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      鐵觀音春茶和秋茶區(qū)別(鐵觀音的春茶和秋茶有什么不一樣嗎？)
      
        
      
            品茶
            2023-05-18 18:45:28
        
      

        
      
           
      鐵觀音春茶和秋茶區(qū)別
      鐵觀音春茶和秋茶區(qū)別很多
      ，采摘時間不同，品質(zhì)不同
      ，生長周期不同
      ，口感也不同
      。
      鐵觀音春茶和秋茶區(qū)別
      ，
      區(qū)別一：外安溪的春茶為了搶占市場往往采摘的很早
      ，并沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)
      ，所以外安溪的春茶總體品質(zhì)堪憂。鐵觀音的產(chǎn)量是春茶和秋茶最大
      ，好的鐵觀音一般都來自春秋兩季，春茶的水質(zhì)更好，秋茶的香氣更佳
      ，所以不能籠統(tǒng)的說那個季節(jié)的鐵觀音更好。
      而夏茶的季節(jié)比較短
      ，氣溫較高
      ，制作出來的鐵觀音茶部分喝起來會有苦澀感，冬茶在福建的內(nèi)安溪鐵觀音茶產(chǎn)區(qū)幾乎是不采制的
      。另外臺灣茶與鐵觀音不同，她是冬春兩季的品質(zhì)為佳
      ，最好是冬茶
      ，接著是春茶
      。夏秋茶一般不采
      。
      區(qū)別二：就同一品質(zhì)而言，春茶耐力更好
      ，更耐泡，秋茶香氣更佳
      ，觀音韻味足。也是人們常說的：“春水秋香”
      ，如果要比的話，那就要同一個地方的茶葉來作為比較了
      。
      區(qū)別三：春茶生長期最長
      ，內(nèi)涵物質(zhì)也最為豐富
      ，從這個角度來講
      ，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一
      ，但春茶采收季節(jié)常受天氣的影響最大，特別是近幾年來
      ，惡劣的天氣和以前的情況有很大的差異
      。好的鐵觀音春茶特別少
      ，內(nèi)涵物質(zhì)多了也起不到什么根本作用
      ，烏龍茶制作受天氣影響太大了。
      還有
      ，夏茶和春茶的間隔很短
      ，一般一個多月，加上春茶以后就是夏天
      ，氣溫太高，對茶葉的制作和保管挑戰(zhàn)性很強(qiáng)
      ，因此
      ，很多人認(rèn)為春茶比較容易變質(zhì)
      ，而認(rèn)為秋茶才是最好的
      。
      區(qū)別四：秋茶鐵觀音一般采收天氣是最佳的，秋高氣爽
      ，因此，鐵觀音好茶倍出
      ，同樣的工序
      ，對春茶來說
      ，秋季制作出鐵觀音好茶就容易得多了
      ，加上秋茶以后即進(jìn)入冬天，氣溫對茶葉較為適宜
      ，不容易產(chǎn)生變質(zhì)，固很多人認(rèn)為秋茶最好
      。
      區(qū)別五：“春水秋香”
      ，顧名思義
      ，春茶茶湯滋味濃
      ，韻味強(qiáng)，口感佳
      ，回味久，秋茶香氣高
      ，韻味長
      。所以這春茶和秋茶究竟哪個最好，確實難說得清楚
      。
      鐵觀音的春茶和秋茶有什么不一樣嗎？
      在安溪茶葉中
      ，鐵觀音一年共有五個采摘時節(jié)
      ，分別為春茶、夏茶
      、暑茶、(早秋茶-外安溪低海拔產(chǎn)區(qū)的鐵觀音秋茶統(tǒng)稱為早秋茶)秋茶
      、冬茶(冬片)
      。在每年9月中旬以后，市場上的鐵觀音屬于立秋之后的甘露茶
      ，也叫早秋茶(早秋茶只有外安溪低海拔的鐵觀音產(chǎn)區(qū)才出產(chǎn))。
      
采摘時節(jié)雖多
      ，但到底是春茶好還是秋茶好一直困擾著我們，其實
      ，安溪鐵觀音的春秋兩季茶葉的本質(zhì)區(qū)別主要分有五點
      ，分別是：
      
區(qū)別一：安溪鐵觀音的產(chǎn)量是春茶和秋茶最大，好的鐵觀音一般都來自春秋兩季
      。春秋兩季的鐵觀音各有其特點，春茶茶湯滋味濃
      ，韻味強(qiáng)
      ，口感佳
      ，回味久；秋茶香氣高
      ，韻味長
      ，所以不能籠統(tǒng)的說那個季節(jié)的鐵觀音更好
      。
      
區(qū)別二：就同一品質(zhì)而言
      ，鐵觀音春茶耐力更耐泡；鐵觀音秋茶香氣雖佳
      ，觀音韻味也足，但是沒有春茶耐沖泡
        。這就是人們常說的：“春水秋香”
        ，如果要比的話，那就要用同一個產(chǎn)區(qū)的同級別茶葉來作為比較了
        。
      
區(qū)別三：春茶生長期較秋茶長
        ，內(nèi)涵物質(zhì)也最為豐富
        ，從這個角度來講
        ，春茶最好。但是烏龍茶的采收和制作受天氣因素影響太大
        ，所以，鐵觀音春茶并沒有秋茶制作容易
        。還有春茶以后就是夏天
        ，氣溫太高
      ，對茶葉的制作和保管挑戰(zhàn)性很強(qiáng)
      ，因此，很多人認(rèn)為春茶比較容易變質(zhì)
      ，而認(rèn)為秋茶才是最好的。
      
秋茶鐵觀音一般采收天氣是最佳的
      ，秋高氣爽
      ，因此
      ，鐵觀音好茶倍出
      ，同樣的工序，對春茶來說
      ，秋季制作出鐵觀音好茶就容易得多了，加上秋茶以后即進(jìn)入冬天
      ，氣溫對茶葉較為適宜
      ，不容易產(chǎn)生變質(zhì)，固很多人認(rèn)為秋茶最好
      。
      
其實，茶品的好壞并不能根據(jù)采摘季節(jié)而定
      ，而是要根據(jù)它方方面面的特性來對比
      ，更主要的是要看它否符合你的品茶要求
      ；
      鐵觀音是春茶好還是秋茶好,怎樣區(qū)分鐵觀音的等級?
      鐵觀音根據(jù)春夏秋冬四季氣候的不同
      ，分為春茶
      、秋茶
        、暑茶
        、夏茶和冬茶，“春水秋香”指的就是春茶和秋茶
        ，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香氣
        ，各有特色
        。但是就茶質(zhì)來說
        ，秋茶是一年之中最好的
        。
      　　

      鐵觀音秋茶差不多在9.10月份，但9月份上市的是早秋茶
        ，10月份才會正式的大規(guī)模上市！
        ！
      　

      　秋茶采摘天氣是最佳的
        ，秋高氣爽，因此
        ，好茶倍出，同樣的工序
        ，對春茶來說
        ，秋茶制作出好茶就容易得多了
        ，加上秋茶以后即進(jìn)入冬天
        ，氣溫對茶葉較為適宜，不容易變質(zhì)
      。
      　　

      寒露之后的茶葉
      ，味道更香
      ，茶水喝起來比較順滑。茶葉跟季節(jié)是有很大關(guān)系的
      ，有些氣候比較適合茶葉的發(fā)酵
      ，最后形成自然香。

      鐵觀音秋茶特點　　鐵觀音秋茶的特點一：干茶緊結(jié)擲杯聲脆為秋茶
      。鑒別時取少許干茶擲入蓋碗
      ，發(fā)出清脆之聲即為秋茶
      ，如若聲音沉悶
      ，應(yīng)為暑茶。原因是正宗秋茶鐵觀音外形緊結(jié)
      ，且有厚、實
      、重外形特征
      ，擲杯自然聲大
      ，而暑茶外形松弛
      、輕飄，其擲杯聲當(dāng)然相對沉悶
      。

      　　鐵觀音秋茶的特點二：干茶鮮綠且?guī)Ч鉂烧邽榍锊琛８刹桀伾肮鉂啥热绾?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，也是較直觀的鑒別方法之一
        。正宗安溪鐵觀音秋茶，其干茶顏色應(yīng)為鮮綠色
        ，因此鑒別起來不難。取少許干茶于燈光下
      ，如呈綠色且富有光澤度
      ，即為正秋
      ；如果顏色暗烏且欠光澤度
      ，一般即為暑茶。不過
      ，如果茶葉呈春茶之色，即烏油色（似柿餅著霜之色）
      ，那么不僅是正秋茶
      ，而且是品質(zhì)上乘的正秋茶。

      　　鐵觀音秋茶的特點三：有鮮水果香味者為正秋茶
      。安溪鐵觀音秋茶沖泡后
      ，其氣味的最大特征是，有鮮水果花香味即所謂求香味
      。以此鑒別，如不具這一氣味特征基本可以認(rèn)定是非秋茶
      。從氣味上看
      ，安溪鐵觀音秋茶與別季茶的最大區(qū)別，是一般人最容易掌握的鑒別方法
      。若是暑茶，氣味特征主要是有類似帶腥的味道
      。

      　　鐵觀音秋茶的特點四：葉底凹軟者為正秋茶
      。將沖泡數(shù)遍的茶葉取出兩三片
      ，展開細(xì)看
      ，如葉底凹軟，一般可以認(rèn)定為正秋鐵觀音
      ；如若葉底硬挺粗糙，即可判定非正秋鐵觀音
      。
      

          
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