什么是斗茶(中國古代斗茶、斗蟲和斗禽，是一種什么樣的文化？)

什么是斗茶

斗茶，即比賽茶的優(yōu)劣，又名斗茗、茗戰(zhàn)。始于唐，盛于宋，是古代有錢有閑人的一種雅玩，具有很強的勝負色彩，富有趣味性和挑戰(zhàn)性。

斗茶介紹：

宋代是極講究茶道的時代，上起皇帝，下至士大夫，無不好此。宋徽宗趙佶撰《大觀茶論》，蔡襄撰《茶錄》，黃儒撰《品茶要錄》，一些文人雅士更流行斗茶的生活情趣，宋代斗茶之風(fēng)極盛。

每年清明節(jié)期間，新茶初出，最適合參斗。古人斗茶，或十幾人，或五六人，大都為一些名流雅士，還有店鋪的老板，街坊亦爭相圍觀，像現(xiàn)代看一場球賽一樣熱鬧。

斗茶的場所，多選在有規(guī)模的茶葉店，前后二進，前廳闊大，為店面，后廳狹小，兼有小廚房，便于煮茶。有些人家，有較雅潔的內(nèi)室，或花木扶疏的庭院，或臨水，或清幽，都是斗茶的好場所。

斗茶者各取所藏好茶，輪流烹煮，相互品評，以分高下。古代茶葉大都做成茶餅，再碾成粉末，飲用時連茶粉帶茶水一起喝下。斗茶，或多人共斗，或兩人捉對“廝殺”，三斗二勝。

斗茶內(nèi)容：

1、斗茶品斗茶品以茶“新”為貴，斗茶用水以“活”為上。一斗湯色，二斗水痕。首先看茶湯色澤是否鮮白，純白者為勝，青白、灰白、黃白為負。湯色能反映茶的采制技藝，茶湯純白，表明采茶肥嫩，制作恰到好處;色偏青，說明蒸茶火候不足;色泛灰，說明蒸茶火候已過;色泛黃，說明采制不及時;色泛紅，說明烘焙過了火候。其次看湯花持續(xù)時間長短。宋代主要飲用團餅茶，調(diào)制時先將茶餅烤炙碾細，然后燒水煎煮。如果研碾細膩，點茶、點湯、擊拂都恰到好處，湯花就勻細，可以緊咬盞沿，久聚不散，這種最佳效果名曰“咬盞”。點茶、點湯，指茶、湯的調(diào)制，即茶湯煎煮沏泡技藝。點湯的同時，用茶筅旋轉(zhuǎn)擊打和拂動茶盞中的茶湯，使之泛起湯花，稱為擊拂。反之，若湯花不能咬盞，而是很快散開，湯與盞相接的地方立即露出“水痕”，這就輸定了。水痕出現(xiàn)的早晚，是茶湯優(yōu)劣的依據(jù)。斗茶以水痕晚出為勝，早出為負。

有時茶質(zhì)雖略次于對方，但用水得當(dāng)，也能取勝。所以斗茶需要了解茶性、水質(zhì)及煎后效果，不能盲目而行。

2、斗茶令斗茶令，即古人在斗茶時行茶令。行茶令所舉故事及吟詩作賦，皆與茶有關(guān)。茶令如同酒令，用以助興增趣。

3、茶百戲茶百戲，又稱湯戲或分茶，是宋代流行的一種茶道。即將煮好的茶，注入茶碗中的技巧。在宋代，茶百戲可不是尋常的品茗喝茶，有人把茶百戲與琴、棋、書并列，是士大夫們喜愛與崇尚的一種文化活動。茶百戲，能使茶湯湯花瞬間顯示瑰麗多變的景象。若山水云霧，狀花鳥魚蟲，如一幅幅水墨圖畫，這需要較高的沏茶技藝。

中國古代斗茶、斗蟲和斗禽，是一種什么樣的文化？

斗茶是一種文化，是一種泡茶的博弈，通過這個博弈，使得自己的泡茶藝術(shù)得以提高，使得自己對茶的品味增加，當(dāng)然斗茶斗的是什么？有的人認為就是茶的顏色和茶葉的形狀還有茶的湯底。這個是不是就是我們看到的茶藝呢？說不定的，還有的人認為斗茶的基礎(chǔ)就是人的態(tài)度和手勢，還有就是心態(tài)。這個也是可能的吧！

斗蟲也是一種樂趣，斗蟲主要就是斗蛐蛐。這個活動在古代也是很流行的，我記得小時候看過的一個水墨動畫片就是斗蛐蛐，斗的結(jié)果就是家破人亡。這個是不是就是一種非法的事情呢？在古代的貴族之家是有的，當(dāng)然，很多民間的人是可以做的，但是，要是從事非法活動，那就是不對的了。

斗禽，有的是斗雞，有的是斗鳥等等，這個就是比較普及的了，前一段時間還看到了新聞上報道的就是有組織地進行斗雞行為，這個結(jié)果就是從事一些非法活動，所以，這個事情是不建議搞的。作為一個樂趣，那是可以的，畢竟，每個人的愛好不一樣，我的一個鄰居就是喜歡斗鳥，還在每天遛鳥喂鳥，就是一個樂趣，真好。

斗茶也好，斗蟲、斗禽也好，這個是一個愛好，這個是一個樂趣，一些人在沒有事情做的時候，做這個事情還是很好的，畢竟，可以打發(fā)一些無聊的時間，也是一個寄托，心靈的寄托，跟其他人養(yǎng)貓養(yǎng)狗都是一樣的，你的喜好是什么？

斗茶味兮輕醍醐 斗茶香兮薄蘭芷是什么意思

此句話的來源是：《和章岷從事斗茶歌》。

意思是：斗茶的味道勝過醍醐，茶香勝過蘭芷；醍醐是牛奶提煉出的一種極好的酥酪；蘭、芷以香著稱。

斗茶，即比賽茶品的優(yōu)劣，又稱斗茗、茗戰(zhàn)。斗茶始于五代，興于唐，盛于宋，是古時達官顯貴、文人雅士有錢有閑文化的一種“雅玩”，也是中國宋時茶藝的最高表現(xiàn)形式。

宋代斗茶，源于茶區(qū)民間，最早流行于福建建安一帶，但由于斗茶技巧性強，趣味濃厚，所以迅速被文人士大夫所接受，并加以發(fā)展。至北宋，斗茶之風(fēng)已極為盛行，上至皇帝，下至士大夫、文人雅士，無不好此。

擴展資料：

1、宋大文學(xué)家范仲淹在《和章岷從事斗茶歌》詩中寫道“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷。其間品第胡能欺，十目視而十手指。”生動描繪了當(dāng)時斗茶的情景。

2、范仲淹，北宋政治家、文學(xué)家，蘇州吳縣人。宋仁宗天圣中任西溪鹽官，慶歷三年任參知政事，后出任陜西四路宣撫使，在赴穎州途中病死。

-和章岷從事斗茶歌

宋代斗茶有哪些講究？斗茶對茶盞有什么要求嗎？

宋代斗茶有很多講究。斗茶，其實是一種古老的民間飲茶娛樂活動，屬于一種比賽，用來區(qū)分茶葉的品質(zhì)。早在唐代，就已經(jīng)有了斗茶的雛形，但當(dāng)時不叫斗茶，而叫 "斗茶 "或 "斗茶"。宋代是中國茶文化迅速發(fā)展的階段。在宋代，無論是文人、達官貴人還是普通百姓都非常喜歡喝茶，這使得斗茶非常流行。這種茶葉競賽的名稱從宋代開始改稱為 "斗茶 "后，一直延續(xù)到今天。

飲茶的習(xí)俗在唐朝中期開始流行，唐朝開創(chuàng)了飲茶的藝術(shù)。但是，當(dāng)時主要的飲茶方式是煮茶，先燒水煮茶，然后用勺子把茶水分到杯子里。飲茶時，將鮮白的茶沫、咸香的茶湯和嫩滑的茶塵一起喝下。到了宋代，飲茶改為點茶，這比煮茶更講究。宋代的茶也是用餅茶，先磨成粉，然后用茶羅篩。茶粉越細越好。"茶有百種，杯有千種"。

作為喝茶的最佳必備茶器，用什么來搭配最合適呢？如果只考慮品茶，建盞不選茶。各種茶都適合建盞品茗。但是，如果深入關(guān)注的是茶的享受，喝茶自然也就有了儀式感。斗茶是指每年春季新茶制成后，全國各地的茶農(nóng)和茶客進行的比較新茶優(yōu)劣的比賽。它具有很強的競爭特點，一般在清明節(jié)后舉行。雖然斗茶在中國是一種非常古老的歷史傳統(tǒng)文化，但它仍然非常流行，每年都有無數(shù)的飲茶者和茶農(nóng)在斗茶。

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