普洱茶為什么又稱作七子餅

七子餅是普洱茶最具代表性的體現(xiàn)形態(tài)，以往的茶餅都是357克，當(dāng)然現(xiàn)今的茶廠為了餅形更豐滿，制作成380克或400克也叫七子餅。

七子餅名稱由來：

第一種說法是來自于普洱:每餅重七兩，因此得名。古代涉邊交易，政府為了減少度量衡方面的糾紛，制定了強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)化措施，目的是便于統(tǒng)計(jì)便于征稅，也便于交易。普洱緊壓茶就是在這種特殊的環(huán)境下誕生的。以前的度量衡中，一斤有十六兩，為了運(yùn)輸方便，當(dāng)時(shí)就把把普洱茶“蒸而團(tuán)之，緊壓成型?！背尚秃蟮牟栾炂邇芍匾黄咂b一筒，七子餅 從而得名。

第二種說法認(rèn)為，名字是因舊時(shí)馬幫運(yùn)茶習(xí)慣而來。七子餅茶 原先是從唐代開始從邊境進(jìn)行貿(mào)易的茶馬市得來的。當(dāng)時(shí)，茶餅交易的時(shí)候是將七張餅捆扎好并外加一張餅，一共八張。當(dāng)時(shí)一餅茶約為357克，一筒七餅，每筒約2.5公斤。一件12筒約30公斤，一匹馬馱2件約60公斤，剛好可以負(fù)重前行。這些都是舊時(shí)馬幫運(yùn)茶前早就算好的了。

第三種說法認(rèn)為，七子餅 的名字帶有寓意吉祥。在云南少數(shù)民族文化中，“七”是象征著多子多福的吉祥數(shù)字，七子相聚圓圓滿滿。因此，在云南少數(shù)民族中，七子餅茶常作為兒女結(jié)婚時(shí)的彩禮和逢年過節(jié)的禮品，表示“七子”同賀。當(dāng)今，七子餅茶 暢銷于港、澳、臺(tái)及東南亞地區(qū)，也被海外華人被視為“合家團(tuán)圓”的象征，普洱圓茶已成為一種情感的寄托，因此七子餅茶 在海外又稱為“僑銷圓茶”、“僑銷七子餅”。

第四種說法認(rèn)為，七子餅 諧音“妻子餅”。 普洱茶從最早時(shí)期開始就遠(yuǎn)銷邊疆，當(dāng)時(shí)運(yùn)輸茶葉只能依靠馬幫。一些常年行走于茶馬古道的馬幫，有的剛結(jié)完婚、有的家中妻子正產(chǎn)麟兒，但為了生計(jì)卻只能長(zhǎng)年奔波在外。 長(zhǎng)路漫漫甚是想念家中妻子兒女，所以普洱茶以七餅為單位(妻子餅)，目的是指一年之中在外的馬幫，想念家中妻子兒女之意。而今普洱茶一餅357克，大概也可以諧音為“思吾妻”。

品質(zhì)特點(diǎn)

七子餅茶外形結(jié)緊端正，松緊適度。熟餅色澤紅褐油潤(rùn)(俗稱豬肝色)，湯色紅濃明亮，滋味濃厚回甘，帶有特殊陳香或桂圓香。生餅外型色澤隨年份不同而千變?nèi)f化，一般呈青棕、棕褐色、油光潤(rùn)澤，湯色紅黃鮮亮、香氣純高、滋味醇厚、清爽滑潤(rùn)，具有回甘、生津之特點(diǎn)。

七子餅茶是“活的有機(jī)體”，其主要特點(diǎn)在于茶體完成后，所持續(xù)進(jìn)行的“后發(fā)酵作用”(或稱后熟作用、陳化作用)，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，它的風(fēng)味轉(zhuǎn)換越趨穩(wěn)定內(nèi)斂，不同陳期的茶體所擁有的風(fēng)味皆不盡相同，這也是品茶茗，藏茶者某種程度地參與了“茶葉的制作與完成”，其實(shí)，一餅七子餅茶的最終完成可能長(zhǎng)達(dá)數(shù)十、近百年之久，因?yàn)榇驈牟枞~離樹起，直到熱水沖入壺中，它都無時(shí)無刻不在轉(zhuǎn)化進(jìn)程中。因此，七子餅茶可以長(zhǎng)久陳放，每多放一年它的品質(zhì)及價(jià)值會(huì)向上攀升一個(gè)檔次。歷經(jīng)年深日久，一個(gè)普通的七子餅也會(huì)從平凡到卓越。如今，市場(chǎng)流通的七子餅茶一般為5年，7年以上的已經(jīng)很貴，10年以上算得上上乘品質(zhì)，20年以上在流通領(lǐng)域中已極為罕見。

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