什么是鳳凰三點頭

什么是鳳凰三點頭

鳳凰三點頭最早用于綠茶茶藝的沖泡表演中。表演者在注水沖泡時，高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復三次，讓茶葉在水中翻動，動作恰似鳳凰點頭，雅稱鳳凰三點頭。

鳳凰三點頭不僅體現(xiàn)了對客人的尊重，而且體現(xiàn)了中國茶道的優(yōu)雅。

鳳凰三點頭技巧：

鳳凰三點頭最重要在于輕提手腕，手肘與手腕平，便能使手腕柔軟有余地。所謂水聲三響三輕、水線三粗三細、水流三高三低、壺流三起三落都是靠柔軟手腕來完成。

至于手腕柔軟之中還需有控制力，才能達到同響同輕、同粗同細、同高同低、同起同落而顯示手法精到。最終結果才會看到每碗茶湯完全一致。

鳳凰三點頭這一擬人的表達方式，寓意向客人三鞠躬，以表示主任對客人的敬意和歡迎。

鳳凰三點頭，其最大的意義和所表達的內(nèi)容有三：

水注三次沖擊茶湯，更多激發(fā)茶性，這是根本；

三起三落，姿態(tài)優(yōu)美，這是形式美;更重要的他表達了一種茶者的心態(tài)：

對客人的敬意，更更重要的是對茶的虔誠之心和敬意。

當然，不能以表演或做作心態(tài)去對待，才會心神合一，做到最佳。

江西閉塞大山中，有一個豪華的船型古宅，建于清代，主人神秘失蹤

江西黎川是一個 歷史 文化底蘊深厚的地方，在春秋時期，被稱為百越之地，這里文風昌盛，自然風光迷人，千年時光，這里依然保持著悠閑自在的生活方式，在黎川一個閉塞的大山之中，有一個神奇的船屋，里面隱藏的玄機，至今還是一個謎團，讓人心生好奇，這個冬天，我在當?shù)嘏笥训膸ьI下，特意走進 洲湖船屋，去一探究竟。

沿著蜿蜒的山路一直開，一直開到了大山深處的洲湖村，白墻灰瓦的古樸房屋，在青山綠水之間淡淡的詩意著，傳說已久的洲湖船屋就位于江西省撫州市黎川縣武夷山西麓中段，這個造型獨特的船形古宅，一直如迷一般存在著。

走進洲湖村，會發(fā)現(xiàn)這里的生活節(jié)奏很慢，人們悠閑的享受著田園生活的樂趣，洲湖村位于武夷山脈中段的北麓，這里交通閉塞、山高路陡，是距離黎川縣城最偏遠的一個村，也正是這個原因，洲湖船屋一直到了2001年，才被人們發(fā)現(xiàn)。中央電視臺四套“走遍中國”欄目播出《古屋疑云》后，這座占地十余畝的古宅被越來越多的人知道。

喜歡金庸武俠小說的人，對于鹿鼎記都應該很熟悉，鹿鼎記里面的韋小寶讓大家記憶深刻的除了他娶了七個老婆外，還有他加入的天地會，也讓人覺得十分神秘，而我們今天要說的洲湖船屋，也和天地會有著莫大的關系。

走進洲湖村，首先我們來到的就是黃東溪公祠，這里是洪門組織集會的重要場所，這個祠堂修建于明末清初，我們來這里最好請當?shù)氐膶в沃v解一下，不然里面有很多秘密，我們自己走馬觀花的看一看，也不懂是什么意思。

走進祠堂便是對口，這里是天地會人聚集的地方，洪門子弟看到對口就知道這里是接頭對暗號的地方，來到這里的人，只有對上了暗語手勢才能到船屋里面，否則就會引來殺身之禍。在屋子內(nèi)，還發(fā)現(xiàn)了一幅黑白手繪圖案，“雙龍爭鼎”壁畫，據(jù)說是原來藏在屋子的密閉處，后來無意間被發(fā)現(xiàn)，這樣的圖案在民間出現(xiàn)，也更一處印證了天地會的存在，壁畫上一條龍顏色偏青，代表清朝，另一條顏色明亮，代表明朝，鼎代表帝王權利。這幅300多年的壁畫便是天地會“反清復明”宗旨的有力體現(xiàn)。

看過鹿鼎記的都知道，天地會的暗號也很有儀式感，對暗號的時候，挽起左袖，右手手指成ok狀向下點三次，稱為“鳳凰三點頭”，暗語是：腳踏洪船是我舟，五湖四海到此游。有仁有義船上坐，無仁無義水上流。若不是導游提醒，我們也不會在一大門旁墻角的“明”字磚與前面墻上的“卍”字符，這個字符墻隔了若干年的光陰，依然紋路清晰，里面的花紋也大有玄機，印證著天地會人的思想。

字符墻下面的青磚上，還有當年刻下的字，天地會是 歷史 悠久、影響巨大的秘密組織，從細節(jié)上也可見一斑。

從黃東溪公祠出來后，沿著村里的石頭小路一直前行，就來到了傳聞已久的洲湖船屋。這個隱藏在大山之間的豪宅，在一百多年的時光中，一直沒有被發(fā)現(xiàn)，這究竟是什么原因呢？

船屋的大門很古樸，讓人好奇的是這個船屋的建筑風格，和我們平素看到的完全不同，在船屋建造的年代，周圍并沒有其它的建筑，有足夠的空間可以施展，是怎樣一種強烈的愿望，驅使屋主人寧愿放棄舒適和實用的功能，執(zhí)意選擇坐西朝東，從而將船頭指向北方呢？

走進船屋，走進重重謎團之中，如果單從建筑風格上來說，這里散發(fā)出來的氣息是古樸低調的，白墻灰瓦，雕花門窗，讓人覺得奇怪的是，在這樣的深宅大院里居然沒有敞亮的客廳，也沒有書房、閨樓和小橋流水的花園，而是在正中間平平整整地建起了幾排結構完全相同的房舍。

時間追溯到清朝道光年間，在江西黎川的深山之中，一座規(guī)模宏大的豪宅正在日夜趕工，然而令人費解的是，就在豪宅即將落成的時候，屋主人卻舉家神秘地失蹤了，這是何原因呢？

據(jù)說船屋的主人叫黃徽柔，是當?shù)氐木奚檀筚Z，他的身份很神秘，有人說建好后他就神秘失蹤了，也有人推測船屋及主人與反清的秘密組織“天地會”“洪門”密切關系，船屋的很多地方，都透露出了這樣的信息。

走進船屋的某個房間，會有一個很驚奇的發(fā)現(xiàn)，每個房間都有四五個房門，而且窗戶也都很低矮，對熟悉船屋情況的人來說，從任何一個角落進人船屋，都可以從圍墻外的側門走出去，而對于外人而言就如同進入了迷宮一般。這大概也是天地會的人如果發(fā)現(xiàn)情況，可以及時逃出房屋，不過這些都只是猜測，具體的原因，至今還沒有揭開。

想要欣賞船屋的全局，可以爬到洲湖村山上的觀景臺，不過用無人機的角度來航拍，會更清晰。

航拍的角度，才可以看到船屋的全貌，可以很清晰的看清楚船屋造型俯瞰為一個巨大的船，坐西朝東，船尖指北，一共三進、九棟、十八廳、三十六天井、72地漏、108間房結構緊湊，層次分明。民間傳聞，至今只發(fā)現(xiàn)了107間，第108間一直不曾發(fā)現(xiàn)，不知道高大的圍墻圈起來的整個院落就是第108間呢？還是真的有一個藏了無數(shù)珍寶的第108間？

時間浩浩湯湯奔流向前，那遺落在大山深處的船屋秘密，吸引了無數(shù) 歷史 學者和 旅游 愛好者前來探秘，隔著160年的歲月滄桑，船屋依然靜默佇立，那些深藏的古宅秘密欲說還休，等著有一天揭曉答案。

鳳凰三點頭泡茶手法是怎么樣 鳳凰三點頭泡茶手法介紹

1、高水流水與鳳凰三點頭是茶葉沖泡常見手法之一，但并不適合所有茶類，因為不管是高山流水或是鳳凰三點頭，除了文化禮儀上的美好寓意之外，實際上還有著沖擊茶葉讓茶葉受水更均勻作用。很明顯，這種操作手法就不適合紅茶與普洱茶的沖泡。

2、所以高山流水與鳳凰三點頭大多見于綠茶與烏龍茶沖泡中，更是其茶藝表演不可缺少的程式之一。高水流水即指懸壺高沖的操作，跟高山上流下來的水線有異曲同工之妙，此外在中國文化中，“高山流水”這個成語又跟知己同道有關聯(lián)，伯牙子期的故事令人羨慕！用在講究“和、美、德、敬”的茶文化中自然也非常契合。

3、而鳳凰三點頭，最開始應該是源于潮汕工夫茶。因為潮汕工夫茶沖泡的茶葉不是鳳凰單叢就是鳳凰水仙，鳳凰三點頭當源于此。鳳凰三點頭是指沖泡茶葉時水注三起三落的動作，意在向客人表歡迎與致敬，自然，錯落有致的注水方法也有利于茶葉的迅速舒展。所以鳳凰三點頭這個沖泡手法也逐漸傳播開來，不再專用于烏龍茶的沖泡領域，綠茶沖泡也借鑒使用，成為泡茶常規(guī)手法之一。

別人為我倒茶時，一般要叩桌，是用哪幾根手指？點幾下？

　　他人倒茶一般叩桌，是用中指和食指輕輕連續(xù)敲3下。
叩手禮是從古代的叩頭禮演變簡化而來的。方法是將一只手的大拇指、食指和中指略微彎曲，指尖捏合在一起，輕輕叩打桌面幾下，即代表古代最隆重的“三跪九叩首”之禮。
以“手”代“首”，二者同音，這樣，“叩首”為“叩手”所代，三個指頭彎曲即表示“三跪”，指頭輕叩九下，表示“九叩首”。至今還有不少地方和港澳地區(qū)行此禮，每當主人請?zhí)堑共柚H，客人即以叩手禮表示感謝。

　　這一習俗的由來，據(jù)說是乾隆微服南巡時，到一家茶樓喝茶，當?shù)刂恍⌒闹懒诉@一情況，拼了老命也得去護駕，否則萬一出事，性命不保。知府也微服一番，以防天威不測。到了茶樓，也就在皇帝對面末座的位上坐下，皇帝心知肚明，也不去揭穿，久聞大名、相見恨晚的裝模作樣一番?；实凼侵鳎獠坏锰崞鸩鑹亟o這位知府倒茶，知府惶誠惶恐的，但也不好當即跪在地上來個謝主隆恩，于是靈機一動，彎起食指，中指和無名指，在桌面上輕叩三下，權代行了三跪九叩的大禮。敬茶喝茶是人之常情，又咋知你是微服皇帝，反正你敬我茶，我叩這么幾下，也不花多少功夫，省得后患無窮。
　　這是一個版本，還有一個版本：據(jù)說，乾隆皇帝游江南，來到淞江，帶了兩個太監(jiān)，便衣打扮，到一爿茶館店里去私巡察訪。茶店老板拎了一只長嘴茶吊來沖茶，端起茶杯，沓啦啦、沓啦啦、沓啦啦一連三灑，茶杯里正好淺淺一杯，茶杯外沒有滴水濺出。乾隆皇帝看在眼里，喜在心里，忙問：“掌柜的，你倒茶為啥不多灑一灑，少灑一灑，不多不少齊巧灑三下？”老板笑著回答：“客官，這是我們茶館的行規(guī)，這叫鳳凰三點頭?！鼻』实垡宦?，奪過老板的水吊，端起一只茶杯，也要來學學這“鳳凰三點頭”的新鮮玩藝。這只杯子是倒給太監(jiān)的，皇帝向太監(jiān)倒茶，這不是反禮了，在皇宮里太監(jiān)要跪下來三呼萬歲、萬歲、萬萬歲?？墒窃谶@三教九流羅雜的茶館酒肆，暴露了身份，這是性命交關的事??！當太監(jiān)的當然不是笨人，急中生智，忙用手指篤篤桌子表示以手來代替叩頭。
　　另一說是：當年乾隆皇帝下江南，有一天，路經(jīng)松江，他帶了幾個大臣微服來到“醉白池”游玩，見那里有一家茶館，就坐下來歇腳。茶房端上幾只碗來，隨后站在數(shù)步遠的地方，拎起大銅壺朝碗里倒茶。只見一條白練從天而降，茶水不偏不倚，滴水不灑，均勻地沖進碗里。乾隆皇帝看得驚奇，禁不住上前要過銅壺，學著茶房的樣子，朝其余幾只碗里倒去。大臣們見皇帝給自己倒茶，嚇得魂都沒了，想跪下叩頭，山呼“萬歲”，又恐暴露了皇帝的身份，遭殺身之禍，一急之下，靈機一動紛紛屈起手指，“篤篤篤……”不停地在桌上叩擊。事后，乾隆皇帝不解地問大臣們：“汝等何故以指叩桌？”大臣們齊聲答道：“萬歲給臣等倒茶，萬不敢當，以手指叩桌，乃代叩頭致謝也?！?/p>

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