信陽(yáng)毛尖是綠茶嗎(信陽(yáng)毛尖屬于什么茶？)

信陽(yáng)毛尖是綠茶嗎

信陽(yáng)毛尖是綠茶的一種，屬于中國(guó)十大名茶之一，氣味清新、后味回甘、口感清爽。

1、信陽(yáng)毛尖，主要出產(chǎn)于中國(guó)河南的信陽(yáng)地區(qū)，它在中國(guó)存在的時(shí)間比較長(zhǎng)，是代表性存在。從中國(guó)茶葉的六大分類來(lái)看，信陽(yáng)毛尖和西湖龍井碧螺春一級(jí)六安瓜片等茶葉都屬于綠茶類，是從來(lái)沒有發(fā)酵的茶葉。

2、信陽(yáng)毛尖是綠茶的一種，而且是綠茶中的精品，因?yàn)閺牟枞~的炒制工藝上來(lái)看，信陽(yáng)毛尖是炒青綠茶，它經(jīng)過(guò)了生鍋熟鍋以及烘培三道工序，與綠茶的加工程序相同，但是信陽(yáng)毛尖最后一道加工工序是烘干，這一點(diǎn)與西湖龍井有所不同，很多人會(huì)把信陽(yáng)毛尖列為特種炒青綠茶，但不論怎么說(shuō)，信陽(yáng)毛尖是綠茶的一種，是毫無(wú)爭(zhēng)議的。

信陽(yáng)毛尖采用茶樹的嫩芽為原料，茶湯為淡綠色，清澈透明，這樣的毛尖品質(zhì)很高。

信陽(yáng)毛尖屬于什么茶？

信陽(yáng)毛尖屬于綠茶。

信陽(yáng)毛尖根據(jù)其加工方式屬于綠茶類，產(chǎn)于河南信陽(yáng)，屬于歷史名茶，具有“細(xì)圓、光、直、多白毫”的特征，信陽(yáng)的地理環(huán)境造就了信陽(yáng)毛尖優(yōu)良的品質(zhì)。

信陽(yáng)毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。

選購(gòu)技巧

1、觀形

首先要看一下信陽(yáng)毛尖的外形，不論檔次高低的茶葉外形都要?jiǎng)蛘缓遣枞~夾雜物；茶葉要干，拿到手里要唰唰作響，這樣的茶葉含水量低。抓一把信陽(yáng)毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信陽(yáng)毛尖的含水量非常嚴(yán)格，不能過(guò)高也不能太低，最佳標(biāo)準(zhǔn)含水量要保持在6.5%左右。

2、嗅聞茶香

嗅聞香氣如何，是否清香或不同各類的品種香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。

3、品嘗茶味

干嚼信陽(yáng)毛尖茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳。

信陽(yáng)毛尖屬于什么茶

信陽(yáng)毛尖屬于綠茶。信陽(yáng)毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。

外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優(yōu)質(zhì)信陽(yáng)毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質(zhì)信陽(yáng)毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒有茶香味。

制作工藝

制作工藝經(jīng)過(guò)殺青-揉捻-干燥的必須過(guò)程，再細(xì)分為炒青、烘青、曬青、蒸青等小類。而信陽(yáng)毛尖以細(xì)嫩芽葉原料，制工精巧、加工炒制分“生鍋”“熟鍋”“烘焙”三個(gè)工序，用雙鍋?zhàn)儨胤ǔ粗?，因此信?yáng)毛尖為綠茶加工的工藝流程的分類上來(lái)說(shuō)屬于炒青綠茶類，其干燥過(guò)程及程度也屬于綠茶工藝。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/16808.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 信陽(yáng)毛尖是綠茶第一嗎

下一篇: 信陽(yáng)毛尖怎么是苦的(信陽(yáng)毛尖是什么口···