酥油茶的做法(酥油奶茶的制作方法)

酥油茶的做法

酥油茶是中國(guó)西藏的特色飲料。有御寒提神醒腦、生津止渴的作用。酥油茶的做法就是是用酥油和濃茶加工而成。

酥油茶的制作方法：

先將奶汁加熱，然后倒入一種叫做雪董的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打。來(lái)回?cái)?shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來(lái)，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成酥油。制作酥油茶時(shí)，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。再把茶水倒入酥油茶桶。接著放入酥油和食鹽，用力將茶桶上下來(lái)回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。

注意事項(xiàng)：

酥油茶屬于高能量高熱量飲品，選擇飲用時(shí)要根據(jù)自身身體情況，三高患者不建議飲用。

酥油奶茶的制作方法

酥油茶食材

茶道六君子，酥油，鍋，過(guò)渡網(wǎng)，鹽。

步驟/方法

1.磚茶呈固體狀，需要用刀切削，如砍柴刀等，得用力切削。

2.鍋中加300毫升水煮沸，加3到5克碎磚茶，煮到茶水變黑熄火。

3.茶水變色后，可加入0.5克鹽。寒冷的日子里還可以多加一些鹽。

4.再加入2克酥油(約湯匙的三分之二)。

5.水經(jīng)茶水過(guò)濾網(wǎng)注入茶壺備用。通常使用小茶杯飲用。

吃酥油的好處以及酥油茶的做法大家都有所了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，補(bǔ)氣消食強(qiáng)身健脾開(kāi)胃，適合的人群也比較多，老年人，孕婦，小孩子等等都是不錯(cuò)的首選。
酥油茶好喝嗎：

1、個(gè)人感覺(jué)，初喝尚可，甜甜咸咸的，有比較濃的奶味。后期有點(diǎn)接受不了，可能是因?yàn)榻稚?、寺廟里到處都有酥油茶的味道，不過(guò)確是補(bǔ)充體力的好東西。

2、酥油和黃油差不多，一個(gè)出自牦牛，一個(gè)出自普通家牛罷了。好奇的話，去超市買塊涂面包黃油，微波爐里融化后伴進(jìn)濃點(diǎn)的熱茶水中(最好是紅茶或者磚茶)，攪勻后加入鹽或者糖，這樣的話，味道80%和西藏的酥油茶一樣。一般在西藏地區(qū)都會(huì)選擇喝這樣的酥油茶，而且還可以具有補(bǔ)充能量的作用，而且還有一種特別的味道，有種油脂的味道，而且還很特別。

3、酥油茶對(duì)補(bǔ)充體力緩解高原反應(yīng)真的很有效，只要你吃的慣牛羊肉就沒(méi)什么大問(wèn)題，如果實(shí)在喝不慣咸的就喝點(diǎn)甜茶，也是一樣的作用。一般酥油茶都是甜的，如果喜歡咸味的話不妨放一些鹽，這樣更有味道，酥油茶的脂肪量比較高，所以熱量也就高了。想減肥的人群最好不要喝太多適量最好，平常人也是一樣。

關(guān)于酥油茶好不好喝的問(wèn)題，還是需要自己去常識(shí)一下的哦，它的口感有種油膩的感覺(jué)，但是很香甜的。要根據(jù)個(gè)人的喜好而定的，但是它的熱量和脂肪另是比較高的，所以在選擇的時(shí)候最好適量。

酥油茶如何做

酥油茶如何做

　　酥油茶如何做，酥油茶是藏族人們熱愛(ài)的美食，不僅口感極其豐富，而且還能補(bǔ)充大量的能量，其實(shí)在家也可以制作出正宗的酥油茶，到底酥油茶是如何做呢？下面不如一起來(lái)看看酥油茶如何做。

　　酥油茶如何做1　　 制作方法一

　　1、平時(shí)制作酥油茶時(shí)，要提前準(zhǔn)備好固體狀的磚茶，再準(zhǔn)備好茶刀，從磚茶上取下五克左右的茶葉，放到鍋中加300克清水然后加熱，煮至煮開(kāi)以后再煮，十分鐘左右煮到茶水變黑以后再把火關(guān)掉。

　　2、鍋中的茶水煮好以后，加入少許食用鹽，再加入三克酥油，把它們放在一起調(diào)勻，然后倒到茶壺中，再分裝到茶杯中直接飲用，就是簡(jiǎn)易版的自制酥油茶。

　　 制作方法二

　　1、藏族人民在制作酥油茶時(shí)，都會(huì)把新鮮的奶汁先加熱，然后倒入到一種專用的'大木桶中再用力上下抽打，經(jīng)過(guò)上百次的抽打以后，桶裝的奶就會(huì)出現(xiàn)油水分離，這時(shí)在它的上層會(huì)有一層黃色的油脂出現(xiàn)，人們把它取出來(lái)放到皮口袋中，這些冷卻冷卻以后，就能得到塊狀酥油。

　　2、想喝酥油茶時(shí)，準(zhǔn)備適量的茶葉，放在鍋中加清水，熬制，半小時(shí)左右，熬成濃濃的茶汁，然后再把茶汁取出來(lái)，倒入酥油茶桶，接著放入自己治好的酥油和少量食用鹽，在來(lái)回抽動(dòng)十幾下，讓里面的茶與酥油完全融合，取出以后倒在鍋中加熱，煮開(kāi)以后就是香噴噴的酥油茶。

　　3、自己在家中制好的酥油可以冷藏在冰箱中，每次想喝酥油茶時(shí)取出適量直接與茶湯調(diào)制酥油茶就可以，每次喝的酥油茶數(shù)量不能做太多，最好是隨做隨飲，如果做好以后長(zhǎng)時(shí)間保存，酥油茶也會(huì)變質(zhì)而且口感會(huì)變差很多。

　　酥油茶如何做2　　 原料：

　　酥

　　油茶

　　 步驟：

　　制作酥油的前一天傍晚將牦牛奶擠好，靜放過(guò)夜后再用將靜放過(guò)夜的牛奶倒入木桶。

　　牛奶發(fā)酵后會(huì)有點(diǎn)固化，需要在木桶中上下擠壓 300 下，充分打散；打散后靜置 10 分鐘

　　加一勺溫水后，打九下停一下；再加一勺溫水，打九下停一下，如此重復(fù) 10 次，讓牛奶水、油分離。

　　然后再繼續(xù)打 100 下，之后靜置 10 分鐘。此時(shí)木棍上會(huì)出現(xiàn)小顆粒狀的奶粒子，酥油差不多就出來(lái)了。

　　在裝酥油的木桶里先倒一點(diǎn)冷水，然后舀入酥油，用勺子擠壓后，將水倒出 再一次舀入冷水，擠壓酥油，將水倒出

　　然后搖晃木桶，通過(guò)離心力，使酥油團(tuán)成圓柱形。再加入冷水，浸泡半小時(shí)左右之后，酥油就可以取出來(lái)了。將磚茶煮成的茶水，倒入打茶桶。放入一些酥油和少許鹽巴。

　　上下擠壓十幾下倒入茶壺，這樣酥油茶就做好了。酥油茶一般會(huì)搭配干奶渣、青稞炒面一起喝。

酥油如何食用方法

酥油大家應(yīng)該都吃過(guò)的，是一種非常美味的美食，是屬于一種乳制品，是非常好吃的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高的而且這道美食做法也非常的簡(jiǎn)單，那么酥油怎么吃，小編做出了以下的資料整理，想要了解的朋友，就跟隨著小編的步伐一起來(lái)看看吧。

酥油怎么吃

一、酥油餅

1、把酥油用微波爐加熱化開(kāi),用溫水加少許鹽,用鹽水和面,里面加少許酥油一起和成光滑的面團(tuán)。

2、抹一層酥油,用保鮮袋包好,醒面30分鐘以上。

3、小蔥洗凈切末。

4、把醒好的面團(tuán)分成大小一樣的小劑子,用手壓成小圓餅,用搟面杖搟成薄餅形狀。

5、在面餅上抹上一層酥油,撒上少許鹽和蔥花卷成長(zhǎng)條狀,后再卷成蝸牛狀。

6、稍壓扁,輕輕地?fù){一搟,最后搟成圓餅。

7、電餅鐺用電,按下合適的功能刷上一層酥油,加圓餅聽(tīng)到滴滴響聲,就翻面。

8、繼續(xù)煎,直到兩面金黃色就好了。

二、酥油茶

1、先將奶汁加熱,然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右),用力上下抽打。

2、來(lái)回?cái)?shù)百次,攪得油水分離,上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì),把它舀起來(lái),灌進(jìn)皮口袋,冷卻了便成酥油。

3、制作酥油茶時(shí),先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。

4、再把茶水倒入酥油茶桶。

5、接著放入酥油和食鹽,用力將茶桶上下來(lái)回抽幾十下,攪得油茶交融,然后倒進(jìn)鍋里加熱,便成了噴香可口的酥油茶了。

三、酥油燜雞

1、將雞肉洗凈、切塊。

2、處理好的雞肉中加入醬油、鹽和料酒。

3、用手將醬油、料酒和鹽跟雞肉混合,輕輕按摩一會(huì)。

4、將雞肉腌制大約二十到三十分鐘左右,幫助入味。

5、把蔥切下蔥白即可,洗凈。生姜洗凈切片。

6、腌制好的雞肉中加入酥油,將雞肉和酥油混合均勻。

7、電飯鍋底部涂油,鋪上蔥白和生姜。

8、將雞肉擺放到電飯鍋中,蓋上電飯鍋蓋子,選擇煮飯鍵即可。

9、待電飯鍋?zhàn)詣?dòng)跳到保溫鍵,香酥嫩滑的油燜雞就做好了。

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