雨前茶和明前茶(雨前和明前茶的區(qū)別)

雨前茶和明前茶

明前茶和雨前茶都是人們對茶葉不同階段的稱呼。雨前茶市清明節(jié)后二十四節(jié)氣中谷雨前采制的茶葉，明前茶是二十四節(jié)氣中清明節(jié)前采制的茶葉。

雨前茶介紹：

雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制用細嫩芽尖制成的茶葉稱雨前茶。雨前茶雖不及明前茶(清明前采摘的茶)那么細嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時節(jié)時說：清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中。這對江浙一帶普通的炒青綠茶來說，清明后，谷雨前，確實是最適宜的采制春茶的季節(jié)。據(jù)說，從時間上分，明前茶是茶中的極品，雨前茶是茶中的上品。

雨前茶品質(zhì)特點：

在10月到來年5月底干季期間,4月上旬左右會下春雨,在此之前所采摘的茶菁,稱之為雨前茶。因氣候因素,低溫、雨量少,雨前茶的特色為葉身薄而短、香氣揚、昧微苦,性強質(zhì)重。

有部分人認為雨前茶質(zhì)量較好，此觀念源自于江南茶區(qū)的概念。在云南,因為二、三月份較為低溫干燥,對于茶樹生長與茶菁質(zhì)量有負面影響。云南普洱茶區(qū)在2～5月底,雨季來臨前,共有3～4次采摘，茶菁質(zhì)量最佳的時節(jié),反而是4月初春雨過后第二次所采摘，也就是開春后第三次采摘。因雨后又助于土內(nèi)養(yǎng)分的輸送,氣溫提升、陽光普照有利于茶樹生長，葉質(zhì)也較為肥厚柔韌。

明前茶介紹：

清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的產(chǎn)量很少，所以又有明前茶，貴如金之說。

明前茶品質(zhì)特點：

茶文化專家表示，在江南茶區(qū)，經(jīng)過漫長的冬季，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時的芽質(zhì)比較好。明前茶氨基酸的含量相對后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對較低，這時的茶葉口感香而味醇。再者清明前茶較少受到農(nóng)藥污染，特別是早起的春茶，更是一年中綠茶品質(zhì)最佳的，因此諸多明前采制的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。

明前茶上選品：

外觀：碧綠新鮮，帶油光，白毫多，形狀扁直，尖端不彎曲。干茶香氣清純。

葉底：茶香呈天然清香，幽雅飄逸。全葉淡綠清翠，形狀整齊。

沖泡：湯色碧綠或呈清黃色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。

這兩種茶葉的共同點：采制階段都屬于春天，春茶在茶葉中品質(zhì)上佳。因為春季氣溫較低，光照強度時強時弱，雨水較為充盈，適合茶葉的生長，茶葉嫩芽柔軟，色澤好，肥壯。

這兩種茶葉的不同點：一是采制時間不同，二是品質(zhì)不同，一般明前茶比雨前茶品質(zhì)好。三是價格不同，明前茶價格高于雨前茶。四是產(chǎn)量不同，明前茶產(chǎn)量少于雨前茶。

雨前和明前茶的區(qū)別

雨前和明前茶的區(qū)別是采摘上面的不同、茶葉品質(zhì)不同、茶葉產(chǎn)量不同。

1、采摘上面的不同

明前茶采摘的是細嫩芽所制成的茶葉，是一年中最早一批采摘，而雨前茶是在四月5日以后至四月二十日左右采制芽頭制成的。

3、茶葉品質(zhì)不同

正因為采摘時間的不同，茶葉的嫩度程度和品質(zhì)也有所不同。通常來說，明前茶葉受害蟲侵擾少，芽葉細嫩，色澤翠綠，是茶中佳品。而雨前茶由于采摘時溫度較高，芽葉生長速度相對比較快，發(fā)育成熟，品嘗起來口感要更加成熟一些。

3、茶葉產(chǎn)量不同

由于清明節(jié)前后，氣溫普遍較低，茶樹生長速度緩慢，數(shù)量有限，能夠達標的采摘芽葉產(chǎn)量少。所以，相對于雨前茶葉來說，更加地稀缺，雨前茶采摘時溫度高，產(chǎn)量很高。

茶葉的挑選：

好的新茶茶葉一般是清新嫩綠或者墨綠的，好的綠茶是有碧翠的，顏色是非常鮮潤的，好的炒青茶是灰綠中又帶點光澤的。不好的茶葉有明顯的黑色焦點或者深醬色斑點，還有茶葉夾又有老葉黃葉就會顏色不統(tǒng)一。

每種茶葉都有各自的外形特征，如果茶葉的大小、粗細、長短比較均勻則是較好的茶葉，如果茶葉比較粗糙、松散而又短碎則是不好的茶葉。

雨前茶和明前茶有什么區(qū)別？？哪個好？

明前茶和雨前茶到底哪個比較好，沒有絕對的說法，任何對比都是有條件的。
1、明前茶和雨前茶的區(qū)別之一：采摘時間不同
顧名思義，明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，而雨前茶是4月5日以后至4月20日左右（谷雨前）采制用細嫩芽尖制成的茶葉。
2、明前茶和雨前茶的區(qū)別之二：茶葉品質(zhì)不同
由于采摘時間不同，茶葉的鮮嫩程度及品質(zhì)相對來說也有所不同。通常來說，明前茶受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品；而雨前茶由于采摘時氣溫比明前高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶滋味鮮濃而耐泡。所以，明前茶和雨前茶一個是嫩，一個是鮮。但是也有例外，比如在貴州高原地區(qū)，在海拔1800米高的“中國高山生態(tài)有機茶之鄉(xiāng)”——納雍，其氣溫在明前與谷雨前這段時間差不多，高海拔無蟲害也不打農(nóng)藥，有機無污染，所以產(chǎn)出的明前茶與雨前茶品質(zhì)都非常不錯，既鮮又嫩，也是傳說中的貢茶，自嘉茶綠茶就是采用的貴州納雍綠茶。
3、明前茶和雨前茶的區(qū)別之三：茶葉產(chǎn)量不同
由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的產(chǎn)量很少，所以 “明前茶，貴如金”。而雨前茶相對來說，采摘的時候生長速度快，產(chǎn)量就很大了。從時間上分，明前茶是茶中的極品，雨前茶是茶中的上品。（當然也不是絕對，理由同上，貴州高山茶都可以稱得上是極品）
4、明前茶和雨前茶的區(qū)別之四：茶葉價格不同
眾所周知，物以稀為貴，所以明前茶價格一般來說比雨前茶貴，但也不能說明前茶一定比雨前茶好。蘿卜青菜各有所愛，喜歡嫩的就買雨前茶，喜歡鮮的就選雨前茶，喜歡鮮嫩的就選高山茶！

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