滇紅什么樣子

滇紅什么樣子

滇紅外形條索緊結、雄壯、肥碩，沖泡之后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味醇厚，富有刺激性。味道濃烈醇香，茶湯明亮。

滇紅的制作和口感：

滇紅茶是云南紅茶的統稱，分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。

滇紅工夫茶采摘芽葉作為原料，經萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而制成，滇紅碎茶是經萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥而制成。

滇紅工夫茶是條形茶，紅碎茶是顆粒型碎茶。前者滋味醇和，后者滋味強烈富有刺激性。

沖泡后的滇紅茶湯紅艷明亮，高檔滇紅，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻后立即出現乳凝狀的冷后渾現象，冷后渾早出現者是質優(yōu)的表現。滇紅工夫茶中，品質最優(yōu)的是滇紅特級禮茶，以1芽1葉為主制造而成，成品茶芽葉肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫顯露，色澤烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。優(yōu)質紅碎茶外形顆粒重實、勻齊、純凈，色澤油潤，內質香氣甜醇，湯色紅艷，滋味鮮爽濃強，葉底紅勻明亮。

滇紅的產地：

滇紅主要產于云南省南部與西南部的保山、臨滄、鳳慶、西雙版納、德宏等地。1939年，云南中國茶葉貿易公司利用云南大葉種茶鮮葉，在云南風慶與勐?？h試制成功工夫紅茶，當時將其命名為云紅。1940年，采納香港富華公司的建議，將其改名為滇紅。滇紅問世后，因產品“形美、色艷、香高、味濃”而贏得了市場的贊賞。

滇紅茶的主產地森林茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃，因而茶樹高大，芽狀葉肥，著生茂密白毫，就算是長至5-6片葉，仍質軟而嫩，其茶葉所含的多酚類化合物、生物堿等成分含量居中國茶葉之首。

滇紅的由來 什么是滇紅茶

　　云南紅茶簡稱滇紅，屬紅茶類。由漢族茶農創(chuàng)制于民國年間。產于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。其外形各有特定規(guī)格，身骨重實，色澤調勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。

1939年初，馮紹裘受命籌建鳳慶茶廠（當時稱順寧實驗茶廠），同時向浙、皖、湘、贛等省招聘技工，并在鳳慶向當地茶農推廣紅茶改制技術，使用人力手推木質三桶揉茶機、腳踏烘茶機、竹編烘籠烘茶等辦法，當年就成功試制出了第一批工夫紅茶共16.7噸，取名“云紅”，

　　1940年，云南紅茶統一改稱“滇紅”，“滇紅”之名一直沿用至今。

曬紅和滇紅的區(qū)別是什么？

1、制作工藝

曬紅：鮮葉采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、曬干。

傳統滇紅茶：鮮葉采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干。

2、發(fā)酵程度

曬紅的發(fā)酵程度是介于半發(fā)酵和全發(fā)酵之間。

傳統滇紅茶發(fā)酵程度屬于全發(fā)酵。

3、干燥過程

曬紅是曬干，傳統滇紅是烘干。

曬干是在太陽下借助陽光的溫度將茶葉中水分慢慢消除。烘干是利用高溫使茶葉迅速失去水分，并且起到提升茶香的目的。

4、原料選取

制作曬紅的鮮葉選擇并沒有進行原則規(guī)定，通常采摘成熟度較高鮮葉為原料，對茶葉的精細度不做嚴格要求。

傳統滇紅茶原料選取較講究，通常選用春茶芽尖和春茶一芽一葉或一芽二葉為原料。

金絲滇紅是什么茶？

滇紅金絲是云南極品滇紅茶，俗稱金絲疙瘩也叫小金螺，代表云南紅茶（滇紅）最高工藝水準。

滇紅金絲是云南紅茶的一種，屬紅茶類。產于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。其色澤調勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。

滇紅金絲是由制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。而且上述各道工序，長期以來，均以手工操作。此工藝從1939年在鳳慶與勐?？h試制成功。

擴展資料： 在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下，促成尿量增加。如此有利于排除體內的乳酸、尿酸、過多的鹽分、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發(fā)現，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益。

紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞,促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳，記憶力增強。它也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸及其他體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。

參考資料：中國普洱茶網_滇紅中的上品：滇紅金針和滇紅金絲

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