安化黑茶歷史文化考證

安化黑茶歷史文化考證，安化黑茶成名于唐代，明洪武24年(公元1391年)朝廷詔令安化縣衙，每歲貢芽茶22斤(合現(xiàn)在13千克)，列人保貢卷宗史冊(cè)。

安化黑茶歷史文化考證：

1、花卷茶在北京故宮博物院，宮廷歷史部的專家于2010年11月3日到安化黑茶文化展示館探訪安化黑茶時(shí)，介紹的情況是：北京故宮博物院工作人員在清理清嘉慶皇帝的生活用品時(shí)，發(fā)現(xiàn)了由安化制作的“樹(shù)形花卷茶兩塊。后來(lái)又提供了花卷茶的實(shí)物照證實(shí)。

2、《晉祁縣大德誠(chéng)文獻(xiàn)》手抄本有清嘉慶末年來(lái)安化辦黑茶，屬三和茶莊，這家茶莊專辦三和茶(一塊一千兩，故又稱千兩茶)、德和貢尖的記載。

3、110余年的老千兩茶實(shí)物照片是李一農(nóng)先生從晉商“源遠(yuǎn)長(zhǎng)”后人手中用高價(jià)買來(lái)的。反映了山西榆次晉商郭化成于清·嘉慶17年(1812年)創(chuàng)辦源遠(yuǎn)長(zhǎng)茶號(hào)經(jīng)營(yíng)花卷茶，至清·光緒27年(1902年)的歷史。

根據(jù)在北京故宮博物院的“茶”字25號(hào)樹(shù)型花卷茶兩塊、《晉·祁縣大德誠(chéng)文獻(xiàn)》手抄本和源遠(yuǎn)長(zhǎng)制銷安化黑茶歷史考證，至現(xiàn)在的證據(jù)表明，花卷茶的制作年代可追溯到清，嘉慶年間(1796~1820年);為了運(yùn)輸方便而創(chuàng)制的花卷茶，其重量從一開(kāi)始是不規(guī)范的，沒(méi)有一個(gè)定數(shù)。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)交易實(shí)踐，才規(guī)范了標(biāo)準(zhǔn)重量。由花卷茶規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)重千兩茶的制作時(shí)間不是清·同治年間，應(yīng)該為清·嘉慶年間。由誰(shuí)制作?不是邊江村裕盛泉茶行劉氏兄弟，而至遲也是邊江村生記茶行的劉迪吉和晉·祁縣三和茶莊共同創(chuàng)制。在清·嘉慶年間花卷茶(千兩茶)就己經(jīng)成為了朝廷御品、貢茶，而且是供嘉慶皇帝飲用。

天尖、貢尖茶等是在清·乾隆年間由晉.祁縣和曲沃茶商與江南坪的德和茶行創(chuàng)制。根據(jù)1979年安徽農(nóng)學(xué)院大學(xué)教材《制茶學(xué)》第225頁(yè)記載：“清·道光(公元1825年前后)，安化天尖、貢尖定為朝廷貢茶?！?/p>

安化黑茶的特征

一是不可代替的地理環(huán)境。安化是世界上冰磧巖最集中的地區(qū)，約占全球含量的85%，成就了獨(dú)特的冰磧巖氣候和土壤層。礦物質(zhì)豐富，有機(jī)質(zhì)含量高，最適宜于茶樹(shù)的自然生長(zhǎng)條件，是世界上公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)茶系生長(zhǎng)帶。

二是其它茶類所不具備的——金花，即“冠突散囊菌”。這是一種對(duì)人體有益的益生菌體，具有平衡人體代謝機(jī)能、增強(qiáng)細(xì)胞活力的功效。歷史上民間傳說(shuō)的“一塊石頭，一朵金花”指的就是安化黑茶的這種特性。同時(shí)也成就了安化黑茶不同于其它茶類獨(dú)特的養(yǎng)生保健功效。

三是內(nèi)含物質(zhì)特別豐富的安化云臺(tái)山野生大葉茶樹(shù)品種，是茶樹(shù)品系中育種的優(yōu)良資源，極為罕見(jiàn)。這也成為安化黑茶的地方性特征。

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