胎菊是杭白菊嗎

胎菊是杭白菊嗎

胎菊是杭白菊中最上品的一種，是在杭白菊花朵未完全張開的時候摘收下來的為胎菊，經(jīng)干燥加工制成。特級花選用的是頭采花蕾初開的嫩芽，精心的蒸制，烘焙而成，具有獨特的味道，以它的稀少而頗為珍貴。另外，比胎菊再小一些，完全沒有開放的菊花花蕾加工后稱為菊米。

杭白菊未開放的花蕾叫做胎菊(也稱蕾菊)，10月末第一批采摘質(zhì)量最好的是名符其實的胎菊。真品干花形態(tài)整齊、花瓣內(nèi)斂蜷曲、色澤金黃、花蜜味香甜濃郁、手指輕捏立刻化為粉末。

花蕾全部開放后采摘下來的就是杭白菊，飲用功效相差不大，胎菊因為花朵沒有全部張開就采摘 ，所以更干凈些，花瓣更完整些，菊甙物質(zhì)的抗氧化作用更能滿足人們美容和延緩衰老的需求。

胎菊是杭白菊中的上品，是一種上好的菊花茶，味道純正備受人們的喜愛。用胎菊泡的菊花茶,味純正，濃冽，色澤金黃，含有花蜜的清香，而且泡久了也不會散開。胎菊能有效減輕電腦輻射對人體的傷害，特別是對眼睛的傷害，放入適量枸杞子、桑葉等混合泡飲，就是中醫(yī)經(jīng)典清火明目的組方茶-菊啟茶，清爽潤口。

制作工藝

采花

11月上旬(立冬后)開始采花，開采至花季結束，只有10天左右時間。第一次采摘的已開放成熟的花朵為頭輪花，品質(zhì)好;隔3～5天后，在采二輪花，品質(zhì)稍次于頭輪花。采花應一朵一朵地采，切忌捋采，勿采散花瓣，也不能帶花蔕和碎葉。

蒸青

采回的鮮花應在竹匾內(nèi)攤放20小時左右，使鮮花流失部分水分，產(chǎn)生輕度枯萎，第二天開始蒸青。蒸青所需工具：鐵鍋1只，直徑約66cm;加高的鍋蓋1只，蓋高不低于50cm;木三角架1只，高度約55cm，分成5格;竹篩10只，直徑約 35cm，高5～6cm。裝花蒸花：鍋內(nèi)放入約5kg水，用大火燒開，每次蒸花5篩，每篩內(nèi)裝入輕度枯萎的菊花約400g，把5只裝花的篩分別放在這蒸架的格子內(nèi)，蓋上鍋蓋，大火燒水，蒸5分鐘左右，揭開鍋蓋，移出蒸篩，被蒸透的花朵已粘結成餅狀，把它倒在室外簾子上逐步曬干。若與連續(xù)雨天，需用烘籠炭火烘干，但產(chǎn)品香氣低、質(zhì)量差，還帶有木炭異味。成品化的含水率為12%~2%，曬得太干則花瓣易斷碎;干度不足，水分含量近18%時，存放數(shù)天后則會產(chǎn)生黑霉爛心，成為殘次品。

杭白菊和貢菊的區(qū)別

杭白菊和貢菊都是比較常見的居家必備時尚茶飲，但是同為菊花，也都具有清肝明目功能的杭白菊和貢菊到底有何區(qū)別呢？在日常生活中我們又該如何選用呢？下面就由我來告訴你二者的區(qū)別吧。

產(chǎn)地區(qū)別杭白菊產(chǎn)自浙江桐鄉(xiāng)地區(qū)，采摘全部開放的花蕾干燥而成。貢菊產(chǎn)自安徽黃山，自古以來就被作為貢品呈獻給皇帝，因而被譽為“貢菊”，杭白菊一般種植在平地上，而黃山貢菊大多生長在坡地。二者都是難得的清肝明目降火的茶飲，可代替一般的茶葉飲用。

大小區(qū)別杭白菊一般花蕊較大，大小均勻，但曬制之后的菊花會萎縮，在色澤、大小、品質(zhì)方面都會有所不同；而貢菊的花瓣兒很大，花心很小，所以即使曬制過以后，也是一顆顆大小均勻，賣相上乘。

顏色區(qū)別從表面看杭白菊大多呈現(xiàn)金黃色、也有偶爾一些泛白色，色澤較深，紋理清晰、花瓣輕盈、大小均勻均勻排列，泡出來的茶湯顏色不太深，反復泡制依然香氣不減，堪稱上品。而貢菊的花朵潔白芬芳、顆粒較為飽滿勻稱，色澤要淺的多，呈現(xiàn)層層排列分布，因而花瓣厚重，大小不一致有質(zhì)感，泡出來的茶湯也是顏色金黃透亮，可謂茶中臻品。有些是黃種帶綠，沖泡后放幾個小時之后還會變?yōu)榫G色，這些都屬于正常現(xiàn)象。

功效區(qū)別杭白菊和貢菊都是清熱去火明目的良飲，但二者的側重點并不同，杭白菊更注重平肝明目，主要去肝火；而貢菊是清肺火的。二者的經(jīng)濟、藥用價值也不一樣，一般杭白菊更多作為入藥使用，黃山貢菊作為日常茶飲較多，多配合枸杞、決明子等一起泡茶飲用。

口感區(qū)別杭白菊和貢菊在口感上也存在不少的差異，經(jīng)曬制過的杭白菊口感也十分獨特，令人回味無窮。杭菊本身含糖份，聞上去有些甜，且經(jīng)過蒸曬，沖泡后茶水也略有甜味兒。茶湯的口感也較淡，清香四溢，沁人心脾。而貢菊的氣味則有點兒沖，可能會有些人不適應，因為貢菊茶湯較濃，大片大片的花瓣漂浮在杯盞之間，始終有一股濃濃的花蕾味道，可以加一些白糖或者蜂蜜來飲用。

品級區(qū)別杭白菊和貢菊在品級的評判標準方面也是不一樣的，比如說從外形、花色、花瓣、花蒂、氣味等指標來看會有如下區(qū)別：
杭白菊的國家分類標準：
杭白菊特級：花型完整，花瓣厚實，花朵大小均勻一致，花蕊呈深黃色，湯色澄清，淺黃鮮亮清香，甘微苦。
杭白菊一級：花型較完整，花瓣較厚實，花朵大小略欠均勻，花蕊呈黃色；湯色澄清，淺黃較清香，甘微苦。
杭白菊二級：花型不完整，花瓣較零散，花朵大小略欠均勻，花蕊淺黃色；湯色澄清、淺黃略清香，甘微苦。
貢菊的國家分類標準：
貢菊一級：花朵個大，花瓣細密、分布均勻，花蒂綠色， 氣芳香，味甘苦，無雜質(zhì)。
貢菊二級：花朵中等，花瓣較密、比較均勻， 花蒂綠色， 氣芳香，味甘苦 ，無雜質(zhì)。
貢菊三級：花朵個小，花瓣零散，不太均勻，花蒂部分綠色，氣芳香，味甘苦，雜質(zhì)少。

工藝區(qū)別杭白菊一般是經(jīng)過蒸熟后曬干制成的，所以看起來是粘在一起的餅狀，因為曬干的，花朵萎縮后形狀大小不太一致，但完全不影響口感和品質(zhì)；而黃山貢菊是新鮮菊花直接烘干而成的生菊花，是一朵一朵的，保存較為完好，顆粒均勻飽滿，大小一致，外觀十分漂亮，保留了菊花原有的口感和獨特營養(yǎng)成分、價值。

價格區(qū)別杭白菊和貢菊在價格，品質(zhì)方面也不太一樣,一般來說杭白菊未開放的花蕾叫做胎菊，10月末第一批采摘質(zhì)量最好的是名符其實的胎菊王。胎菊是杭白菊中的上品，一般作為禮品的都是用胎菊，胎菊價格也明顯的高于黃山貢菊，消費者們可以根據(jù)自己的需求選擇。

適應人群杭白菊具有散風清熱、清肝明目和解毒消炎作用，比較適合頭昏、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺及血壓高的人喝，清肝明目效果比較好；而黃山貢菊能疏風散熱、清凈五臟、排毒健身，將貢菊曬干之后還可清涼降火、明目醒腦，有延年益壽的作用；因此如果是因上火引起眼睛紅腫或者嗓子沙啞，則可以選擇黃山貢菊，清熱效果更佳。
溫馨提示：體虛、脾虛、胃寒腹瀉的朋友們最好不要飲用，如果是糖尿病人或血糖偏高的人不要加糖或蜂蜜哦。

老師說不管是哪種菊花，只要是沒有盛開的菊花花骨朵都可以叫做胎菊，為什么百科說胎菊是杭白菊呀?

其實胎菊就是沒有開好的花骨朵。有一些胎菊是在花朵還沒有張開的時候就被采摘下來的，另一些則是從生長期到采摘期始終都沒有張開的花朵。并沒有說胎菊就是杭白菊這一說法，每一個品種的菊花，都會有胎菊的。希望對你有幫助。

胎菊和菊花的區(qū)別

胎菊和菊花雖然看起來一樣，其實它也是屬于菊花的一種，主要區(qū)別在于采摘的時間不同，胎菊主要是在未開花前就已經(jīng)采摘，主要以嫩蕾為主，而菊花是開花后采摘的，此外將胎菊泡茶后的口感也會比菊花好很多。

胎菊屬于菊花的一種 胎菊

胎菊也叫甘菊，屬于菊花中的上品，一般來說胎菊是菊花中的優(yōu)良品種，而胎菊和菊花的區(qū)別在于采摘的時間不同，胎菊主要是在花蕾形成后就采摘了，主要是花蕾初開的嫩芽為主，而菊花是花蕾全開了以后才采收。

菊花

胎菊主要是在未開花前就已經(jīng)采摘了，此時的胎菊最為干凈，藥用價值也比較高，將其泡茶飲用，味道醇正且色澤金黃，散發(fā)出淡淡的清香，并且泡的時間再長也不會擴散，對人體可起到清心明目的功效。

胎菊也是杭白菊中的精品，是一種上等的菊花茶，經(jīng)常服用對人體的健康有很多的好處，尤其是對人體的眼睛有很好的保護作用，它與菊花最為明顯的區(qū)別就是它的口感清爽潤口，要比菊花的味道好很多，這也是胎菊會比菊花價格貴的原因之一。

胎菊

胎菊還是一些愛美女性的最愛，經(jīng)常服用可具有降火祛毒的功效，還能對皮膚有很好的調(diào)節(jié)和保養(yǎng)作用，從而起到美顏美膚的功效，此外它里面含有多種的抗氧化性物質(zhì)，可有效的起到抵抗衰老、降低膽固醇等功效。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/16195.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 胎菊米是什么

下一篇: 胎菊是什么菊花