六堡茶怎么選

六堡茶的挑選，需要看茶、聞茶、開湯聞香、開湯觀色、開湯品氣味、開湯品味道等。

六堡茶的挑選：

第一步：看茶，

六堡茶大廠貨制作工藝穩(wěn)定，特別是有QS認證的廠家，由于有統(tǒng)一的制作規(guī)范，產品中不會出現(xiàn)其它的雜物，外包裝精美，有的會有防偽標簽，消費者要辨識真假偽劣。熟茶色澤黑褐，生茶色澤墨綠，年份長的呈棕褐色。

第二步：聞茶，

六堡茶越陳越香，剛從干倉運輸出來的六堡茶有倉味，這個影響不大，通風放置一段時間，倉味就會散去，陳香就會顯露，但如果存儲環(huán)境不當，就有可能有霉味或別的雜味。總之除了倉味和陳味，有別的異味的六堡茶絕不是好的六堡茶。

第三步：開湯聞香，

取茶6克，洗茶1-2次，倒出茶湯后，聞杯底香。杯底香氣有無，濃淡均可表現(xiàn)一款茶的質量?？傊?，留香為好，香氣自然為佳。

第四步：開湯觀色，

熟茶紅而生茶黃綠，存儲年份越長，顏色越深。湯色透明度越高越好，渾濁有懸浮物則不佳。茶湯粘稠度也反映了存儲的年份，越稠年份越長。

第五步：開湯品氣味，

辨識異味：一般異雜味有煙味(柴火烘干，也有人喜歡松煙香的氣味)、糊味、炒青味(曬青毛茶是炒干的而非曬干)、烘青味(曬青毛茶是烘干的而非曬干)、紅茶味(新摘鮮葉沒來及曬干，捂了造成葉梗發(fā)紅)、水悶味(工藝中被雨水淋濕)、霉味(儲藏不好產生發(fā)霉現(xiàn)象)。

辨識發(fā)酵程度：清香(曬青毛茶未進入發(fā)酵的新茶)→花香(氧化程度淺)→果香(氧化比較充分)→蜜香(經(jīng)過一定的發(fā)酵時間了)→松脂香(茶樹保護好，采摘次數(shù)較少的葉片經(jīng)過一定時間發(fā)酵)→陳香(長時間發(fā)酵產生的芳香醇的香氣)→樟香(如淡淡樟木氣息，自然發(fā)酵時間長才能產生)→藥香(芳香醇長時間發(fā)酵產生的特殊香氣)

第六步：開湯品味道，

苦澀味是否能化開，化開快不快，味道鮮甜程度，一般六堡茶不會有酸味，酸味可以認為是加工失誤導致。湯感指茶湯含于口中的感覺。貧乏(湯質如若無物)→薄(湯質些許感覺)→厚(湯質厚重)→飽滿(湯質充盈);水路茶湯由口吞咽至胃中的感覺。粗糙(舌面感覺有毛刺)→滑(舌面感覺柔順)→絲滑(舌面感覺溜順，難以挽留);喉感發(fā)干(喉部有干燥感覺)→甘甜(回甜)→潤(如雨露滋潤，甘甜猶在);回味無→短暫→持久。

六堡茶的存放注意：

1、如果是六堡茶有著其它的氣味，不妨暴露在空氣中一段時間，讓味道散開了再儲存。

2、六堡茶存放之地要遠離廚房等等油煙味重的地方。

3、不要因為天氣潮濕就把六堡茶茶葉放去烘焙，或者是想烤干水分，其實這是不可以的，那怕是低溫都也是不可以。

4、六堡茶陳茶，一般存放的時候還是要保留外紙以及竹殼，要保護其氣味，直至飲用才剝開外紙。

5、如果倉儲味道太濃，不妨在每年十月或者是十一月吹北風的時候，讓自然風把六堡茶的味道吹去是最好的，千萬不要被太陽光直射。

6、冷風吹過之后，雖然六堡茶的倉儲味道已經(jīng)是去掉了，但是還是需要有自然的空氣讓茶葉“回潤”。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/16797.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 六堡茶是紅茶嗎

下一篇: 六堡茶屬于普洱嗎