西湖龍井怎么看好壞(西湖龍井怎么辨別好壞 西湖龍井如何辨別好壞)

西湖龍井怎么看好壞

西湖龍井怎么看好壞？

首先有一點(diǎn)是肯定的，不能貪圖便宜。茶席君一直強(qiáng)調(diào)，貴的不一定是真的好茶，但是便宜的一定不是好茶!

真的西湖龍井，只有3種茶樹(shù)：龍井43，群體種，還有龍井長(zhǎng)葉，如果不是這3種茶樹(shù)采摘制作的龍井茶，肯定仿冒，另外從干茶就去判斷是否是真的西龍，真的需要和龍井茶打上很長(zhǎng)很長(zhǎng)一段時(shí)間的交道，見(jiàn)過(guò)很多開(kāi)店多年的茶莊老板，照樣被忽悠!

如果你想買(mǎi)正宗的西龍，干茶品相對(duì)一般的西龍價(jià)格都要在1K以上，至于明前特級(jí)，價(jià)格就更高了!

1、看產(chǎn)地：

不是所有的龍井都叫做西湖龍井。現(xiàn)在市面上大部分是浙江龍井。西湖龍井居中國(guó)名茶之冠，主要是和其產(chǎn)地有關(guān)。很多業(yè)內(nèi)人士都知道，只有西湖區(qū)168平方公里范圍內(nèi)才稱(chēng)得上是龍井茶西湖產(chǎn)區(qū)，在這里種植、成產(chǎn)、炒制出來(lái)的龍井方可以使用“西湖龍井”這個(gè)稱(chēng)謂。除了西湖產(chǎn)區(qū)之外的杭州其他地區(qū)所產(chǎn)的龍井茶都不能稱(chēng)為西湖龍井茶，大家在這點(diǎn)上弄清楚了，辨別的時(shí)候就比較容易了。

2、采摘時(shí)間：

茶的好壞很大部分取決于采摘的時(shí)間，西湖龍井的茶葉之所以這么名貴在采摘時(shí)間上也是比較講究的。一般都是在清明前三天采摘，主要是采一芽一葉和一芽?jī)扇~初展的芽葉，到清明之后就停止采摘，采摘熟練的人員一天最多也只能采12兩。而很多假西湖龍井都不是在這個(gè)時(shí)節(jié)采摘的，而且也不一定是一芽一葉或一芽?jī)扇~的。清明過(guò)后的采摘的龍井一般而言會(huì)隨著時(shí)推遲越來(lái)越便宜，當(dāng)然品質(zhì)也越來(lái)越差。

3、觀其形：

正品西湖龍井茶葉為扁形，葉片整齊，寬度一致，大多為綠黃色，光滑挺直，芽葉均勻成朵，不帶碎片或者是夾蒂。而市面上其他龍井茶葉顏色看起來(lái)是那種嫩綠色的，大家這點(diǎn)要分清，雖然西湖龍井也是綠茶，但是并非以綠色來(lái)分高低，所以外表看起來(lái)顏色極綠的，就不要相信是正品了。當(dāng)然色澤枯黃、外形松散粗糙的茶一般就是品級(jí)較差的西湖龍井或者是其他龍井。

4、看湯色：

在我們沖泡茶葉的時(shí)候，我們也可以通過(guò)觀察湯色來(lái)辨別真?zhèn)?。正品的茶葉沖泡的湯色澄清，湯色呈現(xiàn)黃綠色，看起來(lái)沒(méi)有任何雜質(zhì)，泡開(kāi)后的茶葉顆顆肥壯美麗。但是假西湖龍井在沖泡的時(shí)候，湯色看起來(lái)相對(duì)就要渾濁一些，有些時(shí)候還會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有細(xì)微的茶葉碎片，很顯然大小和質(zhì)量就不過(guò)關(guān)。

5、查防偽標(biāo)識(shí)：

在每個(gè)真正西湖龍井的包裝上面，大家都會(huì)看到很多個(gè)標(biāo)識(shí)，其中大家要注意的就是防偽標(biāo)識(shí)。在標(biāo)識(shí)上有驗(yàn)證碼防偽涂層、產(chǎn)區(qū)、監(jiān)制單位、地理標(biāo)志、查詢網(wǎng)址和電話。我們可以刮開(kāi)防偽涂層獲得驗(yàn)證碼。通過(guò)撥打防偽標(biāo)識(shí)上的電話或者是登陸網(wǎng)站進(jìn)行真假辨別。

目前，針對(duì)茶農(nóng)、企業(yè)和消費(fèi)者，發(fā)布會(huì)公布的西湖龍井標(biāo)識(shí)標(biāo)志，有3種不同的形式，如果你要買(mǎi)到好茶葉，仔細(xì)看一看。

西湖龍井怎么辨別好壞 西湖龍井如何辨別好壞

1、用手感受龍井的質(zhì)感從而判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠;若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲(chǔ)存，同時(shí)香氣也不高。

2、看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。新鮮的龍井一般外型是比較均勻的，并且潔凈度較高，色澤為青綠色。

3、嗅干茶香氣的高低和香型，辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕丁Ａ淤|(zhì)龍井可能是商家放置很長(zhǎng)時(shí)間的，已經(jīng)變質(zhì)的。

4、當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開(kāi)湯審評(píng)。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評(píng)葉底。這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要。嘗茶是最重要的也是最實(shí)用的辨別茶葉好壞的方法了。

5、春茶中的特級(jí)西湖龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表有茸毛;湯色嫩綠黃明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。大家可以記住這些龍井茶的優(yōu)點(diǎn)和特點(diǎn)，這樣可以降低自己被商家欺騙的概率，以保證自己可以買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的龍井。

龍井茶怎么分辨好壞 龍井茶如何分辨好壞

1、摸茶：選購(gòu)時(shí)，取少量茶葉放在食指與大拇指之間用力捻一下，如果立即成末，說(shuō)明茶葉干燥度足夠，干燥的茶葉便于儲(chǔ)存。

2、觀外型：茶葉外形多為扁形，葉細(xì)嫩且寬度一致，顏色為綠黃色。用手摸一下手感光滑。葉子多為一芽一葉或二葉，一般芽長(zhǎng)3厘米左右；芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。

3、辮“色綠”：龍井茶色澤翠綠，龍井茶農(nóng)常說(shuō)的“糙米色”相間，而且綠、黃兩色天然渾成。

4、聞“香郁”：龍井茶“香郁若蘭”，較之國(guó)蘭幽香，西湖龍井的香味更濃，尤其是特、高級(jí)“獅峰龍井”，放杯中先別續(xù)水，蓋兒扣上先“悶”幾分鐘，揭蓋聞之，特有的蘭花香氣裊裊升起，而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒，續(xù)水時(shí)那“香郁”尤是濃烈撲鼻。

5、品“味醇”：適量龍井沖泡能立判真假，口感“香郁”且“醇厚”。輕飲一口，味蕾有一種龍井茶農(nóng)謂之“滑溜溜”的獨(dú)特質(zhì)感。

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