霍山黃芽的特點(diǎn)(大別山特產(chǎn)是什么)

霍山黃芽的特點(diǎn)

霍山黃芽特點(diǎn)有外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。

霍山黃芽品質(zhì)特點(diǎn)：

霍山黃芽依其品質(zhì)分為特一級(jí)、特二級(jí)、一級(jí)和二級(jí)。沖泡好的霍山黃芽，清幽的茶香隨著裊的熱氣縷縷飛出，令人心曠神怡。

成品茶外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，沖泡好的霍山黃芽湯色黃綠，清幽的茶香隨著裊的熱氣縷縷飛出。

霍山黃芽的口感特點(diǎn)：

一、第一泡湯水淡黃綠色，口感很順滑，栗香花香味道十足，回甘很快。

二、前幾次喝的時(shí)候投茶量比較少，茶湯喝起來(lái)有點(diǎn)甜玉米的味道，很清淡很甘甜。

三、投茶量大的時(shí)候，栗香很濃。喝黃茶，感覺(jué)霍山黃芽還是綠茶的感覺(jué)，無(wú)論外觀(guān)口感還是香氣都有很重的綠茶痕跡。

四、第二泡香氣淡弱了很多，茶湯還是很甘甜，三四泡后的味道就很淡了。

霍山黃芽的保健養(yǎng)生功效顯著，長(zhǎng)期適量飲用對(duì)身體健康好處多多，但霍山黃芽適合胃熱的人飲用，而脾胃寒涼，或者以黃色病變?yōu)樘卣鞯幕颊卟灰孙嬘?，所以要根?jù)茶的不同藥理屬性選擇適合自己喝的茶，只有這樣才能達(dá)到最佳保健養(yǎng)生的效果。

大別山特產(chǎn)是什么

大別山特產(chǎn)是什么

　　大別山座落于中國(guó)安徽省、湖北省、河南省交界處，西接桐柏山，東延為霍山（也稱(chēng)皖山）和張八嶺，東西綿延約380公里，南北寬約175公里。大別山特產(chǎn)是什么呢？下面我整理了大別山的特產(chǎn)，供大家參考！

　　 信陽(yáng)毛尖

　　信陽(yáng)毛尖中國(guó)十大名茶之一，因條索緊直鋒尖，滿(mǎn)布白毫，產(chǎn)于信陽(yáng)地區(qū)而得名。主要產(chǎn)區(qū)有浉河區(qū)“五云山”、商城縣金剛臺(tái)、固始九華山等。信陽(yáng)毛尖歷史悠久，名滿(mǎn)天下，被稱(chēng)為“綠茶之王”，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》的產(chǎn)地篇中，記載“淮南（淮南道）茶，光州（今信陽(yáng)中部地區(qū)）上”，茶圣贊譽(yù)淮河以南的茶葉，信陽(yáng)茶的質(zhì)量為最優(yōu)！

　　 六安瓜片

　　六安瓜片是國(guó)家級(jí)歷史名茶，中國(guó)十大經(jīng)典名茶之一，唐稱(chēng)“廬州六安茶”。六安瓜片（又稱(chēng)片茶），為綠茶特種茶類(lèi)。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過(guò)獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉?！傲补掀本哂杏凭玫臍v史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。

　　 霍山黃芽

　　霍山黃芽霍山黃芽已被列為全國(guó)名茶之一，“金葉黃芽”與黃山、黃梅戲并稱(chēng)為“安徽三黃”。霍山黃芽品質(zhì)特點(diǎn)是：外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。其制作工藝包括殺青（生鍋、熟鍋）、毛火、攤放、足火、揀剔復(fù)火等五道工序。

　　 金寨翠眉

　　金寨翠眉產(chǎn)于安徽省金寨縣，為中國(guó)名茶之一。該茶是生長(zhǎng)在國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)-------金寨山區(qū)，那里山高林密，云霧彌漫，空氣濕度大，年降雨量充足，具備了良好的產(chǎn)茶自然環(huán)境。更為奇特的是，蝙蝠洞的周?chē)?，整年有成千上萬(wàn)的蝙蝠云集在這里，排撒的糞便富含磷質(zhì)，利于茶樹(shù)生長(zhǎng)，因此，它不但具備一般茶區(qū)氣候溫潤(rùn)，土壤松軟等自然條件，而且還有山高谷深云如海、溪間邊不濕度大、巖翹坡陡日照短、林不蔥蘢水土好等特點(diǎn)。加之茶區(qū)果竹花木相間，多種植物共生，漫射光充足，形成里茶葉的獨(dú)特品質(zhì)。

　　 金寨吊鍋

　　金寨吊鍋四季皆宜，各具特色。來(lái)客圍坐在低矮木凳或草墊或長(zhǎng)條木板上，大家平起平坐，沒(méi)有世俗的`尊卑貴賤，在云霧裊繞中，疲憊的心情立即得到了空前放松。飯前，吊鍋主人通常會(huì)向來(lái)客推薦金寨本土特色菜，有紅豆腐（或叫血豆腐）、小河魚(yú)、野生黃鱔、老雞公等特色燒菜，有石耳、南瓜桿、珍珠菜、紫藤花、將軍菜等時(shí)令野菜。吃飯時(shí)，將燒熟的主打菜雞、羊、牛、狗、野豬肉，再加上墊鍋菜將軍菜、金針菜、野竹筍、薇菜、珍珠菜等分別倒進(jìn)鍋內(nèi)，旁邊再配上橡豆腐、紅豆腐、泡菜等，“金寨吊鍋”便香飄四溢起來(lái)。

　　 桐城小花

　　桐城小花是安徽省名茶稱(chēng)號(hào)，1998年通過(guò)安徽省名茶復(fù)審，同年獲‘98國(guó)際名茶博覽會(huì)名牌推薦產(chǎn)品’稱(chēng)號(hào)，次年又獲‘99中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品’稱(chēng)號(hào)。茶外形條直微扁，勻齊壯實(shí)，色澤翠綠鮮活，湯色淺綠明亮，滋味鮮爽回甘，香氣清香持久，葉底嫩綠勻亮。

　　 九資河茯苓

　　九資河茯苓，中藥材品種，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，湖北馳名特產(chǎn)。因主產(chǎn)于湖北省羅田縣九資河鎮(zhèn)而命名。因其質(zhì)量好，藥用價(jià)值高，東南亞許多國(guó)家把它當(dāng)做高級(jí)飲料，所以在國(guó)際市場(chǎng)上享有很高的聲譽(yù)?！熬刨Y河茯苓”聞名中外。據(jù)《湖北貿(mào)易志》記載：從1872年起，羅田縣鳩鶿（九資河古稱(chēng)）茯苓就經(jīng)漢口、廈門(mén)、廣州等商埠出口東南亞、日本及歐洲各國(guó)，被國(guó)外客商譽(yù)為中藥珍品。1914年（有文謂1915年[1]）在美國(guó)舊金山萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)，被確定為出口免檢商品，1957年被定為中國(guó)茯苓外貿(mào)出口基地；1985年被國(guó)家醫(yī)藥管理局定為茯苓生產(chǎn)基地；1995年被國(guó)家中藥管理局定為中國(guó)茯苓重點(diǎn)生產(chǎn)基地。[2]2007年批準(zhǔn)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

　　 霍山石斛

　　霍山石斛又名龍頭鳳尾，俗稱(chēng)米斛，霍山石斛一名，最早見(jiàn)載于清·趙學(xué)敏《本草鋼目拾遺》，距今有200年以上歷史。道家經(jīng)典《道藏》曾把霍山石斛、天山雪蓮、三兩人參、百二十年首烏、花甲茯蓯、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲(chóng)夏草等列為中華“九大仙草”，且霍山石斛名列之首。其功效補(bǔ)五臟虛勞，抗腫瘤、降血糖，抗衰老、消除疲勞，明目，恢復(fù)嗓音。食療：1、霍山石斛、西洋參份量均等,燉雞、肉類(lèi)或磨粉沖水飲服； 2、霍山石斛、鹿尾巴燉豬腰或骨類(lèi)；3、霍山石斛、燕窩、燉冰糖或雞；4、霍山石斛、冬蟲(chóng)夏草、燉鴨或雞。

　　 霍山靈芝

　　霍山靈芝 霍山靈芝一名得于李時(shí)珍《本草綱目》記載“赤芝生霍山”， 赤芝的效果在《本草綱目》記載赤芝：治愈百癥，赤芝系六芝之首，科研都是以赤芝為研究對(duì)象，霍山在大別山最高峰，多糖三萜海量高，亦是最深處的靈芝效果得到中外友人的認(rèn)可，霍山靈芝獲得中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，深山靈芝亦是9大仙草其中。

　　 百合

　　百合 其功能應(yīng)驗(yàn)質(zhì)鱗片抱合，和可治百合病而得名。又因其形似蒜，其味似薯而名蒜腦薯等。別名有野百合、喇叭筒、山百合、藥百合、家百合、蒜腦薯、百合蒜、夜合花。功能主治：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神。用于陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢(mèng)，精神恍惚。具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺止咳功效，用于肺陰虛的燥熱咳嗽，痰中帶血，如百花膏。治肺虛久咳，勞嗽咯血，如百合固金湯。具有清心安神功效，用于熱病余熱未清，虛煩驚悸，失眠多夢(mèng)等。藥用時(shí)煎服，10～30g。清心宜生用，潤(rùn)肺蜜炙用。

　　漫水河百合：漫水河鎮(zhèn)主產(chǎn)藥百合，近幾年已然成為大別山經(jīng)濟(jì)不可缺少的支柱型產(chǎn)業(yè)。原生態(tài)、綠色、無(wú)污染，無(wú)論是色澤，形狀，都走在百合種植的前列。

　　 天麻

　　天麻天麻又名赤箭、明天麻，是蘭科植物天麻的干燥塊莖。呈橢圓形或長(zhǎng)條形，略扁，皺縮而稍彎曲，長(zhǎng)3～15cm，寬1.5～6cm，厚0.5～2cm。表面黃白色至淡黃棕色，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環(huán)紋多輪，有時(shí)可見(jiàn)棕褐色菌索。頂端有紅棕色至深棕色鸚嘴狀的芽或殘留莖基；另端有圓臍形疤痕。質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷，斷面較平坦，黃白色至淡棕色，角質(zhì)樣。氣微，味甘。冬季莖枯時(shí)挖出者為“冬麻”，質(zhì)量較好；春季植株出芽時(shí)挖出者為“春麻”，質(zhì)量較差。挖得后，除去地上莖及菌絲，擦去外皮，洗凈煮透或蒸熟，壓平，微火烤干。潤(rùn)透切片。以體實(shí)澤亮半透明者為佳。

　　 杜仲

　　杜仲杜仲科木本植物杜仲的樹(shù)皮。產(chǎn)于長(zhǎng)江中游及南部各省等地。4~6月剝?nèi)?，刮去粗皮，?jīng)堆置至內(nèi)皮呈紫褐色，曬干。切塊或絲，鹽水炒用。

　　味甘，性溫。能補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，安胎。含杜仲膠、杜仲甙、黃酮類(lèi)、鞣質(zhì)。能增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能；有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛和利尿作用；有一定強(qiáng)心作用；能使子宮自主收縮減弱，對(duì)子宮收縮藥有拮抗作用；有較好的降壓作用，能減少膽固醇有吸收，以炒杜仲的煎劑最好。用于肝腎不足，腰膝酸痛，下肢痿軟，陽(yáng)痿萎尿頻；肝腎虛弱，妊娠下血，胎動(dòng)不安，或習(xí)慣性流產(chǎn)；高血壓病。

　　 茯苓

　　茯苓茯苓為寄生在松樹(shù)根上的菌類(lèi)植物，形狀像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉紅色。中醫(yī)入藥，有敗毒抗癌、利尿、鎮(zhèn)靜作用。產(chǎn)于云南、安徽、湖北、河南、四川等地；鮮茯苓去皮后切片。內(nèi)部顯淡紅色者為“赤茯苓”；白色部分為“白茯苓”。秋春間采挖，栽培品一般在接種后三年采挖。洗凈，熱草，逐層鋪疊，最上蓋以厚麻袋，使其發(fā)汗，析出水分，取出，將水珠擦去，攤放陰涼處，待表面干燥后再發(fā)汗，如此反復(fù)3~4次至表面皺縮，皮色變?yōu)楹稚?，再置陰涼處晾至半干，分部切制，陰干，生用?/p>

　　 靈芝

　　靈芝靈芝，古稱(chēng)芝草、神草、瑞草、仙草、其孢子承擔(dān)著為其傳承后代的作用，是其繁殖時(shí)噴出的種子，靈芝孢子粉富含近百種對(duì)人體有益的生物活性物質(zhì)，尤其是含有靈芝酸，靈芝多糖，維生素，麥角甾醇等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究，除了證實(shí)靈芝孢子粉富含多種生物活性成分外，還發(fā)現(xiàn)其之所以“靈”主要是因?yàn)樗胸S富的有機(jī)鍺，其含量是人參的4-6倍。 野山核桃

　　野山核桃山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點(diǎn)的佐料。它營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營(yíng)養(yǎng)易為人體吸收。核仁還具有潤(rùn)肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤(rùn)燥化痰去虛寒諸功效。

　　 小吊酒

　　小吊酒是大別山區(qū)特產(chǎn)，有千年歷史，口感不甚濃烈，有后勁，味醇香甘美，有滋補(bǔ)、祛寒、舒筋活絡(luò)之功效。小吊酒有三個(gè)特點(diǎn)，其一是釀酒原料為大別山區(qū)主產(chǎn)谷物，包括大米、糯米、苦蕎、山區(qū)高粱等；其二是釀酒所用的水為山泉水，大別山為中國(guó)的南北分水嶺，特別是主峰天堂寨，“踏遍黃峨岱與廬，唯有天堂水最佳”，高山流水，水質(zhì)獨(dú)特，富含氧及多種礦物質(zhì)，為谷物發(fā)酵及成酒提供了獨(dú)特的條件；其三是釀造方法獨(dú)特，其釀造過(guò)程及方法已列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　踏遍黃峨岱與廬，唯有天堂水最佳。

　　飲盡茅瀘鳳與汾，千年小吊酒醉美。

　　 羅田板栗

　　羅田板栗，羅田位于大別山南麓，大別山主峰雄居境內(nèi)，這里森林茂密，自然環(huán)境優(yōu)美，是首批命名的全國(guó)板栗之鄉(xiāng)。 羅田板栗，栽培總面積達(dá)4萬(wàn)公頃，年產(chǎn)板栗2萬(wàn)噸以上，2006羅田板栗年產(chǎn)量已經(jīng)高達(dá)3000萬(wàn)公斤，其產(chǎn)量、面積均居全國(guó)之冠。產(chǎn)品以其果大（特級(jí)板栗每公斤40粒以?xún)?nèi)），質(zhì)優(yōu)（所產(chǎn)板栗顏色鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，極耐貯藏），價(jià)廉（每公斤價(jià)5—10元，分級(jí)銷(xiāo)售，依質(zhì)論價(jià)）著稱(chēng)。

　　 羅田甜柿

　　羅田甜柿，指中國(guó)湖北省大別山區(qū)羅田縣產(chǎn)的甜柿，是中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。羅田甜柿是世界唯一自然脫澀的甜柿品種，秋天成熟后，不需加工，可直接食用。羅田縣三里畈鎮(zhèn)鏨字石村出產(chǎn)的甜柿更是珍品，其特點(diǎn)是個(gè)大色艷，身圓底方，皮薄肉厚，甜脆可口。別的地方出產(chǎn)的甜柿一般有籽粒八顆以上，而鏨子石甜柿不超過(guò)三顆籽，所以既方便食用，更方便加工。

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安徽三黃的黃芽

產(chǎn)地介紹
霍山山脈在安徽省西部，與豫鄂皖邊境的大別山相接，主峰白馬尖海拔1 774米?？h以山為名，霍山縣境內(nèi)西南的大別山和霍山山脈，由西南向東北貫穿全境，地勢(shì)南高北低。西南一東北走向的霍山與西北—東南走向的大別山呈劇烈轉(zhuǎn)折，習(xí)稱(chēng)“霍山弧”。佛子嶺水庫(kù)以上“霍山弧”內(nèi)的東淠河上游，為現(xiàn)時(shí)霍山黃芽主要產(chǎn)區(qū)。
“霍山弧”沿霍山縣西北、西、南、東南部邊境構(gòu)成了山嶺相連的一道道屏障，形成外圍比中部腹地高，僅佛子嶺水庫(kù)大壩一帶為一狹長(zhǎng)的峽谷水口?！盎羯交　眱?nèi)海拔800米以上的中山區(qū)，山高、坡陡、谷深，冬季寒冷，茶樹(shù)稀少。海拔400一800米的支脈、山肩，生態(tài)環(huán)境宜茶，高檔霍山黃芽多出產(chǎn)在這一帶。東淠河上游低山河谷盆地，坡積、殘積物較厚，土地肥沃，又有佛子嶺、磨子潭水庫(kù)調(diào)節(jié)氣候，是霍山黃芽（也是霍山茶葉）重要產(chǎn)區(qū)?；羯娇h地跨北緯31度—31度31分，東經(jīng)115度55分－116度43分。屬北亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)性氣候區(qū)，四季分明，冷熱適中，區(qū)域差異和垂直變化大。
氣溫 年平均氣溫15.1℃, 7月份平均氣溫27.87℃，1月份平均氣溫2攝氏度 ,酷暑和嚴(yán)寒較少，持續(xù)時(shí)間也不長(zhǎng)。≧0℃的持續(xù)天數(shù)336天，年積溫4700℃。最高氣溫隨海拔升高遞減率比通常要大，尤其是夏季可達(dá)0.7一0.8℃/100米，山區(qū)夏季溫涼。山地800米以下常有顯著逆溫。≧35℃的高溫天氣，城關(guān)有23天，但垂直遞減率大，500米以上山地幾乎沒(méi)有高溫天氣出現(xiàn)。
光照　年輻射總量平均488.18千焦/平方厘米，年日照時(shí)數(shù)達(dá)2 000一2 200小時(shí)，年日照率47%（歷史上最多53%，最少40%）。
降水　常年降水量1 100-1 600毫米，一般海拔升高100米，平均降水量增加60一70毫米，山里降水比山外多。春夏季降水約占全年的70%，秋冬季較少。
濕度　常年相對(duì)濕度80%，全年≧80%的日數(shù)200天左右，低濕干燥天氣較少。
霧日　全年累計(jì)24-33天左右，里山比外山多。據(jù)縣氣象局觀(guān)測(cè)，海拔500米的大化坪鎮(zhèn)百家山（正宗黃芽產(chǎn)地）年降水量1 818毫米，年平均霧日達(dá)181天。
土壤　廣泛分布在中、低山區(qū)和高丘陵地帶的是黃棕壤，多呈酸性、弱酸性反應(yīng)（pH5一6.5）,粗骨性黃棕壤占96.84%。成土母質(zhì)為多種巖石風(fēng)化的殘積、坡積物，土壤處于幼年發(fā)育階段，具有“粗骨”和“薄層”性特點(diǎn)（屬礫質(zhì)土大類(lèi)型，土層多小于30厘米），通透性良好，保肥性差，適種性廣。據(jù)1984年縣土壤普查測(cè)定，各種養(yǎng)分平均含量：有機(jī)質(zhì)2.5%，全氮0.12%，速效磷11毫克/千克，速效鉀86毫克/千克。
霍山黃芽主產(chǎn)于霍縣海拔600米以上山區(qū)金竹坪、金雞山、金家灣、烏米尖、磨子潭等地，這里山高云霧大、雨水充沛、空氣相對(duì)濕度大、漫射光多、晝夜溫差大、土壤疏松、土質(zhì)肥沃、PH值5.5左右，林茶并茂，生態(tài)條件良好，極適茶樹(shù)生長(zhǎng)。

采制工藝
黃芽鮮葉細(xì)嫩，因山高地寒，開(kāi)采期一般在谷雨前3-5天，采摘標(biāo)準(zhǔn)一芽一葉、一芽二葉初展。黃芽要求鮮葉新鮮度好，采回鮮葉應(yīng)薄攤散失表面水分，一般上午采下午制，下午采當(dāng)晚制完?！』羯近S芽分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。
黃芽制造分殺青、初烘、攤放、復(fù)烘、足烘五道工序。
殺青：用口徑60-70厘米的平鍋，兩鍋或三鍋砌成一灶，兩口鍋分生鍋和熟鍋，三口鍋分里鍋（生鍋）、中鍋和外鍋（熟鍋）。以木炭為燃料。生鍋溫度較高，鮮葉下鍋能聽(tīng)到有炒芝麻的響聲為度，每鍋投葉量100克左右。殺青用蘆花帚或高粱帚炒制，生鍋快炒透炒，葉子要撈凈抖開(kāi)，用力宜輕，不傷毫芽。熟鍋繼續(xù)完成殺青，要與生鍋配合得當(dāng)，防止“上鍋催下鍋，下鍋等上鍋”。至殺青適度，即起鍋攤涼。
初烘和攤放：初烘用烘籠烘焙，火溫100oC左右，每烘攤放5-6鍋殺青葉，烘時(shí)勤翻勻攤，至五、六成干時(shí)，二烘并為一烘繼續(xù)烘焙，約七成干時(shí)下烘。攤放1-2天，使其回潮黃變，剔除片雜后復(fù)烘。
復(fù)烘：將黃變后的茶葉繼續(xù)烘焙，以蒸發(fā)水分，抑制黃變，溫度視黃變程度而定，黃變程度不足，溫度宜低，黃變適度時(shí)溫度則要高。一般控制火溫在90oC左右，烘至八、九成干為止。然后再任其回潮1-2天，以促使進(jìn)一步黃變。
足烘：溫度100-120oC，以增進(jìn)茶香，翻烘要勤、輕、勻，烘至足干，趁熱裝筒封蓋。
品質(zhì)特點(diǎn)
黃芽外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。其制作工藝包括殺青（生鍋、熟鍋）、毛火、攤放、足火、揀剔復(fù)火等五道工序。
黃芽的保健作用
（一) 常喝黃芽有益于降脂減肥。
黃芽可以促進(jìn)人體脂肪代謝和降低血脂。
黃芽為不發(fā)酵自然茶，保留了鮮葉中的天然物質(zhì)，富含氨基酸，茶多酚，維生素、脂肪酸等多種有益成分。茶多酚可以清除動(dòng)脈血管壁上膽固醇的蓄積，同時(shí)抑制細(xì)胞對(duì)低密度脂蛋白膽固醇的攝取，從而達(dá)到血脂，預(yù)防和緩沖動(dòng)脈硬化的目的。
此外，黃芽中富有的各種芳香族化合物，也能溶脂解脂肪，化濁去膩，防止脂肪積滯體內(nèi)，而維生素B1，C和咖啡因能促進(jìn)胃分泌，有助消化與消脂。因此黃芽可增加體液、營(yíng)養(yǎng)和熱量的新陳代謝，強(qiáng)化微血管循環(huán)，減低指肪沉積體內(nèi)，從而達(dá)到較好的瘦身效果。
（二） 常喝黃芽有助于抗御輻射。
電腦輻射不僅危害我們的健康,而且影響到工作的質(zhì)量和效率。經(jīng)常使用電腦者可飲用黃芽茶，補(bǔ)充特異性植物營(yíng)養(yǎng)素，消除因電腦輻射引起的黑眼圈。黃芽所含有的濃縮茶多酚，能抑制自由基對(duì)皮膚支持纖維造成破壞，是目前一致公認(rèn)最有效的抗自由基因子。黃芽含有防輻射的有效成分，實(shí)驗(yàn)證明主要是茶多酚類(lèi)化合物、脂多糖、維生素C、維生素E及部分氨基酸。其作用機(jī)理也是針對(duì)輻射引起量自由基并導(dǎo)致過(guò)氧化毒害而產(chǎn)生的解毒作用，茶多酚類(lèi)化合物可以抗氧化和清除自由基，因而達(dá)到抗輻射效果，起著一種輻射保護(hù)劑的作用。
（三） 常喝黃芽能護(hù)齒明目。
牙組織的基本成份是氟、磷、石灰質(zhì)，它使牙齒光滑堅(jiān)硬，耐酸耐磨。黃芽茶葉含氟量較高，每公斤含氟約75-100毫克。因此，常飲茶能攝取足夠的氟，以滿(mǎn)足人體對(duì)氟的需求，對(duì)護(hù)牙堅(jiān)齒是有好處的。而且茶水還可防齲齒。因人機(jī)體的抗齲能力與牙體硬組織內(nèi)含氟元素的多少有關(guān)。常飲黃芽茶或用茶漱口，是防治齲齒的有效方法。
（四） 常有益于長(zhǎng)壽、抗衰老。
黃芽能讓女人更美麗，那是毋庸置疑的！黃芽中不僅含有豐富的維生素C，其中的類(lèi)黃酮，更有效地增加了維生素C的抗氧化功效。兩者的結(jié)合中，對(duì)維持皮膚美白，年輕可說(shuō)是有珍品的效果。
如果從茶葉提取茶多酚制成藥物，那是很理想的抗衰老劑，但是，現(xiàn)在還做不到人人依賴(lài)茶多酚永葆青春，只能每天喝幾杯綠茶延年益壽。
（五） 常喝黃芽可以益思提神
黃芽含適量的咖啡堿，茶兒素的存在，使它的弊端不在體內(nèi)發(fā)揮，而適量刺激骨胳肌，加速骨胳肌的收縮有興奮中樞神經(jīng)之功。加上茶葉中的揮發(fā)油清香芬芳，飲之令人心曠神怡，即有提神醒腦之效。在緊張工作、勞動(dòng)之余，飲黃芽茶一杯可以振奮精神、解除疲乏；在辦公時(shí)飲黃芽茶一杯可以提高功效。
（六） 常喝霍山黃芽可增強(qiáng)免疫力
人體具有其自身的免疫功能以抵抗外來(lái)微生物的侵襲，保持機(jī)體的健康。這種免疫防御系統(tǒng)是通過(guò)免疫蛋白體的形成以識(shí)別入侵人體的病原，然后由人體中的白血球和淋巴細(xì)胞產(chǎn)生抗體和巨噬細(xì)胞來(lái)行使圍殲任務(wù)。飲茶可以提高人體中的白血球隊(duì)和淋巴細(xì)胞的數(shù)量和活性以及促進(jìn)脾臟細(xì)胞中白細(xì)胞間素的形成，因則增強(qiáng)了人體的免疫功能。
（七） 常喝霍山黃芽可消臭、助消化，改善腸胃
黃芽茶葉中的兒茶素類(lèi)化合物消除口臭有如下四方面的作用：①清除口腔中的口臭物質(zhì)—甲基硫醇；②與口腔細(xì)菌作用的基質(zhì)—氨基酸相結(jié)合；③對(duì)口腔中細(xì)菌有殺菌和制菌作用；④純化口腔唾液中的酶類(lèi)。
飲黃芽茶一方面可以消除口臭，另一方面可以有助于消化。這是因?yàn)椴枞~中含有芳香物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)不但能刺激胃液分泌，有助于消化吸收，而且能消除胃中積垢，減輕口干、口臭等癥狀。
作為堿性飲料，黃芽中的礦物質(zhì)能中和酸性食物，保持人體體液的正常酸堿度（呈微堿性），從而幫助人們遠(yuǎn)離“亞健康”、“富貴病”。加上黃芽中的鞣質(zhì)具有攝制細(xì)菌的作用，咖啡堿又能增強(qiáng)胃液分泌，幫助消化，因此常飲黃芽茶，還能擁有強(qiáng)健的腸胃功能。
（八） 生津止渴、消熱解暑
據(jù)《茶譜》記載：“人飲真茶能止渴”?！度沼帽静荨分杏涊d：茶能“除煩止渴”。在孫大緩著《茶譜外集》中：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茗之利，其功若神?！憋嫴杩梢越饪剩怂仓?。盛夏酷暑，一杯綠茶頓感滿(mǎn)口生津。除了茶湯為人體補(bǔ)充水分外，還因?yàn)椴枞~中的多酚類(lèi)化合物、游離糖、氨基酸、維生素C和皂甙化合物與口腔中的唾液反應(yīng)，使口腔得以濕潤(rùn)，產(chǎn)生清涼感覺(jué)，也起到明顯止渴的效果。
茶葉還是一種清熱消火的飲料。我國(guó)著名古代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中寫(xiě)道：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火，火為百病，火降則上清矣！”從中醫(yī)學(xué)角度而言，茶葉，特別是綠茶，是一種清火的涼性食品。
黃芽沖泡法
茶茲于水，水籍于器，湯咸于火。茶、水、器、火是泡茶的必要條件。要想泡好一杯茶，還須具備沖泡技藝。沖泡技藝包括對(duì)所泡茶葉的了解，對(duì)泡茶所需水溫、時(shí)間的掌握，以及沖泡的手法、程序。不同的茶葉，有不同的沖泡方法，下面就霍山黃芽的沖泡方法簡(jiǎn)介如下：
1、備器：沖泡黃芽宜用無(wú)色透明玻璃杯，以便更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀(guān)賞黃芽湯色、茸毫。此外還須備有水壺、茗爐、杯托等。
2、擇水：陸羽《茶經(jīng)》云：山水上，江水中，井水正點(diǎn)。泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水為上，其次則為江河水。若用自來(lái)水，需靜置24小時(shí)，以使氯氣揮發(fā)掉。沖泡黃芽，要選擇清輕甘活的軟水。
3、候湯：活水還須活火煎，燒水要用武火急煮。沖泡黃芽的水溫宜在80度左右，即古人所謂的蟹眼湯。
4、潔杯：清潔茶杯。
5、投茶：茶與水的用量比例適中，泡出來(lái)的茶就清香宜人。沖泡黃芽，茶葉與水的比例大致為1：50，即每杯投茶葉2克左右，沖水100毫升。
6、浸潤(rùn)：候蟹眼乍起、松風(fēng)欲鳴之時(shí)，采用回旋注水法，輕輕地將水沿杯子周邊旋轉(zhuǎn)著沖入，注水量約占杯容量的1/4-1/3。浸潤(rùn)時(shí)間20-60秒，目的使黃芽吸水膨脹，便于內(nèi)含物的析出。
7、沖泡：提高水壺，讓水由高處向下沖去，并利用手腕的力量，將水壺由上向下反復(fù)提舉三次，這一動(dòng)作被稱(chēng)之為鳳凰三點(diǎn)頭。注入杯約七成左右，意為七分茶，三分情。鳳凰三點(diǎn)頭的作用，一是讓杯中的茶葉在水的沖激下上下翻滾，促使茶葉中的有效成份迅速浸出；二是對(duì)賓客表示敬意，三點(diǎn)頭象征著謙遜、真誠(chéng)，如同行鞠躬禮。
8、品飲：品飲之前，先賞茶湯，觀(guān)色、聞香、賞形，然后趁熱品啜茶湯的滋味。黃芽形似雀舌、嫩綠披毫，清香持久，滋味鮮醇濃厚、回甘，湯色黃綠、清澈明亮。第一泡品茶之鮮醇和清香；第二泡茶香最濃，滋味最佳，要充分體驗(yàn)茶湯甘澤潤(rùn)喉、齒頰留香、回味無(wú)窮的特征；第三泡時(shí)茶味已淡，香氣亦減。三泡之后，一般不再飲了。

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