂，相敬如賓。

二、中國茶德亦可用“理、敬、清、融” 四字來表述：

1、理--品茶論理，理智和氣之意。和談商事，以茶待客，以禮相處，以理解決矛盾糾紛，以理服人，明理消氣，造成和談氣氛;

2、敬--客來敬茶，以茶示禮之意。久逢知己，敬茶洗塵，品茶敘舊，增進(jìn)情誼;客人來訪，初次見面，敬茶以示禮貌，以茶媒介，邊喝茶邊交談，增進(jìn)相互了解;朋友相聚，以茶傳情，互愛同樂，既文明又敬重，是文明敬愛之舉;長輩上級來臨，更以敬茶為尊重之意，祝壽賀喜。

3、清--廉潔清白，清心健身之意。清茶一杯，以茶代酒，是古代清官司的廉政之舉，也是現(xiàn)代提倡精神文明的高尚表現(xiàn)。

4、融--祥和融洽、和睦友誼之意。舉行茶話會，往往是大家歡聚一堂，手捧香茶。有說有笑，其樂融融;朋友，親人見面，清茶一杯，交流情感，氣氛融洽，有水乳交融之感。團(tuán)體商談，協(xié)商議事，在融洽的氣氛中，往往更能促進(jìn)互諒互讓，有益于聯(lián)合與協(xié)作，使交流交往活動更有成效。由此可見，茶在聯(lián)誼中的橋梁組帶作用是不可低估的。

三、“茶道四義”--“美、健、性、倫”即“美律、健康、養(yǎng)性、明倫”：

1、美律--美是茶的事物，律是茶的秩序。潔身的要求及于衣履，正心的要求見諸儀容氣度。事由人為，治茶事，必先潔其身，而正其心，必敬必誠，才能建茶功立茶德。從潔身、正心，至于環(huán)境、器具，務(wù)必須知品茗有層次，從層次而見其升華，否則茶功敗矣，遑信茶德。

2、健康--健康是治茶的大本。治茶當(dāng)事人，本身必健康，輕如風(fēng)邪感冒，亦不可泡茶待客，權(quán)宜之法，只好由第三者代勞。茶為健康飲料，其有益于人身健康是毫無疑問的。推廣飲茶，應(yīng)該從家庭式開始，拜茶之賜，一家大小健康，家家健康，一國健康，見到全體人類健康。

3、養(yǎng)性--養(yǎng)性是茶的妙用，人之性與茶之性相近，茶道即人道，茶人順茶性，從清趣中培養(yǎng)靈尖，滌除積垢，還其本來性善，發(fā)揮茶功，葆命延所，持之有恒，可以參悟禪理，得天地清和之氣為已用，釋氏所稱彼岸，可求于明窗凈幾之一壺中。

4、明倫--明倫是儒家至寶，系中國五千年文化于不墜。古有貢茶以事君，君有賜茶以敬臣;居家，子媳奉茶湯以事父母;夫唱婦隨，時為伉儷飲;兄以茶友弟，弟以茶恭兄;朋友往來，以茶聯(lián)歡。(父慈、子孝、夫唱、婦隨、兄友、弟恭、友信、朋誼、君敬、臣忠)，則茶有全天下義的功用，不是任何事物可以替代的。

中國的茶，能用來養(yǎng)性、聯(lián)誼、示禮、傳情、育德，直到陶冶情操，美化生活。茶之所以能適應(yīng)各種階層，眾多場合，是因為茶的情操、茶的本性符合于中華民族的平凡實在、和誠相處、重情好客、勤儉育德、尊老愛幼的民族精神。所以，繼承與發(fā)揚茶文化的優(yōu)良傳統(tǒng)，弘揚中國茶德，對促進(jìn)我國的精神文明建設(shè)無疑是十分有益的。

茶文化之茶道與茶藝

中和之道

我們在日常生活中，常常提到“中庸之道”，“中和”就是詮釋此道的一個詞。生活中，人們常常把這種相對和諧的狀態(tài)作為理想的境界，是心理與生理、人與人、人與社會之間均衡、和諧、美好關(guān)系的理想追求。

自然之性

隨性而自然，是中國文化中自古以來就追尋的情趣。茶道中關(guān)于“自然”的追求，有兩個方面的內(nèi)容，一是追求天地萬物的自然發(fā)展，而是追求人性自然而然地發(fā)展。

清雅之美

清，是指飲茶物質(zhì)環(huán)境的清，也指人格的清高。雅是指飲茶的環(huán)境要雅、茶具要雅、茶客要雅、飲茶方式要雅……等等。茶道的境界，要基于清雅之境，但又不拘泥于形式，畢竟大俗也可大雅。

明倫之禮

是指基于飲茶活動所體現(xiàn)的行為禮儀、交流禮儀等。比如，飲茶時，其人儀態(tài)端莊整潔，與人交流守禮而有節(jié)，令人十分暢快等。

茶文化

茶文化包括關(guān)于茶的物質(zhì)文化、制度文化、行為文化以及心態(tài)文化四個方面的內(nèi)容。上面我們所說的茶道，就是茶文化中的行為和心態(tài)文化，屬于精神文明的范疇。

物質(zhì)文化

指人們從事茶葉生產(chǎn)活動方式和產(chǎn)品的綜合，即有關(guān)茶葉的栽培、制造、加工、保存、化學(xué)成分及療效研究等，也包括品茶時所使用的茶葉、水、茶具以及桌椅、茶室等看得見摸得著的物品和建筑物。
制度文化

指人們在從事茶葉生茶和消費過程中所形成的社會行為規(guī)范。如隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，歷代統(tǒng)治者不斷加強(qiáng)有關(guān)茶的管理措施，我們稱之為“茶政”，包括納貢、茶稅、內(nèi)銷、外貿(mào)等、

行為文化

指人們在茶葉生產(chǎn)和消費過程中約定成俗的行為模式，通常以茶禮、茶俗以及茶藝等形式表現(xiàn)出來。比如古時候形成的茶百戲、以茶敬佛、以茶祭祀等習(xí)俗。而到現(xiàn)在，各地、各民俗形成的飲茶習(xí)俗更是異彩紛呈，各種飲茶方法和茶藝程序也是百花齊放，數(shù)不勝數(shù)。

心態(tài)文化

指人們在品茶的過程中所孕育出來的價值觀念、審美情趣、思維方式等主觀的因素。正如在品茶過程中，我們所追求的意境和韻味；當(dāng)然也包括反映茶葉生產(chǎn)、飲茶情趣等的文藝作品；還有將飲茶與人生處世哲學(xué)相結(jié)合，上升至哲理高度，形成我們所說的茶道、茶德等。這是茶文化的最高層次，也是茶文化的核心部分。

茶文化的核心是茶道

茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂，是指導(dǎo)茶文化活動的最高原則。

茶道，以一定的環(huán)境氛圍，為基礎(chǔ)：以品茶、置茶、烹茶、點茶，為核心；以語言、動作、器具、裝飾，為體現(xiàn)；以飲茶過程中的思想和精神追求，為內(nèi)涵；是品茶約會的整套禮儀和個人修養(yǎng)的全面體現(xiàn)；是有關(guān)修身養(yǎng)性、學(xué)習(xí)禮儀和進(jìn)行交際的綜合文化活動與特有風(fēng)俗。

茶道具有一定的時代性和民族性，涉及藝術(shù)、道德、哲學(xué)、宗教以及文化的各個方面：
一）時代性

1.唐代陸羽，強(qiáng)調(diào)“精行儉德”的人文精神一注重烹飪條件和方法，追求恬靜舒適的雅趣；

2.佛教茶禮，講求安寂，幽靜是品茶、修禪的共同文化情韻；

3.宮廷茶道，富麗多彩，政治色彩尤為鮮明；

4.民間茶事，由南到北普及與興盛，使茶道呈現(xiàn)多極化走向，極具深刻的內(nèi)涵。

二） 民族性

1.唐代茶道，以文人為主體，至宋代文人茶道更系統(tǒng)化，有炙茶、礙茶、羅茶、候湯、燒蓋、點茶等基本程序；一追求的是，借茶勵志的操守和淡泊清尚的風(fēng)度。

宮廷茶道，突出茶葉精美、茶藝精湛、禮儀繁瑣、等級鮮明等特點，以教化民風(fēng)為目的，致清導(dǎo)和為宗旨；民間，還有以爭香斗味為特色的斗茶和“使湯紋水脈為物象者”的分茶。
2.明代朱權(quán)改革傳統(tǒng)茶道，取烹茶之法，末茶之具，崇新改易，自成一家：崇尚道家思想，認(rèn)為茶發(fā)““自然之性”，飲者要“清心神"“參造化” “通仙靈”，追求秉于性靈，回歸自然的境界。

3.明清時代，紫砂茶具興起，飲茶法由煮向沖泡發(fā)展，茶道程序由繁入簡，但仍追求用水、茶具、茶葉倶佳。

三）文化性

1.基于儒家的治世機(jī)嫌；

2.倚于佛家的淡泊節(jié)操；

3.洋溢道家的浪漫理想；

借品茗倡導(dǎo)：清和、儉約、廉潔、求真、求美。

四）中國茶道的精神特點，主要表現(xiàn)四個方面：

一為，中和之道：中和，是中庸之道的主要內(nèi)涵；

二為，自然之性：自然，《道德經(jīng)》-人法地，地法天，天法道，道法自然；

三為，清雅之美：清，可指物質(zhì)的環(huán)境，也可指人格的清高，清高之人于清凈之境飲清清茶湯；雅，可雅俗共賞，亦可有高雅、文雅之意。

四為，明倫之禮：《論語》非禮勿視、非禮勿聽、非禮勿言、非禮勿動。

茶文化的重點是茶藝

一）茶藝的發(fā)展過程：

1.唐代，“藝”字與“茶”字發(fā)生聯(lián)姻；陸羽《茶經(jīng)》；

2.宋代，“藝”與烹茶、飲茶聯(lián)系在一起；

3.明代，瀹飲法的定型與發(fā)展；

4.自清代以來，廣東潮汕和福建漳泉的功夫茶；

5.20世紀(jì)70年代，臺灣開始使用茶藝一詞，自此廣泛使用。

茶藝，包含3個方面的內(nèi)容：

1.茶藝的范圍僅僅限于泡茶和飲茶的范疇：

茶藝屬茶文化范疇；種茶屬科技領(lǐng)域；賣茶屬茶業(yè)貿(mào)易學(xué)或稱為茶葉商品學(xué)。

2.茶藝包括泡茶和飲茶的技巧：

1）泡茶的技巧，包括茶葉的識別、茶具的選擇、泡茶用水的選擇等；

2）飲茶的技巧，是對茶湯的品嘗、鑒賞，對色、香、味、形、韻的體味，不僅是指個人獨飲，還包括以茶待客的基本技巧。

3.茶藝包括泡茶、飲茶的藝術(shù)：

藝術(shù)和技術(shù)密切相聯(lián)，但藝術(shù)高于技巧；技巧，是基本的、淺層次的；藝術(shù)，是美學(xué)的范疇；茶藝屬于實用美學(xué)、生活美學(xué)、休閑美學(xué)；茶藝包括：環(huán)境的美、水質(zhì)的美、茶葉的美、器具的美、藝術(shù)的美；泡茶的藝術(shù)之美，是泡茶者儀表美和心靈美的統(tǒng)一，容貌、知識、風(fēng)度和內(nèi)心精神思想的統(tǒng)一。

總的來講；茶文化的社會功能，有3個方面：第一，以茶雅志，陶冶個人情操：

1.茶道中的-清”“寂”“廉” “美”“靜”“儉”“潔”“性”等。

2.側(cè)重個人的修身養(yǎng)性。

3.通過茶藝活動提高個人道德品質(zhì)和文化修養(yǎng)。

第二，以茶敬客，協(xié)調(diào)人際關(guān)系：

1.茶道中的“和”、“敬、“融”、“理”、“倫”等；

2.側(cè)重于人際關(guān)系的調(diào)整；

3.要求和誠處世.敬人愛民.化解矛盾.增進(jìn)團(tuán)結(jié)以利于社會秩序的穩(wěn)定。

第三，以茶行道，凈化社會風(fēng)氣：

1.茶文化能使人們繃緊的心靈之弦得以松馳，傾斜的心理得以平衡；

2.中國茶道，以利于建立和睦相處、相互尊重、互相關(guān)心的新型人際關(guān)系，以利于社會風(fēng)氣的凈化。

中國的茶道是什么？茶俗、茶藝、茶禮、茶德都不是茶道。誰有準(zhǔn)確的解釋？

中國文化博大精深，茶文化只是其中的一部分。“茶文化”是新形成的專有名詞，泛指人們在社會歷史過程中所創(chuàng)造的有關(guān)茶的精神財富的總結(jié)。它包括茶史，茶詩，茶詞，茶道，茶藝，茶樹的栽培學(xué)，茶葉制作學(xué)和與其相關(guān)的宗教傳統(tǒng)文化等等。而狹義的茶文化，則特指人類創(chuàng)造的茶的精神財富部分。它表現(xiàn)為兩個方面：茶道和茶藝。
“茶道就是品賞茶的美感之道（——《百茶聯(lián)》作者在天）”茶道源于中國，盛于中國南方以及日本，日本的煎茶道、臺灣地區(qū)的泡茶道都來源于中國廣東潮州的工夫茶。[1] 皇家有皇家的茶道，凡人有凡人的茶道；俗有俗的茶道，禪有禪的茶道，道家有道家的茶道，不一而足。一句話，品賞茶的美感之道，各行其道，取決于各自的審美觀。
茶道是構(gòu)筑在特定的客觀事物上的茶人的觀念，它既是茶人的認(rèn)識論，也是茶人的方法論與世界觀。從廣義來講，“茶道”是人類發(fā)現(xiàn)并利用茶葉后逐步發(fā)展起來的各種茶葉制作工藝以及利用與其茶品相應(yīng)的食茶、飲茶方法進(jìn)行養(yǎng)生并冶煉情性的觀念方法的集合；從狹義而言，‘茶道’就是飲茶人在特定的時空環(huán)境借喝茶之事修身養(yǎng)性以完善人格的方法論以及由此中折射出來的價值觀。
茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、飲茶，增進(jìn)友誼，美心修德、學(xué)習(xí)禮法，是很益的一種和美儀式。茶道最早起源于中國。日本的煎茶道、臺灣地區(qū)的泡茶道都來源于中國廣東潮州的工夫茶。[1] 中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：“茶道大行，

王公朝士無不飲者?！边@是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對茶道的最早記載。當(dāng)時社會上茶宴是一種很流行的社交活動。唐呂溫在《三月三茶宴序》中對茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動的描繪。在唐宋年間，人們對飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都很講究，有了一些約定俗成的規(guī)矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。文學(xué)家王心鑒對茶飲在修身養(yǎng)性中的作用也有了相當(dāng)深刻的認(rèn)識，他在《詠茶葉》詩中說：千挑萬選白云間，銅鍋焙炒柴火煎。泥壺醇香增詩趣，瓷甌碧翠泯憂歡。老聃悟道養(yǎng)雅志，元亮清談祛俗喧。不經(jīng)涅槃渡心劫，怎保本源一片鮮。

宋徽宗趙佶是一個茶飲的愛好者，他認(rèn)為茶的芬芳品味，能使人閑和寧靜、趣味無窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜......”在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養(yǎng)性、品味人生，達(dá)到精神上的享受。到目前為止中國的最高端的茶道服務(wù)由茗泉郵驛的運泉來為茶道提供原生態(tài)泉水的服務(wù)，這種服務(wù)近乎于奢侈，這也是茶道的最高境界。

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