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隆中茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)

品茶 2023-05-18 18:33:03

采摘隆中茶

，應(yīng)以一芽二葉，鮮葉幼嫩勻整為采摘標(biāo)準(zhǔn)
，隆中茶采摘一般在每年清明后的4月上旬
。

隆中茶的采摘：

隆中茶屬于綠茶，現(xiàn)有炒青型和翠峰型兩個品種

。高檔炒青和翠峰
，采摘細(xì)嫩，制工精細(xì)
。每年采摘一芽二葉
，鮮葉幼嫩勻整，采回后經(jīng)適度攤放
，然后炒制
。

隆中茶的特點(diǎn)：

炒青的品質(zhì)特征是外形條索緊結(jié)重實(shí)，色潤而綠

，香高味厚
，回味甘甜;翠峰則以外形緊直，翠綠顯毫
，湯色清澈明亮
，香氣清高持久，滋味鮮爽回甘為其特點(diǎn)
。

隆中茶加工工藝：

1

、加工的第一道工序?yàn)闅⑶啵捎谘咳~肥壯，殺青程度宜重;殺青完成后
，用特制的電扇吹風(fēng)冷卻
，以保持葉色明翠，經(jīng)適度揉捻
，轉(zhuǎn)入炒二青
，由于芽葉肥嫩，含水量較高
，二青時投葉量宜少
，出鍋后，仍以吹風(fēng)冷卻
，防止氧化黃變而降低成茶香味
。

2、炒青型綠茶

，經(jīng)鍋炒干燥;翠峰型綠茶二青后
，則在特制的整形焙灶上
，用手工以“摟
、搓、扎”等手法
，使茶條形成緊直的外形
，然后烘干。

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