金駿眉和正山小種的區(qū)別

金駿眉和正山小種的區(qū)別

正山小種和金駿眉都產(chǎn)自武夷山，屬于紅茶的一種，金駿眉是在正山小種的基礎(chǔ)上研發(fā)，味道更佳濃香，品質(zhì)更為高，是中國頂級紅茶的代表。

正山小種與金駿眉的區(qū)別差異：

1、鮮葉選擇；

兩者都是采自同一種茶樹上面，在鮮葉的選擇上面，正山小種采用茶樹嫩芽的一芽一葉或者一芽兩葉作為茶葉鮮葉的，而金駿眉必須選自茶樹剛開芽的嫩葉，摘取芽頭最鮮嫩的部位。

2、制作工藝不同；

正山小種與金駿眉的制作工藝大體相同，經(jīng)過研發(fā)人員的微創(chuàng)新，才有了現(xiàn)在的金駿眉，主要是在發(fā)酵以及熏制的過程中有所不同。金駿眉的制作工藝更加精進(jìn)，正山小種則是采用傳統(tǒng)的經(jīng)典制作工藝。

3、味道差異；

正山小種有一種濃濃的松煙味，也是桂圓香氣;金駿眉經(jīng)過處理，味道清淡濃香，相對于正山小種松煙味比較輕。

正山小種和金駿眉的區(qū)別在哪里 正山小種和金駿眉的區(qū)別簡單介紹

1、選料不同：正山小種紅茶與金駿眉紅茶雖然都是采自同一種茶樹上面，在鮮葉的選擇上面，正山小種采用茶樹嫩芽的一芽一葉或者一芽兩葉作為茶葉鮮葉的，而金駿眉必須選自茶樹剛開芽的嫩葉，摘取芽頭最鮮嫩的部位，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。

2、茶葉的制作工藝：追根溯源從正山小種和金駿眉茶葉的采摘，制作工藝說起。正山小種與金駿眉的制作工藝大體相同，經(jīng)過研發(fā)人員的微創(chuàng)新，才有了現(xiàn)在的金駿眉，主要是在發(fā)酵以及熏制的過程中有所不同。金駿眉的制作工藝更加精進(jìn)，正山小種則是采用傳統(tǒng)的經(jīng)典制作工藝。金駿眉基本上沿襲了正山小種傳統(tǒng)的制造工藝。

3、外形的差別：正山小種的外形緊結(jié)勻整，略顯鐵青色，手感比較油潤，湯色是明橙色，比金駿眉的湯色要濃。而金駿眉的外形細(xì)長，會帶些金色的豪尖，有濃郁的果香和花香，泡出來的湯色是淡金黃色的。在萎調(diào)時，鮮葉原料由鮮綠色變?yōu)榘稻G色，就視為萎調(diào)適度。而發(fā)酵過程要恰到好處，若發(fā)酵不足，則容易產(chǎn)生苦澀感，發(fā)酵時間過長，則與普通正山小種紅茶無異，不會產(chǎn)生金駿眉所特有的品質(zhì)。金駿眉只在萎調(diào)時有小部分的煙熏過程，而傳統(tǒng)的正山小種則要在萎調(diào)和烘焙的過程中經(jīng)過松柴煙熏。

正山小種與金駿眉的區(qū)別

正山小種與金駿眉的區(qū)別

正山小種與金駿眉的區(qū)別，朋友們知道是什么嗎？愛喝茶的朋友們都知道，正山小種屬于紅茶的一種，它與金駿眉頗為相似，可是它們并不是同一種茶，下面我就告訴你們正山小種與金駿眉的區(qū)別。

正山小種與金駿眉的區(qū)別1 一、正山小種簡介

正山小種是中國紅茶的一種，它也叫拉普山小種，這種茶葉主要出產(chǎn)在福建省的崇安縣也就是現(xiàn)在的武夷山市，他是世界上出產(chǎn)最早的紅茶，被人們稱為紅茶鼻祖，據(jù)說它從出現(xiàn)到現(xiàn)在已經(jīng)有400多年歷史。，正山小種的外表為灰黑色，沖泡以后茶湯為深琥珀色，具有濃烈的香味。

二、正山小種和金駿眉的區(qū)別

1、原料

正山小種和金駿眉都屬于紅茶類，但是制作這兩種紅茶的原料卻有所不同，他們雖然是采自同一個茶樹上的茶葉，但是金駿眉是采集茶樹上剛開芽的新鮮芽頭加工成的茶葉，而正山小種則的采摘一芽或一芽二葉的新鮮葉子制成的茶葉。

2、加工工藝

正山小種和金駿眉在加工工藝上也有一定的區(qū)別，雖然它們在加工過程中都會經(jīng)過熏制和發(fā)酵兩個步驟，但金駿眉采用的加工工藝更加精進(jìn)，更加現(xiàn)代化，而正山小種的加工工藝則是傳統(tǒng)的紅茶加工手法。

3、味道

正山小種和金駿眉都是紅茶中最有代表性的存在，但它們加工成成品茶葉以后，在味道上也有一定區(qū)別。金駿眉在加工過程中都經(jīng)過青煙或者無煙處理，他加工好的成品茶葉，味道要清淡一些，而正山小種紅茶則具有濃郁的.松香味或者桂圓香味，它的煙薰氣味比較濃。

正山小種與金駿眉的區(qū)別2 1、正山小種與金駿眉的原料區(qū)別

正山小種與金駿眉雖然都是紅茶，都是采集同一茶樹上的茶葉，但是新鮮茶葉還是有很大區(qū)別的，金駿眉采摘的是茶樹上剛開芽的嫩葉，是芽頭最鮮嫩的地方，而正山種則是采集一芽或者一芽二葉的新鮮葉子。

2、正山小種與金駿眉的制作工藝不同

正山小種與金駿眉的制作工藝也有很大的不同之處，它們的熏制和發(fā)酵都存在一定的差別，金駿眉這種茶葉在制作工藝上面講究創(chuàng)新和進(jìn)，而正山小種這種茶葉則更多是采用傳統(tǒng)紅茶的加工手法。

3、正山小種與金駿眉的味道有區(qū)別

正山小種這種茶葉與金駿眉在成品味道上也有很大的區(qū)別，正常情況下金駿眉這種茶葉比正山小種的味道要淡一些，因為金駿眉在加工時經(jīng)過了輕煙或者無煙的處理，而正山小種則是有松煙味或者桂圓香味存在的，不過金駿眉的耐泡性更好，可以沖泡十來次，而正山小種，一般沖泡四五次以后香味就淡了很我多。

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