君山銀針怎么辨別(怎樣辨別綠茶真?zhèn)?)

君山銀針怎么辨別

辨別君山銀針的等級(jí)是可以根據(jù)芽頭的肥厚，色澤的亮暗來區(qū)分，如果茶葉的湯色橙黃，香氣純正的等級(jí)是較高的。君山銀針是中國十大名茶之一，產(chǎn)于湖南省洞庭湖中的君山島上，屬于黃茶類針形茶。

君山銀針等級(jí)：

1、君山銀針等級(jí)是按照芽頭的肥厚，直曲，還有色澤的亮暗分級(jí)，茶葉壯實(shí)挺直亮黃的等級(jí)高。

2、等級(jí)高的茶芽頭比較肥壯，緊實(shí)挺直，芽身是金黃的，披銀毫，是黃茶的珍品。

3、優(yōu)質(zhì)級(jí)別的湯色是橙黃清澈的，香氣是純正的，葉底是嫩黃勻整明亮。

君山銀針有什么品質(zhì)特征

該茶葉都是由芽頭制成的，茶身是披滿毫毛，成品的茶芽頭壯實(shí)，大小長短均勻，內(nèi)質(zhì)是橙黃色的，外邊包有一層白毫。

沖泡君山銀針的技巧：

沖泡君山銀針是用山泉水最適合，茶具可以用透明的玻璃杯適合，每一杯茶葉的量為3克，茶葉量過多，不利于觀察茶的形態(tài)。

一、賞茶：

用茶匙放入少量的茶葉放進(jìn)賞茶盤里，可以給賓客觀賞。

二、潔具：

用開水把茶杯預(yù)熱，清潔茶具，可以擦干杯中水珠，避免茶芽吸水從而把茶芽豎立機(jī)率降低。

三、放置茶葉：

用茶匙拿出3克茶葉，放入茶杯沖泡。

四、高沖：

用70度的開水，先是快再慢慢沖入茶杯，水到二分之一的時(shí)候，把茶芽濕透了，再?zèng)_水至七分到八分的滿就可以，這樣可以讓茶芽充分吸取水分，快速下沉，再用玻璃杯片蓋蓋在茶杯上，大約5分鐘后，就可以玻璃杯蓋片拿走，受到水和熱作用，就能看到氣泡發(fā)生，茶葉形態(tài)，茶芽沉浮現(xiàn)象。

五、奉茶：

沖泡有10分鐘，就可以品嘗了。

怎樣辨別綠茶真?zhèn)?

1、從外形上看，真茶葉葉緣成鋸齒狀，而且鋸齒是上部密而深，下部稀而淺，進(jìn)到葉柄處時(shí)無鋸齒。假茶的四周布滿分布均勻的鋸齒，或者無鋸齒。抓一把茶葉放在白色的瓷盤上，攤開茶葉，細(xì)心觀察，若綠茶深綠，紅茶烏黑，烏龍茶烏綠，為真茶本色。若顏色雜亂而不相協(xié)調(diào)，或與茶葉本色不相一致，即有假茶之嫌。
2、真茶茶香或清遠(yuǎn)或濃烈，都是自然之氣，讓人覺得舒服，沒有刺鼻之感；假茶氣味刺鼻，濃烈，有香精味。通常先用雙手捧起一把干茶嗅一下，如果茶的味道過香或有腥氣、異味者，大家最好就不要買了。
3、一口茶喝進(jìn)去，稍有苦味，但到喉嗓處有回甘，假茶則沒有回甘的滋味，只有香精味或苦味和臭青味。
識(shí)茶需要長期的經(jīng)驗(yàn)積累和大量樣本的鑒賞，可以說無法速成。但我們可以找到一些基本規(guī)律，來增加我們的鑒別知識(shí)。

如何分辨茶葉種類 如何辨別茶葉的具體分類

1、綠茶。綠茶是以茶青為原料經(jīng)過殺青 、揉捻、干燥等多種工序加工后干燥形成，非發(fā)酵茶中的一種。河南的信陽毛尖 、貴州的都勻毛尖 、安徽六安瓜片、安徽的黃 山毛峰等都屬于這一類。

2、黃茶。黃茶是輕發(fā)酵茶，主要還是以茶青為原料經(jīng)過殺青 、揉捻 、悶黃 、干燥等工序加工而成，比起綠茶，黃茶多了一個(gè)悶黃的步驟。主要產(chǎn)品有湖南洞庭湖的君山銀針 、 四川雅安的蒙頂黃芽和安徽的霍山黃芽等。

3、黑茶。黑茶的工藝也是多種多樣，但根據(jù)產(chǎn)地和制作工藝也大體可以分為四類：湖南黑茶 、湖北老青茶 、四川邊茶和滇桂黑茶。黑茶是全發(fā)酵茶，所以茶葉也是褐色和黑褐色，泡出來的茶水黑褐色，便稱之為黑茶。

4、白茶。白茶屬于前發(fā)酵茶，與其他工藝相比，萎凋是其最獨(dú)特的工序，其產(chǎn)生的外形 、色澤 、香味等都是在這道工序中形成的。白茶的主要 品種有 白牡丹 、白毫銀針等 ，主要產(chǎn)于福建一帶。

5、青茶。也是我們常聽到的烏龍茶。屬于前發(fā)酵的半發(fā)酵茶，發(fā)酵度從20%到60%不等。主要產(chǎn)品有福建安溪的鐵觀音和福建武夷山武夷巖茶。

6、紅茶。紅茶是前發(fā)酵茶的全發(fā)酵茶。其大多也是以產(chǎn)地為命名，如：祁門紅茶、云南滇紅、四川宜賓的川紅等等。

7、花茶。花茶作為獨(dú)特的一種分類，為綠茶的再加工茶?；ú璺N類繁多，多以花命名，如：茉莉花茶、茉莉碧螺春等。

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