岳西翠蘭的由來(lái),其主要原因是這種茶葉,色澤翠綠、形似蘭花,產(chǎn)在岳西。并且,一是翠蘭茶是在岳西縣東北部姚河、頭陀河一帶生產(chǎn)的歷史名茶“小蘭花”的傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上研制開(kāi)發(fā)而成的,“翠綠鮮活”的品質(zhì)特征突出,因此得名。二是岳西縣屬大別山腹地,生態(tài)環(huán)境好,蘭草花漫山遍野,引人注目。
岳西翠蘭工藝要求:
1、攤放:在自然通風(fēng)室內(nèi)攤放,厚度≤10厘米,時(shí)間3小時(shí)至5小時(shí)。
2、殺青:溫度140℃至160℃(距進(jìn)口筒壁5厘米處)時(shí),時(shí)間2分鐘至3分鐘。
3、理?xiàng)l:溫度80℃至100℃,時(shí)間3分鐘至5分鐘,至色澤翠綠,條形松緊自然。
4、毛火:溫度90℃至110℃,時(shí)間6分鐘至8分鐘,攤?cè)~厚度1至1.5厘米,攤勻不使茶坯成堆。
5、攤涼:時(shí)間1小時(shí)以上,至溫度降至30℃以下。
6、足火:溫度70℃至80℃,厚度3厘米至1厘米,至茶葉手捻成末。
岳西翠蘭茶的功效與作用:
1、茶葉是不含添加劑的天然飲料:
在茶葉的制作過(guò)程中沒(méi)有加入任何添加劑,它的色、香、味的形成只與原料品質(zhì)和制作機(jī)理有關(guān)。而其它許多飲料,為了改善其感官性,增加色香味,在制造過(guò)程中往往需要添加諸如色素、香精、糖精等化學(xué)物質(zhì),有時(shí)還要根據(jù)飲料的不同作用適當(dāng)加進(jìn)興奮劑、麻醉劑或防腐劑。中國(guó)目前使用的食品添加劑已多達(dá)二百余種。有關(guān)專(zhuān)家建議,要少喝含有化學(xué)添加劑成分的飲料,多喝天然飲料,而茶葉就是一種較理想的天然飲料。
2、飲茶具有散熱降溫、生津止渴的作用:
由于茶葉中的多種有效成分所起的綜合作用,茶湯里的咖啡堿對(duì)人體控制下視丘的體溫中樞的調(diào)節(jié)起著重要影響,同時(shí)茶中的芳香物質(zhì)本身就是一種清涼劑,它們?cè)趽]發(fā)過(guò)程中能從人體皮膚毛孔里驅(qū)走一定的熱量。夏天喝熱茶散熱降溫效果最好。茶中的咖啡堿還有利尿作用。另外,茶湯里的茶多酚、氨基酸、水溶果膠質(zhì)、芳香物質(zhì)等可以刺激口腔粘膜,促進(jìn)唾液分泌,有著生津止渴的作用。
3、延緩衰老:
平時(shí)經(jīng)常喝岳西翠蘭茶,能延緩身體衰老,它含有的茶多酚和兒茶素是天然抗氧化成分,它們不單能清除人體內(nèi)的自由基,還能抑制人體內(nèi)過(guò)氧化脂質(zhì)的生成,它能提高人體各組織功能,讓它們保持一種年輕的狀態(tài),從而也就減少了衰老癥狀的發(fā)生。
4、預(yù)防疾?。?/strong>
平時(shí)經(jīng)常喝岳西翠蘭茶,對(duì)維持人體健康,預(yù)防疾病都有很大好處,它含有的茶多酚能加快人體內(nèi)脂肪的燃燒與代謝,而且能凈化血液,清除血液中的膽固醇,它們可以保護(hù)人類(lèi)的心腦血管,能減少動(dòng)脈硬化與血栓還有冠心病的發(fā)生機(jī)率。
中國(guó)現(xiàn)代名茶有數(shù)百種之多,根據(jù)其歷史分析,有下列三種情況: 有一部分屬傳統(tǒng)名茶,如蒙洱茶、西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山銀針、云南普洱茶、蒼梧六堡茶、政和白毫銀針、白牡丹、安溪鐵觀音、珍再享、鳳凰水仙、閩北水仙、武夷巖茶、祁門(mén)紅茶、武當(dāng)?shù)啦?、古丈毛尖等?另一部分是恢復(fù)歷史名茶,也就是說(shuō)歷史上曾有過(guò)這類(lèi)名茶,后來(lái)未能持續(xù)生產(chǎn)或已失傳的,經(jīng)過(guò)研究創(chuàng)新,恢復(fù)原有的茶名。如渠江薄片、休寧松羅、涌溪火青、敬亭綠雪、九華毛峰、曾侯銀劍茶、漢家劉氏茶、龜山巖綠、蒙頂甘露、仙人掌茶、天池茗毫、貴定云霧、青城雪芽、蒙頂黃芽、陽(yáng)羨雪芽、鹿苑毛尖、霍山黃芽、顧渚紫筍、徑山茶、雁蕩毛峰、日鑄雪芽、金獎(jiǎng)惠明、金華舉巖、東陽(yáng)東白等等。 還有大部分是屬于新創(chuàng)名茶,如婺源茗眉、蒙洱月芽、蒙洱太空茶、南京雨花茶、云霧毛尖茶、無(wú)錫毫茶、茅山青峰、天柱劍毫、岳西翠蘭、齊山翠眉、望府銀毫、臨海蟠毫、千島玉葉、遂昌銀猴、都勻毛尖、高橋銀峰、金水翠峰、永川秀芽、上饒白眉、湄江翠片、安化松針、遵義毛峰、文君綠茶、峨眉毛峰、雪芽、雪青、仙臺(tái)大白、早白尖紅茶、黃金桂、 秦巴霧毫、漢水銀梭、八仙云霧、南糯白毫、午子仙毫等等。
參考資料: /view/3217.htm?fr=ala0_1
安徽十大名茶
安徽十大名茶是指安徽十種出名的茶葉。安徽十大名茶指的是黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁門(mén)紅茶、屯溪綠茶、霍山黃芽、岳西翠蘭、涇縣特尖、涌溪火青、桐城小花。
詳見(jiàn)
綠茶有很多種
主要是根據(jù)產(chǎn)地來(lái)區(qū)分的、 浙江省有西湖龍井開(kāi)化龍頂 安吉白茶 ……
江蘇省有碧螺春 南京雨花茶 ……安徽有黃山毛峰 太平猴魁 六安瓜片…… 江西有廬山云霧 婺綠……
中國(guó)綠茶種類(lèi)總匯
茶名:太平猴
產(chǎn)地:安徽
特點(diǎn):平扁挺直兩頭尖,色澤蒼綠勻潤(rùn),葉脈綠葉中陷紅,茶香高爽甘醇,湯以清綠明凈,葉底嫩綠勻亮,芽葉成朵肥壯。
茶名:惠明茶
產(chǎn)地:浙江
特點(diǎn):茶條卷曲,色澤潤(rùn)綠,有“一杯淡,二杯鮮,三杯甘醇,四杯韻猶存”之特色
茶名:信陽(yáng)毛尖
產(chǎn)地:河南
特點(diǎn):細(xì)圓緊直,多有白毫,色綠香濃
茶名:南山白毛茶
產(chǎn)地:廣西
特點(diǎn):緊細(xì)微曲,披滿(mǎn)茸毫,白中透綠,香氣清高,醇厚甘爽
茶名:遂川狗犄腦
產(chǎn)地:江西
特點(diǎn):條索圓緊,色澤綠潤(rùn),銀毫細(xì)多,香勝幽蘭,味醇回甘
茶名:平水珠茶
產(chǎn)地:浙江
特點(diǎn):外形圓緊,宛如珍珠,香高味濃,色澤綠潤(rùn),經(jīng)久耐泡
茶名:峨眉竹葉青
產(chǎn)地:四川
特點(diǎn):條扁色青,形似竹葉,香氣高鮮,滋味濃醇
茶名:峨眉毛峰
產(chǎn)地:四川
特點(diǎn):細(xì)緊勻卷,嫩綠顯毫,銀芽秀麗,香氣高潔,濃爽適口
茶名:獅峰龍井
產(chǎn)地:浙江
特點(diǎn):色澤翠綠,外形扁平,湯色碧亮,香馥如蘭,甘醇爽口,具有“色綠、香郁、味醇、形美”之四絕
茶名:南京雨花茶
產(chǎn)地:江蘇
特點(diǎn):茶條圓、細(xì)、緊、直如松針,茸毫隱露,色呈墨綠,香濃味雅,湯色綠而清澈,葉底嫩勻清亮,具有緊、直、綠勻之特色
茶名:蘇州碧螺春
產(chǎn)地:江蘇
特點(diǎn):卷曲如螺,色澤碧綠,滿(mǎn)身披毫,鮮醇甘厚,有“一嫩(芽葉)三鮮(色、香、味)”之美譽(yù)
茶名:覃塘毛尖
產(chǎn)地:廣西
特點(diǎn):纖細(xì)挺秀,色澤翠綠,清香持久,醇和清鮮
茶名:天山清水綠
產(chǎn)地:福建
特點(diǎn):條索嫩勻,鋒苗挺秀,茸毫顯露,香似珠蘭,而色澤翠綠,湯色碧綠,葉底嫩綠
茶名:天山四季春
產(chǎn)地:福建
特點(diǎn):同天山清水綠
茶名:江山綠牡丹
產(chǎn)地:浙江
特點(diǎn):色澤綠翠形似牡丹,白毫顯露,香氣清高,鮮醇爽口
茶名:顧渚紫筍
產(chǎn)地:浙江
特點(diǎn):外形緊結(jié)完整,香氣馥郁,湯色清澈,鮮醇甘甜
茶名:古丈毛尖
產(chǎn)地:湖南
特點(diǎn):條索緊結(jié),鋒苗挺秀,色澤翠潤(rùn),白毫顯露,香久醇爽
茶名:涌溪火青
產(chǎn)地:安徽
特點(diǎn):顆粒腰圓緊結(jié),色澤墨綠油潤(rùn),香味濃郁,鮮爽持久,滋味醇厚。
茶名:黃山毛峰
產(chǎn)地:安徽
特點(diǎn):似雀舌,色如象牙,魚(yú)葉金黃,湯色清澈,香高味醇
茶名:六安瓜片
產(chǎn)地:安徽
特點(diǎn):?jiǎn)稳~平展,形似瓜片,色澤寶綠,清香高爽,鮮醇回甘
茶名:峽州碧峰
產(chǎn)地:湖北
特點(diǎn):條索緊秀,顯有白毫,翠綠油潤(rùn),香高持久,鮮爽回甘
茶名:都勻毛尖
產(chǎn)地:貴州
特點(diǎn):條索纖細(xì),綠翠有毫,香味鮮濃,且有“三綠透三黃”的特點(diǎn):干茶以澤綠中帶黃,湯色綠中透黃,葉底綠中顯黃
茶名:婺源敬眉
產(chǎn)地:江西
特點(diǎn):變曲似眉,翠綠緊結(jié),銀毫披露,香濃持久,鮮爽甘醇
茶名:廬山云霧
產(chǎn)地:江西
特點(diǎn):條索細(xì)緊,飽滿(mǎn)秀麗,色澤碧嫩,細(xì)芽隱綠,香氣鮮芳,湯色綠亮,爽口甘醇
茶名:南糯白毫
產(chǎn)地:云南 v 特點(diǎn):條索緊結(jié),鋒苗壯實(shí),身披銀毫,馥郁清純,濃厚醇爽
茶名:天柱解毫
產(chǎn)地:安徽 特點(diǎn):扁平挺直,色翠勻齊,白毫顯露,清香持久,醇厚回甜
茶名:岳西翠蘭
產(chǎn)地:安徽 特點(diǎn):條索略卷,芽葉成朵,翠綠勻潤(rùn),毫鋒顯露,香味似蘭,甘醇持久,湯色嫩綠,光泛金黃,芽葉舒展,似蘭初綻。
茶名:黃花云尖
產(chǎn)地:安徽 特點(diǎn):與太平猴魁相似
茶名:開(kāi)化龍頂
產(chǎn)地:浙江 特點(diǎn):緊直苗秀,以澤綠翠身披銀毫,香似幽蘭,清高持久,濃醇鮮爽
茶名:徑山茶
產(chǎn)地:浙江 特點(diǎn):條索纖細(xì)苗秀,顯芽峰,色綠翠,香氣清幽,滋味鮮醇
茶名:金山翠芽
產(chǎn)地:江蘇 特點(diǎn):扁平挺削,色翠顯毫,嫩香鮮醇,湯色明綠
茶名:文君綠茶
產(chǎn)地:四川 特點(diǎn):昆細(xì)彎曲,條秀顯毫,清香持久
茶名:上饒白眉
產(chǎn)地:江西 特點(diǎn):條索勻直,滿(mǎn)披白毫,宛如壽星銀眉,色澤綠潤(rùn),香氣清高
茶名:井崗翠綠
產(chǎn)地:江西 特點(diǎn):條索緊曲,翠綠多毫,香氣鮮嫩,滋味甘醇
茶名:無(wú)錫毫茶
產(chǎn)地:江蘇 特點(diǎn):肥壯卷曲,色灰透翠,身披茸毫,香高持久,滋味鮮醇
茶名:金壇雀舌
產(chǎn)地:江蘇 特點(diǎn):扁平挺直,形似雀舌,色澤綠潤(rùn),香氣清高,滋味醇爽
茶名:前峰雪蓮
產(chǎn)地:江蘇 特點(diǎn):緊細(xì)卷曲,滿(mǎn)披銀毫,形似雪蓮,銀白隱翠,清香幽雅,鮮爽甘醇
茶名:玲瓏茶
產(chǎn)地:湖南 特點(diǎn):條索緊細(xì),壯如環(huán)鉤,色澤綠潤(rùn),銀毫披露,香久濃醇
茶名:獅口銀芽
產(chǎn)地:湖南 特點(diǎn):全身白毫,閃光隱翠緊結(jié)圓直,鋒苗秀麗,清香馥郁,滋味甘爽
茶名:涇縣特尖
產(chǎn)地:安徽 特點(diǎn):與太平猴魁相似
茶名:桂林毛尖
產(chǎn)地:廣西 特點(diǎn):條索緊累,色澤翠綠,白毫顯露,清香持久,醇和鮮爽
茶名:鳩坑毛尖
產(chǎn)地:浙江 特點(diǎn):色澤綠翠,銀毫披露,緊細(xì)勻齊,條直秀美,醇厚鮮爽
茶名:遂昌銀猴
產(chǎn)地:浙江 特點(diǎn):芽葉肥壯,弓彎似猴,色澤綠潤(rùn),身披白毫,香高持久,清澈鮮醇
茶名:磐安云峰
產(chǎn)地:浙江 特點(diǎn):條挺苗秀,色澤翠綠,湯色嫩綠,葉底綠亮,香似蘭花
茶名:臨海蟠毫
產(chǎn)地:浙江 特點(diǎn):蟠花卷曲,色澤銀白,隱隱含翠
茶名:小布巖茶
產(chǎn)地:江西 特點(diǎn):彎曲如眉,白毫顯露,鋒苗秀麗,嫩香如蘭,醇厚鮮爽
茶名:安化松針
產(chǎn)地:湖南 特點(diǎn):細(xì)直秀麗,宛如松針,香氣濃厚,滋味甘醇
茶名:云海白毫
產(chǎn)地:云南 特點(diǎn):緊直圓渾,鋒苗挺秀,身披銀毫,香氣清鮮,滋味濃爽
茶名:午子仙毫
產(chǎn)地:陜西 特點(diǎn):形似蘭花,翠綠鮮潤(rùn),白毫滿(mǎn)披,香味持久,醇厚回甘
茶名:桂平西山茶
產(chǎn)地:廣西 特點(diǎn):條索細(xì)緊卷曲,黛綠銀尖,茸毫蓋鋒,幽香持久,醇和甘爽
茶名:南山壽眉
產(chǎn)地:江蘇 特點(diǎn):緊圓勻整,形似扁眉,身披白毫,色澤翠綠,香高清鮮,醇厚爽口
茶名:安吉白片
產(chǎn)地:浙江 特點(diǎn):扁平挺直,顯毫隱翠,香高持久,鮮爽回甘
茶名:齊山翠眉
產(chǎn)地:安徽 特點(diǎn):芽葉勻齊,潤(rùn)綠多毫,香氣清高,味醇回甘
茶名:永川秀芽
產(chǎn)地:四川 特點(diǎn):緊直細(xì)秀,鮮潤(rùn)嫩綠,披毫露峰,碧綠澄清,馥郁甘醇
茶名:漢水銀梭
產(chǎn)地:陜西 特點(diǎn):扁平似梭,翠綠披毫,嫩香持久,鮮醇回甘
茶名:高橋銀峰
產(chǎn)地:湖南 特點(diǎn):條索緊細(xì),勻凈微卷,身披茸毫,色澤綠翠,嫩香持久,滋味鮮醇
茶名:碣灘茶
產(chǎn)地:湖南 特點(diǎn):條索細(xì)緊圓曲,色澤綠潤(rùn)勻亮,嫩香持久,醇爽回甘
茶名:珍眉
產(chǎn)地:浙江 特點(diǎn):條索彎曲,色澤潤(rùn)綠,輝白起霜,宛如老者壽眉,清香爽口
茶名:屯綠
產(chǎn)地:安徽 特點(diǎn):條索緊結(jié)壯實(shí),色澤灰綠光潤(rùn),香高持久,似如栗香
茶名:遂川狗犄腦
產(chǎn)地:江西 特點(diǎn):條索圓緊,色澤綠潤(rùn),銀毫細(xì)多,香勝幽蘭,味醇回甘
茶名:平水珠茶
產(chǎn)地:浙江 特點(diǎn):外形圓緊,宛如珍珠,香高味濃,色澤綠潤(rùn),經(jīng)久耐泡
1
按顏色命名
峽州碧峰
一個(gè)碧綠的“碧”字,很形象地寫(xiě)出了峽州碧峰的綠色。其外形緊細(xì),色澤深綠油潤(rùn),味道鮮爽醇厚。峽州碧峰產(chǎn)自湖北宜昌太平溪,這一帶唐時(shí)為峽州屬地,故茶得此名。
紫鵑茶
云南大葉群體茶樹(shù)品種中的一個(gè)特異品種。紫鵑茶非常奇妙,芽、葉、莖都是紫色,比較老的葉片才呈現(xiàn)綠色。紫鵑茶做成的普洱茶,干茶褐中帶紫,連泡出來(lái)的茶湯都泛著紫色。
△ 安吉白茶葉底
安吉白茶
看到這個(gè)名字恐怕很多人就要誤以為是白茶了,其實(shí)安吉白茶是一種珍罕的變異茶種綠茶,屬于“低溫敏感型”茶葉,春季低溫時(shí)期,因葉綠素缺失,在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。
君山銀針
同樣,“銀”字也容易讓人誤解為是白茶。實(shí)際上君山銀針是黃茶,產(chǎn)自湖南洞庭湖中君山,由于白毫特多,滿(mǎn)身披毫,因此而得名。
2
按形狀命名
毛尖、毛峰
一般是指綠茶,很多人會(huì)問(wèn),這兩種茶有什么區(qū)別呢?信陽(yáng)毛尖產(chǎn)自河南,是炒青綠茶;黃山毛峰產(chǎn)自安徽,是烘青綠茶。毛尖和毛峰外形都是細(xì)長(zhǎng)緊結(jié),毛峰重在突出其鋒苗。
舒城蘭花
名稱(chēng)的來(lái)源有兩種說(shuō)法:一是沖泡之后芽葉相連,勻嫩成朵,形似蘭花;二是采制時(shí)正值山中蘭花盛開(kāi),茶葉吸附蘭花香,故而得名。
△六安瓜片
六安瓜片
一般的茶使用的原料為茶芽或者是芽葉,六安瓜片是唯一的單葉茶,無(wú)芽無(wú)梗,制成的成品葉緣微翹,形似瓜子,茶條肥壯。起名瓜片十分形象。
金壇雀舌
產(chǎn)自江蘇省,采摘單芽或一芽一葉初展,成茶外形扁平挺直、條索勻整,形似雀舌。
3
顏色結(jié)合形狀命名
竹葉青
產(chǎn)自四川省峨眉山,茶葉碧綠,清秀悅目,形似竹葉,“竹葉青”這個(gè)名字實(shí)在是十分貼切。
顧渚紫筍
歷史名茶,在唐朝廣德年間開(kāi)始進(jìn)貢。顧渚紫筍產(chǎn)于浙江省,因其鮮茶芽葉微紫,嫩葉背卷似筍殼,故而得名。
△白毫銀針
白毫銀針
產(chǎn)自福鼎、政和、建陽(yáng)、松溪等地,用大白茶肥大的芽頭制成,芽頭滿(mǎn)披白毫,色白如銀,形狀如針。
岳西翠蘭
也是安徽省的傳統(tǒng)名茶,與舒城蘭花形態(tài)類(lèi)似,芽葉連枝,舒展成朵,再加上一個(gè)“翠”字,給人悠遠(yuǎn)的想象空間。
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