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怎么看茶是不是新茶

品茶 2023-05-19 00:10:09

怎么看茶是不是新茶

看茶葉是不是新茶可以有5種方式，用眼看

、用手摸
、用鼻嗅
、用杯泡
、是否耐泡
。

新茶的辨別：

1

、用眼看
；

主要看干茶的形狀、色澤和勻凈度

。綠茶的顏色要綠
，其中以翠綠色為最佳，越接近自然的原始色澤越好
。如果茶葉看上去黑乎乎的
，大多不新鮮
。

從形狀來說，一般卷曲程度高的茶葉滋味更為豐富濃厚

，針形和扁形則稍遜色
，但觀賞程度也許更好。干茶的勻凈度則反映了茶葉原料品質(zhì)的一致性
。如果不均勻
，說明摻雜了其它茶片、茶末或雜物
。

2

、用手摸；

購買散裝干茶

，可以用拇指
、食指和中指輕捏，感覺茶葉的干燥程度
。如果干爽
，說明茶葉質(zhì)量保持良好;反之茶葉則可能已經(jīng)受潮
。

此外

，手摸還可以感覺茶葉的重實或者輕飄程度，一般重實者內(nèi)含物質(zhì)豐富和充實
，風(fēng)味更佳
。

3、用鼻嗅

；

干茶也可以聞香氣

，可以感受茶葉的主體香氣，尤其是判斷是否有異味
。如有油
、霉、酸
、煙
、焦等異味，就說明茶葉在加工或貯藏過程中已被污染
。

4

、用杯泡；

常見綠茶的沖泡

，以玻璃杯或瓷杯
，加入3克茶葉，再沖入150毫升80℃-90℃的純凈水
，5分鐘后再品嘗
。嘗前可以嗅聞香氣
，以純正、無異味為好
，香氣高爽
、濃郁為最優(yōu)。

5

、是否耐泡
；

如果泡時仍有良好的鮮醇滋味，則為優(yōu)等好茶

。剩下的茶渣
，芽鋒多和芽葉細嫩完整的是好茶。

儲存新茶的小知識：

1

、生石灰貯存法
；

選用干燥、封閉的陶瓷壇

，放置在干燥
、陰涼處，將茶葉用薄牛皮紙包好
，扎緊
，分層環(huán)排于壇的四周，再把灰袋放于茶包中間
，裝滿后密封壇口
，灰袋最好每隔1-2個月?lián)Q一次，這樣可使茶葉久存而不變質(zhì)
。

2

、木炭貯存法；

取木炭1公斤裝入小布袋內(nèi)

，放入瓦壇或小口鐵箱的底部
，然后將包裝好的茶葉分層排列其上，直至裝滿
，再密封壇口
，裝木炭的布袋一般每月應(yīng)換裝一次。

3

、暖水瓶貯存法
；

將茶葉裝進新買回的暖水瓶中，然后用白蠟封口并裹以膠布

。此法最適用于家庭保管茶葉
。

4、化學(xué)貯存法；

用較厚的塑料袋

，將除氧劑固定在一個角上
，然后封好茶葉袋，除氧劑在一二天內(nèi)能將茶葉的氧氣吸收掉
，實現(xiàn)除氧封存
，效果很好。

5

、冷藏貯存法
；

將含水量在6%以下的新茶裝進鐵或木制的茶罐，罐口用膠布密封好

，把它放在電冰箱內(nèi)
，長期冷藏，溫度保持在5℃
，效果較好
。

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