祁門紅茶是什么茶(祁門紅茶的香氣特點 祁門紅茶是發(fā)酵茶嗎)

祁門紅茶是什么茶

祁門紅茶屬于紅茶，是紅茶中的極品，有著紅茶皇后的美稱。祁門紅茶，原料精選當(dāng)?shù)氐闹腥~、祁門種茶樹制作，清譽高香,是一款非常適合冬季飲用的健康茶飲。

祁門紅茶等級類別，

祁門紅茶根據(jù)其外形和內(nèi)質(zhì)的不同，可分為禮茶、特茗、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級。

1、禮茶：干茶條索細嫩整齊，嫩毫和毫尖顯盛，香氣清高，有鮮甜輕快的嫩香味。

2、特茗：外形條索細整，嫩毫多，長短不一，香氣清醇，有嫩香甜味。

3、特級：成茶條索緊細，嫩毫滿披，香氣鮮嫩，有獨特的祁紅風(fēng)格。

4、一級：干茶條索緊結(jié)，嫩度明顯，香味醇厚，有祁門特有的果糖香。

5、二級：外形條索細正，嫩度較一級少，香氣醇正，有淡淡的果糖香。

6、三級：干茶條索緊實，較二級略粗，稍有松條，香味清鮮醇正。

7、四級：成茶條索粗實，葉質(zhì)稍輕，香味濃度稍淡。

8、五級：外形條索較粗，稍有筋片，勻凈度較差，香味醇甜偏淡。

9、六級：干茶條索較松，帶有片樸，香味粗淡。

10、七級：外形條索松泡，身骨輕，有片樸梗，香味低淡，有粗老味。

祁門紅茶養(yǎng)生價值：

祁門紅茶含有氨基酸、維生素、碳水化合物等營養(yǎng)成分，經(jīng)常適量飲用，能夠起到清熱消暑、解毒殺菌、利尿通便、減肥美容、養(yǎng)胃護胃等功效，是一款非常適合冬季飲用的健康茶飲。

祁門紅茶飲用注意事項

祁門紅茶屬于發(fā)酵茶類，茶多酚含量較少，不會刺激胃部，飲用還具有一定的暖胃作用，對于胃潰瘍疾病有一定的治療效果。但不宜冷飲，會影響暖胃的功效。

祁門紅茶的香氣特點 祁門紅茶是發(fā)酵茶嗎

通常大多數(shù)人都是喜歡喝茶的，而這些人也都知道，不同的茶葉香味也是有所不同的，而我們在這里便要來了解一下祁門紅茶的香氣特點？祁門紅茶是發(fā)酵茶嗎？
祁門紅茶的香氣特點
祁門紅茶茶葉外形條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤;茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香";湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。每一種名茶都有自己標(biāo)志性的香氣，茶葉的茶香是否純正也是品茶辨茶的重要指標(biāo)，綠茶多清香型、花香型，紅茶因為經(jīng)過了一系列的制作過程，其茶香更偏向醇香型、松煙香型等，祁門紅茶作為紅茶中的珍品，其香馥郁。影響茶葉香氣的是茶葉中的芳香物質(zhì)，即茶葉中揮發(fā)性物質(zhì)的總稱。鮮葉中的芳香物質(zhì)以醇類化合物為主，低沸點的青葉醇具有強烈的青草氣，高沸點的沉香醇、苯乙醇等，具有清香、花香等特性。不同品種茶葉的香氣是不一樣的，產(chǎn)地不同香氣也不一樣。茶葉的香氣，主要是由芳香物質(zhì)的種類、濃度決定的。

祁門紅茶是發(fā)酵茶嗎
祁門紅茶是全發(fā)酵茶，為紅茶類，主產(chǎn)于安徽祁門、黟縣、東至、石臺、貴池等地，是采用當(dāng)?shù)鬲毺氐臋饺~種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干、精制等工藝制成，成品茶具有獨特似花、似蜜、似果的祁門香，且具有香高、味醇、形美、色艷等顯著特點。祁門紅茶干茶條索緊結(jié)勻整，苗鋒秀麗細密，烏黑油潤；湯色紅艷明亮，口感醇厚爽滑，蜜香濃郁。祁門紅茶的最大的特點是它的香氣，人們常稱之為“祁門香”，其中蜜花果香是祁門特有的香味。祁門紅茶中的“發(fā)酵”工藝對茶葉品質(zhì)的影響是非常大的。那么“發(fā)酵”實質(zhì)就是茶葉中原先無色的多酚類物質(zhì)，經(jīng)過多酚氧化酶的催化，最后就形成了紅色的氧化聚合物，簡稱為“紅茶色素”，這種色素一部分是可以溶于水，當(dāng)你沖泡之后，會形成紅色的茶湯，當(dāng)然，還有一部分是不溶于水，一般都會積累在葉片中，最后讓葉片變成紅色。

祁門紅茶是涼性還是熱性
紅茶是屬于溫性的，胃不好的可以常喝，不會導(dǎo)致腹瀉，相反已經(jīng)發(fā)生便秘的人，不能喝紅茶，會加重便秘病情，即使是綠茶，如果喝濃茶仍然會導(dǎo)致便秘。紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名。熟普洱這一類高發(fā)酵度的茶品，在制作完成后的初期，火氣都會相對較重（此處單指由發(fā)酵帶來的火氣），通過一段時間的放置（前提是倉儲得宜），可以降低其火氣——對于熟普洱茶而言稱之為“散堆”，同時有散除熟茶渥堆氣味的作用。

祁門紅茶是十大名茶嗎
是的。祁門紅茶，簡稱祁紅，是中國十大名茶之中唯一的紅茶。與印度的大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的烏伐紅茶，一同被譽為世界三大高香名茶。紅茶里面雖然花色多樣，從渾身金毫的滇紅到煙熏味濃郁的小種，再到各具特色的地域性紅茶，但有一個紅茶值得特別關(guān)注，它就是祁紅。祁紅在中國紅茶中應(yīng)該是最具世界知名度的，中國十大名茶中唯獨祁紅入選，高香味醇深受國內(nèi)外紅茶客的鐘愛。

祁門紅茶有什么功效 為什么祁門紅茶世界有名

祁門紅茶是市面上常見的茶葉，同時我們大家也都知道喝茶對身體是有非常多的好處的，那么我們在這里便要了解一下祁門紅茶有什么功效？為什么祁門紅茶世界有名？
祁門紅茶有什么功效
1、消除疲勞：祁門紅茶中所含的咖啡因通過刺激大腦皮質(zhì)而興奮神經(jīng)中樞，因此具有醒腦提神的作用。對血管和心臟具有興奮作用，能夠加快血液循環(huán)．促進新陳代謝，加速乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))的排泄，具有消除疲勞的功效。

2、預(yù)防感冒：祁門紅茶中的黃酮類化合物具有殺滅食物中有毒菌、使流感病毒失去傳染力等作用。除預(yù)防感冒之外，在因感冒而喉嚨痛的時候，用紅茶漱口，也有良好效果。

3、消炎殺菌：祁門紅茶中的兒茶素可以與細菌結(jié)合，使其蛋白質(zhì)凝固、沉淀、從而抑制和消滅病原菌。因此，細菌性痢疾和食物中毒患者喂紅茶對病情有利；在民間，如果是患褥瘡和足癬，也常用紅茶涂抹。

為什么祁門紅茶世界有名
祁門工夫紅茶，是我國傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品，有百余年的生產(chǎn)歷史。主產(chǎn)安徽省祁門縣，與其毗鄰的石臺、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)。常年產(chǎn)量5萬擔(dān)左右。祁紅工夫以外形苗秀，色有“寶光”和香氣濃郁而著稱，在國內(nèi)外享有盛譽。祁紅工夫茶條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光”，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長，似蜜糖香，又蘊藏有蘭花香，湯色紅艷，滋味醇厚，回味雋永，葉底嫩軟紅亮。祁門紅茶品質(zhì)超群，被譽為“群芳最”，這與祁門地區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越是分不開的。全縣茶園總面積的65％左右這些茶園，土地肥沃，腐殖質(zhì)含量較高，早晚溫差大，常有云霧繚繞，且日照時間較短，構(gòu)成茶樹生長的天然佳境，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味。

祁門紅茶是紅茶嗎
是的。祁門紅茶是紅茶，祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤，主產(chǎn)于安徽省祁門縣一帶，祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽。祁紅內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含著蘭花香(號稱祁門香)，馥郁持久;湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底(泡過的茶渣)紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。祁門茶葉，唐代就已出名。英國茶葉消費者最喜歡飲祁紅，尤其年紀(jì)較大的人對高檔祁紅尤感興趣，有的當(dāng)作午后茶中的珍品泡飲，有的當(dāng)作早餐茶飲用，或作陳列，顯示高貴，或作珍物饋送親友。

祁門紅茶是正山小種嗎
不是。祁門紅茶和正山小種的不同之處就是產(chǎn)地，其本身也是比較主要的一個區(qū)別。那么祁門紅茶的自然品質(zhì)以安徽省黃山市祁門縣歷口古溪、閃里、平里一帶最優(yōu)；當(dāng)?shù)氐牟铇淦贩N高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度。而正山小種的產(chǎn)地仍以桐木關(guān)為中心，另崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園均有生產(chǎn)。其次，祁門紅茶和正山小種的不同之處就是品質(zhì)特征，雖同屬紅茶，但品質(zhì)還是有差異的。祁門紅茶其外形細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤；香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的"祁紅"風(fēng)格，而正山小種外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。

祁門紅茶是發(fā)酵茶嗎，產(chǎn)地在哪里

祁門紅茶是發(fā)酵茶。祁門紅茶的原料為櫧葉種茶樹上的鮮葉，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干、精制等工序制成，成品具有獨特的祁門香。祁門紅茶的等級可分為10個等級，分別為禮茶、特茗、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級，其中禮茶的條索細嫩整齊，嫩毫與毫尖較明顯，嫩香味鮮甜輕快，特茗的條索細整，嫩毫較多，香氣清醇，特級條索較緊細，香氣鮮嫩，嫩毫滿披，一級條索較緊結(jié)，具有祁門特有的果糖香。

一、祁門紅茶是發(fā)酵茶嗎

1、祁門紅茶是不是發(fā)酵茶

祁門紅茶屬于發(fā)酵茶，它是用櫧葉種茶樹上的鮮葉作為原料，經(jīng)揉捻、萎凋、烘干、發(fā)酵、精制等工藝制成，成品具有獨特的祁門香（似花、似果、似蜜），顯著特點為色艷、味醇、形美、香高等。

2、祁門紅茶的等級

（1）禮茶

條索（干茶）細嫩整齊，嫩毫、毫尖比較明顯，具有鮮甜輕快的嫩香味，香氣狷介。

（2）特茗

條索細整，嫩毫較多，黑白紛歧，具有嫩香甜味，香氣清醇。

（3）特級

條索（成茶）緊細，香氣鮮嫩，嫩毫滿披，具有奇異的祁紅氣魄。

（4）一級

條索（干茶）緊結(jié)，嫩度明明，具有祁門特有的果糖香，香味較醇厚。

（5）二級

條索細正，嫩度比一級茶稍低，具有淡淡的果糖香，香氣醇正。

（6）三級

條索（干茶）緊實，比二級茶略粗，稍有松條，香味清鮮醇正。

（7）四級

條索（成茶）粗實，香味稍淡，葉質(zhì)稍輕。

（8）五級

條索較粗，勻凈度較差，稍有筋片，香味醇甜偏淡。

（9）六級

條索（干茶）較松，香味粗淡，帶有片樸。

（10）七級

條索松弛，有片樸梗，香味低淡，有粗老味。

二、祁門紅茶產(chǎn)地在哪里

1、祁門紅茶的主產(chǎn)地為安徽省黃山市祁門縣、黟縣、東至縣、石臺縣、貴池區(qū)，尤其以祁門縣歷口鎮(zhèn)、閃里鎮(zhèn)、平里鎮(zhèn)產(chǎn)出的品質(zhì)為佳。

2、祁紅產(chǎn)區(qū)具有優(yōu)越的自然條件，比如土層深厚、雨量充沛、云霧多、山地林木較多、氣候溫暖濕潤等，適合茶樹生長。當(dāng)?shù)氐牟铇渲饕贩N為櫧葉種，此品種內(nèi)含物較豐富，酶的活性較高，適合用來制作工夫紅茶。

3、成品祁門紅茶條索細秀，稍彎曲且有鋒苗，色澤烏潤略帶灰光。湯色、葉底紅亮，滋味鮮醇帶甜，香味類似于蜜糖，味道經(jīng)久不散，國際市場上將其稱為“祁門香”。

祁門紅茶屬于烏龍茶嗎

祁門紅茶不屬于烏龍茶，這種茶是很有名的精品，茶葉原料選用了當(dāng)?shù)氐闹腥~，是中國歷史名茶。

祁門紅茶最早創(chuàng)制于光緒年間，史記記載最早可追溯到唐朝的陸羽茶經(jīng)，這類茶葉產(chǎn)自安徽的祁門。

“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。”祁門紅茶是紅茶中的極品，這種茶葉備受英國女王和王室的喜愛。

祁門紅茶含有非常豐富的核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌，可以為人體提供多種的營養(yǎng)。

祁門紅茶還可以為人體提供大量的熱能，為人體及時補充能量。

祁門紅茶中富含豐富的蛋白質(zhì)，這類茶葉中氨基酸的含量位于各類茶葉中的第二位，紅茶中還含有少量的游離氨基酸。

祁門紅茶中的碳水化合物多為糖類，不過茶屬于低糖飲料，不會給人體帶來太多的負擔(dān)。

祁門紅茶中含有大量的維生素c，這種維生素C的含量僅次于綠茶。

祁門紅茶中含有豐富的鈣、銅、鈉、磷和鋅等礦物質(zhì)和微量元素。

此外，祁門紅茶還可以刺激大腦的皮質(zhì)來興奮中樞神經(jīng)，促進提神、思考力集中。

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