手工炒制白茶主要有采摘、攤放
白茶的炒制：
一般將7兩左右的青葉丟進(jìn)鍋內(nèi)
，大手按在茶葉上轉(zhuǎn)一圈再拿起，在空中抖松，待茶葉全部落到鍋底，再次重復(fù)之前的動作。在100度的高溫下，必須在4分鐘內(nèi)完成殺青工作。理?xiàng)l的手法和殺青的手法完全兩樣
，溫度也低。雙手同時將鍋里的茶葉向前推，再用力向身前攏，雙手抓起后在空中慢慢抖落，重復(fù)三五分鐘后起鍋。將茶葉放在竹匾上揉。揉的時候要按照一個方向使勁，不能一會順時針、一會逆時針手工炒茶
白茶的功效：
1、白茶中含有大量的耐氨酸和咖啡堿具有非常好的提神醒腦的效果
2、白茶中的茶多酚可以有效促進(jìn)脂肪的分解
3、白茶中的活性成分可以分解人體內(nèi)的多余脂肪
4 一方面 白茶的生產(chǎn)工藝,在六大茶類中唯一與眾不同之處是什么 我們都知道，福鼎的白茶富含氨基酸和類黃酮物質(zhì)等
其實(shí)想要讓白茶和傳統(tǒng)食物有機(jī)融合，提升它們的營養(yǎng)價值福鼎白茶為什么不用鐵鍋炒
另一方面
因此，使用鐵炒鍋是制作福鼎白茶的重要步驟之一白茶的制茶工藝有哪些?
白茶的制作工藝分為采摘、萎凋
一
白茶根據(jù)氣溫采摘，將玉白色一芽一葉初展鮮葉做到早采
二、萎凋
萎凋分為室內(nèi)自然萎凋
三
初烘烘干機(jī)溫度100120℃時間10分鐘攤涼15分鐘
四
白茶干茶含水分控制在5%以內(nèi)放入冰庫溫度15℃
福建茶葉的分類及茶葉的制作工藝有哪些
福建烏龍茶的制作工藝 好品種必須具備哪些因素
采納哦
制茶的過程、和工藝(詳細(xì)的 謝謝）
按茶的基本分類來介紹：綠、紅、青、白、黃、黑六類工藝各不相同。
綠茶的工序:殺青（把摘下的嫩葉加高溫，抑制發(fā)酵，使茶葉保持固有的綠色，同時減少葉中水分，使葉片變軟，便于進(jìn)一步加工）、然后經(jīng)揉捻、干燥（按方法分曬青、炒青、蒸青、烘青）而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。
龍井
"色、香、味
抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨"十大手法"
龍井茶的品質(zhì)特征
高級龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn)是：外形挺秀尖削，扁平光滑，苗鋒顯露，色澤翠綠略黃，香氣高鮮清幽，滋味甘醇鮮爽，湯色杏綠清澈明亮，葉底嫩勻成朵。
高級龍井茶的色澤翠綠或帶糙米色，調(diào)勻鮮活而油潤，湯色碧綠，清澈明亮；香馥如蘭，香氣鮮爽，清香持久；滋味甘醇鮮爽，醇和可口； 外形扁平光滑，形似"碗釘"，尖削挺秀，大小勻齊，芽毫隱藏，猶如蘭瓣。
綠茶殺青技術(shù)總結(jié)
前言：綠茶屬不發(fā)酵茶
鮮葉回廠后
殺青是綠茶加工中的關(guān)鍵工序。殺青是采取高溫常施，散發(fā)葉內(nèi)水分，鈍化酶的活性，并使鮮葉中的內(nèi)含物發(fā)生一定的化學(xué)變化，從而形成綠茶的品質(zhì)特征。殺青利用高溫措施鈍化酶的活性，阻制酶促反應(yīng)。所以注意在殺青過程中若鍋溫過低，葉溫升高時間過長，會使茶多酚發(fā)生酶促反應(yīng)，產(chǎn)生“紅梗紅葉”。相反
殺青除極個別高級名茶采用手工殺青
(2)殺青技術(shù)： 目前各地使用的殺青機(jī)
基本的制茶工序是什么
茶青經(jīng)過萎凋
白茶都是有哪些
您好
白茶的種類因采摘標(biāo)準(zhǔn)不同而分為芽茶(太姥銀針、白毫銀針)和葉茶(白牡丹
第一種有名氣的白茶：白毫銀針
白毫銀針又簡稱為銀針或者是白毫，白毫銀針由于密被、色白如銀、外形似針而得名，一直都是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。
第二種有名氣的白茶：新工藝白茶
新工藝白茶又簡稱為新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋后加入輕揉制成，新工藝白茶外形葉張略有縮折呈半卷?xiàng)l形，色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色味似綠茶但無清香。
第三種有名氣的白茶：白牡丹
白牡丹何以冠此高雅之芳名?由于白牡丹的綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，所以才得此美名，白牡丹還是白茶中的上乘佳品呢!
第四種有名氣的白茶：壽眉
壽眉是用采自菜茶(福建茶區(qū)對一般灌木茶樹之別稱)品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶。
茶按照制茶工藝分為哪幾種茶
按照制茶工藝分為以下幾類：
綠茶----這是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位
紅茶----紅茶與綠茶的區(qū)別
青茶(烏龍茶)----屬半發(fā)酵茶，即制作時適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的濃醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。
白茶----是我國的特產(chǎn)。它加工時不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。
黃茶----在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽
黑茶----原料粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、 *** 爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“餅茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。
再加工茶：以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。
紅茶的制作工藝是怎么樣的呢？和白茶有什么區(qū)別嗎？主要區(qū)別在哪兒？
宜興紅茶是7小時半發(fā)孝的茶。主要分布在半山間，和平地。白茶是快速炒制，烘乾
白茶品牌都有哪些
品牌很多
白茶的種類
按茶色不同來分類——白茶：
白茶，顧名思義，這種茶是白色的
白茶最主要的特點(diǎn)是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮
各類白茶名：銀針白毫福鼎白茶可以和什么食物一起做成美食
