綠茶都有哪些品種(綠茶有哪些品種)

綠茶都有哪些品種

綠茶作為六大茶類之一，常見的西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖等均是知名茶類，除此之外各地也生產(chǎn)些小眾綠茶，如滇青、川青、陜青等。

其實在綠茶范疇內(nèi)，它也有自己的劃分方法。如按照產(chǎn)地可分為河南綠茶、江蘇綠茶、安徽綠茶、浙江綠茶等等，按季節(jié)可分為春茶、夏茶、秋茶，按外形可分為針形茶、扁形茶、片形茶、曲螺形茶等等，按品質(zhì)可分為名優(yōu)綠茶和大宗綠茶兩大類，而按殺青和干燥方式可分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶和蒸青綠茶四大類，這也是目前最常見的綠茶分類法。

龍井：綠茶中的代表。產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)，又稱西湖龍井。鮮葉采摘細嫩，要求芽葉均勻成朵，高級龍井做工特別精細，具有色綠、香郁。味甘、形美的品質(zhì)特征。

珍眉：條索細緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮。

雨茶：原系由珠茶中分離出來的長形茶，現(xiàn)在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻;

圓炒青：外形顆粒圓緊，因產(chǎn)地和采制方法不同，又分為平炒青、泉崗輝白和涌溪火青等。

平炒青：產(chǎn)于浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮(zhèn)精制和集散，成品茶外形細圓緊結(jié)似珍珠，故稱平水珠茶或稱平綠，毛茶則稱平炒青;

扁炒青：因產(chǎn)地和制法不同，主要分為龍井、旗槍、大方三種。

旗槍：產(chǎn)于杭州龍井茶區(qū)四周及毗鄰的余杭、富陽、蕭山等縣。

大方：產(chǎn)于安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區(qū)，以歙縣老竹大方最為著名。

綠茶有哪些品種

　　綠茶是中國的主要茶類之一，深受人們的喜愛。那么，綠茶有哪些呢?

　　中國作為綠茶的發(fā)源地，品種自然是數(shù)不勝數(shù)的。在我們所熟知的綠茶品種中就有：碧螺春、龍井、烏龍茶、姑箐茶、毛尖、鐵觀音、廬山云霧茶等。 其中，龍井是漢族傳統(tǒng)名茶，位列中國十大名茶之首。 龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于宋代，已有一千二百余年歷史。 而碧螺春更是唐朝時就被列為貢品，古人們又稱其為“功夫茶”、“新血茶”等。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。 此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲人，是中國的名茶。

哪幾種茶葉屬于綠茶呢？

綠茶是不發(fā)酵茶，其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。

由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。

綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。

綠茶的適宜人群如下所示：

1、適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多者、醉酒者。

2、長期吸煙飲酒過多，發(fā)熱口渴、頭痛目昏、小便不利及進食奶類食品過多者也宜食。

擴展資料：

沏泡訣竅：

泡綠茶采用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中。二是下投法，先放茶葉后直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。

正確的泡綠茶飲用，能使口感更好，而且喝起來更加健康。泡茶有一定的講究，尤其是水溫。

一般的綠茶沖泡方法及注意事項：

1、沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。

2、沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。

3、綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

-綠茶

綠茶十大品種

綠茶十大品種為，西湖龍井、安吉白茶、碧螺春、恩施玉露、六安瓜片、太平猴魁、黃山毛峰、信陽毛尖、都云毛尖、廬山云霧。

綠茶，山茶科山茶屬灌木或小喬木植物，綠茶形態(tài)自然，色澤鮮綠。采取茶樹的新葉或芽，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝制作而成，保留了鮮葉的天然物質(zhì)。

茶葉尖而細，表面光滑。開白色花，花朵較小，呈多邊形。綠茶因其干呈綠色，沖泡后的茶湯呈碧綠，葉底呈翠綠色而得名。

制造綠茶

綠茶原產(chǎn)于中國，在中國河南，貴州，浙江等地廣泛分布。綠茶喜濕潤溫暖的環(huán)境，不耐陽光高溫濕氣。種植時以肥沃疏松的微酸性土壤為宜，綠茶的繁殖方法，主要有播種繁殖和扦插繁殖，一般采用扦插繁殖。綠茶性微寒，味苦甘。綠茶是中國歷史上出現(xiàn)最早的茶類，有著悠久的生產(chǎn)歷史。

唐代時期中國已流行用蒸青法制造綠茶，后傳入日本，并被許多國家所采用。明代時期，發(fā)明了炒青茶制造綠茶。綠茶香高味長，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨特，具有較高的藝術(shù)欣賞價值。綠茶是中國產(chǎn)量最高的茶類，也是品種最豐富，名茶最多的茶類，經(jīng)濟價值豐富。

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