毛蟹茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)
采摘毛蟹茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)
，是用食指與拇指挾住葉間幼梗的中部
，藉兩指的彈力將茶葉摘斷
，采摘時(shí)間以中午十二時(shí)至下午三時(shí)前較佳，可以采一個(gè)頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉
，有的多采一葉叫一心二葉
，也有一心三葉。另有單人式
、雙人式采茶機(jī)
，可利用機(jī)械采茶，既省力且快速
。
毛蟹茶的品鑒：
準(zhǔn).png)
看湯色：
取3-5克放入壺中
，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內(nèi)觀賞湯色
。好的的湯色紅濃通透明亮
，茶的湯色越紅品質(zhì)越好。三年內(nèi)的較渾濁
，十多年以上則紅
。茶湯泛青、泛黃為陳期不足
，茶湯褐黑
、渾濁不清、有懸浮物的則是變質(zhì)的
。
看葉底(即茶碴)：
開(kāi)湯后看沖泡后的葉底(茶渣)
，主要看柔軟度、色澤
、勻度
。葉質(zhì)柔軟、肥嫩
、有彈性
，色澤褐紅、均勻一致的好
。若葉底無(wú)彈性
、花雜不勻、發(fā)黑
，或腐爛如泥
、葉張不開(kāi)展實(shí)屬品質(zhì)不好
。
毛蟹茶的作用：
1、興奮作用：
茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)
，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維
、消除疲勞
、提高工作效率。
2、利尿作用：
茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用
，用于治療水腫、水滯瘤
。利用紅茶糖水的解毒
、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強(qiáng)心解痙作用：
咖啡堿具有強(qiáng)心
、解痙、松弛平滑肌的功效
，能解除支氣管痙攣
，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘
、止咳化痰
、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動(dòng)脈硬化作用：
茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用
。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低
。
毛蟹茶又叫茗花茶對(duì)嗎？
不是
原產(chǎn)于安溪縣福美大丘侖
。無(wú)性系品種
。其由來(lái)?yè)?jù)《茶樹(shù)品種志》（1979年出版，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院
毛蟹茶
毛蟹茶
茶葉研究所編著
，74頁(yè)）載：“據(jù)萍州村張加協(xié)（1957年71歲）云：‘清光緒三十三年（1907）我外出買(mǎi)布
，路過(guò)福美村大丘侖高響家，他 說(shuō)有一種茶
，生長(zhǎng)極為迅速
，栽后二年即可采摘。我遂順便帶回100多株
，栽于自己茶園’
。由于產(chǎn)量高
，品質(zhì)好，于是毛蟹就在萍州附近傳開(kāi)
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?/p>
請(qǐng)問(wèn)怎么區(qū)分鐵觀音系列中的觀音、本山 、毛蟹等品種
？
鐵觀音鐵觀音茶樹(shù)品種有市場(chǎng)上所謂純正鐵觀音與非純正鐵觀音之分，純正鐵觀音又名紅心觀音或紅樣觀音
，其他如紅英觀音
、白心尾觀音、白樣觀音和薄葉觀音則非純正鐵觀音
。純正鐵觀音為灌木型
，樹(shù)勢(shì)披展，枝條斜生
，葉片水平狀著生
。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍
，葉面呈波浪狀隆起
，具明顯骨形，略向背面反卷
，葉肉肥厚
，葉色濃綠光潤(rùn)，葉基部稍鈍
，葉尖端稍凹
，向左稍歪，略下垂
，嫩芽紫紅色
，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種的特征
。鐵觀音是烏龍茶的極品
，其品質(zhì)特征是: 茶條卷曲，肥壯圓結(jié)
，沉重勻整
，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭
、螺旋體
、青蛙腿
。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香
，滋味醇厚甘鮮
，回甘悠久，俗稱有“音韻”
。鐵觀音茶香高而持久
，可謂“七泡有余香”。 本山
茶條壯實(shí)沉重
，梗鮮亮，較細(xì)瘦
；如“竹子節(jié)”尾部稍尖
，色澤鮮潤(rùn)呈香蕉皮色；茶湯橙黃色
；葉底黃綠
，葉張尖薄，長(zhǎng)圓形
，葉面有隆起
，主脈明顯；味清純略濃厚
；香似鐵觀音而較清淡
。本山植株灌木型，中葉類
，中芽種
。樹(shù)姿開(kāi)張，枝條斜生
，分枝細(xì)密
；葉形橢圓，葉薄質(zhì)脆
，葉面稍內(nèi)卷
，葉緣波浪明顯，葉齒大小不勻
，芽密且梗細(xì)長(zhǎng)
，花果頗多。一年生長(zhǎng)期8個(gè)月左右
。與鐵觀音“近親”
，但長(zhǎng)勢(shì)與適應(yīng)性均比鐵觀音強(qiáng)，制烏龍茶品質(zhì)優(yōu)良
，香高味醇
，品質(zhì)好的與鐵觀音相近似
。制紅、綠茶則品質(zhì)中等
。毛蟹
茶條緊結(jié)
，梗圓形，頭大尾尖
，芽葉嫩
，多白色茸毛，色澤褐黃綠
，尚鮮潤(rùn)
。茶湯青黃或金黃色。葉底葉張圓小
，中部寬
，頭尾尖，鋸齒深
，密
、銳、而且向下鉤
，葉稍薄
，主脈稍浮現(xiàn)。味清純略厚
，香清高
，略帶茉莉花香。毛蟹植株灌木型
，中葉類
，中芽種。樹(shù)姿半開(kāi)展
，分枝稠密
；葉形橢圓，尖端突尖
，葉片平展
；葉色深綠，葉厚質(zhì)脆
，鋸齒銳利
；芽梢肥壯，莖粗節(jié)短
，葉背白色茸毛多
，開(kāi)花尚多，但基本不結(jié)實(shí)。一年生長(zhǎng)期8個(gè)月
。育芽能力強(qiáng)
，但持嫩性較差，發(fā)芽密而齊
，采摘批次較多
，樹(shù)冠形成迅速，成園較快
，適應(yīng)性廣
，抗逆性強(qiáng)，易于栽培
，產(chǎn)量較高
。
綠茶能做成鐵觀音嗎?
不可能，這是兩種完全不同的茶
。（荔枝能做成龍眼嗎
？）
鐵觀音、毛蟹
、本山、黃旦的區(qū)別
鐵觀音
鐵觀音茶樹(shù)品種有市場(chǎng)上所謂純正鐵觀音與非純正鐵觀音之分
，純正鐵觀音又名紅心觀音或紅樣觀音
，其他如紅英觀音、白心尾觀音
、白樣觀音和薄葉觀音則非純正鐵觀音
。純正鐵觀音為灌木型，樹(shù)勢(shì)披展
，枝條斜生
，葉片水平狀著生。葉形橢圓
，葉緣齒疏而鈍
，葉面呈波浪狀隆起，具明顯骨形
，略向背面反卷
，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤(rùn)
，葉基部稍鈍
，葉尖端稍凹，向左稍歪
，略下垂
，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種的特征
。鐵觀音是烏龍茶的極品
，其品質(zhì)特征是: 茶條卷曲，肥壯圓結(jié)
，沉重勻整
，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭
、螺旋體
、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀
，有天然馥郁的蘭花香
，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久
，俗稱有“音韻”
。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”
。
黃旦
黃旦了解不多
，僅知道黃金桂。黃金桂是以黃旦品種茶樹(shù)嫩梢制成的烏龍茶
，因其湯色金黃色有奇香似桂花
，故名黃金桂！
。在現(xiàn)有烏龍茶品種中是發(fā)芽最早的一種
，制成的烏龍茶，香氣特別高
，所以在產(chǎn)區(qū)被稱為“清明茶”
，“透天香”，有“一早二奇”之譽(yù)
。早
，是指萌芽得早，采制早
，上市早
；奇是指成茶的外形“細(xì)、勻
、黃”
，條索細(xì)長(zhǎng)勻稱，色澤黃綠光亮
；內(nèi)質(zhì)“香
、奇
、鮮”，即香高味醇
，奇特優(yōu)雅
，因而素有“未嘗清甘味，先聞透天香”之稱
。黃旦植株小喬木型
，中葉類，早芽種
。樹(shù)姿半開(kāi)展
，分枝較密，節(jié)間較短
；葉片較薄
，葉面略卷，葉齒深而較銳
，葉色黃綠具光澤
，發(fā)芽率高；能開(kāi)花
，結(jié)實(shí)少
。一年生長(zhǎng)期8個(gè)月。適應(yīng)性廣
，抗病蟲(chóng)能力較強(qiáng)
，單產(chǎn)較高。適制烏龍茶
，也適制紅、綠茶
。制烏龍茶
，香奇味佳，水色金黃
，葉底黃亮
，獨(dú)具一格。
本山
茶條壯實(shí)沉重
，梗鮮亮
，較細(xì)瘦；如“竹子節(jié)”尾部稍尖
，色澤鮮潤(rùn)呈香蕉皮色
；茶湯橙黃色；葉底黃綠
，葉張尖薄
，長(zhǎng)圓形，葉面有隆起，主脈明顯
；味清純略濃厚
；香似鐵觀音而較清淡。本山植株灌木型
，中葉類
，中芽種。樹(shù)姿開(kāi)張
，枝條斜生
，分枝細(xì)密；葉形橢圓
，葉薄質(zhì)脆
，葉面稍內(nèi)卷，葉緣波浪明顯
，葉齒大小不勻
，芽密且梗細(xì)長(zhǎng)
，花果頗多。一年生長(zhǎng)期8個(gè)月左右。與鐵觀音“近親”
，但長(zhǎng)勢(shì)與適應(yīng)性均比鐵觀音強(qiáng)，制烏龍茶品質(zhì)優(yōu)良
，香高味醇
，品質(zhì)好的與鐵觀音相近似。制紅
、綠茶則品質(zhì)中等
。
毛蟹
茶條緊結(jié)，梗圓形
，頭大尾尖
，芽葉嫩，多白色茸毛
，色澤褐黃綠
，尚鮮潤(rùn)。茶湯青黃或金黃色
。葉底葉張圓小
，中部寬，頭尾尖
，鋸齒深
，密、銳
、而且向下鉤
，葉稍薄
，主脈稍浮現(xiàn)。味清純略厚
，香清高
，略帶茉莉花香。毛蟹植株灌木型
，中葉類
，中芽種。樹(shù)姿半開(kāi)展
，分枝稠密
；葉形橢圓，尖端突尖
，葉片平展
；葉色深綠，葉厚質(zhì)脆
，鋸齒銳利
；芽梢肥壯，莖粗節(jié)短
，葉背白色茸毛多
，開(kāi)花尚多，但基本不結(jié)實(shí)
。一年生長(zhǎng)期8個(gè)月
。育芽能力強(qiáng)，但持嫩性較差
，發(fā)芽密而齊
，采摘批次較多，樹(shù)冠形成迅速
，成園較快
，適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)
，易于栽培
，產(chǎn)量較高
。適制烏龍茶
，為高級(jí)“色種”的原料；制紅
、綠茶
，毫色顯露，外形美觀
，品質(zhì)尚佳
。
/release/202.html
請(qǐng)問(wèn)鐵觀音與本山,毛蟹,黃金桂怎樣區(qū)分?
鐵觀音
鐵觀音茶樹(shù)品種有市場(chǎng)上所謂純正鐵觀音與非純正鐵觀音之分
，純正鐵觀音又名紅心觀音或紅樣觀音，其他如紅英觀音
、白心尾觀音
、白樣觀音和薄葉觀音則非純正鐵觀音。純正鐵觀音為灌木型
，樹(shù)勢(shì)披展
，枝條斜生，葉片水平狀著生
。葉形橢圓
，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起
，具明顯骨形
，略向背面反卷，葉肉肥厚
，葉色濃綠光潤(rùn)
，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹
，向左稍歪
，略下垂，嫩芽紫紅色
，因此有“紅芽歪尾桃”之稱
，這是純種的特征。鐵觀音是烏龍茶的極品
，其品質(zhì)特征是: 茶條卷曲
，肥壯圓結(jié)，沉重勻整
，色澤砂綠
，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體
、青蛙腿
。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香
，滋味醇厚甘鮮
，回甘悠久，俗稱有“音韻”
。鐵觀音茶香高而持久
，可謂“七泡有余香”。
黃旦
黃旦了解不多
，僅知道黃金桂
。黃金桂是以黃旦品種茶樹(shù)嫩梢制成的烏龍茶
，因其湯色金黃色有奇香似桂花，故名黃金桂
！
。在現(xiàn)有烏龍茶品種中是發(fā)芽最早的一種，制成的烏龍茶
，香氣特別高
，所以在產(chǎn)區(qū)被稱為“清明茶”，“透天香”
，有“一早二奇”之譽(yù)
。早，是指萌芽得早
，采制早
，上市早；奇是指成茶的外形“細(xì)
、勻
、黃”，條索細(xì)長(zhǎng)勻稱
，色澤黃綠光亮
；內(nèi)質(zhì)“香、奇
、鮮”
，即香高味醇，奇特優(yōu)雅
，因而素有“未嘗清甘味
，先聞透天香”之稱。黃旦植株小喬木型
，中葉類
，早芽種。樹(shù)姿半開(kāi)展
，分枝較密
，節(jié)間較短；葉片較薄
，葉面略卷
，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤
，發(fā)芽率高
；能開(kāi)花
，結(jié)實(shí)少
。一年生長(zhǎng)期8個(gè)月
。適應(yīng)性廣，抗病蟲(chóng)能力較強(qiáng)
，單產(chǎn)較高
。適制烏龍茶，也適制紅
、綠茶
。制烏龍茶，香奇味佳
，水色金黃
，葉底黃亮，獨(dú)具一格
。
本山
茶條壯實(shí)沉重
，梗鮮亮，較細(xì)瘦
；如“竹子節(jié)”尾部稍尖
，色澤鮮潤(rùn)呈香蕉皮色；茶湯橙黃色
；葉底黃綠
，葉張尖薄，長(zhǎng)圓形
，葉面有隆起
，主脈明顯；味清純略濃厚
；香似鐵觀音而較清淡
。本山植株灌木型，中葉類
，中芽種
。樹(shù)姿開(kāi)張，枝條斜生
，分枝細(xì)密
；葉形橢圓，葉薄質(zhì)脆
，葉面稍內(nèi)卷
，葉緣波浪明顯，葉齒大小不勻
，芽密且梗細(xì)長(zhǎng)
，花果頗多。一年生長(zhǎng)期8個(gè)月左右
。與鐵觀音“近親”
，但長(zhǎng)勢(shì)與適應(yīng)性均比鐵觀音強(qiáng)
，制烏龍茶品質(zhì)優(yōu)良，香高味醇
，品質(zhì)好的與鐵觀音相近似
。制紅、綠茶則品質(zhì)中等
。
毛蟹
茶條緊結(jié)
，梗圓形，頭大尾尖
，芽葉嫩
，多白色茸毛，色澤褐黃綠
，尚鮮潤(rùn)
。茶湯青黃或金黃色。葉底葉張圓小
，中部寬
，頭尾尖，鋸齒深
，密
、銳、而且向下鉤
，葉稍薄
，主脈稍浮現(xiàn)。味清純略厚
，香清高
，略帶茉莉花香。毛蟹植株灌木型
，中葉類
，中芽種。樹(shù)姿半開(kāi)展
，分枝稠密
；葉形橢圓，尖端突尖
，葉片平展
；葉色深綠，葉厚質(zhì)脆
，鋸齒銳利
；芽梢肥壯，莖粗節(jié)短，葉背白色茸毛多
，開(kāi)花尚多
，但基本不結(jié)實(shí)。一年生長(zhǎng)期8個(gè)月
。育芽能力強(qiáng)，但持嫩性較差
，發(fā)芽密而齊
，采摘批次較多，樹(shù)冠形成迅速
，成園較快
，適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)
，易于栽培
，產(chǎn)量較高。適制烏龍茶
，為高級(jí)“色種”的原料
；制紅、綠茶
，毫色顯露
，外形美觀，品質(zhì)尚佳
。
本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/16403.html.
聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處
，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系
，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員
，我們會(huì)立即處理
，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益
，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除
相關(guān)文章
