六安瓜片哪里產的(瓜片六安是什么茶)

六安瓜片哪里產的

六安瓜片，產自于安徽省六安市。現主要產自金寨、六安和霍山三縣的毗鄰產區(qū)和低山丘陵中。在一般大茶的采制技術基礎上，吸取毛尖、蘭花茶制造技術之精華，創(chuàng)制而成。其成品茶，呈片狀，外形似葵花籽，顧誠摯瓜子片，后稱為瓜片。六安瓜片分為內山瓜片及外山瓜片兩個產區(qū)。

1、內山瓜片；

產于金寨縣響洪甸、鮮花嶺、龔店，六安縣黃澗河、雙峰、龍門沖、獨山，霍山縣諸佛庵。

2、外山瓜片；

產于六安石板沖、石婆店、獅子崗、駱家庵。產量以六安最多，品質以金寨最優(yōu)。瓜片原產地齊頭山所出之齊山名片為六安瓜片之極品。

六安瓜片外表葉緣微翹、大小均勻整齊、無芽無梗、色澤寶綠，茶香清香高爽，湯色清澈，滋味回甘鮮醇，其二道茶口味最佳。

瓜片六安是什么茶

六安瓜片簡稱瓜片、片茶，為綠茶特種茶類，是中國十大名茶之一。

在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。六安瓜片在清朝被列為名品入貢，并暢銷江淮之間和長江中下游一帶。該茶產自安徽省六安市大別山一帶，其中以蝙蝠洞茶場產的瓜片最為正宗。

根據采制季節(jié)的不同，六安瓜片可分成提片、瓜片、梅片三個品種。一般在谷雨前后開采，采摘時取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。制作工藝分為七道，分別是提摘、剝片、炒生鍋、炒熟鍋、拉毛火、拉小火和拉老火。六安瓜片含有蛋白質、氨基酸、維生素、鈣、鈉、鐵等元素。

瓜片六安茶產自哪里

六安瓜片產地是六安市裕安區(qū)，金寨縣這里地處大別山北麓，高山環(huán)抱，云霧繚繞，氣候溫和，生態(tài)植被良好，是真正大自然中孕育成的綠色飲品。六安茶之主要產區(qū)位于安徽省六安地區(qū),其中以六安、金寨、霍山三縣所產之品質最佳，尤以金寨齊云山周圍的瓜片為珍品，故金寨產的瓜片又名為“齊山云霧”。

中國十大名茶的六安瓜片

六安瓜片是國家級歷史名茶，中國十大經典綠茶之一。 六安瓜片（又稱片茶），為綠茶特種茶類。采自當地特有品種，經扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。
“六安瓜片”具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。早在唐代，《茶經》就有“廬州六安(茶)”之稱；明代科學家徐光啟在其著《農政全書》里稱“六安州之片茶，為茶之極品”；明代李東陽、蕭顯、李士實三名士在《詠六安茶》中也多次提及，曰“七碗清風自六安”“陸羽舊經遺上品”，予“六安瓜片”以很高的評價；“六安瓜片”在清朝被列為“貢品”，慈禧太后曾月奉十四兩；大文學家曹雪芹曠世之作《紅樓夢》中也有提及，特別是“妙玉品茶(六安瓜片)”一段，讀來令人蕩氣回腸；到了近代，“六安瓜片”被指定為中央軍委特貢茶，開國總理周恩來同志臨終前還念嘮著“六安瓜片”；1971年美國前國務卿第一次訪華，“六安瓜片”還作為國家級禮品饋贈給外國友人。可見，“六安瓜片”在中國名茶史上一直占據顯著的位置。
“六安瓜片”馳名古今中外，還得惠于其獨特的產地、工藝和品質優(yōu)勢。主產地是革命老區(qū)金寨縣，全縣地處大別山北麓，高山環(huán)抱，云霧繚繞，氣候溫和，生態(tài)植被良好，是真正大自然中孕育成的綠色飲品。同時，“六安瓜片”的采摘也與眾不同，茶農取自茶枝嫩梢壯葉，因而，葉片肉質醇厚，營養(yǎng)最佳，是我國綠茶中唯一去梗去芽的片茶。 六安瓜片的歷史淵源，史料尚無考證。許多茶葉工作者尋根溯源，略有所獲。較為可信的傳說有兩。一是說，1905年前后，六安茶行一評茶師，從收購的綠大茶中揀取嫩葉，剔除梗樸，作為新產品應市，獲得成功。信息不脛而走，金寨麻埠的茶行，聞風而動，雇用茶工，如法采制，并起名“峰翅”（意為蜂翅）。此舉又啟發(fā)了當地一家茶行，在齊頭山的后沖，把采回的鮮葉剔除梗芽，并將嫩葉、老葉分開炒制，結果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形見絀。于是附近茶農競相學習，紛紛仿制。 這種片狀茶葉形似葵花子，逐稱“瓜子片”。以后即叫成了“瓜片”。
二是說，麻埠附近的祝家樓財主，與袁世凱是親戚。祝家常以土產孝敬。袁飲茶成癖，茶葉自是不可缺少的禮物。但其時當地所產的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁滿意。1905年前后，祝家為取悅于袁，不惜工本，在后沖雇用當地有經驗的茶工，專揀春茶的第1一2片嫩葉，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形質懼麗，獲得袁的贊賞。當地茶行也懸高價收買，以促茶農仿制。新茶登市后，蜚聲遐邇，連峰翅亦遜色多矣。峰翅品質雖優(yōu)于大茶，但其采制技術均與大茶相同。而瓜片卻脫穎而出，色、香、昧、形別具一格，放日益博得飲品者的喜嗜，逐漸發(fā)展為全國名茶。 六安瓜片產于六安市裕安區(qū)以及金寨、霍山兩縣之毗鄰山區(qū)和低山丘陵，分內山瓜片和外山瓜片兩個產區(qū)。內山瓜片產地有金寨縣的響洪甸、鮮花嶺、龔店；裕安區(qū)的黃澗河、雙峰、龍門沖、獨山；霍山縣的諸佛庵一帶。外山瓜片產地有六安市的石板沖、石婆店、獅子崗、駱家庵一帶。產量以六安最多，品質以金寨最優(yōu)。瓜片原產地齊頭山一帶，舊時為六安管轄，現屬金寨縣。齊頭山所產“齊山名片”為六安瓜片之極品。齊頭山是大別山的余脈，海拔804米，位于大別山區(qū)的西北邊緣，與江淮丘陵相連，幾十里外就能看到她巍然兀立，如天然畫屏。全山為花崗巖構成，林木蔥翠，怪石崢嶸，溪流飛瀑，煙霧籠罩。山南坡上有一石洞，處于人跡罕到的懸崖峭壁之上，因大量蝙蝠棲居，故稱為蝙蝠洞。傳說洞口曾有“神茶”，有年春天，一群婦女結伴上齊頭山采茶，其中一人在蝙蝠洞附近發(fā)現一株大茶樹，枝葉茂密，新芽肥壯。她動手就采，神奇的是茶芽邊采邊發(fā)，越采越多，直到天黑還是新芽滿樹。次日她又攀藤而至，但茶樹已然不見，于是“神茶”的美談就傳開了。50年代曾有茶葉工作者，為調查六安瓜片茶樹品種資源和生態(tài)環(huán)境，冒險攀登探洞，見洞內蝙蝠糞便厚積，松軟如綿。蝙蝠棲居石縫深處，白天很難見到，但靜坐洞中卻時而能聽到蝙蝠飛翔之聲，如風似濤。洞口有野茶一叢，有人說為蝙蝠銜籽而生，無從斷定。
六安瓜片產區(qū)位于大別山東北麓，屬淮河流域，年平均溫度15℃，年平均降水量1200～1300毫米，土壤ph6. 5左右，多為黃棕壤，質地疏松，土層深厚，茶園多在山坡沖谷之中，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。
氣溫：海拔100-300米，常年平均氣溫15℃，海拔300米以上，低于14℃，7月份平均氣溫28.2℃，1月份平均氣溫2.1℃，春秋氣溫涼爽溫和，4月和10月平均氣溫分別為15.4℃、16.7℃。年平均無霜期210-220天，平均初霜日為11月5日，終霜日為3月29日，穩(wěn)定通過10℃的初日為4月15日，終止于11月4-9日；≥0℃積溫為5085-5500℃；≥10℃積溫為4384-4750℃?！」庹铡∧晏栞椛淇偭繛?06.18千焦/平方厘米，日平均氣溫≥0℃期間的太陽輻射為369.69千焦/平方厘米，占全年總量射量73%。年日照時數為2000-2230小時，年日照百分率在50%左右，光能資源比較豐富?！〗邓∧昶骄邓吭?200-1400毫米之間，據統(tǒng)計，25年平均年降水中，春季占28.9%，夏季占41.1%，秋季占19.4%，冬季占10.6%。年平均降水天數為125.6天，常年相對濕度80%，干燥度0.8以下，屬濕潤地帶?！⊥寥馈⊥寥李愋捅容^復雜。中山區(qū)（內山區(qū)）主要是黃棕壤，即普通黃棕壤與山地黃棕壤，母質多為花崗巖、花崗片麻巖、角閃片麻巖，土壤深厚達1.5米以上，有機質含量高，土壤肥力和通透性好，PH4.8-5.5；外山丘崗地區(qū)（外山區(qū)）屬下蜀系成土母質分化而成的黃棕壤為主，土層雖厚，但耕作層淺薄，質地黏重，底層常有不透水粘盤層，肥力和通透性較差，PH5-6.5；其次少部分沿河兩岸及谷地，多為沖積土類，即沙質壤土（烏沙土），土層深厚，肥力高，能透性好，一般為高產茶園區(qū)。 六安瓜片的選購常識。正常氣溫年景，新茶一般在谷雨前十天內即可產出；真正葉片營養(yǎng)豐厚的茶草應在谷雨前后幾天內。選購品嘗“六安瓜片”通常要把握以下幾個要點：即從干茶和泡茶兩個角度考量茶的“色、香、味、形”。
一是干茶評賞。望色：通過觀望應具備鐵青（深度青色）透翠，老嫩、色澤一致，可見烘制到位。聞香：通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘；有青草味的說明炒制功夫欠缺。嚼味：通過細嚼應具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺，略用清水涮口后有一種清爽甜潤的感覺。觀形：通過察看應具備片卷順直、長短相近、粗細勻稱的條形，可見形狀大小一致、炒功到位。
二是干茶發(fā)湯品嘗。茶具一般選用白瓷茶杯（碗）。以泉水或深井水為佳，沒有條件的可選用礦泉水或純凈水等PH值近于中性的水質為適宜。根據茶具容量，放入茶葉適量，清淡適中，不宜過多。為避免片茶原香流離，當今有人主張用開水高沖、緩收、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻（新嫩茶不宜滿加蓋）。片刻后，即可品鑒。步驟如下：首先聞其香?？拷肟诨蚩诿?，感覺是否有悠悠的茶葉清香；以其香味濃度體驗茶葉的香醇。
三是望其色。用碗蓋扶動茶葉查看湯色，一般是青湯透綠、清爽爽的，沒有一點的渾濁。其葉片顏色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后葉片顏色有淡青、青色的，不勻稱。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后葉片顏色一般是青色或深青的，而且勻稱，茶湯相應也濃些、若時間稍候一會兒青綠色也深些。再是品其味。通常是先慢喝兩口茶湯后，再小呷細細品味，正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味；葉片營養(yǎng)生長豐厚的茶草制作的片茶，沏泡的茶湯，往往能夠使你明顯感覺到茶湯的柔度。
四是觀其形。干茶開水發(fā)湯后，先浮于上層，隨著葉片的開湯，葉片一一的自下而上陸續(xù)下沉至杯碗底。有原來的條狀開發(fā)為葉片狀，葉片大小近同，片片疊加。 黃山毛峰茶產于安徽省黃山。黃山是我國景色奇絕的自然風景區(qū)。那里常年云霧彌漫，云多時能籠罩全山區(qū)，山峰露出云上，像是若干島嶼，故稱云海。黃山的松或倒懸，或愜臥，樹形奇特。黃山的巖峰都是由奇、險、深幽的山巖聚集而成。 云、松、石的統(tǒng)一，構成了神秘莫測的黃山風景區(qū)，這也給黃山毛峰茶蒙上了種種神秘的色彩。黃山毛峰茶園就分布在云谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣以及海拔1200米的半山寺周圍，在高山的山塢深谷中，坡度達30一50度。這里氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，上層深厚，空氣濕度大，日照時間短。在這特殊條件下，茶樹天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壯，柔軟細嫩，葉片肥厚，經久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜，成為茶中的上品。
黃山毛峰茶起源于清代光緒年間，黃山茶的采制相當精細，認清明到立夏為采摘期，采回來的芽頭和鮮葉還要進行選剔，剔去其中較老的葉、莖，使芽勻齊一致。在制作方面，要根據芽葉質量，控制殺青溫度，不致產生紅梗、紅葉和殺青不勻不透的現象；火溫要先高后低，逐漸下降，葉片著溫均勻，理化變化一致。每當制茶季節(jié)，臨近茶廠就聞到陣陣清香。黃山毛峰的品質特征是：外形細扁稍卷曲，狀如雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃，香氣持久似白蘭。 中國著名綠茶之一。洞庭碧螺春茶產于江蘇省吳縣（今屬蘇州市）太湖洞庭山。太湖遼闊，碧水蕩漾，煙波浩渺。洞庭山位于太湖之濱，東山是猶如巨舟伸進太湖的半島，西山是相隔幾公里、屹立湖中的島嶼，西山氣候溫和，冬暖夏涼，空氣清新，云霧彌漫，是茶樹生長得天獨厚的環(huán)境，加之采摘精細，做工考究，形成了別具特色的品質特點。碧螺春茶條索纖細，卷曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠。沖泡后，味鮮生津，清香芬芳，湯綠水澈，葉底細勻嫩。尤其是高級碧螺春，可以先沖水后放茶，茶葉依然徐徐下沉，展葉放香，這是茶葉芽頭壯實的表現，也是其他茶所不能比擬的。因此，民間有這樣的說法：碧螺春是“銅絲條，螺旋形，渾身毛，一嫩（指芽葉）三鮮（指色、香、味）自古少”。
碧螺春茶從春分開采，至谷雨結束，采摘的茶葉為一芽一葉，對采摘下來的芽葉還要進行揀剔，去除魚葉、老葉和過長的莖梗。一般是清晨采摘，中午前后揀剔質量不好的茶片，下午至晚上炒茶。大多仍采用手工方法炒制，其工藝過程是：殺青－－炒揉－－搓團焙干。三個工序在同一鍋內一氣呵成。炒制特點是炒揉并舉，關鍵在提毫，即搓團焙干工序。
洞庭碧螺春茶風格獨具，常用之招待外賓或作高級禮品，它不僅暢銷于國內市場，還外銷至日本、美國、德國、新加坡等國。 很早以前，東洞庭莫厘峰上有一種奇異的香氣，人們誤認為有妖精作祟，不敢上山。
一天，有位膽大勇敢、個性倔強的姑娘去莫厘峰砍柴，剛走到半山腰，卻聞到一股清香，她也感到驚奇，就朝山頂觀看，看來看去沒有發(fā)現什么奇異怪物，為好奇心所驅，她冒著危險，爬上懸崖，來到山峰頂上，只見在石續(xù)里長著幾棵綠油油的茶樹，一陣陣香味好像就從 樹上發(fā)出來的。她走近茶樹，采摘了一些芽葉揣在懷里，就下山來，誰知一路走，懷里的茶葉一路散發(fā)出濃郁香氣，而且越走，這股香氣越濃，這異香薰得她有些昏沉沉?；氐郊依铮媚锔械接掷塾挚?，就從懷里取出茶葉，但覺滿屋芬芳，姑娘大叫“嚇煞人哉，嚇煞人哉！”，一邊撮些芽葉泡上一杯喝起來。碗到嘴邊，香沁心脾，一口下咽，滿口芳香；二口下咽，喉潤 頭清；三口下咽，疲勞消除。姑娘喜出望外，決心把寶貝茶樹移回家來栽種。第二天，她帶上鋤頭，把小茶樹挖來，移植在西洞庭的石山腳下，加以精心培育。幾年以后，茶樹長得枝壯葉茂，茶樹散發(fā)出來的香氣，吸引了遠近鄉(xiāng)鄰，姑娘把采下來的芽葉泡茶招待大家，但見這芽葉滿身茸毛，香濃味爽，大家贊不絕口，因問這是何茶，姑娘隨口答曰：“嚇煞人香。”從此，嚇煞人香茶，漸漸引種繁殖，遍布了整個洞庭西山和東山，采制加工技術也逐步提高，逐步形成現今具有“一嫩三鮮”（即芽葉嫩，色、香、味鮮）特點，碧綠 澄清，形似螺旋，滿披茸毛的碧螺春茶。 有專家提醒，顏色是植物生長的自然規(guī)律，顏色越綠并不意味著茶葉品質越好，在分辨真假碧螺春時，應注意以下事項：
1.看外觀色澤：沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷，加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑，發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗。
2.看茶湯色澤：把碧螺春用開水沖泡后，沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。
專家補充，如果是著色的碧螺春，它的絨毛多是綠色的，是被染綠了的效果。而真的碧螺春應是滿皮白毫，有白色的小絨毛。

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