正山小種的種類(紅茶分多少種類)

正山小種的種類

正山小種屬于紅茶，正山小種又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。首創(chuàng)于福建省崇安縣(1989崇安撤縣設(shè)市，更名為武夷山市)桐木地區(qū)。是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史，由福建武夷山深處當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機(jī)緣之下創(chuàng)制而成。

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正山小種沖泡的水溫：

掌握沖泡正山小種的水溫是非常重要的，適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡，會較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于正山小種紅茶的選料及制作工藝特殊。

頭泡的溫茶出水要快，這一泡的浸泡時(shí)間不宜超過10秒，5秒內(nèi)出水為佳，防止正山小種紅茶香氣產(chǎn)生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時(shí)間不同，通常來說正山小種紅茶不適合長時(shí)間的浸泡，一般前4泡的浸泡時(shí)間不宜超過30秒，后幾泡浸泡時(shí)間可以略長一些，但也以不要超過60秒為宜。

正山小種的新飲法

牛奶紅茶：將茶葉放入壺中，用沸水沖泡，浸泡5分鐘后，再把茶湯傾入茶杯中，加入適量的糖和牛奶或乳酪，就成為一杯芳香可口的牛奶紅茶。

冰紅茶：將紅茶泡制成濃度略高的茶湯，然后，將冰塊加入杯中達(dá)八分滿，徐徐加入紅茶湯。再視各人愛好加糖攪拌均勻，即可調(diào)制出一杯色、香、味俱全的冰紅茶。

茶凍：白砂糖170克，果膠粉7克，冷水200毫升，茶湯824毫升;先用開水沖泡茶葉后，過濾出茶湯備用;然后，把白砂糖和果膠粉混勻，加冷水拌和，再用文火加熱，不斷攪拌至沸騰;再把茶湯倒入果膠溶液中，混合倒入模型(用小碗或酒杯均可)，冷凝后放入冰箱中，隨需隨取隨食。茶凍是在夏天能使人涼透心肺、暑氣全消的清涼飲料。

泡沫紅茶：用紅茶、冰塊、果醬、糖水，先用開水沖泡紅茶，過濾出茶湯備用;用調(diào)酒器放入冰塊至八九分滿，加入糖水，再加紅茶湯，擰緊瓶蓋、上下用力搖晃，利用冷熱沖擊下急速冷卻的原理產(chǎn)生泡沫，搖至冰塊融化即可倒出飲用。

皇家奶茶：紅茶、清香型高品質(zhì)高度數(shù)洋酒、方糖、牛奶，先用開水沖泡紅茶，過濾出茶湯備用;用湯匙盛8分滿加一塊方糖，點(diǎn)燃方糖約一分鐘倒入奶茶杯，加入已沖泡好的紅茶湯，再加入大概4毫升的純牛奶，攪拌均勻即可飲用。

紅茶分多少種類

紅茶的種類有哪些呢，讓我們一起來了解一下吧。
紅茶的種類有正山小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶等。具體介紹如下：
1、正山小種紅茶
正山小種紅茶，泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗 煙熏小種茶是福建省特產(chǎn)。青葉經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵完成后，再用帶有松柴余煙的炭火烘干。煙熏的東西大多含有致癌物質(zhì)指的是一些肉類，因?yàn)闊熤械囊恍┯卸疚镔|(zhì)和肉中的物質(zhì)反應(yīng)生成亞硝酸鹽、苯化物等，所以正山小種紅茶中應(yīng)該不會含有致癌物質(zhì)。紅茶總的品質(zhì)特點(diǎn)是紅湯、紅葉。
2、工夫紅茶
工夫紅茶原料細(xì)嫩，制工精細(xì)，外形條索緊直，勻齊，色澤烏潤，香氣濃郁，滋味醇和而甘濃，湯色，葉底紅艷明亮，具有形質(zhì)兼優(yōu)的品質(zhì)特征。工夫紅茶是中國傳統(tǒng)茶類，產(chǎn)地較廣，分布各主要產(chǎn)茶省。至今中國生產(chǎn)的工夫紅茶主要有：安徽祁門紅茶，云南省滇紅，四川的川紅，閩紅，寧紅(江西)，湘紅，宜紅(湖北)，浙江，越紅，貴州的黔紅，江蘇的蘇紅，廣東的粵紅等。其中以安徽祁門紅茶為代表。
3、紅碎茶
紅碎茶的茶葉是呈一種碎片狀或顆粒狀的茶葉，是國際茶葉市場的大宗產(chǎn)品，占全球茶葉總出口量的80%左右，有百余年的產(chǎn)制歷史。成品紅碎茶湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，富有收斂性。傳統(tǒng)制法紅碎茶指按最早制造紅碎茶的方法，即萎凋后茶坯采 用“平揉”、“平切”，后經(jīng)發(fā)酵、干燥制成的。這種制法 產(chǎn)生葉茶、碎茶、片茶、末茶四種產(chǎn)品，各套花色品種 齊全。碎茶顆粒緊實(shí)呈短條狀，色澤烏黑油潤，內(nèi)質(zhì) 湯色紅濃，香味濃度好，葉底紅勻。該類產(chǎn)品外形美 觀，但內(nèi)質(zhì)香味刺激性較小，因成本較高，質(zhì)量上風(fēng) 格難于突出，目前中國僅很少地區(qū)生產(chǎn)。
以上就是小編的分享了，希望能幫到大家。

正山小種與大紅袍的區(qū)別

正山小種與大紅袍的區(qū)別

正山小種與大紅袍的區(qū)別，正山小種和大紅袍都是 出產(chǎn)于中國福建武夷山的名茶，不過它們卻屬于不同的茶葉品種，而它們在顏色上有一定的區(qū)別，來詳細(xì)了解正山小種與大紅袍的區(qū)別。

正山小種與大紅袍的區(qū)別1 1、正山小種和大紅袍的顏色區(qū)別

正山小種和大紅袍并不是同一種茶葉，它們在顏色上有一定的區(qū)別，它的成品茶顏色黑中帶紅，而大紅袍成品茶葉則是一種完全的黑色，把兩者放在一起，人們一眼就能分清它們。

2、正山小種和大紅袍的工藝區(qū)別

正山小種和大紅袍這種茶葉在加工工藝上也有所區(qū)別，正山小種是一種完全發(fā)酵型的茶葉，它是紅茶的一種，而大紅袍則是半發(fā)酵型的茶葉，它是青茶也就是烏龍茶的一種，這也是兩者之間最大的不同之處。

3、正山小種和大紅袍茶湯色澤不同

正山小種和大紅袍沖泡以后茶湯的色澤也有很大的區(qū)別，正山小種在沖泡以后茶湯色澤多為在紅色，而且大紅袍這種茶葉在沖泡以后茶湯則多是褐色。

3、正山小種和大紅袍的功效區(qū)別

正山小種和大紅袍的功效也存在一定的區(qū)別，正山小種性質(zhì)溫和，能暖胃養(yǎng)胃，也能修復(fù)受損的胃黏膜，而大紅袍這種茶葉性質(zhì)則比較寒涼，它能清熱解毒消炎殺菌，也能去除口腔異味，但是平時(shí)大紅袍不能多喝，不然會傷害脾胃。

正山小種與大紅袍的區(qū)別2 大紅袍和正山小種的區(qū)別

大紅袍和正山小種的區(qū)別：1、大紅袍是半發(fā)酵茶，屬于烏龍茶類，正山小種是全發(fā)酵茶，屬于紅茶類;2、大紅袍茶葉偏大，正山小種茶葉偏細(xì);3、大紅袍的味道是沁人心脾的花香和果香味，正山小種的味道是松煙味和桂圓味。

大紅袍和正山小種的三點(diǎn)區(qū)別

1、種類不同

正山小種是全發(fā)酵茶類，屬于紅茶類，是世界上最早的紅茶，首創(chuàng)于十八世紀(jì)后期的福建省，曾被選為英格蘭皇家紅茶。大紅袍是半發(fā)酵茶類，屬于烏龍茶類，品質(zhì)優(yōu)異，是武夷山巖茶的代表性茶類，也是中國十大名茶之一。

2、外形不同

大紅袍在采摘時(shí)，遵循“開面采”的標(biāo)準(zhǔn)，所以采摘下來的茶葉會比較大，制作出的干茶偏向于片狀。茶干顏色烏黑中泛著淡淡的青綠色，正山小種的采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽兩葉，所以茶葉會比較小，制成的茶干是卷曲細(xì)長的細(xì)條形，茶干顏色為暗褐色。

3、味道不同

大紅袍的茶湯顏色明黃澄澈，輕嗅有沁人心脾的花香味和果香味;品飲時(shí)口感順滑，固味干爽，巖韻明顯，葉底則軟亮均勻。正山小種茶湯橙紅，香氣有明顯的桂圓甜蜜味道和松煙味道;茶湯質(zhì)厚，飲下有純、醇、順的特點(diǎn)，葉底柔嫩整齊。

正山小種與大紅袍的區(qū)別3

眾所周知，正山小種紅茶和大紅袍都是產(chǎn)于我國福建省武夷山地區(qū)的著名茶品，是茶葉的佼佼者，雖同在一個(gè)產(chǎn)地，卻是不一樣的茶品。

正山小種的功效

1、利尿

在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。

如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

2、消炎殺菌

紅茶中的.多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。

3、解毒

正山小種，紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項(xiàng)福音。

4、提神消疲

經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強(qiáng)；

它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。

5、生津清熱

夏天飲紅茶能止渴消暑，是因?yàn)椴柚械亩喾宇?、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且刺激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺得滋潤，

并且產(chǎn)生清涼感;同時(shí)咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。

6、抗氧化延緩衰老

綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。紅茶與綠茶的功效大致相當(dāng)，但是正山小種的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多，尤其是對心臟更是有益。美國雜志報(bào)道，正山小種抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。

7、養(yǎng)胃護(hù)胃

紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。正山小種不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對治療潰

大紅袍的功效

1、保護(hù)牙齒

由于氟對于牙齒的保護(hù)比較關(guān)鍵，大家知道我們?nèi)粘Ｊ褂玫难栏嘀卸己蟹?，而茶葉中也存在這種物質(zhì)，因此對于牙齒保健具有不錯(cuò)的作用，同時(shí)經(jīng)常用茶水漱口液可以去除口臭。

2、提神益思

大紅袍茶葉中含有咖啡堿，而咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維等功能，因此對于提神益思有所幫助。

3、生津利尿

大紅袍中的咖啡堿和芳香物質(zhì)有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸、過多的鹽分、有害物等,緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

4、解暑殺菌

夏日炎炎，茶不僅可以作為自然飲料，夏季飲用具有解暑的效果。茶葉中的茶多酚與細(xì)菌蛋白質(zhì)相遇后，細(xì)菌即行死亡，達(dá)到殺菌的效果。

5、減肥美容

大家知道茶葉可以具有減肥功效，大紅袍也不例外，大紅袍能降低人體的膽固醇與甘油三酯，達(dá)到減肥效果；同時(shí)大紅袍能調(diào)節(jié)新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，調(diào)節(jié)人體機(jī)能，達(dá)到美容效果。

6、降壓降脂

茶葉中的咖啡堿能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，茶多酚類化合物可以降低血液中的膽固醇，從而達(dá)到降壓降脂的效果。

7、抵抗衰老

大紅袍茶葉中的多酚類化合物能防止過度氧化，從而達(dá)到延緩衰老的目的，而且兒茶素類化含物也具有抗衰老的作用。

綜上所得，大紅袍茶是烏龍之珍品，茶葉之王的大紅袍產(chǎn)于福建省武夷山，屬于武夷巖茶的一種，為烏龍茶類；正山小種屬于紅茶，是紅茶中國的精品，兩者之間有很大的區(qū)別！

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