黃山毛峰怎么分級(jí)(黃山毛峰的外形是怎么樣的 沖泡黃山毛峰需要注意什么)

黃山毛峰怎么分級(jí)

黃山毛峰的一般是分成特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)以及三級(jí)，特級(jí)的黃山毛峰是在清明前后進(jìn)行采摘的，選用的原材料是芽頭壯實(shí)的茶頭，繼而通過高溫的加工處理成為特級(jí)茶。

特級(jí)：

外形條索芽頭肥壯、勻齊毫顯、魚葉金黃，色澤嫩綠似玉，湯色嫩黃綠清澈明亮，香氣香馥郁持久，滋味鮮爽回甘，葉底嫩黃鮮活。

一級(jí)：

外形條索芽葉肥壯勻齊毫顯形微卷，色澤嫩綠微黃明亮，湯色嫩綠亮，香氣鮮嫩持久，滋味鮮醇略甘，葉底肥嫩成朵嫩綠明亮。

二級(jí)：

外形條索芽葉肥壯、條微卷、顯芽毫，色澤綠明亮，湯色綠明亮，香氣清高，滋味鮮醇味長(zhǎng)爽口，葉底嫩勻、嫩綠明亮。

三級(jí)：

外形條索條卷顯芽、勻齊、葉張肥大，色澤尚綠潤(rùn)，湯色黃綠亮，香氣高香，滋味醇厚，葉底尚勻、黃綠。

黃山毛峰的沖泡

注意的是沖泡黃山毛峰，一般是使用80攝氏度的水沖泡是最好的，使用透明的玻璃杯或者是其它的茶杯都是可以的，一般可以續(xù)沖，回泡2到3次都是可以的，如果是使用黃山泉水就更好了。

黃山毛峰的選購

1、茶葉顏色

如果黃山毛峰茶葉的顏色是比較光亮有光澤的，那么算是品質(zhì)比較好的黃山毛峰了;但是若果是茶葉顏色非常暗淡的話，那大部分就是次品了。

2、茶湯的顏色

如果是茶湯泡出來的顏色是比較干凈的、透徹的，看起來就很舒服的，那么是屬于上等的黃山毛峰，如果泡出來的茶是有著渾濁的顏色的，那么這就是不好的黃山毛峰茶了。

3、茶香

如果茶葉的氣味清香，那么說明這個(gè)茶的質(zhì)量還是不錯(cuò)的，如果是茶葉有著其它的不正常味道，聞起來就覺得很多雜味的話，那么這種茶就是不是好茶。

黃山毛峰的外形是怎么樣的 沖泡黃山毛峰需要注意什么

黃山毛峰是有品質(zhì)好壞區(qū)分的，好的黃山毛峰是翠綠中帶微黃的，如果你第一次看到黃山毛峰，不知道黃山毛峰的外形是怎么樣的，不用擔(dān)心，可以看看我?guī)淼脑敿?xì)介紹。

黃山毛峰的外形是怎么樣的

一般來說，品質(zhì)好的黃山毛峰，外形美觀，每片茶葉約半寸，條索細(xì)扁稍卷曲，翠綠中略泛微黃，色澤油潤(rùn)光亮，尖芽緊偎葉中，酷似雀舌，全身白色細(xì)絨毫，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃。

1、“魚葉金黃”和“色似象牙”是特級(jí)黃山毛峰外形與其它毛峰不同的兩大明顯特征。

這是特指在頭春時(shí)期，采摘一芽一葉初展的鮮葉制作的黃山毛峰。魚葉就是茶芽邊緣的小葉子，經(jīng)過一個(gè)冬天的沉淀，這個(gè)魚葉會(huì)泛金黃色，所以是“魚葉金黃”；而芽頭毫毛多，有種絨白的感覺，外邊又是微微的黃綠色，所以說“色如象牙”。

2、色澤，優(yōu)質(zhì)的毛峰顏色綠中泛黃，色如象牙，魚葉金黃。挑選時(shí)應(yīng)該選擇顏色純而亮澤好的，不好選哪些茶葉看起來比較暗淡并且顏色比較花雜的。

3、香氣，可抓一小撮干茶葉湊近弊端，嗅之有一種鮮爽清新的氣息，類似蘭香或板栗香。氣味越香品質(zhì)越好，而茶葉香味比較淡或者根本就沒有什么香味的，都說明品質(zhì)不是太好。如有焦味，糊味等則為品質(zhì)次。

4、凈度，優(yōu)質(zhì)的毛峰，凈度好，無雜物。如有茶梗，碎茶，沙土之類的夾雜物則為劣質(zhì)茶。

5、干燥度，用手微微收攏茶葉，有一種扎手的感覺，表示茶葉干燥程度良好。如用力重捏茶葉不易碎，則是茶葉已受潮回軟，茶葉品質(zhì)會(huì)受到影響。

6、品質(zhì)佳的黃山毛峰沖泡后會(huì)出現(xiàn)霧氣凝頂?shù)默F(xiàn)象，可見芽葉根根豎立，懸浮于茶湯之中，稍后徐徐下沉，芽挺葉嫩，景象萬千。

沖泡黃山毛峰需要注意什么

1、忌用沸水泡茶

沖泡黃山毛峰，水溫控制為85-90度左右，茶葉越細(xì)嫩的品質(zhì)，那么沖泡水溫盡量低一些。

2、忌用保溫杯泡茶

黃山毛峰屬于比較細(xì)嫩的綠茶，所以是不可以長(zhǎng)時(shí)間的高溫浸泡的，否則茶葉香氣減少不說，還很容易浸出大量的鞣酸、茶堿，導(dǎo)致茶湯滋味苦澀，還損失部分營(yíng)養(yǎng)。建議使用陶瓷壺、蓋碗沖泡的好。

3、忌泡濃茶

想要沖泡出濃淡適中的茶水，一般只需要用3-6克左右茶葉即可；不建議放入太多茶葉，或是浸泡時(shí)間太長(zhǎng)，因?yàn)闈獠鑳?nèi)含過量的咖啡因、鞣酸，對(duì)腸胃刺激性打，還很容易出現(xiàn)失眠的現(xiàn)象發(fā)生。

哪些人不適合飲用黃山毛峰綠茶

兒童不適合飲用黃山毛峰

適量喝一些淡茶(為成人喝茶濃度的三分之一)，可以幫助消化、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、防齲齒，但若喝濃茶，可能引起兒童的缺鐵性貧血。

孕期、哺乳期婦女不適合飲用黃山毛峰

忌飲濃茶和茶多酚、咖啡堿含量高的高檔綠茶或大葉種，以防止孕期缺鐵性貧血，哺乳期婦女飲濃茶使過多的咖啡堿進(jìn)入乳汁，會(huì)間接導(dǎo)致嬰兒興奮，引起少眠和多啼哭。

老年人不適合飲用黃山毛峰

飲茶有益于健康，但要適時(shí)、適量、飲好茶。老年人吸收功能、代謝機(jī)能衰退，粗老茶葉中氟、鈣、鎂等礦物質(zhì)含量較高，過量飲用會(huì)影響骨代謝。老年人晚間、睡前尤其不能多飲茶、飲濃茶，以免興奮神經(jīng)、增加排尿量，影響睡眠。

心血管疾病和糖尿病患者

適量持久的飲茶有利于心血管癥狀的改善，降低血脂、膽固醇、增進(jìn)血液抗凝固性、增加毛細(xì)血管的彈性。糖尿病患者可適當(dāng)增加飲茶量，最好用采自老茶樹鮮葉加工的茶葉，用低于50℃的冷開水充分浸泡后飲用。

消化道疾病、心臟病、腎功能不全患者

一般不宜飲高檔綠茶，特別是剛炒制的新茶，以減輕茶多酚對(duì)消化道黏膜的刺激，減少心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。

茶是喝二級(jí)的好還是喝三級(jí)的好？

您好。二級(jí)茶葉比較好，而且茶葉主要具有以下功效：

第一、紅茶暖胃護(hù)心（紅茶性溫）

我國(guó)紅茶產(chǎn)地較廣，種類較多，一般分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三大類。

紅茶色澤黑褐油潤(rùn)、香氣濃郁帶甜、滋味醇厚鮮甜、湯色紅艷透黃、葉底嫩勻紅亮等諸多特點(diǎn)。

紅茶屬于全發(fā)酵茶，在加工過程中，茶多酚氧化成茶黃素和茶紅素，多數(shù)糖類物質(zhì)水解成可溶性糖，從而產(chǎn)生紅茶特有的香氣和口感。茶黃素是紅茶中最主要的功能性成分。大量醫(yī)學(xué)研究表明，飲用紅茶有助調(diào)節(jié)人體動(dòng)脈中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，從而降低心血管疾病的發(fā)生概率。此外，茶黃素還可抗氧化、抗癌、預(yù)防慢性炎癥和肥胖。從現(xiàn)有的文獻(xiàn)報(bào)道來看，與其他茶類相比，一般紅茶預(yù)防心血管疾病的功效較好。從中醫(yī)的角度來說，紅茶性溫，有暖胃的作用，虛寒體質(zhì)者和老年人宜飲性溫的紅茶。

第二、綠茶降火防癌（綠茶性涼）

我國(guó)綠茶生產(chǎn)歷史最久，品類最多，如西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等。綠茶屬于不發(fā)酵茶，其外觀千姿百態(tài)，香氣、滋味各具特色，清湯綠葉，是名茶最多、研究最廣泛的茶類。

兒茶素等多酚類化合物被公認(rèn)為是綠茶中對(duì)健康有益的關(guān)鍵成分，具有多種保健功能，包括預(yù)防癌癥、改善心血管健康、減肥、抵御電離輻射等。此外，綠茶還是維生素種類最多、含量最豐富的茶類。與其他茶類相比，綠茶的抗癌功效較好。多項(xiàng)研究表明，綠茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、結(jié)腸、胃、胰腺等多部位腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)性。從中醫(yī)的角度來說，綠茶微寒，有助降火，胃寒的人應(yīng)該少喝，而容易上火、體壯身熱的燥熱體質(zhì)者宜飲。

第三、黃茶人人皆宜

黃茶按照鮮葉老嫩度通常分為黃芽茶(如君山銀針、蒙頂黃芽和莫干黃芽)、黃小芽(如溈山毛尖、北港毛尖和平陽黃湯)和黃大茶(如安徽霍山黃大茶和廣東大葉青)。黃茶的主要品質(zhì)特點(diǎn)是黃葉黃湯，不僅葉底黃，茶湯黃，干茶也顯黃亮，且香氣清悅，味厚爽口。

目前，關(guān)于黃茶保健功效的研究相對(duì)較少。與綠茶清涼和紅茶溫?zé)岬男晕断啾容^，黃茶類的性味特征居于兩者之間，普通人幾乎都適合。

第四、黑茶御寒降脂

黑茶是我國(guó)特有的茶類，歷史悠久，種類豐富，例如有云南普洱茶、湖南茯磚茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶及四川邊茶(康磚)等。黑茶屬于后發(fā)酵茶，茶葉在微生物的作用下發(fā)生一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，生成一些對(duì)人體有益的成分。

普洱茶和茯磚茶是我國(guó)不同類型黑茶的代表，其活性成分有所不同，但它們都有降脂功效?，F(xiàn)階段研究表明，普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能，降脂作用可能與其中的他汀類化合物有關(guān);茯磚茶也有很好的消脂去膩?zhàn)饔茫抵瑴p肥功能較強(qiáng)。黑茶中的礦物質(zhì)種類豐富，且有很多種含量要高于其他茶類。黑茶性溫，有助御寒，適合虛寒體質(zhì)者喝。黑茶的喝法比較簡(jiǎn)單，可選用紫砂壺、飄逸杯或蓋碗進(jìn)行沖泡。

第五、白茶抗菌防輻射

白茶的加工工藝比較簡(jiǎn)單，分為萎凋和干燥兩道工序。由于白茶制法特異，其成茶滿披白毫，芽葉連梗，形態(tài)自然素雅，色澤銀白灰綠，湯色清淡。按采摘標(biāo)準(zhǔn)不同可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。

白茶也具有較好的抗輻射效果，在美國(guó)和歐洲地區(qū)白茶提取物被用于臉部護(hù)膚品的開發(fā)。白茶性涼，能降火去燥。

祁門紅茶位居黃山五珍之首？

是的?。?！
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提到黃山特產(chǎn)，大家首先想到的是黃山毛峰。但殊不知，黃山毛峰并不是黃山五珍之首，真正代表黃山，在世界范圍內(nèi)造成很大影響的，卻是祁門紅茶。

黃山五珍：

祁門紅茶
祁門紅茶是一個(gè)傳統(tǒng)的中國(guó)著名的紅茶，產(chǎn)于祁門縣黃山市。它具有薄小枝光滑黑色色澤，紅色和明確的肉湯與醇和爽口，果香氣味，像是蜂蜜或蘋果。
所有的中國(guó)紅茶中祁門熊貓可能是最著名的一個(gè)。祁門紅茶是一個(gè)功夫茶的意義；它需要大量的功夫及技能才能制成，使成細(xì)緊條沒有打破葉。有趣的漢字在漢語書面腳本的時(shí)間和勞動(dòng)所用的相同的“功夫”。人們常說，一個(gè)適當(dāng)?shù)闹谱鞴Ψ虼笮茇埖?，是一個(gè)最好的茶，在世界的一個(gè)復(fù)雜的芳香和穿透性往往比勃艮第葡萄酒。傳統(tǒng)上keemuns中使用了英國(guó)早餐茶。

黃山毛峰
黃山毛峰，是世界著名的和高質(zhì)量的茶葉，生長(zhǎng)在山海拔700多米的黃山風(fēng)景區(qū)內(nèi)，有肥沃的土壤，充足的涼爽的氣溫，降水和揮之不去的花香。茶葉具有獨(dú)特的品質(zhì)和散發(fā)著清香持久主要是由于其生長(zhǎng)環(huán)境，其堅(jiān)固的芽、技藝精湛的采摘和加工。黃山毛峰，酷似鳥的舌頭形狀，色澤鮮艷、青翠和軟黃顏色。
黃山毛峰，這是分級(jí)根據(jù)其質(zhì)量，早在1976年，它進(jìn)入市場(chǎng)的倫敦，巴黎和東南亞國(guó)家，成為世界著名的綠茶。它被列為全國(guó)著名的茶葉則是在1982年長(zhǎng)沙召開的茶鑒定會(huì)。

太平猴魁茶綠
太平猴魁的一個(gè)優(yōu)質(zhì)名茶中類尖茶在烘茶，產(chǎn)于后坑，后港、延村新明鄉(xiāng)。它被稱為太平猴魁以其卓越的品質(zhì)，為“奎”在中國(guó)的手段最好或最高。
茶葉是橄欖綠色的顏色和有一個(gè)直形略兩頭尖，散發(fā)迷人的清香宜人，蘭花。
猴魁榮獲金獎(jiǎng)，巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)1915枚金牌，和其他許多國(guó)內(nèi)外。

四文房四寶（文房四寶）
四文具項(xiàng)目，不可或缺的中國(guó)學(xué)者和書法，是刷筆，墨，紙硯。他們的主要工具，一個(gè)進(jìn)行的學(xué)術(shù)工作，和/或傳統(tǒng)國(guó)畫書法。出于這個(gè)原因，他們被稱為“四文房四寶”-文房四寶。正是通過這些工具，中國(guó)藝術(shù)美收到具體表現(xiàn)。
徽州（前稱今天的黃山市）一直是一個(gè)知名的生產(chǎn)中心的文房四寶自唐代。繪畫和寫作的物品在歙縣硯，徽墨，宣紙、皖筆。他們都是高質(zhì)量和知名的過去，被視為高度的學(xué)者，藝術(shù)家，官員，甚至皇帝。但現(xiàn)在只有2個(gè)項(xiàng)目仍有四的剩余，徽墨和歙縣墨硯。這兩只凳子是必備的當(dāng)今中國(guó)傳統(tǒng)畫家和書法家。

風(fēng)水指南針（羅盤）在萬安
木制羅盤只在黃山市萬安鎮(zhèn)。數(shù)百年來，萬安羅盤已被國(guó)內(nèi)外著名的由于它的精細(xì)和準(zhǔn)確的工藝。有許多類型的羅盤在萬安，他們是三大類：圣他羅盤，羅盤，羅盤三元忠他。
曾經(jīng)有三個(gè)突出的羅盤的講習(xí)班，即吳陸恒，方秀水和胡如意。一個(gè)羅盤由吳陸恒仍陳列在中國(guó)歷史博物館。在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)中，只有吳陸恒車間存活，但都被禁止在文化革命。所有三個(gè)新的生產(chǎn)在80年代和90年代，現(xiàn)在吸引許多游客和國(guó)內(nèi)外經(jīng)銷商。

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