福鼎白茶如何判斷年代(白茶的年份多久最好？)

福鼎白茶如何判斷年代

想要準(zhǔn)確判斷福鼎白茶的真實(shí)年份除了外表，還要聞香，品味以外，還需要對(duì)福鼎白茶所有基本的常識(shí)了解。

辨別福鼎白茶的年代：

一、常識(shí)，

福鼎白茶問世時(shí)間雖早，在國(guó)內(nèi)卻相當(dāng)小眾，幾不為人所知，僅流行于福鼎政和當(dāng)?shù)鼗蚨嗄昵暗膹V州早茶鋪(后廣州早茶以熟普和鐵觀音為主)國(guó)外，出口東南亞，歐美等地。那時(shí)福鼎白茶產(chǎn)量少，茶農(nóng)或茶廠庫(kù)存也少，大家做茶都是盡快出手變現(xiàn)，完全沒有存老茶的意識(shí)。2008年，福鼎、政和當(dāng)?shù)卣_始大力推廣福鼎白茶。自此，福鼎白茶的產(chǎn)量才穩(wěn)步上升。

二、外形，

三年以內(nèi)的福鼎白茶色澤變化不大，葉色只會(huì)稍微變暗、變黃；三年到五年葉片色澤會(huì)慢慢呈現(xiàn)灰綠色、黃色；五年以上的福鼎白茶，整體會(huì)慢慢呈現(xiàn)褐綠色或者褐白黃色，依稀辨識(shí)有白毫。

三、聞香，

新福鼎白茶清甜帶花香氣，還會(huì)夾著些茶青氣味；三到五年的白茶會(huì)呈現(xiàn)糯香和荷葉香，細(xì)嗅之下會(huì)有些許陳香出現(xiàn)；而五年以上的福鼎白茶會(huì)呈現(xiàn)棗香，陳香也愈加明顯。隨著存儲(chǔ)時(shí)間的增長(zhǎng)，七八年及上的老福鼎白茶會(huì)出現(xiàn)粽葉香以及聞之令人舒適的藥香。

倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境對(duì)福鼎白茶的影響

北方天氣干燥，茶葉轉(zhuǎn)化慢，茶葉的色澤變化也慢，口感香氣轉(zhuǎn)變亦慢。南方天氣潮濕，易出現(xiàn)高溫和悶熱天氣，相比之下，南方存的福鼎白茶，轉(zhuǎn)化快，顏色變化大，口感和香氣轉(zhuǎn)變也更大。

白茶的年份多久最好？

正統(tǒng)白茶 產(chǎn)于福建省，主要產(chǎn)區(qū)有三個(gè)，福鼎白茶，鄭和白茶，建甌白茶，此三個(gè)白茶是白茶的主要產(chǎn)區(qū)，也是市面上最多的白茶，當(dāng)然他們的茶葉還是有所差異的，因?yàn)橐恍┩寥浪釅A度，還有產(chǎn)區(qū)的海拔高度，氣溫，空氣的濕度等。

為啥人們一說(shuō)到白茶就說(shuō)福鼎白茶呢？

原因是因?yàn)橄热霝橹鞯闹饔^意識(shí)因素導(dǎo)致，畢竟福鼎白茶是先走出福建省的，擴(kuò)散到其它省市地區(qū)，讓更多的人知道了白茶，所以一說(shuō)到白茶就是說(shuō)福鼎白茶，這個(gè)在短時(shí)間內(nèi)很難更正過(guò)來(lái)，這三個(gè)產(chǎn)區(qū)的白茶差距很大么？其實(shí)是不大的，只有銀針、牡丹與菜體種的貢眉?jí)勖加忻黠@差距。

白茶里面同一年份的同一株茶樹的茶葉，以芽為最貴也是最好，次之是一芽一葉或者倆葉的，這個(gè)理論在白茶上面很明顯，銀針最好次之是牡丹王或白牡丹，再次是貢眉?jí)勖肌＿@是有明顯品質(zhì)差異的，銀針都是芽頭，牡丹是一葉一芽，或者一芽?jī)扇~。

白茶是一款微發(fā)酵茶，它通過(guò)晾曬把自身的水分蒸發(fā)掉，太陽(yáng)光還不能直接照射，陰晾最好，茶葉的含水量必須要在百分之七以下，這樣才能符合國(guó)家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，曬好后都會(huì)密閉封藏，民間有順口溜，三年茶，五年藥，七年寶，這個(gè)聽聽就好了，只是個(gè)營(yíng)銷說(shuō)法，真假不去研究。但是本草綱目上把白茶視為藥物，這倒是不假。

第一年的白茶葉子發(fā)綠，芽頭銀白色，很好看但是不好喝，如果只是芽頭的話就沒有第一年還是若干年了，銀針啥時(shí)候都好喝，有的人喜歡年份久的，有的喜歡年份短的，年份久的有一股淡淡的藥香味兒，喝起來(lái)不如年份新的甘鮮爽甜。牡丹壽眉貢眉，這三款產(chǎn)品就是發(fā)酵時(shí)間越久越是好喝，時(shí)間越久茶湯越是醇厚飽滿，茶湯紅色透亮，蒸煮時(shí)候有淡淡的甜香氣，還有薄薄的藥香氣，隨著時(shí)間越久這種滋味越是明顯，這就是年份茶的秘密了，時(shí)間越久的越是好喝。

白茶被做成商品不過(guò)四五十年，年份更久的還沒有出來(lái)，市場(chǎng)上肯定有老茶但是數(shù)量絕對(duì)不會(huì)多，關(guān)鍵一點(diǎn)是白茶有一個(gè)關(guān)鍵時(shí)刻飲用期，多于這個(gè)時(shí)間或者少于這個(gè)時(shí)間白茶的滋味都不行，這個(gè)時(shí)間就是十五年，這是白茶最佳飲用時(shí)間，也是白茶最好喝的時(shí)候。

        不要聽信其它的傳言，說(shuō)什么越久越好喝，你要知道所有的東西都有保質(zhì)期的，茶葉也不例外，在這個(gè)保質(zhì)期內(nèi)肯定有一個(gè)最佳飲用時(shí)間，就像每年的綠茶一樣，采摘完炒制過(guò)后要等一個(gè)月或者半個(gè)月來(lái)散散炒制時(shí)茶葉上帶有的火氣，放一放更好喝，更純粹。

        總得來(lái)說(shuō)，白茶有三個(gè)品鑒階段，比較起來(lái)有明顯不同體驗(yàn)口感，真是一年一個(gè)味。喝鮮爽和山野清風(fēng)氣2-4年白茶就挺好，但你要接受她的青澀氣；喝韻味和綿綿甜潤(rùn)感的5-8年白茶有特點(diǎn)；據(jù)說(shuō)最佳飲用的時(shí)間是10-15年的白茶。過(guò)了十五年也能喝但是口感就差了許多。存放周期只是個(gè)時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)，但是并不是說(shuō)有了年頭的茶就一定是好茶，這就有太多的可能性了，比如說(shuō)存放環(huán)境，存放方式，存放的茶對(duì)嗎？等等

       這里說(shuō)一下，知識(shí)是別人的，喝茶是自己的，知道一些道理就好了。萬(wàn)萬(wàn)不可盲目跟風(fēng)喝個(gè)茶去追什么時(shí)間。其實(shí)喝茶就是喝茶，純粹一些，返璞歸真，把說(shuō)法放到一邊去，好喝就好了。大家有什么看法歡迎留言交流，如果我的說(shuō)法有不同觀點(diǎn)，也勿噴，喝茶是個(gè)輕松事，千萬(wàn)不要庸人自擾。

福鼎白茶樹齡最老多少年

福鼎白茶的樹齡可以達(dá)到幾百年，有報(bào)道稱有一棵福鼎白茶樹可以追溯到明朝，至少有500多年的歷史。此外，根據(jù)福鼎縣政府的調(diào)查，最古老的福鼎白茶樹有1000多年的歷史，是當(dāng)?shù)刈罟爬系陌撞铇洹?/p>

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