瓜片茶產(chǎn)于哪里
瓜片茶是指六安瓜片
，又名瓜茶、片茶
，產(chǎn)地為安徽省六安市，主要位于大別山一帶
，是中國歷史名茶，位列十大名茶之中
。六安瓜片主要產(chǎn)地位于裕安區(qū)
、金寨縣兩地的大別山北麓，最為正宗的是蝙蝠洞茶廠產(chǎn)的瓜片
。
六安瓜片分為兩個產(chǎn)區(qū)：
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1
、外山瓜片產(chǎn)區(qū)，位于六安市裕安區(qū)石婆店
、石板沖街道附近五公里范圍
、駱家庵以及獅子崗一帶。
2
、內(nèi)山瓜片產(chǎn)地
，位于原革命老區(qū)金寨縣齊山村響紅甸、龔店
、以及鮮花嶺
，裕安區(qū)則位于石門沖、雙峰
、沙家灣村
、獨山、石婆店三岔村和霍山縣的諸佛庵一帶
。
中國十大名茶產(chǎn)地在哪里
中國十大名茶產(chǎn)及其產(chǎn)地：碧螺春產(chǎn)于江蘇，毛尖產(chǎn)于信陽，西湖龍井產(chǎn)于浙江
，君山銀針產(chǎn)于湖南
，黃山毛峰產(chǎn)于安徽，武夷巖茶產(chǎn)于福建
，祁門紅茶產(chǎn)于安徽
，都勻毛尖產(chǎn)于貴州，安溪鐵觀音產(chǎn)于福建
，六安瓜片產(chǎn)于安徽
。
1、碧螺春產(chǎn)于江蘇：
碧螺春
，屬于綠茶類
，又稱“洞庭碧螺春”，至今已有1000多年歷史
。碧螺春在唐朝時就被列為貢品
，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”“新血茶”。
2
、毛尖產(chǎn)于信陽：
信陽毛尖具有“細(xì)
、圓
、光、直
、多白毫
、香高、味濃
、湯色綠”的獨特風(fēng)格
，優(yōu)質(zhì)信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮
，味道清香撲鼻
。
3、西湖龍井產(chǎn)于浙江：
西湖龍井
，屬綠茶
。西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤
，香氣鮮嫩清高
，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵
。西湖龍井采摘時間長
，全年可采30批左右，幾乎是茶葉中采摘次數(shù)最多的
。
4
、君山銀針產(chǎn)于湖南：
君山銀針屬于黃茶，形細(xì)如針
，故名君山銀針
。成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻
，茶芽內(nèi)面呈金黃色
，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實
，茶芽外形很像一根根銀針
，雅稱“金鑲玉”。
5
、黃山毛峰產(chǎn)于安徽：
黃山毛峰外形微卷，狀似雀舌
，綠中泛黃
，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉
。入杯沖泡霧氣結(jié)頂
，湯色清碧微黃
，葉底黃綠有活力，滋味醇甘
，香氣如蘭
，意味深長。
6
、武夷巖茶產(chǎn)于福建：
武夷巖茶是具有巖韻品質(zhì)特征的烏龍茶
，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶外形葉端扭曲
、似蜻蜓頭
、色澤鐵青帶褐油潤，內(nèi)質(zhì)活
、甘
、清、香
。是中國烏龍茶中的極品
。
7、祁門紅茶產(chǎn)于安徽：
祁門紅茶根據(jù)其外形和內(nèi)質(zhì)分為：禮茶
、特茗
、特級、一級
、二級
、三級、四級
、五級
、六級、七級
。屬于紅茶中的極品
，而且還是英國女王和王室的至愛飲品。
8
、都勻毛尖產(chǎn)于貴州：
都勻毛尖屬于綠茶
。外形條索緊結(jié)纖細(xì)卷曲、披毫
，色綠翠
。香清高，味鮮濃
，葉底嫩綠勻整明亮
。都勻毛尖茶清明前后開采，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展
，長度不超過2.0厘米
。通常炒制500克高級毛尖茶約需5.3萬—5.6萬個芽頭
。
9、安溪鐵觀音產(chǎn)于福建：
安溪鐵觀音屬于青茶（烏龍茶）
，介于綠茶和紅茶之間
，鐵觀音獨具清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香
，滋味純濃
，香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽”
。
10
、六安瓜片產(chǎn)于安徽：
在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉
，由單片生葉制成
。去芽不僅保持單片形體，且無青草味
；梗在制作過程中已木質(zhì)化
，剔除后，可確保茶味濃而不苦
，香而不澀
。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時取二
、三葉
，求“壯”不求“嫩”。
你對六安瓜片的了解有多少？
六安瓜片產(chǎn)于六安市、金寨縣和霍山縣
，其中金寨縣齊頭山一帶所產(chǎn)的"齊山名片"為六安瓜片之極品
。齊頭山是大別山的余脈，海拔804米
，位于大別山區(qū)的西北邊緣
。
六安瓜片具有消炎殺菌、明目
、降血壓
、降血脂、降血糖
、防齲防口臭
、抗疲勞、止痢、醒酒
、抗衰老、抗輻射
、抗癌
、延年益壽等功效。還具減肥
、美容的功效
。
一是干茶評賞。望色：通過觀望應(yīng)具備鐵青（深度青色）透翠
，老嫩
、色澤一致，可見烘制到位
；聞香：通過嗅聞應(yīng)具備茶的清香透鼻的香氣
，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘；有青草味的說明炒制功夫欠缺
；嚼味：通過細(xì)嚼應(yīng)具備頭苦尾甜
、苦中透甜味覺，略用清水涮口后有一種清爽甜潤的感覺’觀形：通過察看應(yīng)具備片卷順直
、長短相近
、粗細(xì)勻稱的條形，可見形狀大小一致
、炒功到位
。
二是茶湯評審。聞香：靠近杯碗口或口面
，感覺是否有悠悠的茶葉清香
；以其香味濃度體驗茶葉的香醇；望色：用碗蓋扶動茶葉查看湯色
，一般是青湯透綠
、清爽爽的，沒有一點的渾濁
。其葉片顏色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶
，泡后葉片顏色有淡青、青色的
，不勻稱
。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后葉片顏色一般是青色或深青的
，而且勻稱
，茶湯相應(yīng)也濃些、若時間稍候一會兒青綠色也深些；品味：通常是先慢喝兩口茶湯后
，再小呷細(xì)細(xì)品味
，正常都有微苦、清涼
、絲絲的甜味
；葉片營養(yǎng)生長豐厚的茶草制作的片茶，沏泡的茶湯
，往往能夠使你明顯感覺到茶湯的柔度
；觀形：干茶開水發(fā)湯后，先浮于上層
，隨著葉片的開湯
，葉片一一的自下而上陸續(xù)下沉至杯碗底。有原來的條狀開發(fā)為葉片狀
，葉片大小近同
，片片疊加。
六安瓜片為什么被列為十大名茶之一
六安瓜片現(xiàn)在已經(jīng)獲得國家質(zhì)檢總局“地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證”
。并被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄
。詳細(xì)列出了六安瓜片茶原產(chǎn)地保護(hù)范圍為六安市的26個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。名列第一位的是六安市裕安區(qū)石婆店鎮(zhèn)
。其次
，分別為：石板沖鄉(xiāng)、獨山鎮(zhèn)
、西河口鄉(xiāng)
、青山鄉(xiāng)，金寨縣響洪甸鎮(zhèn)
、青山鎮(zhèn)
、燕子河鎮(zhèn)、響齊辦
、天堂寨鎮(zhèn)
、古碑鎮(zhèn)、張沖鄉(xiāng)
、油坊店鄉(xiāng)
、長嶺鄉(xiāng)、槐樹灣鄉(xiāng)
、張畈鄉(xiāng)
，霍山縣佛子嶺鎮(zhèn)、黑石渡鎮(zhèn)
、諸佛庵鎮(zhèn)
、磨子潭鎮(zhèn)
、漫水河鎮(zhèn)、太陽鄉(xiāng)
、大化坪鎮(zhèn)
，金安區(qū)毛坦廠鎮(zhèn)、東河口鎮(zhèn)
、舒城縣曉天鎮(zhèn)
。六安瓜片
石婆店鎮(zhèn)所產(chǎn)的六安瓜片茶無論在形、色
、味、香均堪稱一絕
。是典型的六安瓜片茶核心生產(chǎn)區(qū)
。鎮(zhèn)內(nèi)有多家專門從事六安瓜片茶生產(chǎn)、加工
、銷售一體化的企業(yè)和廠家
。如安徽省六安市徽煌茶廠，六安市金六茶廠
，紅石春茶廠等
。
瓜片在清朝初年，被列為“貢品”
。據(jù)《食品科技》1982年第七期一篇文章介紹：1856年4月27日
，咸豐帝的懿嬪（即慈禧）生下了第八代皇帝載淳（即同治）。咸豐帝聞知此事
，喜不自勝
，便當(dāng)即諭旨：“懿嬪著封為懿妃”。按照宮中規(guī)定
，慈禧從此便可享受更高一級的生活待遇
。于是，在她的飲食規(guī)定中就有：每月供給“齊山云霧”瓜片茶葉十四兩
。 有詩嘆道：“催貢文移下官府
，那管山寒芽未吐。焙成粒粒似蓮心
，誰知儂比蓮心苦
。”另有一首《竹枝詞》描繪了當(dāng)年貢茶的情景：“春雷昨夜報纖芽
，雀舌銀針盡內(nèi)衙
。柳外龍旗喧鼓吹，香風(fēng)一路貢新茶
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?曹雪芹《紅樓夢》有80多處提及
，第41回，妙玉烹茶給林黛玉
、賈寶玉和薛寶釵
，因為林黛玉分不出烹茶的水是雨水還是雪水遭到了妙玉的嘲笑，妙玉說：這水是五年前從梅花上收集的雪
，放入甕中埋在地下
，是專門用來烹茶用的。 《人民日報》曾刊載過這樣的消息：我們敬愛的周總理生前喜飲六安瓜片
，在彌留之際
，還要醫(yī)務(wù)人員泡杯六安瓜片留香。 【現(xiàn)狀】解放后
，瓜片產(chǎn)值增長了2.7倍
，均價提高25%。近年來
，“六安瓜片”經(jīng)歷了一系列的潮起潮落
，其產(chǎn)量曾一度嚴(yán)重滑坡，目前
，六安已擁有天然優(yōu)質(zhì)的“六安瓜片”茶園30萬畝
，開發(fā)出“六安瓜片”三品十級等系列，年產(chǎn)報品
、精品“六安瓜片”達(dá)3萬余公斤?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)在，金寨縣已是全國100個
、全省13個重點產(chǎn)茶基地之一
。瓜片茶是金寨縣的傳統(tǒng)保茶，而“齊山云霧”則名占魁首
。 【存儲】六安瓜片的貯存
，與品質(zhì)的高下密切相關(guān)。要求干燥密封
。目前
，普遍采用鍍鋅鐵皮茶桶包裝。每桶裝干茶25千克左右
。老火茶下烘后趁熱踩桶
，用錫焊封。 【產(chǎn)地】主產(chǎn)地是六安市裕安區(qū)
，金寨縣這里地處大別山北麓
，高山環(huán)抱，云霧繚繞
，氣候溫和
，生態(tài)植被良好
，是真正大自然中孕育成的綠色飲品。裕安區(qū)交通地圖
六安茶之主要產(chǎn)區(qū)位于安徽省六安地區(qū)
，其中以六安
、金寨、霍山三縣所產(chǎn)之品質(zhì)最佳
，尤以金寨齊云山周圍的瓜片為珍品
，故金寨產(chǎn)的瓜片又名為“齊山云霧”。 六安茶文----六安瓜片獨特工藝 六安瓜片宛如瓜子的外形
，寶綠潤亮的色澤
，黃綠清澈的湯色，清芬撲鼻中別具一格
。我國許多著名的茶葉學(xué)者
，在品評是認(rèn)為，制作瓜片茶鮮葉質(zhì)地較其他名茶粗老
，但其品質(zhì)卻如此獨特，究其原因
，除了大別山深處有著得天獨厚的自然生長環(huán)境
、富饒多彩的品種資源外，千百年來勞動人民在實踐中發(fā)揮才智所創(chuàng)造的采制工藝是一個重要因素
。 人們總結(jié)六安瓜片傳統(tǒng)的采制工藝有四個獨特之處： 一是摘茶等到“開面”
。即新梢長到一芽三、四葉時開面
，葉片生長基本成熟
，內(nèi)含物豐富，成茶香氣高
。 二是鮮葉要扳片
，采摘回來的鮮葉，經(jīng)過攤涼
、散熱
、再進(jìn)行手工扳片，將每一枝芽葉的葉片與嫩芽
、枝梗分開
，嫩芽炒“銀針”，茶梗炒“針把”葉片分老嫩片
，炒制“瓜片”
。扳片在我國綠茶初制工藝雖獨一無二，最為科學(xué)的一道工序
。扳片的好處
，既可以摘去葉片
，分開老嫩，除雜支劣
，保持品質(zhì)純一衛(wèi)生
，又可以通過扳片起萎作用，利于葉內(nèi)多酚類化合物幾蛋白質(zhì)
、醣類物質(zhì)轉(zhuǎn)化
，提高成茶滋味和香氣。 三是老嫩分開炒
，炒片分生鍋和熟鍋
，每次投鮮葉一兩至二兩。生鍋高溫翻抖殺青
，熟鍋低溫炒拍成形
。 四是碳火拉老火。炒后的濕坯茶經(jīng)過毛火
、小火
、混堆、揀剔
，再拉老火至足干
。拉老火是片茶成形、顯霜
、發(fā)香的關(guān)鍵工序
，人稱“一絕”。拉老火采用木炭
，明火快烘
，烘時由兩人抬烘籠，上烘2—3秒種翻動一次
，上下抬烘70—80次即成
。有人形容其“火光沖天，熱浪滾滾
，抬上抬下
，以火攻茶”，成為一道引人入勝的景觀
。
編輯本段歷史淵源
六安瓜片的化學(xué)成分具有非常的保健作用
。其化學(xué)成分是由3.5-7.0% 的無機(jī)物和93～96.5%的有機(jī)物組成。茶葉中的無機(jī)礦質(zhì)元素約有27種
，包括磷
、鉀、硫
、鎂
、錳
、氟、鋁
、鈣
、鈉、鐵
、銅
、鋅、硒等多種
。茶葉中的有機(jī)化合物主要有蛋白質(zhì)
、脂質(zhì)、碳水化合物
、氨基酸
、生物堿、茶多酚
、有機(jī)酸
、色素、香氣成分
、維生素
、皂苷、甾醇等
。 茶葉中含有20-30% 的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右
。茶葉中含有1.5-4% 的游離氨基酸
，種類達(dá)20多種，大多是人體必需的氨基酸
。茶葉中含有25-30% 的碳水化合物
，但能溶于茶湯的只有3-4%。茶葉中含有4-5%的脂質(zhì)
，也是人體必需的
。
編輯本段瓜片功效
營養(yǎng)價值高
1.六安瓜片是所有綠茶當(dāng)中營養(yǎng)價值最高的茶葉，因為全是葉片茶生長周期長
，茶葉的光合作用時間長
，茶葉積蓄的養(yǎng)分多。
抗衰老
六安瓜片所含的抗氧化劑有助于抵抗老化
。因為人體新陳代謝的過程
，如果過氧化，會產(chǎn)生大量自由基
，容易老化
，也會使細(xì)胞受傷
。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基
，阻止自由基對人體的損傷
。六安瓜片中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基
。
抑制細(xì)菌
3.六安瓜片抗菌六安瓜片原料
研究顯示
，六安瓜片中兒茶素對引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍
，因此六安瓜片具備整腸的功能
。
降血脂
4.六安瓜片降血脂 科學(xué)家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇
、游離膽固醇
、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量
，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇
。對人體的實驗表明有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發(fā)生率的功效
。六安瓜片含有黃酮醇類
，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)
，降低心血管疾病
。
瘦身減脂
5.六安瓜片瘦身減脂 六安瓜片含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶
，減少脂肪細(xì)胞堆積
，因此達(dá)到減肥功效。
防齲齒
、清口臭
6.六安瓜片防齲齒
、清口臭 六安瓜片含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用
，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生
。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用
，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌
，故可以有效防止口臭。
防癌
7.六安瓜片防癌 六安瓜片對某些癌癥有抑制作用
，但其原理皆限于推論階段
。對防癌癥的發(fā)生，多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。
美白及防紫外線作用
8.六安瓜片美白及防紫外線作用 專家們在動物實驗中發(fā)現(xiàn)
，六安瓜片中的兒茶素類物質(zhì)能抗UV-B所引發(fā)之皮膚癌
。
改善消化不良情況
9.六安瓜片可改善消化不良情況 近年的研究報告顯示，六安瓜片能夠幫助改善消化不良的情況
，比如由細(xì)菌引起的急性腹瀉
，可喝一點六安瓜片減輕病況。
編輯本段沖泡方法
六安瓜片一般都采用兩次沖泡的方法
，先用少許的水溫潤茶葉
，當(dāng)然水溫一般在80℃因為春茶的葉比較嫩，如果用100℃來沖泡就會使茶葉受損
，茶湯變黃
，味道也就成了苦澀味，“搖香”能使茶葉香氣充分發(fā)揮
，使茶葉中的內(nèi)含物充分溶解到茶湯里
。 待茶湯涼至適口，品嘗茶湯滋味
，宜小口品啜
，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸
，細(xì)細(xì)領(lǐng)略名茶的風(fēng)韻
。此時舌與鼻并用，可從茶湯中品出嫩茶香氣
，頓覺沁人心脾
。此謂一開茶，著重品嘗茶的頭開鮮味與茶香
，飲至杯中茶湯尚余三分之一水量時(不宜一開全部飲干)
，再續(xù)加開水，謂之二開茶
。如若泡飲茶葉肥壯的名茶，二開茶湯正濃
，飲后舌本回甘
，余味無窮，齒頰留香
，身心舒暢
。飲至三開，一般茶味已淡
，續(xù)水再飲就顯得淡薄無味了
。
編輯本段瓜片傳說
傳說一
馳名中外的安徽綠茶——六安瓜片，又名齊山云霧
，產(chǎn)在六安的齊頭山蝙蝠洞一帶
。為啥光在蝙蝠洞一帶有呢
？這里有個故事。 早先年
，齊頭山是個富饒的地方
，青的山，綠的水
，莊稼齊整
，人丁興旺，美中不足的就是缺少鮮花
。正在人們議論給齊山種一些花草的時候
，來了一個身穿灰黑色衣衫的艷治女人，阻止人們栽種花草
，說：“花多妖艷
，于人畜莊稼不利?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?村民老實
，想想過去這里花少，人畜安全
，五谷豐收
，便信以為真，停下栽花之舉
。黑衣女郎得寸進(jìn)尺的說： “齊頭山父老
，這里是個好地方，我就在此落腳吧
！” 村民最明理
，天地乃天下人的天地，有何不可呢
？就給她搭了一間木板房
，砌灶安鍋，諸事甭她煩神
。這女人怪咧
，雖然長得面如滿月，眼若流星
，一見到花
，就面目猙獰，眼若銅鈴
，把花掐光
。有時女小囡穿件花衣裳，她也不管三七二十一，把它撕掉
。漸漸的齊頭山連花影兒也見不到
，更怪的是，自她來后
，齊頭山的那個洞里
，每天五更便冒出一股濃濃的黑氣，漫過村莊
，漫過田野
，漫過嶺坡，樹竹越長越小
，莊家年年減產(chǎn)
，熱人們面黃肌瘦。人們?nèi)藗儼l(fā)現(xiàn)白天她在木屋里住
，夜晚
，木屋里點著燈，但她卻悄悄地飛到齊頭山的山洞里
。人們大驚
，這是妖怪嘛！有人悄悄地請法師
、道士來想要捉怪
。法師、道士還未進(jìn)村
，就跌的鼻青臉腫
，請法師的人則被一陣大風(fēng)吹得無影無蹤。一次如此
，兩次如此
，三次沒人敢去請法師了。就是有人敢去
，法師
、道士也不敢來。 沒有鮮花
，沒有色彩
，這種日子怎么過呢？人們只得紛紛攜兒帶女去逃荒
。還未到山坳口一個黑大漢拿著大棍
，橫擋住去路
，喉道：“還想逃嗎
？”一棍掃下來前面的幾戶人家的鍋碗瓢盆已打得紛紛碎，碰著頭的開了瓢，碰著手
，掛了彩
。一次如此，兩次如此
，只要一到山坳口
，那個大漢便橫在面前。人們只好忍受著
。 中年人形容枯槁
，小姑娘也沒有血色，十股人死的死
，失的失
，只剩下兩三股人了，村子里雞不鳴
，狗不叫
，就像一口大棺材似的；沒有歌聲
，只有哭聲;沒有鮮花
，只有妖霧。人們?nèi)兆舆^不下去了
。就在這個時候
，來了一位銀發(fā)如雪，神扛扛的老太婆
。她手挎一只籃子
，籃子上蓋了一塊布。對村民說：“鄉(xiāng)親們
，我要在這里住下
。” 眾人一聽
，驚楞的瞪圓眼睛
，心里疑惑不解，我們這里人都跑不徹
，她還光葫蘆頭往刺里鉆
。村民都是善良的，說：“老人家不是我們不做善事
，只是這地方
，十年前來了妖怪，把我們作踐的人不像人
，鬼不像鬼的
，我們都快填妖精肚子了
，何必來墊我們的棺材底呢？你快走吧
！” 那老太婆笑笑說：“謝謝好心的鄉(xiāng)親們
，只是我一把老骨頭硬的很，妖精不怕卡死,就來吞吧
！” 眾人一聽這口氣
，知道老太婆有些來頭，就說：“老人家
，那好
，求你發(fā)發(fā)慈悲吧
，不過你赤手空拳
，如何制服妖精呢
？” 老太婆把籃子擺到眾人面前說，“全靠它
！”掀掉蓋布
，眾人一看，全是花種子
。 眾人一思謀
