干桂花茶的制作方法

干桂花茶的制作方法

干桂花茶制作具體步驟：采用的鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬保存。

干桂花茶的做法：

1、原料配比：

一般按50公斤精制茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當增減。

2、茶胚制備：

選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，采用高溫剎青、快速揉搓、安全烘干的制茶新工藝制成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結(jié)、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精制綠茶成品，烘熱至30℃時窨制。

3、桂花采收：

桂花茶的做法在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時采摘，做到輕采、松放、快運，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。采回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物，盡快窨制。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種，其中以金桂香味最濃郁持久、品質(zhì)上乘。

4、茶胚窨花：

桂花茶的做法首先要在潔凈的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然后按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重復(fù)鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內(nèi)溫度低于20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩(wěn)定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。

5、通花散熱：

通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。

6、篩除花渣：

待桂花成萎蔫狀態(tài)，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應(yīng)結(jié)束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾干后可配入茶中。

7、復(fù)烘干燥：

桂花茶的做法在茶胚窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要盡快復(fù)烘干燥，使含水量降至5%左右，以免霉變。

8、包裝貯藏：

烘干后即成桂花茶，自然冷卻24小時，按重量規(guī)格用精致紙袋和復(fù)合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內(nèi)，就可供應(yīng)市場或放入通風干燥的室內(nèi)貯藏。

桂花茶的功效：

茶均以桂花的馥郁芬芳襯托茶的醇厚滋味而別具一格，成為茶中之珍品，深受國內(nèi)外消費者的青睞。桂花茶是一款名茶，桂花茶的功效與作用更為人所傳誦。那么桂花茶有哪些功效和作用呢?

桂花茶的功效是溫補陽氣、美白肌膚、排解體內(nèi)毒素、止咳化痰、養(yǎng)生潤肺，桂花茶的作用是舒暢精神，養(yǎng)陰潤肺，可凈化身心，平衡神經(jīng)系統(tǒng)。

知道了桂花茶的功效，可以根據(jù)功效來泡一杯桂花茶，淡淡的香味，沁人心脾。不過胃脘灼熱疼痛，口干，饑餓卻不想吃東西，小便色黃，大便粘膩等癥狀的脾胃濕熱的人不適合飲用桂花茶。

桂花茶的做法

桂花茶做法如下：

步驟：

1.準備好桂花

2.蜜糖與甘菊茶包

3.奶鍋注入適量清水，加入桂花略浸泡片刻

4.坐到爐子上大火煮沸片刻

5.然后加入甘菊茶包

6.轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮沸

7.煮至茶包發(fā)脹

8.待桂花與甘菊完全煮至出味，熄火

9.用隔渣勺子將桂花隔開倒入杯子內(nèi)

10.加入適量蜜糖

11.用小勺子攪拌均勻

12.冷卻之后即飲用

桂花的功效與作用

桂花功效：淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妝品，可制糕點、糖果，并可釀酒。桂花味辛，可入藥。以花、果實及根入藥。秋季采花；春季采果；四季采根，分別曬干?；ǎ盒粒瑴?。果：辛、甘，溫。根：甘、微澀，平。功能主治：花：散寒破結(jié)，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，經(jīng)閉腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用于虛寒胃痛。根：祛風濕，散寒。用于風濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。

桂花的食用禁忌

桂花茶具有一種天然花香，至于桂花茶的副作用，目前還沒發(fā)現(xiàn)什么副作用。雖然桂花茶的功效與作用如此豐富，桂花香味強烈，忌過量飲用，大家一定要注意。

怎樣做桂花茶？

1、在制作桂花茶時，要采集新鮮的鮮桂花，還要準備一個可以晾曬桂花的容器，在采集新鮮的桂花以后，要去掉里面的殘花和花梗，然后把它放到準備好的容器中，再把容器放到通風的環(huán)境中晾曬。

　　2、桂花在晾曬的過程中，要每天翻動2到3次兩三天以后，桂花就能曬干，把它收集起來，然后把鍋加熱，把曬干以后的桂花放到鍋中用小火慢慢炒香，然后取出降溫，裝到了可以密封的茶葉盒中，需要時取出三到五克直接用開水沖泡就是美味的桂花茶。

　　3、制作桂花茶時還可以加入適量的白糖蜂蜜，在制作時要采摘新鮮的桂花，然后準備適量食用鹽，和一個干凈的玻璃瓶，玻璃瓶最好用高溫消毒，并控干里面的水分。

　　4、把準備好的新鮮桂花挑揀一下，去掉里面的雜質(zhì)和花梗，，再把得到的桂花用清水漂洗干凈，然后晾干它表面的水分，在烤盤上鋪上吸油紙，把瀝干水分以后的桂花直接鋪在油紙上，然后入烤箱。

　　5、把烤箱的溫度設(shè)定在40度，烤制4到5小時，這時里面的桂花就能變干，把準備好的容器擺放好，第一層放上適量白糖，然后放一層桂花，再放一層白糖，然后放一層蜂蜜，三種食材交替擺放，最上層淋上蜂蜜，然后把容器密封好，放在溫暖的地方存放三十天。

　　6、30天以后里面的桂花茶就能發(fā)酵完成，每次想飲用時，可以直接用干凈的小勺，取出適量放在杯子中，加入沸水沖調(diào)即可，每次取出的桂花茶可以反復(fù)沖泡4到5次，沖出的桂花茶花湯花香誘人滋味甘甜特別好喝。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/16557.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 干玫瑰花茶的制作方法

下一篇: 常喝鐵觀音黃金桂好嗎(黃金桂、本山、···